Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Этот рецепт - из моего детства, из самой первой кулинарной тетради, тогда еще писавшейся от руки. Правда, изначально в состав котлеток входили еще и яйца. Я опасалась вначале, что без яиц котлеты не будут держать форму, однако мои опасения были напрасными. Вполне можно готовить и без яиц!

Вам потребуется:

Капуста белокочанная - 1 кг.
Крупа манная - 1 ст. (200 мл).
Соль - по вкусу.
Смесь перцев - по вкусу.
Масло растительное - по желанию.

Как готовить:

Капуста - 2 кг (у меня было 2, 5).
Помидоры - 2 кг.
Морковь - 1, 5 кг.
Огурцы - 1, 5 кг.
Перец сладкий - 1, 5 кг.
Перец острый-1-2 шт.
Черный перец горошком - около 30 шт.
Лавровый лист - 6 шт (поломать).
Растительное масло-500-600 мл.
Уксус (я использую винный) -200-250 мл (можно больше).
Сахар - 150 гр.
Соль-3-3, 5 ст. л.
Приготовление:
Овощи нарезать, хорошенько перемешать.

Готовлю ему на зиму и с вами делюсь рецептом!

Чтобы приготовить кабачковую икру на зиму без жарки, нам понадобится:

- Морковь - 1 кг.
- Кабачки - 3 кг.
- Репчатый лук - 0, 5 кг.
- Растительное масло - 0, 5 л.
- Сахарный песок - 3 ст. л.
- Томатный соус - 0, 5 л.
- Соль - 2 ст. л.

Как приготовить кабачковую икру на зиму без жарки:

Ингредиенты:
Творог 15% 600 г.
Молоко сгущенное 150 г.
Сахар ванильный 10 г.
Яйца 4 шт.
Масло растительное 1 ч. л.
Кислота лимонная.
Соль.
Сгущенка.
Приготовление:
1 творог перетереть через сито. Белки и желтки разделить, последние взбить с добавлением сгущенного молока и ванильного сахара, затем присоединить творог. Отдельно взбить белки, добавив соль и лимонную кислоту. Взбивать до устойчивых пиков. Взбитые белки аккуратно перемешать с творожной массой.

Ингредиенты:
Кефир (самоквас) - 200 мл.
Сахар - 4 ст. л.
Яйцо - 1 штука.
Ванилин - 1 щепотка.
Сливочное масло - 50 г.
Мука пшеничная высшего сорта - 400-450 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Растительное масло рафинированное - для жарки.
Приготовление:
Шаг 1. подготовьте продукты для пончиков. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было теплым. Смешайте масло с яйцом и сахаром до однородного состояния.
Шаг 2. добавьте кефир, перемешайте снова.

Ингредиенты:
Куриное Филе - 200 г.
Молодой кабачок - 200 г.
Болгарский перец - 200 г.
Сахар - 1 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Лимон - 0, 5 шт.
Базилик - несколько веточек.
Кунжут - 5 г.
Соль - по вкусу.

Приготовление:
1. готовим маринад для курицы: мы смешиваем соевый соус, сахар, оливковое масло и сок половинки лимона. Добавляем нарезанный базилик.
2. мелко нарезаем куриное Филе и отправляем его в маринад на 20-30 мин.

Ингредиенты:
Куриные грудки - 2 шт.
Свежий шпинат - 1 пучок.
Оливковое масло опционально -.
Сыр рикотта - 100 г.
Твердый сыр - для посыпки.
Соль - по вкусу.
Приправа для курицы - по вкусу.

Приготовление:
1. куриные грудки промыть и обсушить. Выложить на рабочую поверхность, сделать поперечные надрезы около 1 сантиметра глубиной на расстоянии 1 сантиметр друг от друга.
2. шпинат припустить на оливковом масле в течение нескольких минут.

Ингредиенты:

Куриное Филе - 500 г.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Сливки - 200 мл.
Твердый сыр - 150 г.

Приготовление:

1. слегка отбейте Филе и мелко нарежьте. Добавьте к Филе нарезанный лук, посолите, поперчите, вбейте яйцо. Хорошенько перемешайте.
2. форму для запекания смажьте сливками. Сформируйте небольшие шарики из приготовленной массы и выложите их в форму (можно предварительно обвалять шарики в муке.

Ингредиенты:
Мука - 240 грамм.
Груша - 400 грамм.
Яйцо - 3 штуки.
Сахар - 160 грамм.
Масло сливочное - 100 грамм (размягченное).
Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Мед жидкий - 3 Ст. Ложки (акация).

Количество порций: 8.

Как приготовить "Медово - Грушевый Пирог".
1. подготовьте необходимые продукты. Груши вымойте и нарежьте на мелкие кубики.
2. яйца и сахар взбейте в пышную светлую пену.

Ингредиенты:
Яблоко - 600 грамм.
Курага - 100-130 грамм.
Яйцо - 4 штуки.
Мука - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан.
Масло сливочное - 50 грамм.

Как приготовить "Шарлотка с Курагой и Яблоками".
1. подготовьте необходимые продукты. Яблоки вымойте, курагу замочите в кипятке на 20 минут.
2. яблоки очистите, нарежьте на мелкие кубики. Курагу измельчите.
3. 2 ст. л. сахара растопите на сухой сковороде, затем добавьте сливочное масло, растопите.

Ингредиенты:

Кефир - 1 стак.
Сода (погасить уксусом) - 0, 5 ч. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
Сахар - 0, 5 ч. л.
Мука (в тесто) - 2, 5 стак.
Мука (для работы с тестом) - 0, 5 стак.
Творог - 200 г.
Сыр твердый - 120-150 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Масло подсолнечное рафинированное - для жарки.

Приготовление:

1. отмерьте нужное количество продуктов.

Пожалуй, наиболее удачный маринад - это медовый. Именно легкая карамельная сладость дополняет нежность белого мяса, а чеснок и специи усиливают аппетитный аромат и остроту блюда. Такой вкусной курица еще не была! Бедрышки, указанные в рецепте, можно заменить на голени или Филе.

Продукты:
Куриное бедро - 6 штпаприка - 1 ч. ложка.
Соль - 0, 5 ч. ложки.
Черный перец (молотый) - 0, 5 ч. ложки.
Мёд - 0, 25 стакана.
Соевый соус - 2 ст. Ложки.
Чеснок - 4 зубка.

Ингредиенты:

Сырые королевские креветки - 8 шт.
Петрушка - по вкусу.
Чеснок - 2 зубчика.
Зеленый лук - 4 стебля.
Соль - по вкусу.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Фетуччине - 250 г.
Лимон - 0, 5 шт.
Сливки жирностью 30% - 120 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Сухое белое вино - 150 мл.

Приготовление:

1. опустить фетуччине в кипящую подсоленную воду. Дать закипеть, варить 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг.

Сохрани себе!

1. пряный шашлык из свинины.

Ингредиенты:

Свиной ошеек - 1, 5 кг.
Лук - 400 г.
Лимон - 1 шт.
Чили - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Минеральная вода - 300 мл.
Красный сладкий молотый перец - по вкусу.
Черный молотый перец - по вкусу.
Сухой орегано - по вкусу.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Чередование.
На 100 грамм: 81 ккал, б - 11, ж - 2, 5, у - 3, 5.
Состав:
Яйцо куриное - 1 шт.
Белок - 2 шт.
Молоко - 50 г.
Куриная грудка - 100 г.
Лук репчатый - 1 шт (средняя).
Болгарский перец - 1/2 шт.
Прованские травы.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1 яйцо, белок и молоко взбить венчиком.
2 приготовить омлет на раскаленной сковороде в небольшом количестве оливкового масла (или без масла на антипригарной сковородке.

Ингредиенты:
Мука 200 г.
Масло сливочное 100 г.
Сахар 50 г.
Яйца 1 шт.
Соль 1 щепотка.
Для начинки:
Тыква (запеченная) 100-150 г.
Творог жирный 100 г.
Сливки 100 г.
Цедра апельсиновая 1 шт.
Какао - порошок 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Приготовление:

1 порубить в мелкую крошку кубики охлажденного масла с мукой, вбить яйцо, вымесить крутое тесто, поставить его в холодильник.

2 перемешать творог с печеной тыквой, измельченной в пюре.

Что можно сказать об этом блюде? Просто, сытно, полезно и вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:
Для рецепта вам понадобится:
2 - 3 молодых кабачка.
300 г мяса (можно в любом раскладе - свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба).
1 луковица.
1 - 2 ломтика белого хлеба (можно и без него).
1 яйцо.
Соль, перец, чеснок (по желанию).
Для кляра:
Мука - 2 столовые ложки.
1 - 2 куриных яйца.
2 - 3 чайные ложки молока.
Соль, перец.
Приготовление:

Вкуснейший.

Ингредиенты:
Тесто:
3 яйца.
150 г сахара.
150 г муки.
Крем:
250 г сливок 33-35%.
250 г сыра маскарпоне.
150 г сахара.
Также:
Компот из вишни или черешни.
100 г шоколада.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут.
Добавить муку, замесить не густое тесто.
Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Хорошая альтернатива известным конфетам с любимым орешком внутри всемирно. Десерт лишь внешне похож на настоящие конфеты, но полезен и прост в приготовлении.

Ингредиенты:
Кокосовая стружка 150 г.
Киви 3 шт.
Мед 3 ст. л.
Для обсыпки:
Кокосовая стружка.
Приготовление:
1 киви очистить, разрезать пополам, выложить в блендер, перемолоть с мёдом, кокосовой стружкой. Масса должна получиться однородной.

Вкусное лакомство без сахара, сочное и сладкое.

Ингредиенты:
Морковь 2 шт.
Яйца 2 шт.
Апельсины 1 шт.
Отруби 4 ст. л.
Курага по вкусу.
Изюм по вкусу.
Финики по вкусу.
Сода на кончике ножа.
Приготовление:
1 с помощью блендера измельчить морковь, апельсин, сырые куриные яйца и отруби.
2 из готовой массы сформовать шарики, внутрь положить промытые и обсушенные сухофрукты. Начинку можно не делать отдельно, а перемолоть вместе с остальными ингредиентами.

Персональная подборка для вас