Тыквенные рулетики с печенью.

Ингредиенты:
Тыква - 200 грамм.
Картофель - 100 грамм.
Лук - 2 штуки.
Яйцо - 2 штуки.
Мука - 3 Ст. Ложки.
Печень - 350 грамм.
Сливочное масло - 40 грамм.
Сметана - 2-3 Ст. Ложек.
Сыр - 70 грамм.
Соль - по вкусу.
Перец черный молотый - по вкусу.

Количество порций: 4-6.
Как приготовить:
Все ингредиенты подготовьте. Печень заранее отварите и остудите.
Натрите печень на крупной терке.

Обжарьте одну луковицу, нарезанную кубиками, со сливочным маслом и добавьте к печени.
Добавьте 1-2 ст. л. сметаны и перемешайте. Начинка готова.
Натрите на крупной терке оставшуюся луковицу, картофель и тыкву.
Добавьте муку, яйца, соль и перец или любые другие специи по вкусу.

Перемешайте.
Сковороду смажьте растительным маслом и выложите овощную массу в виде лепешки, разравнивая ее ложкой. Лепешки старайтесь делать по возможности максимально тонкими. В зависимости от их диаметра выходит 4-6 шт. У меня получились 4 лепешки.
Положите на тыквенную лепешку начинку из печени, подверните края и сверните рулетик.
Приготовьте таким образом все рулетики и выложите их в смазанную маслом форму для запекания.
Смажьте верх сметаной и посыпьте тертым сыром.
Запекайте при 180 градусах около 25 минут. Тыквенные рулетики готовы с печенью. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!