Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Вам потребуется:

Тесто:

1 яйцо.
75 гр несоленого сливочного масла (растопленного).
1 1/4 чашки молока *.
2, 5 чаши муки.
1/2 Ч л сахара.
1/2 Ч л сухих дрожжей.
1/2 Ч л соли.

Начинка:

300 гр грецких орехов.
150 гр сахара.
1 ч л кардамона.
1/2 Ч л корицы.

Для пропитки и смазывания:

100 гр несоленого сливочного масла (растопленного).
1 яйцо.
Сахарный сироп (250 гр сахара, 1/4 чашки воды 3 ст л меда).

1 кг картофеля.
120 г сливочного масла.
Соль по вкусу.

Картофель мы нарезаем на крупные куски (на 4-6 частей каждую картофелину. Кладем в кастрюлю.

Заливаем кипятком, ставим на огонь и варим до полуготовности, 5-6 минут после закипания. Сливаем воду и даем картофелю остыть до такой степени, чтобы его можно было брать руками.

Пока остывает картофель, растапливаем половину сливочного масла.

Картофель трем на крупную терку.

В том случае, если вы никогда не пробовали это тесто то вы многое потеряли! Это что-то новенькое! Оно абсолютно универсальное - не соленое и не сладкое, и отличается от простого песочного теста. Оно более мягкое, тонкое и очень нежное. Прекрасно ведет себя в работе, отлично слипается и раскатывается. Вы можете завернуть в такой пирожок любую начинку как сладкую: фрукты, ягоды, густой крем или любую несладкую. Например мясо, грибы, лук с яйцом. У вас в любом случае получится восхитительное блюдо

- Сливочное масло - 225 г.
- Шоколад 55-70% какао - 460 г.
- Яйцо куриное - 9 шт.
- Сахар - 100 г.
- Лимонная кислота - 1/4 ч. л. или сок лимона (1/2 ч. л. ).
- Какао - порошок для украшения верха.

Приготовление:

1. растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.
2. отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.

- Печенье - 150 г.
- Грецкие орехи - 50 г.
- Масло сливочное - 70 г.
- Корица - по вкусу.
- Творог - 900 г.
- Сметана - 300 г.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Ваниль - 2 шт.
- Сахар коричневый - 200 г.
- Ягоды - по вкусу.

Приготовление:

1. печенье и орехи порубить в блендере в мелкую крошку, смешать с корицей и растопленным маслом.

Ингредиенты:

- 150 гр Филе куриного.
- 2 яйца.
- 100 гр грибов.
- 1 лук репчатый.
- 100 гр сыра.
- 2 зубчика чеснока.
- 50 гр орехов грецких.
- Майонез - по вкусу.

Приготовление:

1. репчатый лук мелко нарезать.
2. грибы отварить в подсоленной воде 15 минут.
3. на раскаленной сковороде обжарить на растительном масле грибы с луком. Остудить.
4. Филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.
5. яйца отварить и натереть на терке.

- Капуста свежая нашинковать и помять руками.
- 2 штучки крабовых палочек нарезать тонко.
- 1 маленькая баночка кукурузы.
- 1/4 Болгарского перца нарезать тонко.
- 5 кусочков копченой колбасы нарезать тонкой соломкой.
- 1 сырая морковь на крупной терке.
- 1 зубчик чеснока.

- Яйца куриные - 5 шт.
- Мягкий жирный творог (лучше брать на рынке) - 0, 5 кг.
- Сметана - 100 г.
- Сахарный песок - 1 стак.
- Картофельный крахмал - 2 ст. л.
- Ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик.

Приготовление:

Ингредиенты:

Для теста:
- 3 куриных яйца.
- 1 стакан муки.
- 1/3 Стакана крахмала.
- 1/2 Стакана сметаны или кефира.
- 1/2 Стакана майонеза.
- 1/2 Чайные ложки соды.
- 1 чайная ложка соли.

Приготовление:

Для начинки (любая из трёх на ваш вкус:
1. вареные яйца, зеленый лук, соль.
2. сырое яйцо, капуста (лучше квашеная) или немного тушеная.

Ингредиенты:
Тесто:
6 яиц.
6 столовых ложек сахара.
3 столовых ложки какао.
1/2 Чайной ложки соды.

Начинка:
200 мл молока.
2 столовых ложки муки.
250 г сливочного масла комнатной температуры.
1 яйцо.
8 г ванильного сахара.
2 столовых ложки какао.
4 столовых ложки сахарной пудры.
2 банана (длинных и прямых).

Масло для смазки противней.
Какао для посыпки.

Приготовление:

Ингредиенты:

Картофель - 600 г.
Филе куриное - 400 г.
Помидоры - 3 шт.
Соль - по вкусу.
Перец черный молотый - по вкусу.
Сыр - 350 г.
Масло растительное - 1 ст. л.
Майонез - по вкусу.

Приготовление:

1. нарезать очищенный картофель тонкими кружочками и выложить на противень (предварительно смазанный растительным маслом), закрывая дно.
2. посолить, поперчить картофель по вкусу.

6 шт. яйца куриные.
220-230 г сахар.
150 г мука.
10 г ванильный сахар.
10 г разрыхлитель.
500 г маскарпоне.
350 мл 100 мл для ганаша сливки молочные (30%).
80 г сахарная пудра.
180 г шоколад темный (для ганаша).
10-20 г масло сливочное (для ганаша).
По вкусу ликер (амаретто).

Процесс приготовления 1.

Ингредиенты:
1 кг мяса.
0, 5 кг сала.
Лавровый лист.
Душистый перец (горошком).
Черный молотый перец.
Соль.
Приготовление:
Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол - литровых банках.
Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо.

1. кефирное.

- 1 стакан кефира.
-2-2, 5 стакана муки (или сколько возьмет тесто).
- 1 яйцо.
- 1 ст. л. растительного масла без запаха.
- 1/2 ст. л. сахара.
-1/2 Ч. л. соды.
- Соль.

Шаг 1. муку просеять, смешать с содой и солью.
Шаг 2. взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.
Шаг 3. в кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Таким образом, если муки мало - можно добавить немного еще.

- Сахар - 3 стакана.
- Какао - 2 ст. л.
- Мука - 4 ст. л.
- Ванилин - щепотку или ванильный сахар.
- Фундук - 1 стакан.
- Масло сливочное - 1 ч. л.
- Молоко - 2 стакана.

Приготовление:
1. яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать.
2. после добавить молоко и опять тщательно перемешать.

- Покупное слоенное тесто (бездрожжевое).
- Сыр российский (у меня Эдам).
- Сыр плавленный дружба (вместо сырка добавила сосиски, можно ветчину и т. д. ).
- Мука для раскатки.
- Яйцо.
- Айран.
- Масло сливочное для формы.

Приготовление:
1. мы нарезаем сосиски. Сыр натираем на терке.
2. раскатываем тесто. Высыпать сыр и сосиски, равномерно распределив по раскатанному тесту. Свернуть рулетом, и закрепить концы.

200 г Филе красной рыбы (у меня нерка).
1 крупная картошка.
4 яйца.
1 луковица, майонез, укроп.

Приготовление:
1. картошку потереть на крупную терку, рыбу порезать, яйца (белки и желтки отдельно) потереть на мелкую терку.
2. лук порезать кубиками и обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Выкладываем салат слоями и мы промазываем майонезом (я не люблю, когда много майонеза, делаю тонкую сеточку майонезную между слоями:
Картошка.
Рыба.
Лук.
Белки.
Желтки.

Ингредиенты:
4 зерновых хлебца.
4 яйца.
2 свежих огурца.
Майонез.
180 гр Филе - ломтики горбуши.

Приготовление:
1. яйца отварить до готовности, очистить и меленько порезать. Добавить майонез (по вкусу), перемешать.
2. свежие огурцы вымыть, натереть их на тёрке для корейской морковки.

Ингредиенты:

Для соуса:
2 куриных желтка.
2 ч. л. французской (дижонской только без семян) горчицы.
Оливковое масло.
1/2 Сока лайма.
1/4 Сока лимона.
Анчоусы.
Пармезан.
Соль, перец.

Для салата:
Куриная грудка 400 гр.
Салатные салатные листья ромэн..сухарики..чеснок. помидоры черри. пармезан.:
1. для начала мы делаем соус.

Оригинальная вариация на тему классического торта "Наполеон".

Ингредиенты:

500 гр бездрожжевого слоеного теста, 350 гр сливочного масла, 250 гр сгущенного молока, 1-2 ст. Ложки коньяка.

Приготовление:

1. тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см. Полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга положить. Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220\xB0 C.

Персональная подборка для вас