Квашеные помидоры в банке.

1. режем немного сельдерея, кладем на дно банки, помидоры прокалываем ножом и мы складываем в банку, пересыпая зеленью. Пустые места можно заполнить сладким перцем, кольцами лука, добавить пару зубков чеснока, кусочек горького перца.

2. заливаем помидоры рассолом. На 1 л холодной не кипячёной воды понадобится 2 ст. л. с Горкой соли, 1 ст. л. сахара. На 10-ти литровую кастрюлю потребуется 4 л рассола, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, 1 стручок горького перца, чеснок по вкусу. На 3-х литровый бутыль 2 кг помидор.

3. закрываем помидоры капроновой крышкой, ставим в помещении на 3-5 дней, затем в холодильник. Помидоры примерно через 2-3 недели проквашиваются. Приятного аппетита!