Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

- 200 г макароны.
- 200 г карбонат (ветчина, колбаса).
- 100 г сыр.
- Специи, соль.
- 250 молоко.
- 250 вода.
- Растительное масло (для смазки формы).

Приготовление:

Форму смазать растительным маслом.
Выложить макароны.
Порезать карбонат.
Выложить на макароны.
Поперчить, добавить специи по вкусу.
Молоко соединить с водой, при необходимости посолить.
Внимание! Только в том случае, если есть желание можно использовать одно молоко.

- Яйца куриные - 6 шт.
- Сахар - 220-230 г.
- Мука - 150 г.
- Ванильный сахар - 10 г.
- Разрыхлитель - 10 г.
- Маскарпоне - 500 г.
- 350 мл 100 мл для ганаша.
- Сливки молочные (30%).
- Сахарная пудра - 80 г.
- Шоколад темный (для ганаша) - 180 г.
- Масло сливочное (для ганаша) - 10-20 г.
- Ликер (амаретто) - по вкусу.

Приготовление:

- Молоко коровье 50 мл.
- Сахар - песок 10 г.
- Оливковое масло 10 мл.
- Соль пищевая 5 ч. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука пшеничная 200 г.
- Дрожжи сухие 10 г.
- Кунжут 30 г.
- Говяжий фарш 350 г.
- Сыр твердых сортов 100 г.
- Помидоры красные 200 г.
- Салат зеленый 30 г.

Приготовление:

- 500 грамм свежих шампиньонов.
- 2-3 Столовые ложки растительного масла.
- 250 мл готового соуса бешамель.
- 30 грамм твердого сычужного сыра.

Приготовление:

Грибы промойте и обсушите. Порежьте крупными кусочками.
Один шампиньон нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте с двух сторон в растительном масле. Эти ломтики для украшения послужат.

- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Майоран - 1 ч. л.
- Соль, перец, острая паприка - по вкусу.

Приготовление:

1. лук очистить и нарезать кубиками.
2. чеснок мелко нарезать или раздавить.
3. тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.

05.12.2015 в 18:25

Колбаса в кляре.

Ингредиенты:

- Сосиски (у меня колбаса) - 200 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 5 ст. л.
- Майонез (или сметана) - 2 ст. л.
- Соль - 0, 5 ч. л.
- Сахар - 0, 5 ч. л.
- Мука - 90 г.
- Масло - для жарки.

Приготовление:

1. колбасу порезать ломтиками толщиной, как у сосиски. Сосиску разрезать пополам поперек. Приготовить кляр.
2. смешать яйцо, молоко, майонез, соль и сахар. Тщательно взбить вилкой. Просеять муку, перемешать.

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый (1 шт. в фарш, 1 шт. в соус) - 2 шт.
Грибы (любые) - 200 г.
Перец черный - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Рис - 200 г.
Масло растительное - 4 ст. л.
Фарш мясной - 500 г.
Сыр твердый - 50 г.
Сливки (жирность 10-20%) - 200 мл.

Приготовление:

1. смешайте мелко нарезанный лук, фарш, яйцо, отваренный рис, посолите, поперчите, хорошенько вымесите.

Ирис сливочный - 240 г.
Орехи (фундук) - 30-37 шт.
Шоколад темный - 70 г.
Сливки (10%) - 8-9 ст. л.
Масло сливочное - 1, 5 ст. л.
Масло растительное для смазывания форм.

Приготовление:

1. поломать на кусочки или мелко нарезать ирис. Лучше брать ирис, который нужно резать, а не ломать.
2. растопить на водяной бане ирис с добавлением 5 ст. л. сливок.
3. снять с огня и подмешать 1, 5 ст. л. сливочного масла (15 г.
4. масса получится гладкой и блестящей.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 500 г.
Масло сливочное 250 г.
Сахар 200 г.
Яйцо куриное 2 штуки.
Сахар ванильный 10 г.
Разрыхлитель 10 г.

Приготовление:

1. достаем масло заранее из холодильника, разрезаем его на маленькие кусочки и мы смешиваем с сахаром.
2. добавляем по очереди два яйца и 1 пакетик ванильного сахара. Перемешиваем.
3. добавляем 1 пакетик разрыхлителя.
4. постепенно добавляем муку, помешиваем тесто.

Корень хрена содержит горчичное масло и энзим. При растирании корня оба вещества объединяются под воздействием кислорода и образуют аллиловое горчичное масло. Это и есть сильный природный антибиотик, который борется с бактериями полости рта, носа, глотки. При трахеитах, бронхитах, затяжном кашле: смешать 1 ст. л. тертого хрена с 3 ст. л. меда и дать настояться. Ежедневно съедать по 1 ч. л. 5 раз в день, масса должна растворяться во рту. При циститах, уретритах: 1 ст. л

Ингредиенты:
- Апельсин - 2 шт.
- Молоко - 450 мл.
- Сахар - 200 г.
- Ванильный сахар - 8 г.
- Желатин - 20 г.
- Вода - 400 мл.

Приготовление:
1. апельсины тщательно вымыть. С одного срезать корки.
2. залить апельсиновые корки 300 мл воды, кипятить 10 мин. Процедить.
3. желатин залить 100 мл теплой воды, дать набухнуть.
4. в апельсиновый отвар добавить 100 г сахара, половину набухшего желатина, довести до кипения, но не кипятить!

Для капкейков:

Мука - 1 1/4 стакана.
Разрыхлитель - 3/4 ч. л.
Соль - 3/4 ч. л.
Молоко - 1/4 стакана.
Стручок ванили.
Сливочное масло - 4 ст. л.
Яйцо - 3 шт 3 желтка.
Сахар - 1 стакан.

Для сиропа:

Свежесваренный кофе (эспрессо) - 1/3 чашки 1 столовая ложка.
Крепкое десертное вино (марсала или мадера) - 30 мл.
Сахар - 1/4 стакана.

Крем:

Жирные сливки - 1 стакан.
Сыр маскарпоне - 225 г.
Сахарная пудра - 1/2 стакана.

Ингредиенты.
Белокочанная капуста - 3 кг.
Свекла - 500 г.
Винный уксус (красный) - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Семена кориандра - 1 ст. л.
Черный перец горошком - 10 шт.
Бутоны гвоздики - 10 шт.
Соль - 1 ст. л.
Способ приготовления.

Шаг 1 капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку.
Шаг 2 свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками.
Шаг 3 банку (3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу.

Ингредиенты.
На 160 г муки:
4 яйца.
2 ст. л. сахара.
50 г свекольного сока или пюре из отварной свёклы.
200-220 Г молока.
50 г раст. Масла.
1 ч. л. разрыхлителя.
1 ч. л. соли.
Для крема:
1 апельсин (200 г).
1 яблоко (150 г).
2 ст. л. сахара.
1 плитка белого шоколада.
50 г сливочного масла.

Приготовление:

Когда дело доходит до еды, кажется, что мы знаем о ее приготовлении почти все. Но нет - всегда можно что-то улучшить, сделать более оригинальным способом и удивить этим любимых.

1. сделайте надрезы на картофелине, заполните сыром, соусом, беконом или другими продуктами по вкусу. А затем запекайте в духовке.

2. надрежьте сосиски, насаженные на шпажки, по спирали, прежде чем готовить их на гриле. Получится не только вкусно, но и красиво.

Ингредиенты для теста:

* 100 грамм сливочного масла.
* 100 грамм сахарного песка.
* 1 куриное яйцо.
* 250 грамм муки.
* 2 столовые ложки какао - порошка.
* 2 чайные ложки разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды).
Ингредиенты для начинки:
* 400 грамм творога.
* 200 грамм сметаны.
* 2 куриных яйца.
* 150 грамм сахарного песка.
* 3 столовые ложки крахмала.
* 1/5 чайной ложки ванилина.

Приготовление:

- 500 гр рыбы (судак, форель, минтай и т. д. ).
- 200 гр лука.
- 150 гр моркови.
- 15 гр желатина.
- 3 лавровых листа.
- 5 шт. душистого перца.
- 5 бутончиков гвоздики.
- Соль.

Для украшения:
- Яйцо.
- Зелень.
- Клюква.
- Горошек.
- Лимон.

Приготовление:
Заливное можно приготовить в одной большой форме, можно порционно.
1. лук и морковь крупно нарезать.
2. желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Ингредиенты:
Вчерашний батон (в оригинале рецепта предлагали взять французский багет, но подойдет любой батон, даже свежий).
100 г сыра "Пармезан" (или любого другого твердого сыра).
100 г мягкого сливочного масла.
3 зубчика чеснока.
Петрушка.

Мои дополнения: продуктов, указанных в рецепте, мне хватило только на пол батона, так что на целый батон нужно брать в два раза больше или по вкусу.

Приготовление:

1. помидоры по корейски, быстро, вкусно.
2. маринованные помидоры сладко - острые.
3. зеленые соленые помидоры.
4. острая закуска из помидоров.
5. соус "Аппетитка".
6. помидоры, консервированные половинками.
7. салат из перца и помидоров в медовой заливке.
8. соус сацебели из томатов.
9. фасоль в томатном соусе.
10. кабачки в томатном соусе.
11. домашний томатный соус 12. Приправа хрен с помидорами.
13. помидоры в желе 14. Огурцы в томатном соке.

Для приготовления салата из пекинской капусты и сухариков желательно использовать небольшие кочаны капусты с молодыми и нежными листьями. Сухарики можно добавить как магазинные (у меня, например, со вкусом сыра), так и приготовленные в домашних условиях. Только добавляйте сухарики перед самой подачей на стол, иначе они размокнут в майонезе и вкус у салата будет испорчен. А ветчину по желанию можно заменить копченой куриной грудкой или копченым мясом индейки.

Ингредиенты:

Персональная подборка для вас