Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Ингредиенты:

Яблоки - 1, 5 кг.
Сахар - 100 г.
Ванильный сахар - 10 г.
Консервированные персики или абрикосы - 1 банка (около 400 мл).
Растопленное сливочное масло - 250 г.
Сливочное масло (для жарки) - 40 г.
Тостовый нарезанный белый хлеб - 2 буханки.
Молоко - 120 мл.
Кукурузный крахмал - 2 ч. л.

Приготовление:

1. яблоки очистить, нарезать крупными кубиками.

Очень вкусные и нежные домашние сырочки.

Ингредиенты:

Творог - 200 г.
Сахарная пудра (без Горки) - 2 ст. л.
Сливочное масло - 30 г.
Шоколад - 80 г.
1 пакетик ванилина или ванильного сахара.

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка - на ваше усмотрение.

Приготовление:

1. шоколад мы растапливаем на водяной бане. Кисточкой смазываем формочки (лучше - силиконовые) тонким слоем шоколада.

В День конституции норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его - "Лучший в Мире". И он, поверьте, действительно оправдывает свое название.

На самом деле его первоначальное название - Kvaerfjordkake - торт из провинции кверфьорд на севере Норвегии. Рецепт принадлежит двум сестрам, у которых было свое кафе - кондитерская в харстаде

Творог - 600 г.
Куриные яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 10 г.
Сахар - 40 г.
Цедра 1 лимона.
Манная крупа - 40 г.
Сливочное масло.

Приготовление:

1. в зависимости от зернистости творога пробейте его в блендере, протрите через сито или просто разомните вилкой.
2. натрите цедру лимона на мелкой терке, используя только верхний, желтый слой, затем мелко ее порубите, а сам лимон отложите, чтобы найти ему применение в другом рецепте.

Ингредиенты:

Куриные голени - 4 шт. (можно бёдра, грудку).
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Зеленый горошек - 1 баночка.
Кукуруза - 1 баночка.
Чеснок - 2 зубчика.
Рис - 1 стак.
Вода/бульон - 1, 5-2 стак.
Соль, специи - по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. курицу разморозить, натереть солью и специями.

В апреле наступает пора собирать первые травы, почки, цветы, листья, кору деревьев. Каждый травник знает, что апрельские травы обладают особой силой и уникальными свойствами. Многие ждут этого времени целый год, чтобы успеть собрать всё, что понадобиться для приготовления настоев, снадобий и лекарств по народным рецептам. Собирать в апреле можно не все целебные травы, а только те, что рекомендуется.

Ингредиенты:

В данном случае использовалось:
Свинина (карбонат) - 4 кусочка, грибы замороженные развесные - 150-200 гр, помидорка - 1 шт, сыр - 200-250 гр, майонез, соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и мы выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи.
Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке - минут 3-5), режем кружочками и выкладываем на мясо.

- 1 стакан сахара.
- 1 стакан сметаны.
- 1 стакан муки.
- 1 ч/л соды.
- 3 средних по размеру яблока.
- Горсть замороженной красной смородины.
- Горсть замороженной черной смородины.

Приготовление:
Яйцо, сахар взбить. Ввести сметану, взбить. Соду гасим уксусом, добавляем и мы взбиваем. Яблоки готовы, осталось нарезать их тонкими ломтиками. В тесто вводим муку, взбиваем до однородной массы.

1. плов по Шади - бекски.

Ингредиенты:
800 г риса.
800 г мяса.
800 г моркови.
250 г айвы.
300 г сала или масла.
150 г лука.
Соль, специи - по вкусу.

Приготовление:
Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук - кольцами, морковь - кубиками по 1 х 1 х 1 см. Айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2 х 2 х 2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет.

Ингредиенты:

Для основы:

Чиабатта, багет или любой другой белый хлеб - по вкусу.
Чеснок - по вкусу.
Оливковое масло - по вкусу.

Для топпингов:

Топпинг номер 1.

Слабосоленая семга - по вкусу.
Авокадо - по вкусу.
Свежий огурец - по вкусу.
Укроп - по вкусу.

Топпинг номер 2.

Моцарелла - по вкусу.
Свежий или сушеный базилик - по вкусу.
Помидоры черри - по вкусу.

Топпинг номер 3.

Свежий огурец - по вкусу.

Мука - 450 г.
Творог - 250 г.
Сливочное масло - 100 г.
Желток - 2 шт.
Сахар - 1/2 стак.
Сода - 1/4 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Стручок ванили - 1 шт.

Приготовление:

1. мы растираем желтки с сахаром, маслом и творогом.
2. добавляем соду, гашенную лимонным соком, и муку. Хорошо вымешиваем тесто, раскатываем и вырезаем из него кружочки с помощью чашки. Выкладываем внахлест по три штуки. Скатываем их в трубочку и разрезаем ножом на две части.

Тесто:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 6 ст. л.
Мука - 6 ст. л.
Какао - 2 ст. л.
Приготовление такое же, как в этом торте, мы только добавляем какао (перед мукой или вместе с мукой).

Перемешиваем потихоньку ложкой.

Противень (35 х 28 см) застилаем бумагой для выпечки и распределяем все тесто равномерно.

Выпекаем в разогретой до 180-200 с духовке до готовности (время не засекала).
Готовый бисквитвыложить на полотенце. Дать остыть.

Тесто:
3 желтка.
2 яйца.
3 ст. л. молока.
Мука (сколько возьмет, тесто не сильно тугое должно быть).
Все как обычно, замешиваем тесто, мы даем полежать пол часика.
Раскатывать лучше не большими кусочками, я поделила на 8 частей.
Резать как на лапшу. И все, как в том рецепте.

Я когда попробовала жареную лапшу, уже тогда поняла, что чак - чак получится отличным - лапша получилась нежная, рассыпчатая.

- 2 яйца.
- 3-4 ст. л. сахара.
- Щепотка соли.
- Ваниль.
- 1/2 ч. л. соды.
- 3 ст. л. сметаны (с Горкой).
- 1 ст. л. водки (необязательно.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, ваниль, гашенную соду, сметану и водку. Все хорошо смешать и добавить муки. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам, тесто. Раскатать не тонко (чуть меньше см), вырезать формочкой для печенья пышки и испечь в раскаленном растительном масле

Ингредиенты:
1 кг кальмаров.
3 вареных яйца.
2 свежих огурца.
1 небольшая луковица.
Сметана, соль по вкусу.

Приготовление:
1. кальмары очистить от верхней пленки (чтобы это было легче сделать, нужно обдать их горячей водой. Затем положить их в кипящую воду и от момента закипания варить не более 3-4 минут, иначе будут жесткими.

Ингредиенты:

Куриное Филе - 400 г.
Кабачок небольшой - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Орегано - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. куриное Филе моем, вытираем насухо и мы нарезаем небольшими кусочками. Кабачок режем тонкими, но достаточно крупными кусочками. Перец - длинными и тонкими.

Ингредиенты:

Очень спелые бананы - 2 шт.
Крупные яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г.
Сливочное масло - 50 г.
Сметана - 2 ст. л.
Мука - 150-170 г.
Разрыхлитель - 10 г.
Грецкие орехи - 1 горсть.

Для крема:

Сгущенное молоко - 1 банка.
Сливочное масло - 1 пачка.

Приготовление:

Ингредиенты:

Мука - 100 г.
Сахар - 100 г.
Кокосовая стружка - 200 г.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление:

1. яйца взбить с сахаром. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

Куриные сердечки - 500 г.
Шампиньоны - 250 г.
Чеснок - 3 зубчика.
Свежий имбирь - 30 г.
Терияки -120 г.
Апельсиновый сок - 50 мл.

Приготовление:

1. сердечки мы зачищаем от сосудов. Я не разрезаю, оставляю целыми. Вы при желании можете разрезать.
2. шампиньоны нарезаем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелко рубим имбирь и чеснок.

Ингредиенты:

Шоколад темный - 200 г.
Мука - 50 г.
Масло сливочное - 120 г.
Сахар - 300 г.
Яйцо - 2 шт.
Желток яичный - 100 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Вода - 80 г.
Сливки 33% - 350 г.
Сливки 10% - 80 г.
Желатин листовой - 15 г.
Ванильная эссенция - по вкусу.

Приготовление:

Персональная подборка для вас