Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Прозрачный суп с фрикадельками.

29.08.2018 в 19:49

Ингредиенты:
Чеснок - 3 зубчика.
Лук - 1 шт.
Морковь - по вкусу.
Оливковое масло - по вкусу.
Специи - по вкусу.
Фарш - по вкусу.
Приготовление:
1. самый "Долгоиграющий" ингредиент у нас морковь, потому с неё и начнем. В зависимости от размера режете её целую на кольца в 5-8 мм или сперва вдоль пополам.
2. мелко рубим 3 зубчика чеснока и луковицу.
3. на оливковом масле в кастрюле обжариваем половину лука и чеснок до уверенной румяности.
Прозрачный суп с фрикадельками.
4. как только дождались нужного момента - заливаем куриный бульон и закидываем морковь. Таким образом, если бульона нет - лейте просто холодную воду и какие-нибудь специи и травы.
5. приступим к фрикаделькам. Оставшиеся 2 зубчика чеснока выдавливаем в миску. Лишь в том случае, если такого гаджета у вас нет - просто очень мелко нарежьте. Туда же добавляем оставшийся лук, острый перец и мускатный орех. Следом фарш, всё хорошо перемешиваем.
6. смочите руки в холодной воде и формируйте из полученного фарша маленькие шарики в 1 см диаметром.
7. когда вода начнёт закипать, убавьте огонь и забрасывайте тефтельки. Старайтесь погружать их в разные места кастрюли, так они не слипнутся между собой и быстрее схватятся. Очень быстро они всплывут.
8. теперь всё просто - иногда снимайте пенку ложкой с поверхности супа. Периодически ножом прокалывайте морковь. Как только она стала достаточно мягкой для вас, засыпайте горошек.
9. варите ещё минуты 2 и выключайте огонь. Накройте крышкой и дайте постоять супу минут 20. Подавайте со свежим хлебом, идеально - грубые куски батона. Автор рецепта: Андрей рудьков приятного аппетита!

Прозрачный суп с фрикадельками. 01
Прозрачный суп с фрикадельками. 02
Прозрачный суп с фрикадельками. 03
Прозрачный суп с фрикадельками. 04
Прозрачный суп с фрикадельками. 05
Прозрачный суп с фрикадельками. 06
Прозрачный суп с фрикадельками. 07
Прозрачный суп с фрикадельками. 08