Как увеличить потребление кальция и уменьшить соли в своей диете

Как увеличить потребление кальция и уменьшить соли в своей диете

К альций является строительным материалом для костной ткани. Поэтому очень важно для профилактики или лечения остеопороза обеспечить адекватное поступление кальция с пищей. Для женщин после менопаузы и для мужчин старше 50 лет ежедневная потребность в кальции составляет 1300-1500 мг.В более молодом возрасте ежедневная потребность в кальции составляет 1000 мг. До 80% суточной нормы потребления кальция может быть получено из молочных продуктов. Выполнить рекомендацию Института питания РАМН очень просто — достаточно съедать три порции молочных продуктов ежедневно. Специалисты отмечают, что питание должно быть максимально разнообразным. Включайте в рацион не только йогурт, творог и кефир, но и другие молочные продукты (простоквашу, ряженку, сыр и др.).

К оличество кальция, потребляемого с пищей за сутки, можно рассчитать, руководствуясь приведенной ниже таблицей (здесь приведены продукты с наибольшим содержанием кальция).

Содержание кальция в продуктах питания (в 100 гр. продукта)

Б ольше всего кальция содержится в молочных продуктах. В одном литре молока или кефира содержится суточная норма кальция. Для того, чтобы рассчитать суточное потребление кальция с пищей, можно использовать следующую формулу:

Суточное потребление кальция (мг) = кальций молочных продуктов (мг) + 350 мг

С  диетой необходимо набирать 800-1000 мг кальция в сутки. Помимо кальция, необходимо достаточное поступление витамина «D». Витамин «D» играет важную роль в образовании костей, увеличивая всасывание кальция. В условиях длинной зимы, противопоказаний и ограничений пребывания на солнце по медицинским показаниям выработка витамина «D» практически прекращается. Потребность в витамине «D» у мужчин и женщин старше 50 лет составляет 800 МЕ в сутки.

Д ля профилактики остеопороза достаточно соблюдать диету, богатую кальцием, добавляя витамин «D» в виде капель ( АКВАДЕТРИМ  — колекальциферол) по 14 капель 1 раз в неделю.

Е сли установлен диагноз «остеопороз», врач достаточно часто назначает препараты, нормализующие костный обмен. Для лечения остеопороза необходимо добавлять препараты кальция и витамина «D», так как потребность в кальции и витамине «D» значительно возрастает.

Е сли суточное потребление кальция с пищей около 800-1000 мг, то достаточно добавлять 1-2 капсулы, содержащей кальция карбоната в дозе 500 мг.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое кальций и какая его роль в организме

Кальций – один из самых важных минералов для организма человека. Только представьте, около 2% от всей массы тела человека занимает этот минерал. Он влияет на огромное количество жизненно важных процессов в организме. О том, для чего нам нужен кальций, и как получать его в полном объеме, расскажем в этой статье!

Кальций и кости

Практически 99% всего кальция в организме содержится в костной и хрящевой тканях. Кальций нам необходим постоянно: для роста и формирования скелета, для сохранения прочности костей, для профилактики потерь, связанных с естественным возрастным вымыванием минерала из костей.

Кальций и мышцы

Кальций играет непосредственную роль в сокращении мышц. Именно кальций отвечает за нормальную нервно-мышечную возбудимость. При высоком недостатке минерала работа мышц нарушается и появляются спазмы и судороги.

Кальций и сердечно-сосудистая система

Так как сердце является самой главной мышцей организма, кальций регулирует, в том числе, и частоту его сокращений. Кроме того, минерал укрепляет стенки артерий и вен, а также участвует в процессе нормального свертывания крови.

Кальций и нервная система

Благодаря кальцию нормально могут передаваться нервные импульсы. Он играет важную роль для равновесия процессов возбуждения и торможения в головном мозге.

Как получить кальций?

Основными источниками кальция являются молочные продукты и мясо. Минерал, конечно, также содержится и в некоторых злаках, зеленых листовых овощах, но в меньшем количестве. Однако, продукты не способны восполнить суточную потребность кальция, особенно сегодня, учитывая их низкое качество. Именно поэтому сейчас очень популярны биологически активные добавки кальция.

Как выбрать кальций?

Важно учитывать, что не все формы кальция, присутствующие на рынке, одинаково легко усваиваются организмом. Существуют неорганические и органические формы. Давайте разберемся, в чем их отличие.

Неорганические формы

К неорганическим формам кальция относятся: глюконат, карбонат, фосфат и т.д. Кальций в таких формах очень плохо усваивается. И не просто плохо усваивается, а еще и откладывается там, где не нужно – в почках, суставах и сосудах, вызывая их кальцификацию. А в довесок ко всему, неорганический кальций еще и вызывает побочные эффекты со стороны ЖКТ.

Органические формы

Органические формы кальция усваиваются гораздо лучше и без побочных эффектов. К таким, например, относятся хелаты¹. Хелатная форма – это самая легкодоступная форма кальция на сегодняшний день, которая представляет собой соединение минерала и аминокислоты. Хелатные формы наиболее близки нашему организму. Примером такой формы в организме человека может служить гемоглобин, а в природе – хлорофилл. В хелатной форме вы принимаете кальций, который готов максимально быстро и легко усвоиться и сразу спешит принести вам пользу. Именно хелат кальция хорошо переносится, идет сразу на укрепление костей, не откладываясь в сосудах, почках и суставах¹. Причем хелат кальция, в отличие от карбоната, хорошо усваивается в организме даже при пониженной кислотности желудка.

Формы кальция и их усвоение

Именно витамин К₂ в форме МК-7 (менахинон-7) участвует в правильном распределении кальция в организме. Он направляет кальций прямо в костную ткань и забирает минерал оттуда, где он не нужен (сосуды, почки) и переводит туда, где он необходим (костная ткань). Если витамина К₂в организме недостаточно, снижается минеральная плотность костей. Они становятся хрупкими, нарушается осанка, появляются костные и суставные боли. Кроме того, витамин К₂не сгущает кровь в отличие от витамина К₁.

Витамин D₃ один из главных элементов для правильного усвоения кальция. Он помогает минералу усваиваться через стенку кишечника в кровоток и направляет его на нужды организма. Всасывание кальция кишечником, реабсорбция почками и обновление в кости непосредственно регулируются гормоном паращитовидной железы, кальцитонином и витамином D.

Для максимального усвоения²кальция попробуйте легкодоступный. Рекомендован взрослым и детям старше 14 лет. Также его могут принимать беременные и кормящие женщины.

« Кальций хелат» от «Эвалар» — препарат на основе легкодоступного бисглицината кальция для максимального усвоения в сочетании с витамином D₃и витамином К₂в форме МК-7.

Кальций хелат Эвалар способствует:

• Укреплению костной ткани, зубов, ногтей и волос
• Снижению риска переломов костей и развития остеопороза

Кальций хелат Эвалар направляет кальций в кости, препятствуя его отложению в суставах, почках и сосудах.

Преимущества препарата «Кальция хелат» от компании «Эвалар»:

• Максимально восполняет дефицит кальция без отложения в почках, суставах и сосудах;
• отличается высокой степенью усвоения
• усилен витаминами D₃и К₂
• хорошо усваивается без побочных эффектов со стороны ЖКТ (не вызывает вздутия, запоров и диареи), так как не влияет на уровень кислотности желудка
• можно принимать даже детям старше 14 лет, беременным и кормящим женщинам³.

Кальций хелат Эвалар – лучший¹кальций для сохранения прочности костей!

Как много кальция нужно потреблять в день

С детства каждому известно, что лучшие источники кальция – молоко и молочные продукты. Однако список гораздо шире.

В каких продуктах содержится кальция больше, выделим ТОП-8.

1. Молоко и молочные продукты . В стакане цельного коровьего молока содержится около 280 мг кальция. В аналогичном количестве козьего молока – почти 330 мг.
2. Сыры . Наиболее богат кальцием пармезан. В 30 граммах содержится 330 мг, это треть дневной нормы. Иные сорта сыра содержат от двух до пяти процентов суточной нормы.
3. Орехи и сухофрукты . Выбирая орехи, отдайте предпочтение миндалю. В двух десятках этих вкусных орешков содержится до 8% кальция. Лидер по содержанию кальция среди сухофруктов инжир. Употребив в пищу сто граммов инжира, вы получите 15% суточной нормы макроэлемента.
4. Зеленые овощи . Четверть суточной дозы кальция содержится в 200 г капусты и шпината.
5. Рыба . Особенно богаты макроэлементом консервы из лосося м сардины. Это легко объяснимо – в такой рыбе съедобны кости, а это практически «живой» кальций. Так, в 100 г сардин содержится 35% суточной дозы, в 100 граммах лосося – более 20%.
6. Скорлупа яиц . В составе яичной скорлупы содержится до 95% углекислого кальция. Пищевая добавка из скорлупы яиц продается в аптеках, но порошок легко приготовить и дома. Для этого вымойте и прокипятите яйца, освободите скорлупу от пленок, а затем измельчите с помощью блендера или кофемолки. Порошок соедините лимонным соком. Получится цитрат кальция. Такое соединение хорошо усваивается и показано к употреблению и детям, и людям в пожилом возрасте. Суточная норма – одна чайная ложка.
7. Бобовые и фасоль . Больше всего кальция содержит стручковая фасоль. Употребив в пищу 170 граммов такой фасоли, вы получите 24% его суточной нормы. В аналогичном количестве белой фасоли – 13% нормы. В 150 г эдамаме — соевых бобов содержится 10% необходимой нормы макроэлемента.
8. Вода . Не удивляйтесь, в обычной питьевой воде содержится от 10 до 30% суточной нормы кальция в виде солей. Медики рекомендуют употреблять 2-2,5 литра воды в день, и с этим количеством в организм поступит до 180 мг кальция.

Важно! Для усвоения кальция необходимы витамины А, C, D и F, магний, фосфор и белок.

Какие продукты богаты кальцием

Кальций – это наиболее распространенный минерал в организме, он жизненно необходим для здоровья. Он помогает строить крепкие кости, поддерживает процесс свертывания крови и сокращает мышцы.

Он работает в тесном сотрудничестве с магнием, чтобы сохранить сердцебиение сильным и здоровым. Дефицит кальция встречается часто, и нашему организму трудно усваивать его  без витамина D .

Ежедневную потребность в микроэлементе можно удовлетворить за счет сбалансированного рациона.

Это – самый распространенный минерал в организме человека и абсолютно необходим для жизни. Это не преувеличение. Кальций имеет решающее значение для работы многих органов и тканей.

Дефицит кальция у взрослых бывает нечасто, но важно получить и накопить его в возрасте до 20–25 лет, чтобы снизить риск развития остеопороза в дальнейшей жизни.
Важность элемента для оптимального здоровья сложно преуменьшить.

 Тело нуждается в нем, чтобы построить и сохранить здоровую костную массу. Но польза для здоровья выходит далеко за рамки предотвращения потери костной массы.

Этот минерал может также помочь снизить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление. Он также влияет на работу многих органов.

Наша потребность в кальции меняется несколько раз в течение жизни. Она быстро увеличивается по мере того, как мы растем, и в подростковом возрасте необходимо максимальное количество кальция, чтобы обеспечить все потребности роста скелета. 

Сколько нужно потреблять в день

В зависимости от возраста поступление кальция меняется.

• Дети 0-12 месяцев (только на грудном вскармливании) – 525 мг.
• Малыши 1-3 года – 350 мг.
• Детки 4-6 лет – 450 мг.
• Школьники 7 -10 лет 550 мг.
• Подростки 11-18 лет – мальчики – 1000 мг, девочки – 800 мг.
• Взрослые от 19 до 50 лет – 700 мг.
• Беременные женщины – 1000 мг.
• Грудное вскармливание женщины – 1200 мг.

Люди, принимающие  лекарства от остеопороза , должны получать ежедневную дозу кальция около 1000 мг. Ваш врач или терапевт сможет посоветовать вам, сколько кальция вы должны съесть, чтобы получить весь объем минерала за сутки.

В каких продуктах содержится кальций

Это не только молоко: есть много животных и растительных источников пищи, которые обеспечивают достаточное количество минерала. Когда мы молоды, поглощение кальция достигает 60%, чтобы накопить достаточную костную массу на будущее. Витамин D также помогает повысить усвоение кальция.

1. Сыры

Сырная нарезка – самый очевидный способ получить кальций. Но блюда, приготовленные с сыром, также учитываются при подсчете ежедневного количества, например, сырные омлеты, запеканки с сыром и яйцом, а также блюда с соусами на основе сыра, такие как макароны или сыр с цветной капустой.

1. Йогурт

Лидер среди продуктов, богатых кальцием. Йогурт поможет вам быстро удовлетворить потребности в кальции в течение дня. Например, одна чашка простого, жирного йогурта содержит 296 мг. Это почти треть ежедневной ценности.
Потребляйте обычный йогурт со свежими фруктами в качестве десерта/закуски или добавляйте в него еще мюсли на завтрак.

1. Молоко

Это может быть обезжиренное, маложирное (1%-е), цельное и соевое молоко. 200 мл содержит около 240 мг элементов, 200 мл соевого (обогащенного кальцием) также содержит около 250 мг.

 Пейте молоко как самостоятельный напиток или в паре с зерновыми хлопьями с низким содержанием сахара или мюсли.

1. Семена

• Семена чиа содержат 179 мг вещества (в 30 г продукта) плюс — это источник жирных кислот омега-3.

1. Консервированная морская рыба

Она стоит дешевле свежей, но содержит мощный набор кальция и витамина D.

Например, в консервированном лососе содержится 330 мг жизненно важного минерала на 100г продукта.

1. Бобовые

Бобовые известны своим высоким содержанием цинка, магния и полезных для кишечника волокон, что также помогает увеличить потребление кальция.

1. Соевые бобы и тофу

Вы все равно можете включить в рацион продукты, содержащие кальций, даже если не переносите молочные или придерживаетесь веганской диеты.
7. Темная зелень

Темная листовая зелень – отличный способ получить несколько порций кальция в течение дня.

В чем еще содержится микроэлемент

• Зеленая фасоль, капуста, брокколи и консервированные помидоры.
• Некоторые орехи и семена – хороший источник кальция, и их легко включить в свой рацион.
• Смешайте тахини с йогуртом или хумусом или попробуйте приготовить собственное миндальное масло.
• Хлеб обогащен микроэлементом, поэтому даже тосты могут способствовать потреблению кальция наряду с другими продуктами.

Споры о молочных продуктах

Некоторые считают, что молочные продукты делают тело «кислым» и фактически вымывают кальций из костей.

В этом есть доля правды, но эксперты уверены, что хорошо сбалансированная здоровая диета с большим количеством фруктов и овощей должна обеспечивать поддержание баланса кислотности и щелочности.

Исключать целые группы продуктов питания нет необходимости, и на самом деле люди рискуют недополучить необходимые питательные вещества для здоровья костей.

Как много соли нужно потреблять в день

Долгое время считалось, что отрицательная репутация пищевой соли связана с излишним увеличением кровяного давления. Между тем, многие ученые относятся к этому утверждению скептически. Специалисты информационно-аналитического отдела детской поликлиники «Маркушка» провели анализ последних мнений ученых о влиянии поваренной соли на жизненно важные системы организма. По этой проблеме всегда существует много вопросов: вреден ли дефицит или избыток соли в рационе, сколько соли требуется организму человека, сколько безвредно для человека, и т.п.

Дефицит соли приводит к обезвоживанию организма

В отсутствие соли (хлористого натрия) не может соблюдаться правильный водно-солевой и питательный баланс организма, поскольку в растворенном состоянии ее ионы поддерживают клеточное осмотическое давление, обеспечивают транспорт жизненно важных веществ в клетки и удаление ненужных веществ, участвуют в передаче нервных импульсов, функционировании мышечных клеток, формировании костных тканей. «Образно говоря, соль связывает воду в организме, и дефицит соли приводит к его обезвоживанию со всеми негативными последствиями» — поясняет Стефан Бишофф, профессор медицинской диетологии университета Хоэнхайм (Stephan Bischoff, Professor fur Ernahrungsmedizin an der Universitat Hohenheim in Baden-Wurttemberg, Германия).

Организм человека требует не менее 1,4 грамма хлористого натрия в сутки

Для правильного функционирования организм здорового взрослого человека требует внешнего поступления не менее 1,4 г хлористого натрия в сутки. На это указывает Карл-Людвиг Реш (Karl-Ludwig Resch), профессор отделения физической медицины и реабилитации Дрезденского университета (Professor fur physikalische Medizin und Rehabilitation an der Universitat Dresden). «Это требуется для выравнивания естественной потери соли вследствие потоотделения и других выделений организма. Пот человека в нормальном состоянии содержит 0,8-1,3 г хлористого натрия на 1 литр».

Но в повседневной жизни потребление соли многократно превышает эту норму. В европейских странах, по данным последнего (2015 г.) Национального исследования Института Макса Рубнера (Max-Rubner-Institut, Karlsruhe, Германия), средний мужчина потребляет в среднем 8,78 г, а женщина — 6,33 г соли в день, и это разница связана в основном с тем, что женщины употребляют меньше соленых мясных и рыбных продуктов.

Излишнее количество соли в готовых и консервированных продуктах

Речь идет не только о высоком содержании хлористого натрия в колбасных изделиях, например, 100 г колбасы-салями содержат более 3 г соли. Многие сорта сыров можно отнести к продуктам с высоким содержанием соли. По данным проф. Вальтера Зидека (Walter Zidek, директор клиники нефрологии Университетской клиники Шарите в Берлине) излишнее количество соли поступает в организм с готовыми продуктами, и прежде всего — с консервированными.

Сколько соли безвредно для организма?

На этот вопрос, по-видимому, нет однозначного ответа. Немецкое общество по проблемам питания (die Deutsche Gesellschaft fur Ernahrung, DGE, Бонн) советует ориентироваться для взрослых и молодых людей на потребление не более 6 г в сутки. По мнению пресс-секретаря DGE Антье Галя (DGE-Sprecherin Antje Gahl) при потреблении более 10 г в сутки надо иметь в виду, что возможно появление негативных последствий для здоровья.

Все специалисты единодушны во мнении, что постоянный контроль за содержанием соли в рационе питания для человека весьма обременителен. Но для здорового человека этого и не требуется, достаточно помнить, что постоянное употребление сильносоленых продуктов не является необходимостью и вредно для здорового организма.

Является ли употребление соли причиной повышенного давления?

В последнее время используют более осторожную формулировку, в которой употребление соли в количествах, близких к граничным, называется только в качестве возможных причин гипертонии. Проф. К.-Л. Реш указывает, что «на сегодняшний день нет достоверных исследований, доказывающих, что существующие средние нормы потребления соли в различных человеческих сообществах приводят к развитию гипертонии». Высокое кровяное давление может иметь много источников, и существует много методов для его снижения. Например, существенно снижение высокого уровня артериального достигается снижением веса (если он избыточен) уже на 4-5 кг. В некотором смысле, снижение употребления соли рассматривают как наименее эффективный способ.

Какие продукты богаты солью

Всегда, когда мы готовим по рецептам, кулинары советуют положить соль по вкусу. Потому что, если ее окажется мало, понадобится еще одна щепотка.

Мы так привыкли к соли, что не представляем без нее свои блюда. И этим пользуются производители продуктов питания. Ценой нашего здоровья.

Сколько соли можно есть?

Специалисты U. S. National Library of Medicine уверены, что натрий является важнейшим электролитом, который необходим для нормального функционирования нервной и мышечной системы, поддерживает баланс жидкостей во всем организме и участвует практически во всех его процессах.

Но сколько натрия человек должен получать в сутки?

Исследования, проведенные на территории США, показали, что большинство людей получает в среднем 3400 мг натрия в день, в то время как эксперты American Heart Association (AHA) советуют взрослым людям, не имеющим проблем с сердцем и с высоким артериальным давлением, могут получать до 2300 мг в день, что примерно равно одной чайной ложке. А те, у кого есть обозначенные проблемы со здоровьем, должны придерживаться допустимой нормы в 1500 мг.

Большая часть натрия, который поступает в организм, не из домашних блюд, как уверены многие люди, а из упакованных обработанных продуктов питания — пищи, которую мы приобретаем в магазине. При этом человек может даже не догадываться, что определенный продукт содержит соль.

На заметку!

По данным American Heart Association ( AHA) , высокое потребление натрия может вызвать множество проблем со здоровьем, включая заболевания почек, инсульт, высокое артериальное давление, остеопороз, рак желудка, головные боли, почечную и сердечную недостаточность.

Эксперты из University of California San Francisco Health призывают людей внимательно читать этикетки продуктов перед покупкой. При этом низкими значениями натрия в еде считаются те, которые содержат меньше 140 мг натрия на одну порцию продукта.

Если в пище концентрация натрия больше, ее лучше не брать, выбрав альтернативу с меньшим количеством вещества.

Итак, какие продукты лучше оставить на полке в магазине? Здесь и далее за допустимую суточную норму принято максимальное суточное значение натрия — 2300 мг.

Салями

Эта разновидность твердой вяленой колбасы — любимое лакомство многих людей. Но оказывается, она может принести вред здоровью.

Дело в том, что процесс консервирования мяса требует много соли. Это значит, что вяленая колбаса содержит ее высокое количество.

А учитывая тот факт, что салями часто содержит в составе сыр — еще один продукт с высокой концентрацией соли, то 85 граммов такой колбасы могут принести в организм почти 1930 мг натрия, что равно 80% суточной нормы.

Соевый соус

Соевый соус часто используется как альтернатива соли, многие люди убеждены, что это является более здоровым выбором. Но на самом деле это не так. Соевый соус под крышечку наполнен натрием!

Две столовые ложки популярного соуса содержат 1757 мг натрия, что составляет 73% суточной нормы.

Выпускаются также соусы с пониженной концентрацией соли. В двух столовых ложках такого соуса вдвое меньше натрия — до 43% суточной нормы. Если вы не можете отказаться от любимого соуса, выбирайте этот вариант.

Соленые семечки подсолнуха

Подсолнечные семечки очень полезны для здоровья. В них высокое содержания витамина Е — мощного антиоксиданта, который уменьшает воспаление в организме и замедляет процессы старения. А еще они содержат здоровые жиры, укрепляющие сердечно-сосудистую систему и полезные для здоровья мозга.

Но в продаже встречается чаще соленые семечки. В одном пакетике таких семечек в 28 мг может содержаться 1706 мг натрия, что составляет 71% допустимой нормы.

А вы знали?

Если сравнивать соль со всеми специями, которые когда-либо использовались на Земле, она является самым древним продуктом.

Замороженная пицца

Мороженные— не всегда плохие. Например, овощи, фрукты и ягоды, замороженные в сезон — отличный источник витаминов, клетчатки и минеральных веществ.

Но обработанная продукция, к числу которой относится и пицца, не может похвастаться пользой для здоровья.

Так, в одном ломтике пиццы с сыром может содержаться до 53% нормы натрия, а если пицца содержит мясные изделия — эти значения будут намного выше.

Консервированные бобы

Если вы любите первые блюда и салаты с консервированныминапример, фасолью, пришло время узнать нечто новое об этом продукте.

Эксперты подсчитали, что в одной чашке бобов может содержаться 870 мг натрия, что составляет 36% суточной нормы. Это потому, что при изготовлении продукта соль применяется в качестве консерванта.

Если в вашем меню и так много соли, готовьте бобы самостоятельно. Пусть отваривание потребует много времени, но этот продукт принесет организму только пользу.

Консервированные супы

Готовые супы из магазина — «палочка-выручалочка» для тех, кто устал готовить или провел тяжелый день на работе. Некоторые варианты имеют довольно приятный вкус, а еще отлично насыщают. Но есть и «ложка дегтя» — в них много натрия.

Одна тарелка такого супа может содержать до 847 мг натрия, что составляет 35% допустимой нормы.

Как изменить диету, чтобы увеличить потребление кальция и уменьшить соли

Быть или не быть соли на столе? Соль состоит из двух химических элементов - натрия и хлора, которые крайне необходимы для организма человека. Натрий регулирует количество жидкости в организме человека, а хлор стимулирует образование соляной кислоты в желудке, которая необходима для нормального переваривания пищи. В естественной среде химические элементы натрий и хлор содержатся в различных продуктах питания: яйца, злаковые, мясо, овощи.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует снизить потребление соли до 5 граммов в сутки (одна чайная ложка)! Результаты последних исследований показали, что в среднем человек употребляет в день 11-12 граммов соли, что вдвое больше допустимой нормы. Надо иметь в виду, что натрий мы потребляем не только с поваренной солью, но и с другими соединениями натрия в виде консервантов (нитрат натрия), вкусовых добавок (глутамат натрия) или разрыхлителей (бикарбонат натрия).

Избыток соли в организме негативно сказывается на здоровье:

• приводит к повышению артериального давления;
• способствует развитию атеросклероза мозговых и сердечных сосудов, инфаркта миокарда и мозгового инсульта;
• ухудшает память и снижает работоспособность;
• стимулирует задержку воды в организме, что ухудшает работу почек, а также способствует ожирению;
• приводит к дефициту калия и потере кальция (может стать причиной остеопороза, для которого характерно снижение прочности кости и повышение риска переломов.);
• накапливается в суставах и тканях, меняя их структуру и нарушая функции.

Как правило, большинству людей стоит задуматься о количестве соли, которая поступает в их организм с едой - чтобы, при возможности, довести его до рекомендованных пяти граммов.

Советы для тех, кто решил снизить потребление соли:

• Отказывайтесь от соли постепенно.
• Не держите на обеденном столе солонку.
• Для начала перестаньте солить салаты и овощи, а затем супы и вторые блюда. Вкусовые рецепторы вскоре перестроятся, и необходимость в этом отпадет сама собой.
• Наполовину сокращайте количество соли, прописанное в рецептах блюд, вместо соли добавляйте натуральные специи.
• Если захотелось солененького, съешьте что-нибудь полезное - квашеную или морскую капусту, кусочек твердого сыра.
• Ограничьте потребление магазинных продуктов с избыточным содержанием соли. Замените консервы и полуфабрикаты натуральными мясом, рыбой и птицей.
• Чаще готовьте на пару, запекайте - это и полезно, и сохраняет в пище естественные микроэлементы.

Необходимо помнить, что плохо - это когда много или мало, и отлично - когда норма. Ведь в здоровом организме всё находится в равновесии, и любые крайности, связанные с переменой в питании, с отказом от какой-либо привычной для нас пищи, являются для нашего организма стрессом и это равновесие нарушают.

Регулируя употребление соли, вы выбираете путь здоровья!

Какие проблемы могут возникнуть при недостатке кальция в организме

 

Здравствуйте, уважаемые посетители нашего сайта.

 

В этой статье мы расскажем про “10 симптомов дефицита кальция.”.

 

Кальций является основным минералом, который известен своей важной ролью для здоровья костей. Кальций также необходим для человеческого организма и по другим причинам. Он помогает стабилизировать кровяное давление и принимает участие в выработке некоторых гормонов. Дефицит этого минерала в организме можно определились по следующим симптомам:
1. Сухая кожа.
Гипокальциемия или недостаток кальция в организме может влиять на состояние здоровья кожи, которая становится шелушащейся и сухой. Дефицит кальция тесно связан с развитием кожных проблем, таких как экзема и псориаз.
2. Усталость.
Дефицит кальция также влияет на общее состояние здоровья. Если вы часто находитесь в состоянии сильной усталости, летаргии, нехватки энергии и сил, постарайтесь сбалансировать свою диету продуктами, богатыми кальцием.
3. Депрессия.
Этот элемент является естественным успокаивающим средством, оказывает и расслабляющее действие. Чем ниже уровень кальция в вашем организме, тем более депрессивным и раздражительным вы можете себя чувствовать.
4. Бессонница.
Когда вы спите, то организм находиться в фазе глубокого сна. Хороший и крепкий сон напрямую связан с ролью этого минерала, который принимает участие в выработке мелатонина - гормона, который помогает нам засыпать.
5. Парестезия.
Парестезия включает в себя кучу неврологических симптомов, связанных с тяжелым дефицитом кальция. Это может быть онемение и покалывание пальцев рук и ног, нарушение чувствительности и даже слабую память или галлюцинации.

Какие проблемы могут возникнуть при избытке соли в организме

Эндокринолог перечислила признаки переизбытка соли в рационе

Эндокринолог Афонина: на переизбыток соли в организме могут указывать жажда, слабость и отеки

Соль необходима человеческому организму, однако ее переизбыток может грозить серьезными проблемами со здоровьем. О том, по каким признакам можно понять, что соли в организме слишком много, «Известиям» 16 июня рассказала врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиника» Армине Афонина.

«При переизбытке соли в организме могут появиться жалобы на сухость во рту, жажда, общая слабость, дискомфорт в поясничной области, отеки, повышенное артериальное давление (выше 140/90 мм рт. ст.), нарушение концентрации внимания, учащенное мочеиспускание, головные боли, усиление аппетита, что, в свою очередь, приводит к появлению избыточной массы тела и ожирению», — рассказала Афонина.

Она отметила, что при повышенном потреблении соли в организме начинает задерживаться жидкость, усиливаются отеки, повышается объем циркулирующей крови. Всё это, по словам врача, может привести к развитию артериальной гипертонии, которая, в свою очередь, оказывает негативное влияние на работу сердца. На этом фоне орган начинает работать с удвоенной силой, что со временем приводит к его повышенному изнашиванию. В связи с этим риски инфарктов и инсультов с годами увеличиваются.

Так же избыточное потребление соли, как рассказала эндокринолог, может привести к нарушению функционирования почек, появлению камней в мочевыделительной системе, нарушению фосфорно-кальциевого обмена, который влечет за собой риск развития остеопороза.

«Я рекомендую минимизировать в рационе фастфуд, колбасы, копчености, консервы, мясные полуфабрикаты, маринованные продукты, снеки, чипсы, соевый соус, кетчуп, майонез, жирные соусы и соленые сорта сыра. Продукты в процессе приготовления лучше не солить, а использовать разнообразные специи (куркума, хмели-сунели, кориандр и т.д.). Полезнее будет немного подсаливать уже готовое блюдо йодированной солью. Следите за своим здоровьем и питанием, а профилактика всегда лучше, чем лечение!» — подытожила Афонина.

Болезни налицо: врачи назвали пять внешних признаков проблем со здоровьем

К ним отнесли резкий набор или снижение веса, проблемы с кожей и отеки

Ранее, 21 марта, врач-диетолог медицинской лаборатории «ЛабКвест», кандидат медицинских наук Дарья Русакова рассказала в беседе с «Известиями», какие вредные добавки чаще всего добавляют в продукты и на что следует обращать внимание на этикетках.

Какие приёмы могут помочь снизить содержание соли в продуктах

По словам Бонгерса, потребление соли по-прежнему слишком велико, а промышленные предприятия и правительства в основном занимаются добровольным сокращением потребления. Он обращает внимание на такие инициативы как Nutri-Score (необязательная цветовая маркировка состава, которая позволяет потребителю легко понять сколько сахара, соли, жира и других ингредиентов содержится в продукте, тем самым обозначая то, в какой степени данный продукт можно считать здоровым, — прим. Sfera.fm), которые «вынуждают компании заниматься снижением содержания соли», чтобы сделать Nutri-Score на своей этикетке более привлекательным.

«Потребители становятся более критичными к тому, что содержится в продуктах и ищут на полке „чистые этикетки“. А соль определенно является проблемой, из-за которой производителям сложнее сделать свой продукт более привлекательным», — подчеркивает представитель компании Scelta.

Сейчас особо заметна желание стран Латинской Америки влиять на стремление компаний снижать содержание соли. Там многие местные органы власти требует, что на этикетках было четко указано, содержит ли они продукт высокий уровень сахара, соли или насыщенных жиров. Правительства стран Евросоюза внедряют регулирующие правила, которые приведут к тому, что потребители смогут замечать наличие в магазинах и рекламных сообщениях продукты с вредными для здоровья ингредиентами.

Согласно исследованию Kerry, 30-40% европейских потребителей заявляют, что они сокращают потребление соли в рамках улучшения своего рациона. В США данные  Американской ассоциации сердца показывают, что снижение потребления хлорида натрия на 12% может предотвратить 450 тыс. случаев сердечно-сосудистых заболеваний в год. В Лондонском университете Королевы Марии подсчитали, сокращение потребления соли может сэкономить более $2 млрд только в Великобритании.

«Рынок продуктов с пониженным содержанием соли, в первую очередь, ориентирован на людей, которым врачи посоветовали сократить потребление соли по состоянию здоровья. Эти люди вынуждены покупать продукты, которые не всегда имеют такой же вкус, как традиционные соленые продукты», — объясняет Леклерк из компании Kerry.

Как изменить привычки и убеждения, чтобы придерживаться диеты с большим количеством кальция и меньшим количеством соли

Гипертоникам врачи обычно предписывают сократить норму потребления соли с разрешенных 5 г до 1 г. Бессолевые диеты популярны также у людей, которые стремятся сбросить лишние килограммы. Ведь нередко пугающая цифра на весах связана с появлением отеков из-за задержки жидкости в организме. А вызывает ее нередко все та же соль.

Для потребления меньшего количества соли желательно вводить в рацион как можно меньше переработанных продуктов. Для этого можно заменять, например, консервированные овощи свежими и замороженными. Хлебобулочные изделия — домашней выпечкой, хлебом из цельного зерна, а не рафинированной белой муки. Плавленый сыр — творогом, перемешанным с зеленью. Стоит совсем отказаться от солений, даже если это домашние маринованные огурцы. Так в питание будет попадать меньше «мусора».

Иногда мы даже не задумываемся, как много соли проникает в организм вместе с привычными продуктами. Так, немало натрия содержится в хлебе. И если сделать из него бутерброд с ветчиной и сыром, можно с легкостью получить суточную дозу соли. Немало добавки присутствует в любимом многими попкорне, пицце. Чтобы уменьшить потребление соли, лучше готовить эти блюда самостоятельно и заменять ту же колбасу, бекон отварным, запеченным мясом. Не следует увлекаться также салатами и другими вкусностями из кулинарии — для лучшей сохранности готовой пищи в нее добавляют больше хлорида натрия, чем требуется.

Помогает снизить количество «белой смерти» в рационе добавление в меню богатых минералами продуктов. Иногда организм заявляет о желании съесть нечто соленое из-за нехватки определенных веществ. Все потому, что некоторые минералы — солоноватые на вкус. В питание стоит ввести больше нори, ламинарии, иных видов морских водорослей. Уменьшить тягу к соли помогут разные виды семечек, орехи. Конечно, они должны быть несолеными.