Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Стружка кокосовая 80 гр.

Молоко сгущенное масса нетто 380 г - чуть больше половины банки.
Молочный шоколад 1 плитка.

Способ приготовления.

Шаг 1 кокосовую стружку высыпаем в глубокую тарелку, мы добавляем сгущенное молоко.
Шаг 2 хорошо перемешиваем, если получилось сухо добавляем ещё сгущенное молоко, должно получиться плотненькая липучая масса.
Шаг 3 сырыми руками формируем небольшие шарики и выкладываем на фольгу.

Ингредиенты.

Мука - 1, 5 кг.

Яйца - 6 шт.
Сахар - 0, 5 кг.
Молоко - 0, 5 л.
Дрожжи - 50 гр.
Масло сливочное - 300 гр.
Изюм - 150 гр.
Ванилин.
Соль - 0, 5 ч. л.

Способ приготовления.

Шаг 1 мы взбиваем яйца с сахаром добела.
Шаг 2 в теплом молоке растворяем дрожжи, растопленное сливочное масло, и взбитые яйца с сахаром. Все хорошо перемешиваем.
Шаг 3 и оставляем на ночь.
Шаг 4 утром опару хорошо перемешиваем.

Филе свинины 800 гр.

Помидор 2 шт.
Лук 2 шт.
Сыр 100 гр.
Сливки 20% 100 гр.
Для маринада:
Соевый соус 2 ст. Ложки.
Масло растительное 2 ст. Ложки.
Сок лимона 2 ст. Ложки.
Соль, специи.
Сало.

Способ приготовления.

Шаг 1 свинину моем, мы режем на куски толщиной 1 см.
Шаг 2 выкладываем в глубокую тарелку и заливам маринадом: смешиваем соевый соус, растительное масло, сок лимона, специи. И оставляем мариноваться на 2 часа.

Сок яблочный - 0, 5 стакана.

Сахар - 2 стакана.
Цедра лимона - 2 ст. л.
Желатин - 20 г.
Вода - 100 мл.

Способ приготовления.

Шаг 1 желатин заливаем соком и мы оставляем набухать. Яблочный мармелад.
Шаг 2 на мелкой терке натираем цедру лимона. Яблочный мармелад.
Шаг 3 в кастрюльку насыпаем сахар, заливаем водой, добавляем цедру лимона. Ставим на огонь, постоянно помешиваем, пока сахар не растворится. Яблочный мармелад.

26.04.2016 в 12:50

Тирамису в банке.

Возьми с собой и угости друзей!

"Ого, а зачем в банке? " - Спросите вы. Во-первых, вкус этого десерта только выиграет, если после приготовления вы оставите его на время в покое - в банке надежнее. Во-вторых, отправляясь в гости, в порядке вещей захватить с собой что-нибудь к чаю - в банке удобнее. В-третьих, десерты в банке подают теперь в о - о - очень модных кафе - так круче!

Тирамису в банке.
"Тирамису" в переводе с итальянского означает "подними меня на небеса". Сочетание вкусов кофе, шоколада и нежнейшего крема действительно окрыляет. Приготовить знаменитый итальянский десерт совсем не сложно.

Ингредиенты.

Для глазури:

1 белок.
130-150 г сахарной пудры.
0, 5 ч. л. лимонного сока.

Для опары:

25 г свежих или 13 г сухих дрожжей.
130 г муки.
200 мл молока.
15 г сахара.

Для теста:

320 г муки.
150 г сахара.
150 г сливочного масла.
30 мл растительного масла.
120 г желтков.
По 100 г цукатов и изюма.
60 мл рома.
1 стручок ванили.
Молотые мускатный орех.
Кардамон.
Имбирь.
Соль.

1. яблоки защищают от болезни альцгеймера.
2. яблоки служат отличной профилактикой против рака.
3. яблоки полезны для профилактики повышенного уровня холестерина.
4. яблоки полезны для сердца и сосудов.
5. яблоко защитит от диабета.
6. яблоки способствуют снижению веса.

- Продукты на 8-10 порций:
- Куриное Филе - 2 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Твердый сыр-100-150 гр.
- Грецкие орехи - 0, 5 стакана.
- Виноград-300-400 гр.
- Карри-1-3 чайные ложки.
- Майонез.
- Лимон.

Приготовление:

Тушка с икрой.
Лимон 5 кусоч.
Шафран 2 щп.
Мука 2 ст. л.
Соль по вкусу.
Растительное масло по вкусу (для жарки).
Зелень пуч.

Промываем тушку карпа в холодной воде, очищаем по направлению от хвоста к голове, которую потом обязательно мы отрезаем. Также избавляемся о чешуи, плавников, и хвоста. Вскрываем брюшко и аккуратно извлекаем икру, если она имеется, конечно. Формируем из карпа стейки - сколько получится, но так чтобы в сковороде уместилось 5-6 штук вместе с икрой

Песочное печенье - 450 г.
Размягченное сливочное масло - 180 г.
Яйцо - 1 шт.
Желток - 3 шт.
Творожный сыр - 600 г.
Лимон (сок и цедра) - 1/2 шт.
Сахарная пудра - 150 г.
Жирные сливки - 100 мл.
Свежие ягоды или фрукты - для украшения.
Сахарная пудра - для подачи.

Приготовление:

Совершенно невообразимо бесподобный пирог!

Тесто:

100 г творога.
100 г размягченного сл. Масла.
1 стакан муки.

Все смешать и вымесить тесто. Распределить руками тесто по дну смазанной маслом круглой разъемной формы (у меня была форма 21 см.

Начинка:

2 белка и 1 желток (второй желток для смазывания).
100 г натертого сыра.
100 г творога.
1/2 Стакана молока.
3 зубчика чеснока (мелко потертого).

26.04.2016 в 05:29

Салатики. Топ - 11.

1. салат "от Тиффани".

Ингредиенты:
- Куриное Филе - 400 г.;.
- Яйца куриные - 3 шт.;.
- Сыр твердый - 200 г.;.
- Орехи (миндаль, грецкие) - 100 г.;.
- Чернослив - 6-8 штук;.
- Виноград - 100 г.;.
- Майонез.

Приготовление:
Куриное Филе можно обжарить до готовности на сковородке с приправами, а можно просто отварить, как я это чаще делаю, остудить и порезать на мелкие кусочки.

Ингредиенты:

1 ст. Сахара.
1, 25 ст. Сметаны.
200 г мягкого сливочного масла.
2 ст. Муки.
2 яйца.
1 пак. Разрыхлителя.

Для крема:
2, 5-3 ст. Жирной сметаны.
2, 5 ст. Сахара.

Приготовление:

Масло оливковое - 30 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Бекон - 200 г.
Сливки 22% - 100 мл.
Прованские травы - 5 г.
Желток - 1 шт.
Пармезан - 30 г.
Помидоры черри - 5-6 шт.
Базилик зеленый - 1 веточка.
Соль - 20 г.
Перец - по вкусу.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.
2. репчатый лук нарежьте соломкой, мелко порежьте бекон, отделите желток от белка в отдельную миску, порежьте помидоры Черри пополам.

1. смузи из киви.

Ингредиенты:

Киви - 4 шт.
Натуральный йогурт - 250 г.
Свежевыжатый апельсиновый сок (1 крупный апельсин) - 1/2 стакана.
Мед - 1 ст. л.
Лёд - 1 стакан.

Приготовление:

1. лед измельчить в блендере или с помощью ножа для колки льда. Разложить по стаканам.
2. киви очистить от кожуры, разрезать пополам. Сложить в блендер киви, апельсиновый сок, йогурт и мед. Взбить до однородной массы.

Ингредиенты:
- 1 банка тушенки.
- 100 гр моркови.
- 150 гр солёных огурцов.
- 400 гр помидор.
- 300 гр картофеля.
- 60 гр лука.
- 1 пучок зелени.
- 1 стакан рассола (по желанию).
- 800 мл воды.
- Оливковое масло.
- Соль.
- Перец.

Приготовление:
1. лук измельчить, морковь нарезать.
2. пассировать лук и морковь на небольшом количестве масла минут 10.

Пробовала готовить этот картофель и с куриным бульоном, и со сливочным маслом. Результат радовал всегда.

Изложу своими словами.

Выбираю более-менее ровный картофель, укладываю в тефлоновую сковороду у которой есть крышка, неплотно.

Заливаю водой или бульоном по на три четверти. Добавляю кусочек масла гр. 40-50 И розмарина сухого или свежего. Посолить.

Варить под крышкой до готовности. Каждую картофелину чуть придавить чашкой, чтобы картофелина треснула.

Тесто:

1 банка сгущёнки - 350 грамм.
300 грамм сметаны.
1 чайная ложка соды.
3 яйца, 2 столовых ложки какао.
300 грамм муки.

Способ приготовления:
1. сгущёнка яйца, сметана, хорошо взбить сода и мука. Разделить на 2 равных части. В одну добавить какао.
2. испечь 2 коржа, остудить. Аккуратно ножом разрезать на 2 части.
Крем:
200 грамм сливочного масла.
1 банка сгущёнки (варенная).
Щепотка ванилина.
Хорошо взбить.

Ингредиенты:
1. 200 грамм отваренного мяса.
2. 4 вареных яйца.

3. 150 грамм маринованных шампиньонов.
4. 2 малосольных огурца.
5. 50 грамм тертого сыра.
6. майонез и орехи для украшения.

1. традиционный пасхальный кулич.

Ингредиенты:

Ванильный сахар - 1 пакетик.
Молоко - 0, 5 л.
Яйца - 6 шт.
Изюм - 350 г.
Мука - 1-1, 5 кг.
Масло сливочное - 220 г.
Дрожжи сухие - 11 г.
Сахар - 2, 5 ст.
Белок двух яиц.
Как приготовить традиционный пасхальный кулич:

Сначала нам надо растворить дрожжи. Это нельзя сделать без теплого молока, поэтому именно его надо слегка прогреть на плите. Затем 11 г дрожжей высыпьте в молоко и перемешайте.