Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Сливочный крем с вареным сгущенным молоком в сочетании с ароматным шоколадным бисквитом, воздушное безе с натуральным солодом.

На фото бисквита очень мало, а безе с кремом очень много. У меня получилось примерно 50/50 того и другого. И уже, попробовав этот торт, скажу вам, что на мой вкус 50/50 - просто идеально! Лишь в том случае, если бы было мало бисквита и мнооого безе, было бы не то. Но вы себе можете сделать как хотите - хотите как у меня, хотите как у Палыча.

- Мука - 4 стакана.
- Сода - 1 ст. л.
- Кефир - 350 мл.
- Сахар - 1, 5 стакана.
- Мед - 1 ст. л.
- Цукаты - 1 стакан.
- Изюм - 1 стакан.
- Цедра одного лимона.
- Ванилин - 1 пакетик.
- Сметана - 1 стакан.
- Масло сливочное - 200 г.

Инструкция.

Мы смешаем кефир, сахар, сметану, цедру одного лимона, ванилин и мед. Хорошо перемешиваем, пока сахар и мед не растворится.
После добавляем растопленное сливочное масло.

На торт диаметром 20 см и высотой 6 см:

Для бисквита:

80 г муки.
4 яйца.
4 желтка.
110 г сахара.
Зеленый краситель.

Для мохитового желе:

150 г пюре из свежей клубники.
30 мл мятного сиропа.
20 мл рома.
Сок 1 лайма.
50 г сахара.
8 г листового желатина.

Для пропитки:

2 веточки свежей мяты.
50 мл сока лайма.
2 ст. л. мятного сиропа.
50 мл рома.
50 г сахара.
50 мл воды.

Для мусса.

75 мл сока лайма.

Ингредиенты:

720 мл. Сметаны 12%.
3 пакета желе (разных цветов).
Сахар (по вкусу).

Дополнительно:

1, 5 пачки печенья.
50 гр. сливочного масла.
200 мл сливок 30%, взбить.

Измельчить печенье в крошку, добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Массу разместить на дне разъемной формы (диаметром 18 см) и плотно прижать. Поставить в холодильник.

Лук репчатый - 2 шт.
Соль.
Специи по вкусу.
Способ приготовления.

Шаг 1 лук почистить, пропустить через мясорубку, смешать с мясным фаршем. Посолить, добавить специй.
Шаг 2 пальцами тщательно в течение 7-10 минут вымешивать, а затем еще минут 10 отбивать фарш, ударяя его о доску.
Шаг 3 убрать в холодильник на 30 минут. Потом разделить на равные порционные части, и каждую налепить на шпажку в виде колбаски.

25.04.2016 в 01:49

Лаваш с яйцом.

Ингредиенты.

Лаваш - 1 штука.
Яйцо - 2-4 штук.
Сыр сулугуни - 70 грамм.
Масло сливочное - 1 Ст. Ложка.
Специи - - по вкусу.
Соль - - по вкусу.

Приготовление:

Сковороду ставим на огонь и мы растапливаем в ней ложку сливочного масла. Застилаем дно сковороды лавашем так, чтобы он свисал по краям. Разбиваем на лаваш яйца (сколько вам хочется), солим и перчим их, посыпаем тертым сыром. Аккуратно заворачиваем края лаваша.

Ингредиенты:

500 гр. Сметаны.
1 стакан сахара.
3 ст. л. желатина.
300 гр бисквита (покупного или приготовленного по любому рецепту).
Фрукты: клубника, виноград, смородина, киви (возможны и другие ягоды).

Приготовление:

- Мука 200 г.;.
- Яйца 2 шт.;.
- Сахар 1/2 ст. - Сливочное масло 100 г.;.
- Сметана 100 г.;.
- Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.;.
- Ванилин на кончике ножа;.
- Цитрусовые цукаты 1 ч. л. (можно использовать сушеные - апельсиновые шкурки.

Ингредиенты для крема:

- Сахар 1/2 ст. - Сливочное масло 100 г.;.
- Творог (лучше обезжиренный мягкий) 250 г.;.
- Лимон 1/2 - 1 шт.

Еще нам понадобится:

Мандарины 5-6 шт. (для прослойки и украшения.

Крабовые палочки - 7 шт.
Апельсин - 1 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Кукуруза консервированная - 100 г.
Майонез - 100-150 г.

Приготовление:

1. подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца вкрутую сварить.
2. яйца почистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие ломтики.
3. зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом.

- Капуста - 1/2 вилка.
- Огурцы - 2 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Болгарский перец - 1/2 шт.
- Зелень - 30 г.
- Сметана - 6 ст. л.
- Чеснок - 1/2 зубца.
- Соль по вкусу.
- Кетчуп - 4 ст. л.
- Лаваш - 3 листа.

Приготовление:
Куриную грудку мелко режем и мы обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Солим и перчим её.

Мелко шинкуем капусту.

Режем огурцы, помидоры, болгарский перец.

Ингредиенты:
- 4 белка, - 1 стакан сахара (можно и меньше), - ванилин, - 1/4 ч. л лимонной кислоты.

Приготовление:
Все ингредиенты из рецепта белкового заварного крема смешиваем, взбиваем миксером и мы ставим на водяную баню.
Взбиваем на водяной бане примерно 15 минут. Можно взбивать венчиком, но это довольно сложно делать продолжительное время.

Ингредиенты:
- Молоко - 500 мл.
- Яйца - 2 шт.
- Масло сл или маргарин - 125 гр.
- Сахар - 2 ст. л. 1 ч. л.
- Соль - 1, 5 ч. л.
- Дрожжи сухие - 11 гр. (Пакетик).
- Вода тёплая - 0, 5 ст.
- Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.

Приготовление.
Молоко с водой смешать, немного нагреть.
Весь сахар добавить.
Дрожжи.
Перемешать и дать дрожжам "Ожить" (минут 15).
Теперь мы добавляем яйцо.

Ингредиенты:

- Сахар коричневый - 200 г.
- Молоко - 185 мл.
- Сливочное масло - 125 г.
- Мука - 200 г.
- Разрыхлитель - 1 ст. л.

Для крема:
- Какао - порошок - 50 г.
- Яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - - 185 г.
- Сахарная пудра - 345 г.
- Порошок солодового молока - 95 г.
- Сухое молоко - 1 ст. л.
- Конфеты (круглые Maltesers) - 465 г.

Ганаш (глазурь:
- Темный шоколад - 300 г.
- Сливки 35% - 125 мл.
- Сливочное масло - 30 г.

Вам потребуется:

- 170 г тунца в собственном соку или в масле (по вкусу).
- 3-4 Больших листа салата.
- 2 небольших помидора.
- 240 г сладкой кукурузы.
- 170 г черных оливок без косточек.
- Оливковое масло и соль по вкусу.

Как готовить:

1. промойте листья салата и обсушите бумажным полотенцем.
2. слейте жидкость из тунца и измельчите рыбу вилкой. Положите рыбу в салатник.

Ингредиенты:

- 500 грамм муки.
- 1 яйцо.
- 1 ст. л. дрожжей.
- 4 ст. л. сахара.
- 1 стакан молока.
- 1 ст. л. сливочного масла.
- 3 ст. л. растительного масла.
- Щепотка соли.

Приготовление:

Замешиваем тесто, должно получится некрутое, ставим его подниматься на полчасика в теплое место, затем обминаем и еще полчаса мы даем подняться.

Некоторые участки нашего лица и тела начинают проявлять признаки старения раньше других, поэтому и требуют большего ухода. О том, как правильно ухаживать за той или иной областью, мы и расскажем в нашей статье.

При всей кажущейся сложности - торт весьма прост, ведь желе и коржи мы делаем заранее! Рецепт я немного адаптировала под себя, и настолько довольна результатом и вкусом, что даже не могу передать словами! Торт очень пропитанный, сочный, при этом держит форму. Не приторный и чувствуется кислинка желе, он очень богатый на вкус и очень красивый в разрезе.

Вам потребуется:

Ванильный бисквит:
3 яйца.
1/2 Стакана сахара.
1 ч. ложки ванильного экстракта.
1/3 Стакана муки.

Ингредиенты:

Слоеное тесто.
Плитка шоколада.
1 Яйцо.
Колотые орешки.

Приготовление:

Постели на рабочую поверхность бумагу для запекания, а на нее - слоеное тесто. Положи плитку шоколада точно в середину слоеного пласта, как показано на картинке. Теперь сделай на тесте надрезы шириной примерно 2 см. Начинай от плитки шоколада к краю теста, надрезая немного по косой. Ножом для пиццы делать это удобнее всего, но обычным ножом тоже получится.

Тесто:
Мука - 320 г.
Масло сливочное - 200 г.
Сахар - 200 г.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 100 г.
Сода негашеная - 1/2 ч. л.

Крем:
Молоко - 500 мл.
Сахар - 150 г.
Сахар ванильный - 1 пакетик.
Масло сливочное - 200 г.
Крахмал - 3 ст. л.

Белая глазурь:
Белый шоколад - 100 г.
Сливки - 3 ст. л.

Темная глазурь:
Тёмный шоколад - 100 г.
Сливки - 3 ст. л.

Приготовление:

1. сливочное масло растереть с сахаром и яйцом.

1. гречка с помидорами: просто и питательно.
67 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты:

Гречневая крупа 100 г.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры в собственном соку или свежие 3-4 шт.
Чеснок (по желанию) 1 зубчик.
Соль по вкусу.

Приготовление:

Готовить гречку лучше всего в посуде с толстым дном, мы взяли казан, обычная сковорода тоже подойдет.
Лук и морковь очистить, натереть на крупной терке. Чеснок через пресс пропустить.

Персональная подборка для вас