Статьи

Еще в январе готовила этот салат. Ела всю зиму.

Слова автора: "так готовит моя мама, наши знакомые и родственники и под таким названием он идет в книге кубанские разносолы.
Еще один рецепт из детства.
Сколько помню себя, помню этот салат. Мама его десятками банок закатывала.
Как же я любила его! Очень, очень вкусный.
А "Юшка". Хлебушком помакать сплошное удовольствие. Понадобится:
Капуста - 2 кг (у меня было 2, 5).
Помидоры - 2 кг.
Морковь - 1, 5 кг.

Для теста:
Мука - 250 грамм;.
Маргарин - 150 грамм;.
Яйца - 2 шт.;.
Сахар - 2 столовые ложки;.
Соль - щепотка;.
Сода - 1 чайная ложка;.
Уксус;.

Для начинки:
Творог - 400 грамм;.
Яйцо - 1 шт.;.
Маргарин - 50 грамм;.
Сахар - пол стакана;.
Соль - щепотка.

Продукты.

- Кабачки - 1, 5 кг.
- Сахар - 1, 2 кг.
- Лимонная кислота - 0, 5 чайной ложки.
- Ананасы консервированные - 1 маленькая баночка (величиной как стакан).

Варенье мы варим из кабачков любого размера. Кабачки чистим и полностью удаляем семенную мягкую часть. То, что осталось, режем небольшими кубиками. У меня 1, 5 кг нарезанных кабачков. Приготовим еще 1, 2 кг сахара, 0, 5 чайной ложки лимонной кислоты и маленькую баночку консервированных ананасов.

Считаю его больше закуской, чем вторым блюдом, хотя можно подать и на гарнир.
Привожу пропорции оригинала, хотя я сразу.
Увеличиваю порцию вдвое.

Кабачок 300-350 г очистить от шкурки.
(Если надо), натереть на крупной терке, посолить - перемешать и оставить в друшлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать.
Смешать 2/3 стакана муки, 2 яйца, 1, 5 ч. л. разрыхлителя, 1-1, 5 ч. л. сахара, добавить кабачок, перемешать.
В тесто добавить 70-100 г мелкопорезанной.

Идеальный ужин для стройнеющих.

Ингредиенты:

10 белков, 2 желтка, 1 куриная грудка, 200 г нежирного творога, зелень, листья салата, 1/4 стакана нежирного кефира, соль, перец.

Приготовление:

Автор: Жанна кохан.

Понадобится.
250 г творога.
200 г маргарина.
2 стакана муки.
1 стакан сахара.
Щепотка соли.

Приготовление.
1. маргарин натереть на средней тёрке.
2. перемешать творог, маргарин, 0, 5 стакана сахара, муку и соду. Замесить тесто и поставить его в холодильник на 1 час.
3. затем тесто раскатать в пласт толщиной 0, 5 см и посыпать оставшимся сахаром, свернуть рулетом и нарезать кружочками.

- 550 г муки в/с.
- 250 г замороженного шпината.
- 4 яйца.
- 2 ст. л. оливкового масла.
- 1/2 ч. л. соли.

Как готовить:

1. шпинат кладем в кастрюльку, закрываем крышкой и мы ставим на медленный огонь.
Ждем, пока все растает, периодически помешиваем. После оттаивания все варим примерно 5 минут. Перекладываем в блендер.
Взбиваем все до пастообразного состояния и остужаем.
2. в чашку просеиваем муку, добавляем яйца, соль, шпинатную пасту и оливковое масло.

Вам потребуется:

- Тесто дрожжевое 1 кг.
- Мак 100 гр.
- Сахар 100 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло сливочное 100 гр.

Как готовить:

Для булочек с маком нам понадобится минимум ингредиентов. Тесто лучше приготовить заранее, у меня сдобное опарное дрожжевое тесто. Рецепт у каждой хозяйки свой, поэтому я не делаю акцент в рецепте на его приготовление.
Растапливаем сливочное масло, охлаждаем до комнатной температуры.

Ингредиенты:

Молоко (топленое) - 200 мл.
Сахар - 150-200 г.
Мед - 2 ст. л.
Масло сливочное - 30 г.
Ванилин - 1 пачка.

Приготовление:

1. в мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком. Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая.
2. готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом.
3. чтобы ириски получились красивыми, я беру формочки для льда. Их нужно немного смазать растительным маслом.

- 1 кг помидор.
- 1 кг болгарского сладкого перца (желательно красного).
- 0, 5 кг чеснока.
- 1 пачка Чили перца (20 гр).
- 3 ст. Ложки соли.
- 100 гр сушеного корня петрушки.

Приготовление:
1. чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке. (Мелкая решетка.
2. добавить перец Чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.