Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

1. классическая лазанья.

Ингредиенты:

? 20. Мл растительного масла, ? 500 г мясного фарша, ? 1 шт. лука репчатого, ? 1 зубчик чеснока, ? Чайная ложка специй для фарша.
100 г томатного пюре, ? 2 помидора, ? 1 морковь, ? Соль и перец по вкусу, ? 250 г готовых листов лазаньи (8-12 штук), ? 250 г сыра чеддер.

Для соуса бешамель.
100 г сливочного масла, ? 2 ст. л. муки, ? 0, 7 л молока, ? 2, 5 г мускатного ореха, ? 1 лавровый лист, ? Соль и белый перец по вкусу.

Ингредиенты:

Кабачок - 2 шт.;.
Помидоры - 2 шт.;.
Твердый сыр - 150 г;.
Сливки - 50 мл;.
Яйцо - 1 шт.;.
Соль - 1 ч. л.;.
Оливковое (или растительное) масло - 50 мл;.
Лук - порей (или репчатый лук) - 2-3 колечка.

Приготовление:

Мы подготовим необходимые ингредиенты. Кабачки моем (если кабачок молодой, шкурку можно не снимать) и нарезаем тонкими кружочками (толщиной примерно 2 см), добавляем 1/2 чайной ложки соли и перемешиваем.

Ингредиенты на 1 порцию:
- 3 кусочка хлеба, лучше всего от багета.
- 1 яйцо.
- 2 столовые ложки молока.
- Половина помидора.
- 3 столовые ложки тёртого сыра.
- Зелень укропа.
- Соль, перец.
- Растительное масло.

Яйцо смешать с молоком, измельченным укропом, посолить, поперчить.
Всю смесь хорошо взбить венчиком или вилкой.
Хлеб нарезать.

Ингредиенты:
- 4 кольца консервированного ананаса;.
- 100 г твердого сыра;.
- 2 вареных яйца;.
- 3 зубчика чеснока;.
- Майонез или сметана - для заправки;.
- Соль - по вкусу.

Приготовление:
Ананасы небольшими кусочками порезать.
Сыр и яйца натереть на крупной терке.
Сложить в миску ананасы, яйца, сыр, измельченный чеснок, посолить по вкусу (я не солила) и заправить салат сметаной или майонезом.

Ингредиенты:
Филе куриное малое - 2 шт. (около 300 г).
Яйца - 2 шт.
Соль.
Черный перец свежесмолотый.
Масло - для жарки.
Сухая зелень - для аромата.

Приготовление:

1. первым делом смолол мясо в блендере в импульсном режиме, немного не доводя фарш до полностью разбитого состояния. В фарш добавил перец - соль и специи по моему вкусу. Пару яиц разбил осторожно и отделил желтки от белков. Желтки скинул в фарш и все это перемешал.

Котлетный фарш:
- Свинина (прослойка) 800 гр.
- Куриное мясо (можно Филе куриное) 300 гр.
- Лук репка 1 шт.
- Молоко 100 мл для замачивания хлеба 100 мл.
- Хлеб (черствый) 70 гр.
- Соль, перец по вкусу.
Наполнитель:
- Сметана (20%) 200 гр.
- Яйца (не крупные) 2 шт.
- Сыр твердых сортов 150-200 гр.
- Укроп по вкусу.

Приготовление:

Ингредиенты:
Для теста:
- Сгущенное молоко - 1 банка.
- Яйца - 2 штуки.
- Мука - 1 стакан.
- Разрыхлитель - 0, 5 - 1 ч. ложка.
- Соль - 1 щепотка.

Для крема:
- Сметана - 250 мл.
- Вареная сгущенка - 250 мл.

Приготовление:
Для теста взбейте яйца с со сгущенным молоком.
Добавьте муку с разрыхлителем и содой и перемешайте до однородного жидковатого теста.

- 300 г вкусного жирного творога.
- 16 шт квадратного галетного или песочного печенья, примерно 5 см на 5 см.
- 2 столовые ложки сметаны.
- 1/2 Стакана сахара.
- Щепотка соли.
- Ванильный сахар.
- Тертый на мелкой терке шоколад или какао.
- 1-2 Банана.
- 1 стакан молока для смачивания печенья.

Творог перетереть через сито, добавить сметанку, соль, ванильку, сахар и шоколад или какао. В случае если творог суховат - добавить еще сметанки.

Ингредиенты:

Тесто:
- Яйца куриные - 2 шт.
- Масло растительное - 75 г.
- Сахар - 100 г.
- Мука - 175 г.
- Кефир - 100 мл.
- Разрыхлитель - 1/2 ст. л.
- Ванилин - 1 г.
- Соль щепотка.
- Банан - 2 шт.

Штрейзель:
- Мука - 75 г.
- Сахар - 50 г.
- Масло сливочное, холодное - 45 г.
- Корица - 1/2 ч. л.
- Соль - щепотка.

Приготовление:
1. для штрейзеля: в чаше смешать муку, сахар, соль и корицу.

Тонкий армянский лаваш - удивительно удобный продукт для множества оригинальных рецептов. Мы наконец - то опробовали еще один, на который давно возлагали надежды и не напрасно. За каких-то 10 минут из простейших продуктов получился отличный, сытный завтрак!

Ингредиенты:
- Армянский лаваш.
- Сыр.
- Яйцо.

Приготовление:

1. лаваш порезать на поперечные полоски. Сыр нарезать ломтиками не шире ленточек лаваша, так, чтобы примерно дважды обернуть его.

Тесто слоеное покупное. Раскатываем и мы нарезаем полосками. Конус сделанный из фольги обвертываем полоской теста. Выпекаем в разогретой духовки до 180 гр.

Белковый заварной крем:

Ингредиенты:

3 яичных белка (хорошо охлажденных).
1 гранёный стакан сахара.
1/3 ч. ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

Сахар высыпаем в кастрюльку, добавляем 1/3 стакана воды и ставим на сильный огонь.

150 гр муки.
100 гр сливочного масла.
4-5 Яиц.
250 мл воды.
5 гр соли;.
5 гр сахар;.

Рецепт приготовления классических эклеров:
Сперва воду мы смешиваем с сахаром, солью и маслом, нарезанным на кубики. Затем нагреваем в кастрюле до закипания и полного растворения масла. Снимаем с огня и высыпаем муку, замешивая миксером, чтобы не осталось комочков. После чего возвращаем на огонь и подсушиваем тесто пару минут, замешивая его силиконовой Лопаткой в шар.

Автор: Наталья Васильева.

Молоко - 400 мл.
Рис круглозерный - 60 г.
Сахар, ван. Сахар - по вкусу.
Творог - 50 г.
Яблоко - 1/4 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сварить вязкую сладкую рисовую кашу с добавлением ванильного сахара, охладить, затем положить яйцо, творог, яблоко, нарезанное маленьким кубиком, перемешать до равномерного распределения продуктов. Затем разогреть сковороду с небольшим количеством раст. Масла, выложить по 1 ст. л

Автор: Ольга Фирсова - Толмачева.

Ароматный соус, нежная форель.

На 4 гнездышка нам потребуется:
4 гнездышка.
50 гр сливочного масла.
2 стейка форели или семги.
1 небольшая луковица.
2 зубчика чеснока.
Сливки (у меня 20%).
1-1, 5 ч. л. муки.
Зелень укропа.

Гнездышки отварите в подсоленной воде (я варю в сковороде с высокими бортиками под крышкой.

* Вода - 3, 5 ст.
* Имбирь - 20 г.
* Мед - 4 ст. * Корица - 1/4 ч. л.

Приготовление:

Очистите морковь и имбирь. Морковь натрите на крупной тёрке, а имбирь - на мелкой. Вымойте апельсины и снимите цедру (следите за тем, чтобы белой мякоти на цедре не было), мелко её нарежьте. Выжмите сок из апельсинов. Соедините в кастрюле морковь, воду, апельсиновый фрэш, цедру апельсинов, имбирь и корицу и варите около часа. Снимите С огня, немного остудите и только потом добавьте мёд

Помидоры (мясистые) - 2 кг;.
Перец (острый) длиной 12 - 16 см - 3 штуки;.
Репчатый лук - 3 штуки;.
Чеснок - 1 головка;.
Сладкий перец - 2 - 3 штуки;.
Подсолнечное масло - 5 столовых ложек;.
Уксус - 3 - 4 столовые ложки;.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. для начала мы перекрутим на мясорубке - помидоры, перец, чеснок и лук.
2. затем добавим масло, соль и уксус.
3. далее тщательно всё перемешаем и зальём в стерильные баночки.

Ингредиенты:

На 1 л. воды:
Соль 6 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Раст. Масло 2 ст. л.
Сухая горчица 1 ч. л. с Горкой.
Французская зерновая горчица (факультативно).
Перец горошком.
Лав лист 3 шт.
Гвоздика 4 шт.

Приготовление:

? 4. Ломтика мягкого тостового хлеба.
2 ч. л. горчицы.
2 ч. л. майонеза.
4 больших тонких ломтика нарезки (ветчины, нарезки из грудки индейки, или и того, и другого).
2 ломтика хорошо плавящегося сыра средней твердости (типа эмменталя или грюйера).
1 яйцо.
2 ст. л. молока.
Щепотка соли.
2 ст. л. сливочного масла.
Джем и сахарная пудра для подачи (по желанию, я не использовала).

Приготовление:

Ингредиенты:

Тесто:
2-3. Стакана муки (3 стакана для более плотного бисквита).
2 стакана сахара.
1, 5 ч. ложки не гашеной соды.
1 пачка разрыхлителя (15 г).
4-6 Ложек какао.
2 яйца.
1 стакан молока.
1/3 - 1/2 Стакана раст. Масла (чем больше какао, тем больше масла).
1 стакан кипящей воды.

Приготовление:

Молоко - 300 мл.
Манка - 3. 5 ст. л.
Сахар, ван. Сахар - по вкусу.
Яйцо (небольшое) - 1 шт.
На молоке сварить густую сладко - ванильную манную кашу, охладить, добавить яйцо - перемешать и дать полностью остыть, затем манную массу разделить на одинаковые части, сформировать биточки, запанировать их в муке и обжарить на раст. Масле с двух сторон до румяного цвета, готовые биточки охладить. Подавать с любым сладким соусом, сметаной, вареньем, сгущенкой

Персональная подборка для вас