Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Очень просто, невероятно вкусно! Хорошее разнообразие привычных блюд на обед, или ужин.

Вариант 1.

0, 5 кг свежих шампиньонов, 400 г куриных грудок, 1 луковица, 200 г сливок, 1 с. л. муки, 100 г сыра, 4 - 5 картофелин.

Приготовление:

Мелко нарезать куриные грудки и прожарить, выложить в форму.
Отварить картофель, приготовить пюре и выложить бортиком вокруг мяса.

Прожарить грибы с луком, добавить сливки, муку, вскипятить и выложить на мясо.

30.01.2016 в 09:25

Ананас из тыквы.

Из тыквы можно сделать ананас. Не верите? Вот рецепт!

Очень вкусный рецепт тыквы, которая напоминает по вкусу консервированный ананас. Объяснить причину такой метаморфозы сложно, но попробовать стоит однозначно. Тыкву лучше всего покупать мускатную. Именно этот сорт самый вкусный.

Ингредиенты:

500 - 600 г тыквы;.

Для сиропа:

7 ст. л. сахара;.
30-50 Мл 9% уксуса;.
Корица на кончике ножа;.
2 - 3 соцветия гвоздики;.
0, 5 - 0, 6 л. воды.

Понадобится:
Для фарша:
- 500 куриного фарша.
- 1 луковица.
-1-2 Зубчика чеснока.
- Хлеб (по вкусу).
- 1 яйцо.
- Соль, перец.

Для начинки:
-100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла).
- 2 вареных яйца натереть на мелкой терке.
- Петрушку и укроп мелко нарезать.
- 2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры.
- Можно добавить любимые приправы.

Приготовление:

Приготовить начинку.

2 чашки (1 чашка = 250 мл) муки.
1 ч. л. соли.
1 ч. л. соды (можно 1/2 ч. л. соды и 1 ч. л. разрыхлителя).
2 ст. л. сахара.
2 слегка взбитых яйца.
2 чашки кефира.
2 ст. л. растопленного масла.

Приготовление:

1. взбить яйца, добавить сахар, соль, кефир. Муку перемешать с содой и разрыхлителем, добавить к яично - кефирной смеси и в конце влить растопленное сливочное масло.

2. выпекать на горячей сковородке.

Ингредиенты:

- 200 гр молока.
- 200 гр сахара ( или пудры).
- 20 гр масла сливочного.

Приготовление:

Мы смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками, потому что масса будет сильно пениться).
На медленном огне доводим до кипения.
Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. Будет очень сильно пениться.
После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь - так и должно быть!
Выключаем, остужаем.

Ингредиенты:

- 300 г варёного куриного мяса (Филе).
- 2 ст. л. муки.
- 2 яйца.
- 0, 5 ч. л. соды.
- Молотые приправы.
- 150 мл молока.
- 50 г сыра.
- Соль.

Приготовление:

Ингредиенты:

На 2 горшочка по 500-600 мл:
- 500 г куриного Филе.
- 300 г шампиньонов.
- 200 г лука.
- 200 г сыра (твердого).
- 300 г сливок (15-25%) или сметаны.
- 2 столовые ложки муки.
- Соль.
- Перец.
- Растительное масло.

Приготовление:

Лук мелко порезать.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Филе нарезать полосочками или кубиками, как нравится.
Обжарить лук на растительном масле.

Вам потребуется:

- Мак - 240 г.
- Сахарная пудра - 110 г.
- Сахар - 80 г.
- Молотая корица - 1 чайная ложка.
- Молотая гвоздика - 1/2 чайной ложки.
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
- Цедра 1 лимона.
- 6 целых яиц.
- 4 яичных белка.
- Растительное масло - 2 столовых ложки.

Как готовить:

1. в большую миску выложите мак, сахарную пудру, корицу, гвоздику и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

Тушки кальмаров.
Рис - 100 г.
Грибы - 200 г.
Твердый сыр - 100 г.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Вареные яйца - 3 шт.
Майонез.
Соль.
Специи.

Приготовление:

Не размороженных и не разрезанных кальмаров заливаем крутым кипятком и мы держим в нем не больше 20 секунд

30.01.2016 в 00:25

Салат с курицей.

Небольшой багет, можно вчерашний.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Куриные грудки - 5 шт.
Кочан салата - 1 шт.
Сыр - 100 г.
Черри - 8 шт.

Приготовление:

1. срезала с батона белого хлеба корки и нарезала кубиками размером 1 см. На противень в один слой выложила.
2. сушила в духовке, разогретой до 180\xB0C 15 минут до золотистого цвета.
3. теперь мне нужно приготовить чесночное оливковое масло.

Чиабатта с луком - это восхитительно вкусный, нежный и воздушный итальянский хлеб, который легко можно приготовить в домашних условиях.

Состав:

Мука пшеничная - 550 гр. (450 гр. - в тесто, 100 гр. - в опару).
Вода теплая - 1 стакан 100 мл. В опару.
Сахар - 0, 5 ст. л.
Дрожжи сухие - 5 гр.
Масло оливковое - 20-30 гр. Для обжарки лука.
Соль - 3/4 ст. л.
Лук репчатый - 2-3 шт.

Приготовление:

Ингредиенты:

? 2. Банана.

50 г шоколада. Молочный шоколад лучше топится, но черный горький вкуснее. Я в него добавляла 1 ст. Ложку сливок.
1 пакетик кокосовой стружки.

Приготовление:

Ингредиенты:

- Свинина (филейка) - 400 г.
- Морковь - 3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Рис для плова - 1, 5 мультистакана.
- Вода - 3 мультистакана.
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Приправа Карри - 1 ст. л.
- Приправа "чеснок и перец"-по вкусу.
- Соль - по вкусу.
- Зелень петрушки - для подачи.
- Ягоды клюквы - для подачи.
- Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:

1. порезать морковь соломкой, лук полукольцами.

Ингредиенты:

- Творог - 200 г.
- Сметана - 1 ст. л.
- Фруктоза - 2 ч. л.
- Кунжут - 2 ст. л.
- Банан - 1 шт.
- Киви - 1 шт.
- Орехи.
- Шоколад молочный - 1 плитка.
- Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление:

1. размять творог вилкой. Добавить столовую ложку сметаны и две чайных ложки фруктозы (можно сахарной пудры. Хорошо перемешать.
2. раскатать коврик, на него положить пищевую пленку. Пленку посыпать кунжутом.

1. крем патисьер (Cr? me P? Tiss? rie, Pastry Cream.

Ингредиенты:

- 250 мл молока.
- Стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили).
- 60 г сахара.
- 3 желтка.
- 25 г кукурузного крахмала.
- 25 г сливочного масла.

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Основа:
- Печенье бисквитное 110 г.
- Масло сливочное 60 г.

Начинка:
- Сливочный сыр "Филадельфия" 300 г.
- Творог 300 г.
- Сахар 100 г.
- Ванильный сахар 10 г.
- Яйцо 3 шт.
- Сметана 150 г.

Заливка:
- Сметана 42% 150 г.
- Сахар 80 г.
- Желатин 1 ч. л.
- Вода 30 г.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку ( я использовала савоярди), смешать с размягчённым сливочным маслом до получения рассыпчатой массы.

Ингредиенты:

- Филе лосося - 1 кг.
- Картофель - 4-5 шт.
- Помидоры Черри - 6-8 шт.
- Стебель сельдерея.
- Лук.
- Смесь ароматных острых перцев, розмарин, соль.
- Оливковое масло - 4-5 ст. л.

Приготовление:

1. Филе нарежьте крупными кусками. Поперчите смесью свежемолотых перцев, слегка посолите и оставьте для пропитывания на пол часа.

2. помидоры разрежьте на 4 части, лук полукольцами, сельдерей тонкими кусочками поперёк.

Опара:
- 100 мл теплой воды.
- Щепотка сахара.
- 1 кофейная ложечка сухих дрожжей.

Тесто:
- Муки сколько возьмет.
- 2 ст л сметаны.
- 1 яйцо.
- 1/2 ч л соли.
- 50 г размягченного сливочного масла.
- 1 желток для смазки.

Начинка:
- 3 куриных Филе.
- Щепотка свежей петрушки.
- Черный перец и соль по вкусу.
- 1 стакан соуса бешамель.

Соус бешамель:
- 1 стакан молока (или куриного бульона).
- 50 г сливочного масла.

Мука 400 граммов.
Вода 330 граммов.
Щепотка сухих дрожжей или осколок свежих.
1/2 Чайной ложки соли.
Чайная ложка оливкового масла.

Приготовление:

1. вымесите тесто, используя ингредиенты. Не забывайте о том, что тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества по разному впитывает воду

В случае если есть куриное Филе, но нет времени возиться на кухне - этот рецепт подойдет в самый раз куриное Филе, за счет сливочного соуса, получается очень нежное, сочное и ароматное.

Вам потребуется:

1 кг куриного Филе (порезать на половинки), 1 чашка жирных сливок (чашка = 240 мл), 1 ч. л. дижонской гочицы, 3 зубчика чеснока, 3-4 веточки тимьяна, 100 гр сыра, растительное мало для обжарки, соль, перец.

Как готовить:

1. мы нагреваем духовку до 200 градусов.

Персональная подборка для вас