Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Пышный вкусный пирог с ароматной начинкой и хрустящими краешками. Готовится очень быстро, так как тесту не нужно выстаиваться. В том случае, если есть время и желание, то к грибам можно добавить жареный до золотистости лук.

Ингредиенты:

Тесто:
400 г сметаны, ? ~2/3 ч ложки соли, ? 1 ч ложка сахара, ? 3 ст ложки растительного масла (~50 г), ? 1/4~1/2 ч ложки соды, ? 1, 5 ч ложки разрыхлителя, ? 2, 5 стакана муки (400 г).
Начинка:

Ингредиенты:
- 2 яйца.
- 1 стакан (250 мл) сахара.
- 1 ч. ложка соды.
- 0. 5 стакана растительного масла (можно положить меньше).
- 2 стакана муки.
- 1 стакан молока.
- Ванилин.
- Фрукты.

Ингредиенты:

600 гр муки.
250 гр молока 5 гр. Сухих или 20 гр свежих пекарных дрожжей.
90 гр сахара.
90 гр мягкого сливочного масла.
2 яйца.
Ваниль.
Смесь для смазки: желток и немного молока.
Начинка - шоколадные конфеты. В качестве начинки можно использовать также джем, корицу с сахаром, для посыпки гранулированый сахар, капельки шоколада и т. д.

Приготовление.

Тесто:
- 500 грамм муки;.
- 4 столовые ложки сахара;.
- Щепотка натуральной ванили или ванилин;.
- 1, 5 чайных ложек соли;.
- 2 чайные ложки сухих дрожжей;.
- 300 грамм теплого молока;.
- 4 столовые ложки растительного масла.

Промазка:
- 60 грамм сливочного масла;.
- 1 чайная ложка муки; сахарная пудра - для посыпки.

Процесс приготовления:

- Мука - 700-1000 г, - молоко - 350 мл, - масло сливочное - 300 г, - масло растительное - 100 мл, - яйца - 5 шт 1 желток, - дрожжи свежие - 50 г (или 17 г сухих).
- Сахар - 300-400 г (1, 5-2 стакана), - ванильный сахар - 15 г (1 столовая ложка), - соль (крупная или средняя) - 1 чайная ложка, - цукаты - 150 г, - изюм (темный) - 150 г.
Я взяла мелко нарезанные курагу и чернослив.

Для белковой глазури.

1. сливочный ролл "Филадельфия".

Ингредиенты:
- 200 г круглозерного риса.
- 20 мл рисового уксуса.
- Половина листа водорослей нори.
- 150 г сыра филадельфия.
- 150 г слабосоленой семги.
- 1 огурец.

Приготовление:

1. варим рис 15 минут на медленном огне, после чего даем ему постоять 10 минут и мы заправляем рисовым уксусом.
2. оборачиваем Макису (циновку для роллов) пищевой пленкой, кладем на нее половину листа водорослей нори.

Сама по себе горбуша сухая рыбка.
Но, приготовленная таким способом, рыба получается нежной и сочной.
Главное - не передержите ее в духовке.
Из указанного количества ингредиентов получается 2-3 порции.

Ингредиенты:

500 г Филе горбуши.
150 г сыра.
Майонез.
Соль.
Перец.

Приготовление.
Шаг 1 горбушу нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2 сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 3 рыбу выложить в форму для запекания.
Посолить, поперчить.

Что нужно:

Тесто:

650 мл воды.
7 г сухих дрожжей.
1 ст. л. сахара (в идеале тростникового).
Щепотка соли (желательно использовать морскую крупную соль).
1 кг муки.

Томатный соус:

2 зубчика чеснока.
Щепотка сухого орегано.
400 г консервированных томатов в собственном соку.
Соль, перец - по вкусу.

Начинка:

3 красных луковицы.
4 свиных сардельки в натуральной оболочке.
1 ч. л. копченой паприки.
1 ч. л. семян фенхеля.

Ингредиенты:

Тесто:
? 200. г. сливочного масла мягкого.
Щепотка соли.
3 стакана муки.
1 стакан кефира.
1 ч. л. разрыхлителя.
Ваниль или ванильный сахар.

Начинка:
Вишня без косточек около 500 г.
1/2 Стакана сахара.

Приготовление:

1. для теста просеять муку в миску, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать, добавить масло, перетереть его с мукой, затем влить кефир и замесить мягкое тесто, если почувствуете, что муки мало, добавьте.

1 кулич шоколадный.

Ингредиенты:
- Молоко - 1 стакан.
- Мука - 3 стакана.
- Яйцо - 2 шт.
- Порошок какао - 1 ч. л.
- Сахар - две трети стакана.
- Сливочное масло - 100 г.
- Корица - четверть чайной ложки.
- Сухие дрожжи - две с половиной чайных ложки.
- Шоколад - 50 г.
- Горсть грецких орехов.
- Щепотка соли.

Приготовление:

Ингредиенты (выход 30 шт. крупных пирожков, или 40 шт. не больше среднего:

- Молоко - 1 литр, - мука - 1, 5 кг., - яйцо - 3 шт., - соль - 1 ст. л., - сахар - 100 гр., - дрожжи свежие - 40 гр.
- Растительное масло (можно растопленное сливочное) для смазывания пирожков.
- Яблочная начинка (выход 15 шт. пирожков:
- Яблоки - 1, 200 кг., - сахар - 300 гр., - масло сливочное - 120 гр., - крахмал - 3 ст. л.
- Капустная начинка (выход 15 шт. пирожков:

Ингредиенты:

Тесто:
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло сливочное - 80 г.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Какао - порошок - 3 ст. л.
- Молоко - 100 мл.
- Мука пшеничная - 130 г.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ванилин - 1 г.

Крем:
- Сливки 35% - 150 мл.
- Сахарная пудра - 4 ст. л.

Приготовление:

1. масло достать из холодильника заранее.
2. отмерить нужное количество сахарной пудры и молока.

Ингредиенты:

- Микс салата с корнеплодами - 150 г.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Помидор свежий - 1 шт.
- Огурец свежий - 1 шт.
- Филе семги - 250 г.
- Горчица дижонская зерновая - 20 г.
- Мед - 20 г.
- Соус соевый - 20 г.
- Масло оливковое - 50 г.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.
2. помойте и обсушите салатные листья, нарвите и перемешайте. Выложите в глубокую миску микс салатов.

- Сахар - 1 стакан.
- Мука - 1 стакан.
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - п/ч ложки.
- Соль - щепотка.
- Варенье.

Приготовление:

Яйцо с сахаром перемешать. Маргарин растопить и перемешать вместе с сахаром и яйцом. Высыпать муку, добавить соду и соль, перемешать. Тесто очень эластичное получается. 1/4. Часть теста мы кладем в морозилку. Остальное тесто тонким слоем равномерно руками распределяем по противню. Сверху мажем вареньем

- Картофель 300 гр.
- Морковь 250 гр.
- Свёкла 300 гр.
- Водоросли нори (большие листы) 3 шт.
- Тофу шелковый (соевый творог) 300 гр.
- Уксус столовый 15 мл.
- Горчица 1 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Сахар - песок 3 гр.
- Оливковое масло 40 мл.
- Авокадо 1 шт.
Лимонный сок 5 мл.

Приготовление:

1. овощи сварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Свеклу лучше варить отдельно, чтобы она не окрашивала другие овощи.

Это традиционные американские пирожные. Готовятся они очень быстро и влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие шоколадные бисквиты в сочетании со взбитыми сливками - это просто бомба.

Ингредиенты:

Тесто:
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 80 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Какао - порошок - 3 ст. л.
Молоко - 100 мл.
Мука пшеничная - 130 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванилин - 1 г.

Крем:
Сливки 35% - 150 мл.
Сахарная пудра - 4 ст. л.

Ингредиенты:

Свинина - 700 г.
Картофель - 5 шт.
Лук (крупный) - 1 шт.
Морковь (крупная) - 1 шт.
Перец болгарский - 1-2 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Сметана - 200 г.
Прованские травы - по вкусу.
Перец черный - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Сыр - 200 г.
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить итальянские травы и оставить мариноваться минут на 30.

Ингредиенты:

? 3. Лаваша.
200 гр сыра.
200 гр жареных грибов.
Пучок петрушки.
Майонез.

Приготовление:

Берем первый лист лаваша и выкладываем его на стол, мы смазываем его майонезом. Режем зелень и посыпаем сверху. Накрываем все это 2 листом лаваша. Этот лаваш так же смазываем майонезом, сверху выкладываем жаренные шампиньоны.

Накрываем все третьим листом лаваша, смазываем его майонезом и посыпаем сверху тертым сыром.

Но в магазине он не очень вкусный, долго искала рецепт, вот наконец то нашла. Теперь для меня не составляет особого труда нажарить лепёшек. 40 шт за 1 час. Вкуснотище, куда там магазинным.
Это рецепт 1 порции, я всегда готовлю 2 порции (40 шт).

1 ч. л сухих дрожжей.
1 ч. л соли, 0. 5 ч. л сахара.
1 ст. л. масла растительного.
1 стакан теплой воды.
3 стакана муки.

Я часто люблю повторять ресторанные блюда дома, и этот раз не стал исключением. Однажды в Сан-франциско, в русском магазине, заприметив сулугуни на прилавке, я тут же вспомнила о том невероятном вкусе хачапури, о сыре, который как мягкое облачко тает во рту, оставляя приятный солоноватый сливочный вкус.

Персональная подборка для вас