Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Мы продолжаем готовиться к майским праздникам. Вот необычный рецепт картошки на мангале. Немного заморочено, но очень вкусно.
Такой рецепт отлично подойдет для большой компании, когда не знаешь чем накормить целую ораву людей, желающих закусить. Да и будет чем заняться, впустую слоняющимся на даче. Всех удивить можно, главное - нетрадиционный подход, а он в такой кулинарии точно присутствует.

* Соль для рыбы:
- розмарин.
- тимьян.
- черный молотый перец.
- мускатный орех.
- фенхель.
- семена горчицы.
Все специи, измельченные, взять в равных частях и перемешать с солью.

* Для мяса:
- ягоды можжевельника.
- майоран.
- мускатный орех.
- кориандр.
- черный и красный перец.
- соль.

* Для овощей:
- черный перец.
- красный перец.
- сушеный чеснок.
- укроп.
- соль.

* Универсальная грибная соль:

Ингредиенты.

Основа:
Бисквитно - галетное печенье - 120 г.
Молотый миндаль - 50 г.
Мягкое сливочное масло - 100 г.

Наполнитель:
Горький шоколад - 250 г.
Яйца куриные большие - 4 шт.
Сырная паста 5-9% - 500 г.
Сметана 9-15% - 2 баночки (всего 400 г).
Сахар - 1 ст. (200 г).

Ганаш:
Горький шоколад - 150 г.
Жирные (30-38%) сливки - 125 мл.
Сливочное масло (комнатной температуры) - 20 г.
Ром (необязательно) - 1 ст. л.

Сытные, аппетитные блинчики с сыром и зеленью можно приготовить на праздник, или в любой обычный день подать к столу.

По этому рецепту мы возьмем для блинчиков сырных с зеленью пару яиц, 1, 5 стакана теплого молока, один стакан муки, твердого сыра - 150 г, по одной чайной ложке сахара, разрыхлителя, одну столовую ложку растительного масла, небольшой пучок рубленой зелени, одну чайн. Ложку соли, либо обойтись без соли (сыр достаточно соленый.

1. манные биточки.

Ингредиенты:
? 1. Литр молока;.
14 ст. Ложек манки;.
2 яйца;.
? 250 гр. Муки;.
5 ст. Ложек сахара;.
Ванильный сахар (по вкусу);.
Растительное масло.

Приготовление:

Ингредиенты:
150 г муки.
150 г сахара.
130 г творога.
70 г масла.
2 яйца.
1/2 Ч. л. разрыхлителя.
Сахарная пудра для посыпки.

Творог необходим довольно жирный, я использовала однородный магазинный творог 9% жирности, если у вас есть творог еще жирнее, то это даже лучше. В том случае, если вы используете зернистый творог, то его необходимо предварительно протереть через мелкий дуршлаг или сито. Таким образом, если у вас нет формочек, можно выпекать в одной форме

- 0, 5 кг спелой, сладкой клубники;.
- 0, 5 л водки или спирта, разведенного до 40-45%;.
-250-300 г сахара;.
- 1/2 Часть большенького лимона;.
- 200 мл отстоянной воды.

Приготовление следующее:
Клубнику промываем, удаляем плодоножки и режем пополам (если ягоды крупные, то можно и на четвертинки.

Ингредиенты:

? 600. гр Телячьего фарша.
100 гр риса.
300 гр капусты.
100 гр репчатого лука.
3 яйца.
400 гр сметаны.

Приготовление:

1. фарш смешать с мелко нарубленным луком, рисом, отварными яйцами, добавить соль, перец.
2. капусту отварить, снять листья, завернуть в каждый лист фарш.
3. выложить голубцы плотненько друг к другу на глубокий противень, сбрызнутый маслом (около 1 гр), намазать сверху сметаной.

Ингредиенты:

Горчица 20 грамм.

Чеснок 7 зубчик.
Сало свежее 1, 5 килограмм.
Соль.
Специи по вкусу.

Приготовление:

1. свежее сало хорошенько моем и режем его на небольшие куски, хорошенько мы натираем специями ( я брала приправу для шашлыка, черный душистый перец крупного помола. Нашпиговываем чесноком.
Со всех сторон обмазываем горчицей. Заворачиваем в фольгу и убираем на ночь в холодильник.

Ингредиенты:
5 яиц.
800 грамм творога (у меня был домик в деревне 0, 1%).

2 ложки сахара.
2 полных ст. Ложек крахмала.
Пол чайной ложки разрыхлителя.
Немного маргарина или масла для смазывания формы.

Приготовление:
1 смешать в одной ёмкости творог с желтками, крахмал и разрыхлитель. Взбить блендером.
2 отдельно взбить миксером белки с сахаром до устойчивых пиков.

? 300. г рыбы, семги, например, ? 10-12 шт. Креветок, ? 50-70 г сыра, ? Лист слоёного теста, 250 г, ? Сок лимона, ? Соевый соус, ? Соль, ? Специи - по вкусу, ? 1 яйцо для смазки, кунжут для присыпки.

Приготовление:

Рыбу режем небольшими кусочками, мы солим, специи по вкусу. Маринуем в смеси лимонного сока и соевого соуса.
Креветки чистим. Сыр режем маленькими кубиками. Собираем на шпажки поочерёдно рыбу, сыр, креветки.

Ингредиенты:

Грудка куриная.
Ананасы консервированные.
Сыр твердый.
Сметана.
Майонез.

Приготовление:

1 подготовить грудки курицы, убрать кожу, зачистить от пленочек, слегка отбить, сдобрить крупно перемолотым перцем с обеих сторон, уложить на смазанный противень.
2 положить на мясо по несколько кусочков ананаса.
3 смешать майонез, крупную стружку сыра и сметану, покрыть каждый кусочек мяса, чтобы не было видно колечек ананаса.

Ингредиенты:

- Булочки 6 шт.
- Яйца (лучше перепелиные) 6 шт.
- Ветчина 120 г.
- Солёные огурцы 1 шт.
- Масло сливочное 90 г.
- Молоко 3 ст. л.
- Майонез 3 ст. л.
- Горчица готовая 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка) по вкусу.

Приготовление:

1. у меня были булочки 8 см в диаметре, поэтому я срезала крышечку и вынула мякиш. Таким образом, если булки будут крупнее, то можно взять 3 штуки и разрезать пополам.

Ингредиенты:

- 1. 5 кг яблок.
- 100 г. сахара.
- 10 г. ванильного сахара.
- Банка консервированных персиков или абрикосов (около 400 мл).
- 250 г. растопленного сливочного масла еще 40 г.
- 2 буханки сдобного белого хлеба (лучше всего нарезанный тостовый).
- 120 мл. Молока.
- 2 чайных ложки кукурузного крахмала.

Приготовление:

Ингредиенты и приготовление:

Отварить 1 кг почищенных куриных желудков до мягкости (примерно 1, 5 ч. порезать соломкой.
2 крупные луковицы порезать полукольцами и немного обжарить.
Соединить желудочки и лук, немного посолить, поперчить по вкусу (должны быть слегка остренькие), выдавить 2-3 зубчика чеснока, влить 3-4 ст. Лож соевого соуса и.
1 ст. Лож. 9%. Уксуса.

1. салат с редиской и кукурузой.

Ингредиенты:
- Редиска.
- Свежие огурцы.
- Консервированная кукуруза.
- Листовой салат.
- Укроп.
- Сметана.

Приготовление:
Редис и огурцы тонкими пластинками нарезать. Огурцы можно от кожицы очистить. Cалат руками порвать. Добавить кукурузу и мелко нарезанный укроп. Посолить и заправить сметаной.

2. салат с редисом и сельдью.

Ингредиенты:
- Пекинская капуста - 1 небольшой кочан.
- Редис - 300 г.

Автор: Наташа чагай.

Тесто можно сделать обычное дрожжевое, а можно как у меня.
Мука 3 стакана.

1 стак кефира теплого.
0, 5 ст раст масла теплого.
1 ч л соли.
1 ст л сахара.
2 ч л сухих дрожжей.
Муку просеять в миску, перемешать с солью, сахаром и дрожжами. Влить кефир и масло, замесить. Убрать в теплое место на 30-40 мин, чтоб поднялось.
Начинка:
2 б тунца в собств соку (или любую другую рыбу).
4 вареных яйца.
Зеленый лук 1 пучок хороший.

(4 рецепта).

Как приготовить шоколадную глазурь для торта.

Торты и кексы часто украшают душистой и аппетитной шоколадной глазурью, которую приготовить в домашних условиях не составит большого труда. Вариантов ее приготовления существует несколько - на любой вкус и возможности.

Вам понадобится.

I вариант:

Черный шоколад - 1 плитка (100 г);.
Сливки - 2 столовые ложки.

II вариант:

Какао - порошок - 3 столовые ложки;.

500 г пшеничной муки, 20 г прессованных дрожжей, 0, 5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 50 мл растительного масла, 300 мл сыворотки (или тёплой воды).

Опара: смешать 200 г муки (из общего количества) с дрожжами, сахаром и сывороткой. Накрыть и оставить минут на 30-40.

Тесто: к опаре добавить соль, масло и постепенно оставшуюся муку, замесить тесто. Хорошенько вымесить минут 10-15.
Скатать тесто в шар и поместить на расстойку в миску, накрыть.

Ингредиенты.

Молоко 1 л.

Соль 1 ст. л.
Сметана 200 г.
Яйца 3 шт.
Укроп 1 пучок.

Способ приготовления.

Шаг 1 молоко выливаем в кастрюлю, добавляем соль, ставим на огонь и мы доводим до кипения.
Шаг 2 взбиваем сметану и яйца миксером и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко.
Шаг 3 варим, помешивая, 3-4 минуты пока не образуются крупные хлопья.
Шаг 4 укроп мелко режем и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем.

Персональная подборка для вас