16 продуктов с самым высоким содержанием йода. Какие из самых полезных продуктов содержат йод?

16 продуктов с самым высоким содержанием йода. Какие из самых полезных продуктов содержат йод?

Йод – ценный и необходимый для здоровья человека микроэлемент. Он нужен для выработки тиреоидных гормонов щитовидной железы, которую еще называют «главной скрипкой организма». Большая часть жителей России проживает в регионах, где наблюдается дефицит этого микроэлемента, поэтому нужно озаботиться дополнительным его получением. Какие продукты содержат йод и могут принести здоровью наибольшую пользу?

Ламинария или морская капуста

Это пищевой продукт, получаемый из бурых водорослей. Обычно она поставляется на прилавки магазинов в виде консервов – с различными добавками или без таковых. В 100 г такого продукта содержится от 290 до 480 мкг йода. Это намного больше рекомендуемой суточной нормы в 150 мкг. Поэтому злоупотреблять морской капустой не стоит, но время от времени есть ее можно и нужно. Помимо йода в ней содержатся другие ценные для здоровья человека минеральные соли,А, С, D, Е, К, группы В. Лучше есть ее в чистом виде или готовить на ее основе салаты, не добавляя уксус.

Фейхоа

Этот тропический плод зеленого цвета тоже содержит в себе– 2,06–3,9 мг на 1 кг. Однако, эти цифры могут варьироваться в зависимости от места произрастания культуры: чем ближе к морю, тем выше. Вкус фейхоа каждый описывает по-своему: кто-то чувствует ананасовые нотки, а кому-то этот плод напоминает землянику. Фейхоа можно есть как в чистом виде, так и готовить на его основе компоты, лимонады, пюре, фруктовые салаты. Перемолотые на мясорубке и смешанные с медом или сахаром, эти плоды прекрасно подходят в качестве начинки для выпечки.

Грецкие орехи

В списоквходят грецкие орехи. Культура произрастает во многих регионах России, так что каждый может внести свою лепту в дело профилактики йододефицита, употребляя по 3–4 ореха в день, но не больше, так как продукт это коварный и может спровоцировать самые разные нарушения пищеварения, например, диарею. Больше всего богаты йодом недозрелые плоды, а точнее их скорлупа, но и в достаточно созревших тоже присутствует этот микроэлемент, а вместе с ним и другие полезные вещества – каротиноиды, аскорбиновая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты.

Мидии

Мидии – продукт, богатый йодом. Среди других морепродуктов это настоящий рекордсмен, в 100 г которого содержится 140 мкг йода, а еще он один из самых доступных по цене. Мидии продают в консервированном виде в масле, рассоле, а также замороженными. Все их можно использовать для приготовления самых разных блюд – супов, закусок, салатов. Морепродукты могут принести особую пользу организму мужчин, ведь в них содержатся селен и цинк, необходимые для производства спермы и поддержания фертильности.

Клюква

Еще один продукт, являющийся источником йода. Растущая в непосредственной близости от моря, клюква способна даже составить конкуренцию морской капусте по содержанию этого ценного микроэлемента – 400 мкг на 100 г! По уровню витамина К1 она не уступает капусте и землянике, а аскорбиновой кислоты в ней столько же, сколько в цитрусовых. Клюкву рекомендуют употреблять в пищу при инфекционных заболеваниях мочеполовой системы, ведь она демонстрирует ярко-выраженные противовоспалительные и бактерицидные свойства. Однако, содержание в ней большого количества кислот накладывает ограничения при употреблении больным гастритом и язвой желудка.

Продукты богатые йодом и селеном. Йод и селен

Микроэлементы (микронутриенты) – важнейшие вещества, от которых зависит жизнедеятельность организмов. Они не являются источником энергии, однако отвечают за жизненно важные химические реакции. Необходимы в очень малых количествах (суточная норма измеряется в милли- и микрограммах, меньше 200 мг). Микроэлементы входят в состав структуры биологически активных веществ: ферментов, гормонов и витаминов. Их нехватка приводит к серьезным заболеваниям организма. Микроэлементы участвуют в обмене белков, жиров, углеводов, синтезе белка в организме, теплообмене, кроветворении, костеобразовании, размножении, реакциях иммунитета.

Группу микронутриентов в науке принято разделять на 2 категории: эссенциальные вещества (жизненно важные); условно эссенциальные (важные для организма, но в дефиците бывают редко). Эссенциальные микровещества – это: железо (Fe); медь (Cu); йод (I); цинк (Zn); кобальт (Co); хром (Cr); молибден (Mo); селен (Se); марганец (Mn). Условно эссенциальные микронутриенты: бор (В); бром (Вr) ; фтор (F); литий (Li); никель (Ni); кремний (Si); ванадий (V).

В соответствии с вышеприведенной классификацией йод и селен относятся к жизненно важным микроэлементам (микронутриентам).

В организме человека селен в наибольших концентрациях обнаружен в печени, сердце, поджелудочной железе, лёгких, почках, а также в кожных покровах, волосах и ногтях. Влияние этого микроэлемента на физиологические процессы довольно разнообразно. Селен способствует укреплению иммунитета и стимулирует образование белковых молекул, обладающих защитными свойствами. Многие важные ферменты содержат в своём составе атомы этого элемента. Особого внимания заслуживают антиоксидантные свойства селена. Учёными установлено, что в основе многих заболеваний лежат нарушения биохимических процессов, обусловленные действием вредных частиц – свободных радикалов. Предполагается, что эти нежелательные воздействия являются также причиной старения организма. Селен защищает клетки человеческого тела от пагубного влияния таких частиц, то есть проявляет антиоксидантные свойства. Благодаря этому микроэлементу значительно продлевается срок активной жизнедеятельности клеток и нейтрализуются опасные для организма вещества. Именно по этой причине селен можно рассматривать как микроэлемент, обеспечивающий долголетие. Антиоксидантный эффект также лежит в основе способности селена предотвращать развитие злокачественных опухолей. Установлено, что при нормальной обеспеченности организма человека этим микроэлементом резко снижается вероятность появления заболеваний сердечнососудистой системы. Недостаточное количество селена в потребляемой пище провоцирует ухудшение снабжения клеток сердца кислородом и ведёт к риску наступления внезапной смерти вследствие нарушения сердечного ритма. Селен необходим для биосинтеза белковых молекул и носителей наследственной информации – нуклеиновых кислот. Стабильная работа нервной системы также во многом зависит от обеспеченности человека биологически доступными формами селена. Этот микроэлемент на должном уровне поддерживает остроту зрения и концентрацию внимания. Обеспечивая нормальный ход созревания мужских половых клеток, селен способствует выполнению половой функции у мужчин. Доказано также противовоспалительное действие селена. Работа щитовидной и поджелудочной железы во многом зависит от поддержания нормальной концентрации селена в организме.

Йодосодержащие продукты список. Топ-30 продуктов с наибольшим содержанием йода

Йодированная соль — главный источник минерала. Что касается продуктов, то он в основном присутствует в рыбе, водорослях, молочке. Концентрация в овощах и фруктах варьируется и зависит от количества компонента в почве, на которой они выращивались.

15 продуктов животного происхождения с наибольшим содержанием йода

Продукты питания были проанализированы тестами с высокой чувствительностью. Для проверки данных дополнительно использовались справочные материалы, вторичный внутренний контроль.

15 продуктов растительного происхождения с наибольшим содержанием йода

Демонизация поваренной соли, молочки, хлебобулочных изделий и повальный отказ от них заставляет экспертов опасаться, что дефицит йода среди населения снова возрастет. В зоне риска находятся люди, которые соблюдают веганскую или вегетарианскую диету, так как в их рационе нет рыбы, моллюсков, молока.

Суточная потребность в йоде в зависимости от возраста и пола

Как и медь, микроэлемент нужен организму в мизерных следовых количествах. Он хоть и накапливается, но не хранится долгое время, поэтому необходимо регулярно пополнять его запасы.

Рекомендованные дневные нормы йода

Суточная доза 150 мкг удовлетворяет потребности большинства взрослых людей без серьезных патологий, в том числе веганов и невеганов. Безопасным считается потребление до 1100 мкг/день.

Дневная потребность увеличивается:

• при беременности — 220 мкг;
• во время кормления грудью — 290 мкг.

Дневная потребность уменьшается:

• в случае избытка йода, отравлении веществом;
• для пациентов с некоторыми аутоиммунными заболеваниями, гипертиреозом.

Содержание йода в рыбе таблица. Список продуктов питания, богатых йодом и полезных для щитовидной железы

Жизненно необходимым человеческому организму является йод и чрезвычайно важной считается его биологическая роль. Этот микроэлемент участвует в большинстве обменных процессов организма и незаменим при образовании некоторых гормонов.

Множество людей даже не задумываются о том, достаточно ли они и их дети потребляют продуктов, богатых на содержание йода, а ведь состояние йододефицита является очень серьезной проблемой. Необязательно принимать дорогие йодосодержащие препараты, нужно просто изучить перечень продуктов и узнать какие из них самые богатые йодом.

Роль йода в организме

В нормально функционирующем организме человека обычно содержится йода в пределах 20-50 миллиграмм, основная его часть (60%) сосредоточена в важном гормонообразующем органе ― щитовидной железе, и около 40% находится по всему организму: в крови, мышцах и яичниках.

Йод, несмотря на свою довольно малую долю, выполняет очень важные функции человеческого организма:

• входит в состав тиреотропного и тиреоидных гормонов щитовидки, поэтому без него невозможен их синтез;
• непосредственно участвует в белковом и жировом обмене;
• способствует повышению потребления кислорода тканями организма;
• имеет большое влияние на некоторые обменные процессы в системах организма;
• участвует в реакциях энергетического обмена;
• незаменим для нормальной работы нервной системы;
• несет ответственность за поддержание стабильной и нормальной температуры тела человека;
• имеет влияние на все процессы развития и роста в организме, в том числе и нервно-психическое развитие;
• способствует нормализации скорости определенных биохимических реакций;
• необходим организму при усвоении некоторых витаминов;
• берет участие в обеспечении водно-электролитного баланса.

Скорость сжигания жиров в организме тоже зависит от достаточного количества йода. Если нет недостатка данного элемента во время соблюдения диеты, то эффект будет гораздо больший. Йод является залогом здоровых зубов, высокой умственной активности и нормального состояния волосяного, кожного покровов и ногтевых пластин.

Норма йода в день

Для всех норма разная, но есть средние показатели:

• для детей до года — 90 мкг,
• для детей от 2 до 6 лет — 100-130 мкг,
• для детей от 7 до 12 лет — 130-150 мкг,
• для взрослых и подростков — 150-200 мкг,
• для беременных и в период кормления — 250-300 мкг.

Также важно учитывать, что и избыток йода крайне негативно может сказаться на здоровье. Допустимо иногда в 2 раза превышать свою норму, опасными же являются дозы йода от 1000 мкг в день.

В каких фруктах много йода. 10 продуктов, богатых йодом

©  pixabay.com, Meditations

Всемирный день щитовидной железы, который отмечается 25 мая, привлекает внимание к защите этого жизненно важного органа, который влияет на функционирование всего организма: нервную систему, обмен веществ, размножение, рост клеток и тканей. Йод – один из самых востребованных микроэлементов в организме человека, так как он необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. По данным ВОЗ, риск развития йододефицитных заболеваний имеют 1,570 миллиарда человек в мире, а у 500 миллионов имеются признаки этих заболеваний. Именно поэтому важно употреблять в пищу продукты, богатые йодом.

Пищевые добавки: отрава для организма или защита от микробов>>

Норма потребления йода

©  pixabay.com, Meditations

Фото: pixabay.com, Meditations

Суточная норма потребления йода – 100-150 мкг в день, для беременных женщин - 200-300 мкг в день, говорит врач-терапевт сервиса вызова врача на дом DOC+ doconcall.ru Анатолий Ульянин.

Недостаток или, наоборот, избыток йода влияет на уровень гормонов щитовидной железы, что может привести к нарушению его важнейших функций.

«Щитовидная железа определяет, с какой частотой будет биться сердце, сколько съеденной пищи отложится в виде энергетического запаса, а сколько – в виде жира, будет ли человек мерзнуть в холода или нет», – отмечает Ульянин.

Энергетические напитки: безобидный допинг или опасная зависимость>>

Признаки нехватки йода в организме

©  Concord90, pixabay.com

Фото: Concord90, pixabay.com

• Снижение умственных способностей интеллекта, нарушение памяти
• Общая слабость
• Нарушение репродуктивной функции у женщин

Йододефицитные заболевания являются естественным феноменом, который встречается во многих регионах мира, где потребление йода ниже рекомендуемых норм, отмечает врач-эндокринолог, аспирант кафедры эндокринологии ПМГМУ им. И. М. Сеченова, медицинский советник компании Merck Елена Шабалина.

При избытке йода отмечается:

• Сильное сердцебиение
• Потливость
• Снижение массы тела
• Раздражительность
• Мышечная слабость
• Диарея

Чудо-продукты: мифы и правда о суперфудах>>

Фото: flickr.com, Pen Waggener

Для того чтобы предотвратить развитие йододефицита, необходимо включить в рацион следующие продукты:

• Печень трески. Это чемпион по содержанию йода: всего в 100 граммах этого ценного продукта содержится 370 мкг йода, что в 3 раза больше суточной нормы.
• Морская и речная рыба, морепродукты. Большое количество йода содержится в мидиях, кальмарах, креветках, всех видах красных рыб, скумбрии и сельди (от 100 до 300 мкг).
• Морская капуста. Чтобы получить суточную норму йода нужно съесть 100 граммов морской капусты.
• Клюква. Ягоды клюквы ничем не уступают морепродуктам – в одном стакане свежих ягод содержится до 600 мкг йода. В целях профилактики йододефицита достаточно выпивать раз в день столовую ложку клюквенного сока.
• Фейхоа. Этот небольшой по размеру экзотический плод содержит почти столько же йода, сколько печень трески (300 мкг в 100 граммах). Из него рекомендуется делать варенье, компот или употреблять в свежем виде, растерев с медом или сахаром.
• Хурма. Среди фруктов высоким содержанием йода отличается хурма, 1 крупная хурма вполне обеспечит дневную норму потребления йода.
• Йодированная соль. Употребляйте ее вместо обычной.
• Картофель, томаты, морковь, чеснок.
• Бананы.
• Бобовые и крупы (фасоль, горох, пшеница, овес и гречка). Хотя эти продукты содержат гораздо меньше йода, зато замечательно подходят для ежедневного употребления с целью регулярного обеспечения организма йодом.

Как восполнить весенний дефицит витаминов>>

Факторы, мешающие усвоению йода

Фото: flickr.com, Kaspar Manz

По словам терапевта Анатолия Ульянина, некоторые продукты содержат вещества, которые препятствуют усвоению йода, поэтому не стоит употреблять их вместе с вышеуказанными.

• Соя
• Семена льна
• Сырая капуста кочанная и брокколи
• Слишком хлорированная вода
• Недостаток витаминов А и Е в организме
• Заморозка и интенсивная термическая обработка снижают количество йода в продуктах на 40-60%

Если восполнение суточной нормы йода с помощью пищи невозможно, эксперты советуют принимать содержащие йод пищевые добавки, проконсультировавшись перед этим с врачом.

Беременность и период грудного вскармливания - наиболее критические периоды для развития йододефицитных заболеваний. Беременным и кормящим женщинам показана индивидуальная йодная профилактика йодида калия 200 мкг в сутки, например, прием препарата «Йодбаланс 200», добавляет врач-эндокринолог Елена Шабалина.

Продукты, богатые йодом таблица для щитовидки. Примерное меню на неделю

Чтобы питание при гипертиреозе щитовидной железы было разнообразным, в диету включают максимальное количество полезных и разрешенных продуктов. Ежедневно людям с гипертиреозом разрешается съедать до 0.3 кг хлебобулочных изделий и не более 30 г сахарного песка. В рамках диеты блюда с мясом или рыбой следует употреблять дважды в день.

На время лечения гипертиреоза из рациона полностью исключают алкогольные напитки, так как они оказывают стимулирующее действие на метаболизм. При соблюдении условий диеты работоспособность жизненно важных органов не снижается.

Йод в продуктах таблица. Йод в организме человека: действие в организме, источники микроэлемента, симптомы нехватки

Йод – один из тридцати самых важных микроэлементов в нашем организме. Основная роль йода заключается в синтезе тиреоидных гормонов щитовидной железы – веществ, отвечающих за большинство обменных процессов. Известно, что тиреоидные гормоны состоят из йода более чем на 65%.

Его недостаток приводит к снижению выработки гормонов и, как следствие, развитию гипотиреоза.

Длительный дефицит йода может стать источником проблем сердечно-сосудистой, костной, пищеварительной систем, ожирения, неврологических нарушений, а также отставания в физическом и умственном развитии.

Дефицит йода в организме человека

По статистическим данным, более 35% россиян страдают от йододефицита в той или иной степени, а в северных регионах этот показатель достигает 80%.

Несмотря на распространенность, заболевание часто выявляется с опозданием, поскольку вызванные нехваткой йода изменения часто путают с переутомлением, другими болезнями, беременностью.

Выраженность симптомов йодной недостаточности зависит от многих факторов, однако обнаружить ее основные признаки можно уже при умеренном йододефиците. Поговорим о них ниже.

Хроническая усталость

Вялость, сонливость, упадок сил – первое, на что обращают внимание люди при снижении концентрации в крови гормонов щитовидной железы, в задачи которых входит в том числе обеспечение организма энергией.

Особенность в том, что эти признаки могут возникнуть без каких-либо предпосылок и не проходят после отдыха. Хроническая усталость наблюдается в 99% случаев йододефицита и нередко сопровождается мышечной усталостью без причин.

Это первый тревожный звоночек, означающий, что стоит обратиться к врачу и сдать анализ на уровень тиреотропных гормонов в крови.

Слабость иммунитета

Слабость иммунной системы проявляется в виде частых и рецидивирующих простудных, вирусных, паразитарных, грибковых болезней, медленного заживления ран.

Применение общих мер укрепления организма (установление режима дня, закаливание, прием иммуномодуляторов) при этом, как правило, помогает плохо.

Избавиться от иммунодефицита в таком случае можно, только устранив его первопричину приемом средств, содержащих йод («Йодомарин», йодид калия и др.), либо тиреоидных препаратов.

Отеки

Отеки – очевидный симптом йододефицита. Наиболее частая локализация отеков при этом состоянии – под глазами, также могут наблюдаться отеки ног, рук. Причем употребление мочегонных средств для устранения отеков будет не только бесполезно, но и опасно: из организма вымываются полезные вещества, в том числе микроэлементы, и нарушается водно-солевой баланс.

Нарушения менструального цикла

Нестабильный менструальный цикл является симптомом начальной стадии йододефицита, поскольку нехватка йода прямо влияет на работу гормональной системы.

Состояние йододефицита у женщин может быть чревато бесплодием и преждевременным наступлением климакса.

Не менее опасен недостаток йода и при наступившей беременности: отсутствие жизненно необходимого элемента может пагубно сказаться на внутриутробном развитии плода и привести к самопроизвольному аборту, мертворождению, врожденным патологиям.

Анемия

Из-за снижения метаболической активности йододефициту часто сопутствует железодефицитная анемия – болезнь, связанная с недостаточностью железа в крови. В этом случае анемия обычно носит невыраженный характер и, как правило, проявляется уже в зрелой стадии гипотиреоза. Основные симптомы железодефицитной анемии – шум в ушах, головокружения, слабость, бледность.

Избыточный вес

Неконтролируемое увеличение массы тела – один из симптомов серьезной нехватки йода в организме. Избыточный вес в этом случае обусловлен в большей степени не наличием жировой массы, а отеком, вызванным нарушением обмена веществ.

Соединительная ткань становится восприимчивее к жидкости, и, кроме лишнего веса, йододефицит проявляется утолщением кожи, одутловатостью лица, конечностей, опухшим языком и губами.

Вследствие обширного отека в тяжелой стадии гипотиреоза могут возникнуть снижение слуха, трудности с носовым дыханием, охриплость голоса.

Источник: https://shedevrykulinarii.com/novosti/v-nih-mnogo-yoda-formy-postupleniya-yoda

Содержание йода в орехах. 13 продуктов, в которых много йода

К счастью, получить йод из продуктов питания — несложно. Им богаты многие повседневные продукты.

1. Морская капуста

По данным National Institutes of Health, считается одним из лучших источников йода. 10-граммовая порция сушеных морских водорослей нори обогатит организм 232 мкг йода, что почти в 1,5 раза превышает суточную норму. Нори используются для приготовления суши и салатов из морепродуктов и не только.

2. Рыба

Не зря в Советском Союзе каждый четверг был рыбным днем. Это приносило много пользы здоровью человека. Качественная рыба изобилует полезностями, содержит Омега-3 жирные кислоты, фосфор, рибофлавин и витамин D. Богата она и на йод.

Самыми ценными источниками йода являются треска, палтус и минтай. В среднем, в треске содержится 158 мкг йода на 100 г продукта, в минтае — 1210 мкг, а в палтусе — 18 мкг.

3. Моллюски

Крабы, морские гребешки, кальмары, креветки, устрицы и другие разновидности моллюсков помимо йода содержат белок, витамины и полезные жиры. При всем этом они являются диетическим продуктом — их калорийность минимальна. Благодаря тому, что моллюски поглощают морскую воду, они изобилуют йодом. Например, в одной порции вареных креветок содержание йода составляет 13 мкг.

Кстати!

Всего 100 граммов вареных устриц могут обеспечить организм 90 мкг йода, что больше половины суточной нормы для взрослого человека.

4. Молочные продукты

Содержание йода в молочных продуктах зависит от того, давали ли коровам кормовые добавки с ценным веществом. В среднем в одной чашке молока присутствует 85 мкг йода. Помимо него молоко — источник белка, кальция, фосфора, витамина D и группы В.

Молочные продукты при отсутствии противопоказания по здоровью должны присутствовать в рационе ежедневно.

5. Яйца

Ученые пришли к выводу, что продукты животного происхождения — самые богатые источники йода. И яйца — не исключение. Одно сваренное вкрутую яйцо обеспечит организм 26 мкг йода. А помимо этого — железом, фолиевой кислотой, рибофлавином, витаминами D и E, качественным белком.

Яйца можно есть в цельном виде, а можно добавлять в салаты и первые блюда, готовить на их основе коктейли.

6. Йодированная соль

Соль, обогащенная йодом, по праву считается полезным продуктом. Но есть в ней и обратная сторона. При ее употреблении стоит соблюдать осторожность, так как избыток натрия в рационе может привести к проблемам со здоровьем.

К тому же, важно понимать, что большая часть соли в рационе поступает не из солонки, а из обработанной пищи. А в ее приготовлении йодированную соль используют очень редко. Вот почему недостаточно иметь солонку с «правильной» солью на столе, чтобы восполнить дефицит йода.

А вы знали?

Многие потребители считают, что впервые насыщать соль йодом стали в СССР, но на самом деле такая идея впервые родилась в Швейцарии в 1922 году.

7. Картофель

Лучший способ съесть картофель, чтобы получить йод — в запеченном виде. Многие люди картофель недооценивают, а между тем, он богат на витамин С, калий и другие питательные вещества. В одном средней запеченной картофелине — около 60 мкг йода.

Если хочется количество йода увеличить, картофель можно посыпать небольшим количеством сыра. В нем тоже присутствует йод.

8. Грудка индейки

Индейка обычно ассоциируются с праздничным столом в Рождество. Но ее нужно стараться чаще подавать на обеденный стол и в будни. Тем, более что из ее грудки можно приготовить массу полезных, диетических блюд.

Помимо качественного белка, селена и витаминов группы В, индейка содержит много йода. Так, в 100 г продукта будет 40 мкг.