Быстрые пирожки на кефире - готовятся моментально.

Быстрые пирожки на кефире - готовятся моментально.

Ингредиенты.
- Для теста:
Стакан кефира.
Примерно 4 стакана муки.
2 яйца.
2 ст. л. растительного масла.
1 ч. л. соды.
2 ч. л сахара.
1 ч. л. соли.

- Для начинки:
6 яиц.
Зеленый лук.
Соль.
Можно добавить чуть-чуть молотого перчика.

Приготовление:
1. сначала мы готовим начинку. Вареные яйца и лук мелко рубим, солим по вкусу. В случае если начинка очень рассыпчатая, добавьте немного растопленного сливочного масла. По желанию можно приправить молотым перчиком.
2. тесто. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем пока пройдет реакция. Как только кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца. Взбиваем вилочкой. Постепенно подсыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
3. отделяем от теста небольшие кусочки, делаем лепешечки и формируем пирожки. 4. обжариваем в хорошо разогретом растительном масле. Приятного аппетита!

Быстрые пирожки на кефире готовятся моментально в духовке. Как приготовить пирожки на кефирной основе?

Существует огромное количество рецептов приготовления пирожков. Самые быстрые и вкусные — пирожки на кефире в духовке или на сковороде. Сладкие и соленые, с яблоками и ягодами, капустой и грибами — они любимы детьми и взрослыми.

Многие готовят такое тесто для пирожков, когда приходится ждать долгое время, пока настоится, поднимется. Наш рецепт намного проще: тесто на кефире для пирожков не надо оставлять на 2 часа.

Как только его замесили, можно начинать лепить. Пока разогревается духовка, изделия поднимутся, будут готовы к выпеканию. Один и тот же рецепт подходит для разной выпечки: можно испечь как пирог с соленой начинкой, так и сладкие булочки.

Разные рецепты по-разному описывают способ получения теста на кефире для пирожков в духовке. В одних советуют замешивать его на соде или другом разрыхлителе, в других — делать дрожжевое тесто.

Разница во вкусе теста, которое приобретается за счет применения разрыхлителя или дрожжей. Дрожжевые бактерии создают процесс брожения, и поэтому тесто чуть кисловатое. Приготовленное без дрожжей напоминает бисквит.

Тесто на кефире для пирожков готовится легко. Набор продуктов минимальный, и всегда найдется в холодильнике. Время потратится не больше 15 минут. Пирожки выпекаются в течение 20-30 минут, поэтому на все уйдет не больше часа.

Пирожки печеные в духовке получаются пышными, мягкими, легкими, поэтому съедаются очень быстро. Плюсом пирожков в духовке, в отличие от приготовленных на сковороде, является меньшая жирность.

Как приготовить пирожки на кефире в духовке?

Хозяйки отдают предпочтение пирожкам, приготовленным в духовке: получается намного быстрее.

Дрожжевое тесто

Ингредиенты:

• кефир — 1 пакет 2,5% или 3,2% жирности;
• дрожжи — 1 пакетик;
• яйца — 1 шт. (для смазывания);
• мука — 3 или 4 ст.;
• растительное масло — 1/2 ст.;
• соль и сахар по 1 ч. л.;
• начинка.

Продукты должны быть свежими, что гарантирует качество и вкус. Чем больше жирность применяемого кисломолочного продукта, тем выпечка будет более сытная.

Кефир необходимо подогреть и смешать с растительным маслом. Потребуется добавить сахар, соль и хорошо все размешать. В муку всыпать дрожжи, перемешать, затем влить в нее подготовленную смесь. Все хорошенько вымешать и приготовить начинку. Если пирожки будете печь с яблоками, то их нужно порезать на кусочки и засыпать сахаром.

Если выпечка предполагется с вареньем или повидлом, то добавитьте крахмал или муку для густоты. Начинка готова, можно начинать лепить пирожки. Выкладывать их нужно на смазанный маслом лист для выпекания, подождать некоторое время, чтобы они поднялись. Затем смазать верх взбитой яичной смесью. Поставить лист в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности.

Бездрожжевое тесто

Тесто для пирогов и пирожков можно приготовить без дрожжей. Такой рецепт подойдет тем, кто не дружит с дрожжевым тестом.

Для приготовления понадобятся:

• мука — 3 ст.;
• кефир — 1 ст.;
• пищевая сода — 1/3 ч. л.;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• соль — на кончике ножа.

Кефир вылить в миску, добавить в него соду и перемешать. Смесь начнет пениться. Нужно дать ей постоять около 5 минут, затем добавить растительное масло, соль и муку. Вымесить эластичное тесто и оставить его в теплом месте на 15-20 минут.

Затем от него надо отщипнуть шарик и раскатать его в лепешку. В центр лепешки положить начинку и защипнуть пирожок. Выкладывать пирожки нужно на смазанный растительным маслом лист, выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Рецепт пирога для ленивых

На кефире можно приготовить большой вкусный пирог. Готовится он очень быстро. Рецептом можно воспользоваться тогда, когда гости уже звонят в дверь, а запас продуктов в холодильнике минимальный.

Для приготовления «ленивого» пирога потребуются:

• кефир — 1ст.;
• варенье — 1 ст.;
• мука — 2 ст.;
• яйцо — 1 шт. (можно обойтись без яиц);
• сахар — 3 ст. л.;
• сода — ½ ч. л.

Варенье можно взять любое — вишневое, яблочное, из смородины. Добавить соду, погашенную уксусом и оставить на 2-3 минуты. Затем добавить кефир, сахар, яйцо и все перемешать.

Последний ингредиент — мука. После этого смесь нужно еще раз тщательно перемешать, выложить на смазанную или покрытую пергаментом форму и выпекать при температуре 180 градусов до румяности.

Быстрые пирожки на кефире готовятся моментально рецепт. Быстрые пирожки на кефире

Если в холодильнике остался стакан недопитого кефира, не спеши его выливать! Наша редакция уже спешит к тебе на помощь с проверенным рецептом пирожков на любимом кисломолочном продукте.

Еще одна потрясающая новость: дрожжи тебе не понадобятся! Процесс приготовления пирожков настолько быстр и прост, что ты забудешь о муторном, многочасовом поднятии дрожжевого теста.

Ингредиенты для теста

• 1 ст. кефира
• 4 ст. муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соды
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

• 0,5 кг куриного фарша
• 1/4 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. соли

Приготовление

1. Сначала приготовь начинку: в готовый фарш добавь черный перец и соль.
   
2. В глубокой емкости соедини кефир и соду. После того как пройдет реакция (исчезнет пена), добавь соль, сахар, растительное масло и яйца. Взбей всё с помощью венчика или миксера.
   
3. Постепенно подсыпая муку, замеси воздушное тесто. Оно будет готово, когда полностью утратит липкость.
   
4. Отдели от теста небольшие кусочки и сформируй лепешки.
   
5. Помести в каждую лепешку небольшое количество фарша и аккуратно соедини края пирожка. Обжаривай изделия на подсолнечном масле до румяной корочки.
   

Горячие пирожки лучше всего подавать с домашней сметаной. Приятного аппетита тебе и твоим родным!

Быстрые пирожки на кефире готовятся моментально на сковороде.

• Кефир хорошо взбалтываем, чтобы не было комочков, наливаем в сотейник и смешиваем с жирной сметаной. Подогреваем смесь на слабом огне в течение 2-3 минут до 30 °C — в тепле молочнокислые бактерии становятся более активными и лучше погасят нам соду, чтобы ее привкус не чувствовался в пирожках.

Сотейник убираем с огня и переливаем теплую кефирно-сметанную смесь в глубокую миску. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, а также желток, предварительно взболтанный вилкой. Перемешиваем все венчиком.

Затем вводим половину муки (обязательно просеянной), добавляем пищевую соду, перемешиваем, а потом досыпаем всю оставшуюся муку
Руки макаем в растительное масло и собираем липкое тесто в колобок. Перекладываем его на доску, присыпанную мукой, и вымешиваем
Миску смазываем растительным маслом и кладем в нее вымешанное тесто (сверху его также смазываем парой капель масла). Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 15 минут — за это время сода успеет прореагировать и у пирожков не будет неприятного привкуса
Смазываем рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла. Руки макаем в масло и, сдавливая тесто между большим и указательным пальцами, выживаем из него шарики по размеру, как куриное яйцо. Выход 11 штук.
Растягиваем шарики из теста пальцами, формируя лепешки диаметром 10 см. Разминаем их так, чтобы серединка была чуть толще, а края немного тоньше. (Работать удобно на силиконовом коврике или на доске, присыпанной мукой.)
Укладываем внутрь лепешек начинку и формируем пирожки. Слегка прижимаем их, чтобы высота была не более 1 сантиметра. Начинка может быть сладкой или соленой (у меня картошка с заправкой из пережаренного лука и рубленного зеленого укропа).
Разогреваем рафинированное растительное масло для жарки — его нужно взять столько, чтобы оно доходило до середины изделий из теста (приблизительно 150-170 мл). Выкладываем пирожки на сковороду швом вниз.
Жарим приблизительно по 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания. Сковороду лучше взять с толстым дном, ее не нужно накрывать крышкой, огонь должен быть умеренный, чтобы пирожки не подгорали, но хорошо пропеклись.
Готовые пироги выкладываем набок в тарелку с бумажным полотенцем, чтобы ушел весь лишний жир.

Быстрые пирожки на кефире с яйцом и луком. Как приготовить быстрые пирожки на кефире с яйцом и луком

Вам понадобится

• Для теста:
• - мука - около 0,5 кг;
• - кефир любой - 200 мл;
• - яйца крупные - 2 шт.;
• - сода - 1 ч. л.
• - сахарный песок - 2 ч. л.;
• - соль - 1 ч. л.;
• - подсолнечное масло - 2 ст. л.
• Для начинки:
• - яйца - 6 шт.;
• - зеленый лук - 2 пучка;
• - сливочное масло - 50 г;
• - черный молотый перец;
• - соль.

Инструкция

1

Начнем с начинки. 6 куриных яиц поместите в кастрюльку или сотейник, наберите воду и подсолите ее. После закипания варите яйца вкрутую 10-15 минут. Чтобы потом они хорошо чистились, сразу после варки остудите их в холодной струе из-под крана.

2

Через 5 минут после остывания очистите вареные яйца от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук промойте и измельчите. Сливочное масло растопите в микроволновке или в сотейнике. Смешайте все в отдельной посуде, добавив несколько щепоток черного молотого перца и соль по вкусу. Готовую начинку убираем в сторону, а тем временем сделаем тесто. Оно без дрожжей, поэтому достаточно быстро готовится.

3

В чашу влейте кефир и добавьте в него соду, перемешайте и оставьте заготовку на 5 минут. В этом случае соду в уксусе гасить не нужно. Кислоты в кефире ее нейтрализуют. В разбухшую смесь разбейте пару куриных яиц, добавьте растительное масло, соль и сахар. Все перемешайте, а потом всыпьте муку и замесите тесто. Важный момент: пышность теста без дрожжей зависит от количества муки. Если ее переложить, тесто может не подняться во время жарки. Поэтому кладите муку в кефирную смесь частями. И как только тесто едва перестанет приставать к рукам, мука больше не нужна.

4

Подготовьте на столе рабочую поверхность, присыпав ее мукой. От теста отщипните кусочек, придавите его сверху пальцами и сформируйте круглую не очень тонкую лепешечку размером с ладошку. Сделайте такие же лепешки из остального теста.

5

На каждую из них уложите начинку, по неполной столовой ложке. Посередине пирожков сверху защипните края. Возьмите сковороду и влейте в нее растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы пирожки практически "плавали" в нем. Когда сковорода разогреется, выложите на нее несколько пирожков залепленной стороной вниз и обжаривайте с обеих сторон до готовности. Они должны стать красивого золотистого цвета.

6

Готовые пирожки складывайте на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя лишнее масло. Подавайте пирожки с пылу с жару на завтрак или в виде дополнения к обеду или ужину.

Быстрые пирожки на кефире без яиц. Тесто на кефире без яиц — 3 рецепта — для пирожков, блинов и бисквита

Один из лучших вариантов теста для вегетарианской выпечки — быстрое тесто на кефире без яиц. Очень просто готовится, хорошо поднимается, получается мягким, пышным и вкусным. На этом тесте можно печь пироги и пирожки, булочки и лепешки. А также 2 бонус-рецепта: кефирное тесто для блинов и пышного бисквита без яиц.

Рекомендуем сохранить: Рекомендуем сохранить: Тесто без яиц — 11 проверенных рецептов для любой выпечки

1. Тесто на кефире без яиц для пирожков и пиццы

Ингредиенты:

• 280 грамм муки;
• 200 мл кефира;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 10 грамм разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды;
• 30 мл растительного масла.

⇒ Возможно, Вам будет интересно: Вкусные булочки с сыром и зеленью на кефирном тесте ,  Картофельное тесто без яиц для несладкой выпечки , Сырное тесто без яиц , Быстрый яблочный пирог на кефирном бисквите .

Как приготовить:

1. В миске смешать сначала все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, соду (или разрыхлитель).

2. Влить в мучную смесь растительное масло и растереть всё вместе до образования крупной крошки (можно сделать это руками или вилкой).

3. После этого добавьте кефир и вымешивайте кефирное тесто до однородности. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки и смажьте ладони маслом.

4. Если вы использовали соду, дайте тесту постоять 10 минут, а если положили разрыхлитель, можно сразу продолжать работать с тестом согласно рецепту (разрыхлитель начнет действовать сразу в процессе выпечки).

5. Вот и всё! Наше быстрое кефирное тесто без яиц готово. Дальше используйте согласно выбранному рецепту. Приятного аппетита!

2. Тесто на кефире без яиц для блинов

Ингредиенты:

• 700 мл кефира;
• 300 грамм пшеничной муки;
• 3 столовых ложки сахара;
• щепотка соли;
• ¾ чайной ложки соды;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Как приготовить:

Смешайте кефир с растительным маслом, добавьте соль, сахар и соду. Просейте муку и перемешайте с кефиром до однородности (чтобы не было комочков). Оставьте на 5-10 минут, чтобы дать время активироваться соде. Вот и всё! Тесто на кефире без яиц для блинов готово. Подробный рецепт нежных блинов из кефирного теста с фотографиями смотрите здесь .

3. Быстрое тесто на кефире без яиц для пышного бисквита

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• ½ стакана растительного масла;
• щепотка соли;
• 1,5 стакана кефира.

Как приготовить:

Это тесто замешивается буквально 5 минут! Смешайте в миске все сухие ингредиенты — муку, сахар, соль, соду. Добавьте растительное масло и разотрите руками или вилкой в мелкую крошку. Добавьте кефир и быстро перемешайте. Всё! Тесто на кефире без яиц для бисквита готово! Пеките в духовке, разогретой до 200 градусов до румяной корочки.

* Если нужно разрезать бисквит, сначала полностью остудите его. Либо пеките несколько коржей по отдельности.

* Можно использовать вместо 2 стаканов муки 1 стакан муки + 1 стакан манки. В этом случае бисквит будет более рыхлым и пышным, но и более рассыпчатым. Обязательно охладите его перед тем, как вытащить из формы, тогда он не будет сильно крошиться.

Видео Быстрые ПИРОЖКИ на кефире ПО ДОМАШНЕМУ Пошаговый

Быстрые пирожки на кефире в духовке. Пирожки на кефире в духовке без дрожжей

описание приготовления:

1. для приготовления теста понадобится минимум усилий и времени. итак, в небольшой мисочке соедините кефир с солью, сахаром и содой. если используете не слишком кислый кефир, тогда соду можно дополнительно погасить соком лимона или уксуса.
2. Влейте растительное масло и постепенно всыпайте просеянную муку. Тесто не должно быть плотным, чтобы пирожки на кефире в духовке без дрожжей в домашних условиях были воздушными, но и не должно липнуть к рукам.
3. Дайте тесту немного постоять, накройте его чистым полотенцем. А тем временем займитесь начинкой. Использовать можно абсолютно все - капусту, яйца с зеленью, картофель, грибы или мясо, например.
4. Тесто выложите на присыпанную мукой поверхность. Отделяйте небольшие кусочки, скатав их сперва в шарик. Затем раскатайте, но не слишком тонко.
5. В центр выложите подготовленную начинку и плотно залепите края.
6. Противень смажьте растительным маслом и выложите туда готовые пирожки.
7. Для более румяной корочки используйте в рецепт приготовления пирожков на кефире в духовке без дрожжей взбитый желток, которым нужно смазать верх и бока.
8. Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте до готовности при температуре 200 градусов.

Самые быстрые пирожки на скорую руку шикарные и очень вкусные. Пирожки-малышки

Эти пирожки – просто что-то невероятное!
Самые мягкие, самые вкусные! А готовить их так легко и быстро, что просто не верится, что получается такой восхитительный результат…
А какое тесто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет… Мягкое, послушное, скороспелое, никогда с там раньше не работала…
Да и сами пирожки готовятся таким необычным способом!
Вам понравится! Давайте их приготовим…

Ингредиенты:

мука -3-,5 ст (550 -600 г)
молоко -1 стакан (250 мл)
дрожжи сухие -11 г
слив. масло -200 г
сахар -1 ст.л.
соль -1/2 ч.л.

Приготовление:

Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой
Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут.
Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно…
Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой
Немного подмесим.Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать…
Разделим тесто на 6 кусочков
Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник, размером 50х30 см, толщиной примерно 3 мм
Разложим начинку вдоль длинной стороны
Сворачиваем в рулет
Защипываем края
Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад. При этом колбаска наша начинает кататься по столу и приобретать “талию”… Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво! Благодаря “распиливанию” края пирожков сами склеиваются Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты Укладываем на противень. Смазывать пирожки ничем не надо Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 мнут или до зарумянивания. Если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Если посильнее запечь, будут более хрустящие… Вот такие внутри -теста мало, начинки много! Из-за скручивания теста, получаются слегка слоистые… Вы должны это попробовать! Ваши родные будут в восторге!

Пирожки на кефире с капустой. Пирожки с капустой на кефире (на сковороде)

Бездрожжевые пирожки на кефире с начинкой из молодой капусты тоже могут быть очень мягкими и вкусными.

Ингредиенты

Тесто:

Кефир - 210 мл

Яйцо - 1 шт.

Мука - 330 г

Соль - 0.5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Сода - 1 ч.л. без верха

Масло растительное - 1 ст.л.

Начинка:

Капуста белокочанная - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Пошаговый рецепт с фото

Иногда при отсутствии времени или желания возиться с дрожжевым тестом выручает вариант приготовления пирожков на кефирном тесте. На удивление, они тоже получаются очень мягкими и нежными. Здесь очень важно при замешивании теста не перестараться с мукой. И лучше всего её не доложить, чем переложить. Замешивается очень мягкое тесто, похожее по своей структуре на дрожжевое.

Попробуйте и вы будете вознаграждены восторгами своих домочадцев, они же не знают, что тесто у нас простейшее и быстрое.

Итак, для приготовления жареных пирожков с капустой на кефире (на сковороде) возьмем все вышеперечисленные продукты.



Сначала подготовим начинку. Для этого молодую капусту нашинковать помельче.



Нарезать репчатый лук и натереть морковь. Морковь можно и не добавлять, но с ней начинка выглядит гораздо наряднее.



В паре ложек растительного масла обжарить лук, затем добавить морковь. Все немного поджарить при помешивании и слегка подсолить.



Затем добавить капусту. Помешивая обжаривать, не давая капусте подрумяниться. Как только она немного уменьшится в объеме, влить полстакана воды и тушить до нужной вам мягкости капусты. У меня она молодая и приготовилась довольно быстро. Соль добавить по своему вкусу. Никакие специи и заправки здесь не нужны, хочется получить нежный вкус молодой капусты.



Вот такую начинку получим на выходе. Переложить ее в тарелку для быстрого остывания.



Теперь приготовим тесто. Для этого смешать яйцо, кефир, соль и сахар. Добавить соду, хорошенько перемешать все ручным венчиком. Смесь увеличится в размере и запузырится. Дать ей постоять пару минут и влить масло.



Затем просеять стакан муки.



Перемешать ложкой. Постепенно добавить второй стакан муки, вымешивая тесто и наблюдая за его консистенцией.

Оно получается очень мягким, липнущим, похожим на дрожжевое. Можно смазать руки маслом, чтобы проще было вымесить мягкое тесто. Дать ему постоять минут 15-20 под полотенцем.



Этот колобок я подпылила мукой. Некоторые работают только с маслом, не добавляя муку, а мне нравится работать с мукой, добавляя ее по необходимости на поверхность стола и руки.



Тесто разделить на одинаковые колобочки. Размер их - произвольный, в зависимости от этого выйдет и количество пирожков. Из данного набора продуктов у меня получилось 14 пирожков. Каждый шарик расплющить в лепешку, в центр выложить начинку и сформировать пирожок, тщательно защипав края.



Пирожки перевернуть швом вниз и приплюснуть. У нас будут жареные пирожки и поэтому нужно, чтобы обе стороны успели прожариться на сковороде.



Обжарить с двух сторон в нагретом растительном масле. Выложить на салфетки. Если пирожки жарились в правильно нагретом масле, то они почти не оставляют следов на салфетке. Если же масло нагрето слабо, то пирожки впитывают масло, как губка.



Жаренные на сковороде пирожки с капустой на кефире готовы. Их можно подать с чаем или со сметаной.



Очень мягкими получились, угощайтесь. Приятного!