Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Как бы не так! Это супер хот-дог, острый, пряный, волшебный! Отличная вещь для пикника прямо дома!

Ингредиенты:

Бекон - 6 ломтиков.
Булочки для хот-дога 6 шт.
Зеленый лук перо - 4 шт.
Кинза (мелко порезанная) - 1/2 стакана.
Красный лук - 1 шт.
Майонез/айоли - 1/2 стакана.
Морковь - 1 шт.
Перец халапеньо - 1 шт.
Рисовое вино/уксус 1/3 стакана.
Ростки сои - 400 г.
Сахар 1 ст. л.
Соленый жареный арахис - 1/2 стакана.
Сосиски - 6 шт.

Ингредиенты:

Куриный бульон - 100 мл.
Сметана - 100 г.
Хаварти - 150 г.
Картофель - 3 шт.
Ветчина - 200 г.
Зеленый горошек - 100 г.
Лук красный - 2 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:

1. разогрейте духовку до 180 с. подготовьте форму для запекания.
В большой миске смешайте куриный бульон, сметану и нарезанный мелкими кубиками (можно натереть) сыр хаварти.

Говядина - 1 кг.
Бедро индейки - 1/2 кг.
Чеснок - 3 зубчика.
Лук репчатый - 2 головки.
Лавровый лист - 5 шт.
Перец черный горошком - 10 шт.
Соль по вкусу.

Приготовление:

1. свиную ногу, говядину и бедро индейки положить в кастрюлю и залить водой, около 5 литров. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. Посолить, добавить лук. Варить на малом огне в течение 7 часов. К концу варки лавровый лист и перец добавить.

Для вас, любители баклажановых заготовок, предлагаю познакомиться с этой подборкой рецептов заготовок. Все они очень хорошие. Возможно и среди этих рецептов, вы найдёте для себя что-то новенькое.

Заготовка из целых баклажанов.
Ингредиенты для заливки:
5 л воды, 1 стак. Соли, 15 ст. л. 9% уксуса, зелень петрушки, душистый перец горошком, лавровый лист - по вкусу.
Приготовление:

Огурец свежий - 2 шт.
Колбаса полукопченая - 100 гр.
Кукуруза консервированная - 1 б. (100 гр. Яйца - 4 шт.
Зеленый лук - небольшой пучок.
Майонез для заправки.

Приготовление:

Яйца мы взбиваем с солью. Из этой смеси блинчики жарим. Даем остыть.

Это самые вкусные пончики. Которые я ела!
Уже 2 раза их делала - обалденные! Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом, как у автора.

Тесто:

Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл или маргарин - 125 гр.
Сахар - 2 ст. л. 1 ч. л.
Соль - 1, 5 ч. л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (Пакетик).

1 картофель по-французски.

Ингредиенты:

- Картофель - 600-700 г.
- Сливки (10%) - 400 мл.
- Любой сыр (гауда) - 150 г.
- Соль - по вкусу.

Приготовления:

1. все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно.
2. сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня.

Ингредиенты:

Тесто:
Масло сливочное - 130 г.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст л.
Соль - 1/3 ч. л.
Мука - 200-230 г.
Начинка:
Лисички - 220-250 г.
Картошка - 150 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Фарш - 150 г.
Зелень - по вкусу.
Заливка:
Яйца - 2 шт.
Сметана - 3 ст. л.
Сыр - 50 г.
Соль, перец черный молотый, Карри по вкусу.

Приготовление:

Основа:
Крекеры или крошка от печенья - 1, 5 стакана.
Сахар - 1 ст. л.
Сливочное масло - 6 ст. л.
Глазурь:
Нутелла - 3/4 стакана (примерно половина банки).
Жирные сливки - 1/2 стакана.
Соль - 1 ч. л.
Бренди - 1 ст. л. (опционально.
Начинка:
Сливочный сыр - 850 г.
Сахар - 1, 5 стакана.
5 больших яиц.
2 больших яичных желтка.
Сметана - 1/4 стакана.
Цедра лимона - 1 ст. л. (2 лимона).
Ванилин - 1, 5 ч. л.

Дополнительно:

Сухие дрожжи 2 ст. л.
Сливочное масло 100 г.
Яйца 2 шт.
Сахар 8 ст. л.
Мука.
Яблоки 5 шт.
Корица 0. 5 ст. л.
Грецкие орехи 0. 5 ст.

Приготовление:

1. молоко подогреть до температуры 40 градусов. В нем дрожжи растворить.
2. яйца взбить с 4 ст. л. сахара, добавить молоко, растопленное охлажденное масло, муку.
3. замесить тесто. Поставить в теплое место на 1 час.

Мясной фарш - 500 г.

Лук - 2 шт.
Помидоры - 4-5 шт. ( или 300 - 400 мл томатного сока).
Яйцо - 1 шт.
Сыр 150-200 г.
Рис - 2-3 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика.
Сахар - 1 ст. л.
Зелень.
Перец.
Соль.

Приготовление:

Ингредиенты:

Яйца куриные 7 шт.
Свиной фарш 500 г.
Лук фиолетовый 1 шт.
Сыр твёрдый 100 г.
Сметана 4 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотки.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Бульон куриный 350 мл.

Приготовление:

Шоколатье Алан Роби из женевской кондитерской "All Chocolate Kitchen" попал в "книгу рекордов гиннесса", изготовив шоколадный трюфель стоимостью 3000 долларов. Его творение из креольского шоколада с начинкой из густого ганаша по размеру напоминает баскетбольный мяч (63 см в диаметре) и весит более 1, 5 кг. Вся поверхность трюфеля покрыта кондитерской золотой пылью, подставкой служит постамент из тростникового сахара, венчает произведение кондитерского искусства огромный шоколадный цветок.

Ингредиенты:

- Лук репчатый 2 головки.
- Яйцо куриное 2 штуки.
- Сметана 100 г.
- Мука пшеничная 100 г.
- Соль 1 чайная ложка.
- Масло растительное.

Приготовление:

1. прорезать лук колечками толщиной 6 мм.
2. обдать колечки в дуршлаге кипятком.
3. для кляра: взбить яйца, добавить соль и сметану, вмешать муку. Консистенция как на оладьи.
4. окунуть колечки в кляр.

Для теста.
- Яйца - 3 шт, - сахар - 1 столовая ложка, - сгущенное молоко - 0, 5 банки, - разрыхлитель - 1 чайная ложка, - сливочное масло или маргарин - 100 г, - мука - 4-6 столовых ложек.

Начинка.
- 2 лимона.
- 1 ст. л. цедры лимона.
- 1 ст. Сахара.

Приготовление:

Ингредиенты:

- Куриное Филе (куриные грудки) - 1 кг. (4 шт. ) - яйцо куриное - 3-4 шт.
- Сметана - 3-4 ст. Ложки.
- Мука -3-4 ст. Ложки.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Зелёный лук по вкусу.
- Соль, перец, подсолнечное масло.

Приготовление:

- Простой горячий шоколад.
Ингредиенты:
1 л. молока, 80 г. черного шоколада, зефир.

Приготовление:
Налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Добавьте измельченный черный шоколад, аккуратно помешивайте до образования однородной массы. Налейте шоколад в чашки, сверху украсьте кубиками зефира.

- Белый горячий шоколад.
Ингредиенты:
1 л. молока, 160 г. белого шоколада, взбитые сливки.

Приготовление:

Ингедиенты:
Рыба.
Яйца.
Лук.
Майонез.
Сыр.

Приготовление:
1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки - лучше их вырезать.
(В д. сл. Использовалась рыбка телапия - готовое Филе - продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг).
2. разложить Филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.
3. мы готовим соус:
Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст. л. майонеза (любого. Перемешиваем.

Ингредиенты:
-4-5 Картофелин.
- 2 луковицы.

- 1 окорочок.
- 2 яйца.
- 100 г сметаны (кефира).
- 100 г майонеза.
- 1 ст. Муки.
- 0, 5 ч. л. соды.

На смазанную маслом и присыпанную мукой (паниров. Сухарями, манкой) форму, дно боковушки, выкладываем картошку круглешами, мы присыпаем солью; затем мясо соль, перец; лук соль, перец.
Заливаем тестом: соединяем яйца соль сметану майонез муку соду.

Пока есть арбузы, можно разок не выкинуть арбузные корки, а сделать из них цукаты. Они хороши тем, что долго хранятся, несложно делаются, да и использовать их потом можно по-разному: и просто так кушать, и в выпечку добавлять, и в разные десерты.

Ингредиенты:

- 1 кг арбузных очищенных корок.
- 1200 гр сахара.
- 2 лайма.
- 700 мл воды.

Приготовление:
1. сначала надо подготовить корки - очистить их от розовой мякоти и жесткой зеленой кожицы.

Персональная подборка для вас