Торт "Ленинградский". Ингредиенты.

Для песочных коржей:

Мука 500 г.
Масло сливочное 280 г.
Сахарный песок 200 г.
Яйца 2 шт.
Сода 1/4 ч. л.
Уксус для гашения.
Для шоколадного крема:
Сливочное масло 290 г.
Сахарная пудра 144 г.
Сгущенка вареная 1 баночка.
Какао - порошок.
Кисленькое варенье.

Для глазури:

Горький шоколад 1 плитка 100 г.
Сливочное масло 20 г.

Поэтапное приготовление блюда.

Для приготовления теста разделить яйцо на белок и желток. Желтки с сахарным песком взбить. Добавить ванильный сахар, соду гашенную уксусом. Влить растопленное масло. Отдельно взбить белки в крутую пену. Перелить белки к желткам, аккуратно перемешать. Постепенно вводить муку и замесить песочное тесто. Мы выпекаем 3 песочных коржа. Для приготовления крема на тихом ходу взбиваем сливочное масло. Сгущенное молоко соединить с сахарной пудрой и добавить к маслу, всыпать какао - порошок и все как следует перемешать. Каждый корж смазываем тонким слоем варенья или повидла, затем промазываем кремом и скрепляем. Сверху торт заливаем шоколадной глазурью, украшаем оставшимся кремом и рублеными орешками по своему усмотрению и вкусу. С помощью шприца можно сделать любую надпись. Для приготовления глазури необходимо растопить масло и шоколад на тихом огне или паровой бане.