Продукты богатые и бедные йодом. Топ-30 продуктов с наибольшим содержанием йода

Продукты богатые и бедные йодом. Топ-30 продуктов с наибольшим содержанием йода

Йодированная соль — главный источник минерала. Что касается продуктов, то он в основном присутствует в рыбе, водорослях, молочке. Концентрация в овощах и фруктах варьируется и зависит от количества компонента в почве, на которой они выращивались.

15 продуктов животного происхождения с наибольшим содержанием йода

№	Продукты	мкг в 100 г
1	Яичный желток, сухой	349
2	Яйцо целое всмятку	274
3	Рыба пикша, сырая	216
4	Треска запеченная	186
5	Омар норвежский (северный), приготовленный	185
6	Сыр швейцарский	120
7	Устрицы восточные или дикие, приготовленные	109,1
8	Сыр пармезан	78,3
9	Протеин, порошок	75,8
10	Рыбные палочки или котлеты, замороженные и приготовленные в духовке	68,7
11	Моллюски (смешанные виды), консервированные	66,5
12	Сыр плавленый швейцарский с низким содержанием жира	59,9
13	Сыр моцарелла	52,6
14	Йогурт греческий обезжиренный	51,2
15	Мороженое ванильное	45,2

Продукты питания были проанализированы тестами с высокой чувствительностью. Для проверки данных дополнительно использовались справочные материалы, вторичный внутренний контроль.

15 продуктов растительного происхождения с наибольшим содержанием йода

№	Продукты	мкг в 100 г
1	Соль поваренная йодированная	5070
2	Морская соль, обогащенная йодом	4660
3	Нори, водоросли сушеные	2320
4	Панировочные сухари	180
5	Кукурузный хлеб	21,5
6	Мюсли, гранола	10,8
7	Сок апельсиновый промышленного производства	10,1
8	Персик или абрикос, консервированный в сиропе	6,2
9	Шпинат свежий, замороженный или вареный	3,9
10	Оливки черные без косточек	2,6
11	Изюм	2,3
12	Сельдерей, сырой	1,6
13	Морковь детская (сорт), сырая	1,4
14	Салат-латук, сырой	1,2
15	Сладкий картофель (батат), запеченный и очищенный от кожуры	1,3

Демонизация поваренной соли, молочки, хлебобулочных изделий и повальный отказ от них заставляет экспертов опасаться, что дефицит йода среди населения снова возрастет. В зоне риска находятся люди, которые соблюдают веганскую или вегетарианскую диету, так как в их рационе нет рыбы, моллюсков, молока.

Суточная потребность в йоде в зависимости от возраста и пола

Как и медь, микроэлемент нужен организму в мизерных следовых количествах. Он хоть и накапливается, но не хранится долгое время, поэтому необходимо регулярно пополнять его запасы.

Рекомендованные дневные нормы йода

Суточная доза 150 мкг удовлетворяет потребности большинства взрослых людей без серьезных патологий, в том числе веганов и невеганов. Безопасным считается потребление до 1100 мкг/день.

Дневная потребность увеличивается:

• при беременности — 220 мкг;
• во время кормления грудью — 290 мкг.

Дневная потребность уменьшается:

• в случае избытка йода, отравлении веществом;
• для пациентов с некоторыми аутоиммунными заболеваниями, гипертиреозом.

Содержание йода в бананах. ТОП-20 продуктов, богатых йодом

Итак, при составлении сбалансированного меню надо понимать, в каких продуктах есть йод и в каком количестве. Причем помним, что микроэлемент должен поступать в организм на постоянной основе, то есть ежедневно. И содержится он, между прочим, не только в водорослях и рыбе.

Больше всего йода мы можем найти в печени трески, кроме того, она источник витаминов А и D. Но не забываем, что в ней также много жира, она очень калорийна и относится к тяжелым для желудочно-кишечного тракта продуктам.

А вот в растительных продуктах нас ждет сюрприз: лидер по количеству йода вовсе неили другие водоросли, а клюква. Из нее мы получим еще и витамин С, и железо.

Чтобы сохранить полезность картофеля, не стоит жарить его во фритюре, лучше всего запечь. В нем помимо йода есть железо, фосфор, магний, калий, марганец, медь, цинк.

В бобовых обращаем пристальное внимание на, особенно когда придерживаемся вегетарианского стиля питания или соблюдаем пост, потому что фасоль – отличный источник легкоусвояемого растительного белка. В ней к тому же много клетчатки, которая улучшает работу пищеварительной системы, быстро насыщает и позволяет долго не испытывать чувства голода.

Из морских продуктов используем кальмаров и треску – они достаточно бюджетные и позволят приблизиться к суточной дозе йода. Причем они малокалорийные, но в них много полезных нутриентов, в частности магния, кальция, калия, витамина Е и группы В.

Для удобства составили таблицу продуктов, в которых содержится йод.

Источник: https://shkola-krasoty.com/stati/dieta-s-ogranicheniem-yoda-bezyodovaya-dieta-menyu-na-kazhdyy-den-spisok-razreshennyh-i

Содержание йода в орехах. Химический состав

На 100 грамм орехов:Энергетическая ценность — 602-772 ккал (2738 КДж)

Углеводы Жиры Белки

Витамины Количество % дневной нормы

Бета-каротин	12 мкг	0%
Лютеин зеаксантин	9 мкг	0%
Витамин А	20 МЕ	0%
Тиамин (В1)	0.34 мг	30%
Рибофлавин (B2)	0.15 мг	13%
Ниацин (В3)	1.13 мг	8%
Пантотеновая кислота (B5)	0.57 мг	11%
Адермин (B6)	0.54 мг	41%
Фолиевая кислота (B9)	98 мкг	25%
Кобаламин (B12)	0 мг	0%
Витамин С	1,3 мг	3%
Витамин Е	0,7 мг	5%
Витамин К	2,7 мкг	3%
Фитостерины	108 мкг	30%
Глутаминовая кислота	2,8 г	14%
L-Аргинин	2,1 г	21%
Аспарагиновая кислота	1,48 г	50%
Лейцин	1 г	35%
Серин	0,78 г	26%
Валин	0,72 г	25%
Фенилаланин	0,63 г	35%
Аланин	0,61 г	20%
Глицин	0,76 г

Минералы Количество % дневной нормы

Кальций	98 мг	10%
Железо	2,91 мг	22%
Магний	158 мг	45%
Марганец	3,414 мг	163%
Фосфор	346 мг	49%
Калий	441 мг	9%
Натрий	2 мг	0%
Цинк	3,09 мг	33%
Медь	1,4 мг
Селен	4,7 мг
Изолейцин	0,57 г
Пролин	0,55 г
Треонин	0,45 г
Тирозин	0,44 г
Лизин	0,44 г
Гистидин	0,36 г
Цистин	0,35 г
Метионин	0,28 г
Триптофан	0,19 г
Йод	3,1 мкг
Вода	4,07 г	0%

Грецкие орехи содержат огромное количество йода и цинка, превосходя по содержанию многие продукты. Плод перенасыщен соединениями органического и неорганического характера, которые по своей сути являются одними из самых главных участников в биохимических процессах, происходящих в организме.

Также орехи содержат одну из самых полезных форм витамина Е – гамму-токоферол, нужную для сердца. Именно поэтому они оказывают столь положительное влияние на сердечнососудистую систему, помогая кровеносным сосудам более быстро проходить адаптацию к не очень благоприятным факторам окружающего мира и борясь с болезнями. По своей сути они включают в себя настолько сильные питательные свойства, что даже их минимальный прием позволяет организму насытиться.

Продукты богатые йодом и селеном. Для чего нужен селен в организме

Селен – незаменимый участник в работе антиоксидантных систем и обмена гормонов в щитовидной железе. Функции микроэлемента:

• Контроль количества свободных радикалов. Переизбыток частичек приводит к преждевременному старению клеток, что в свою очередь приводит к появлению злокачественных образований, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, болезни Альцгеймера.
• Укрепление иммунной системы. В результате многочисленных исследований ученым удалось выяснить, что люди, употребляющие продукты с большим содержанием селена, меньше склонны к появлению опухолей. Иммунитет препятствует разрушению ДНК и разрушает патогенные клетки, устраняет различные угрозы для органов и систем.
• Снижение риска заболеваний сердца. Одна из причин ишемической болезни сердца – дефицит селена. Увеличение количества микроэлемента в дневном рационе позволяет снизить риск развития заболевания на четверть. Кроме этого, селен нивелирует воспалительные процессы, которые также часто становятся причиной заболеваний сердца. Благодаря устранению окислительных процессов снижается вероятность атеросклероза, инсульта, сердечного приступа.
• Улучшение работы щитовидной железы. Минерал защищает орган от вредного влияния окислительных процессов, активизирует продуцирование гормонов. Препятствует появлению гипотериоза, тиреоидита.
• Предотвращение ухудшения умственных способностей. Доказано, что в организме людей, страдающих болезнью Альцгеймера, намного меньше минерала, чем должно быть. Регулярное употребление бразильских орехов и других продуктов с большим содержанием селена улучшает умственные возможности.
• Способность устранять воспаления и окислительные процессы дает возможность уменьшить симптомы астмы. Хроническое заболевание препятствует свободному прохождению воздуха в легкие. Из-за сужения дыхательных путей утрудняется дыхания, появляется кашель.
• Поддержание зрительной функции. Благодаря участию селенопротеинов световой импульс трансформируется в нервный.

Продукты бедные йодом. Симптомы нехватки йода в питании человека

Йод крайне важен для синтезирования гормонов щитовидной железы. Поэтому его роль в организме полностью повторяет действие тиреоидных гормонов, влияющих на основные процессы жизнедеятельности:

• реакции расщепления органических веществ, сопровождающихся выделением энергии;
• процессы теплообмена;
• реакции поступления, всасывания, распределения и выделения воды и солей в организме;
• процессы метаболизма;
• слаженную работу сердечно-сосудистой системы;
• перистальтику кишечника;
• нормальную работу иммунной системы;
• поддержание нормального психоэмоционального состояния;
• нормализацию веса;
• правильное формирование плода и последующий рост и развитие детей.

Поэтому беременным и кормящим матерям обязательно следует включать в питание препараты йода, назначенные лечащим врачом (потребность в этом веществе у них возрастает почти на треть). В противном случае нередки случаи, выкидышей преждевременных родов и рождения детей с серьезными патологиями развития.

Поступающий с пищей йод довольно быстро усваивается кишечником, причем большая его часть накапливается в тканях щитовидной железы. К основным же причинам йододефицита в организме относят:

• несбалансированное питание, бедное йодсодержащей пищей;
• проживание в регионах, почвы которых подвержены выщелачиванию (выращенная там растительная пища особенно бедна йодом);
• кормление грудных детей искусственными смесями, которые не содержат всех необходимых минеральных веществ;
• состояния, предполагающие продолжительное кормление человека путем введения питательных растворов через вену.

К основнымнехватки йода в питании относят появление диффузного зоба, который может развиться даже в детском возрасте и увеличиваться по мере роста щитовидной железы.

Также страдающие йододефицитом люди отмечают определенное снижение работоспособности, упадок сил и проблемы с памятью. У детей, длительное время не получающих продукты питания богатые йодом, могут наблюдаться умственные отклонения различной степени тяжести. Диета бедная йодсодержащими продуктами, также может привести к сухости и тусклому цвету кожи, одышке, изменению пульса и другим неспецифическим реакциям.

Фрукты богатые йодом. 13 продуктов, в которых много йода

К счастью, получить йод из продуктов питания — несложно. Им богаты многие повседневные продукты.

1. Морская капуста

По данным National Institutes of Health, считается одним из лучших источников йода. 10-граммовая порция сушеных морских водорослей нори обогатит организм 232 мкг йода, что почти в 1,5 раза превышает суточную норму. Нори используются для приготовления суши и салатов из морепродуктов и не только.

2. Рыба

Не зря в Советском Союзе каждый четверг был рыбным днем. Это приносило много пользы здоровью человека. Качественная рыба изобилует полезностями, содержит Омега-3 жирные кислоты, фосфор, рибофлавин и витамин D. Богата она и на йод.

Самыми ценными источниками йода являются треска, палтус и минтай. В среднем, в треске содержится 158 мкг йода на 100 г продукта, в минтае — 1210 мкг, а в палтусе — 18 мкг.

3. Моллюски

Крабы, морские гребешки, кальмары, креветки, устрицы и другие разновидности моллюсков помимо йода содержат белок, витамины и полезные жиры. При всем этом они являются диетическим продуктом — их калорийность минимальна. Благодаря тому, что моллюски поглощают морскую воду, они изобилуют йодом. Например, в одной порции вареных креветок содержание йода составляет 13 мкг.

Кстати!

Всего 100 граммов вареных устриц могут обеспечить организм 90 мкг йода, что больше половины суточной нормы для взрослого человека.

4. Молочные продукты

Содержание йода в молочных продуктах зависит от того, давали ли коровам кормовые добавки с ценным веществом. В среднем в одной чашке молока присутствует 85 мкг йода. Помимо него молоко — источник белка, кальция, фосфора, витамина D и группы В.

Молочные продукты при отсутствии противопоказания по здоровью должны присутствовать в рационе ежедневно.

5. Яйца

Ученые пришли к выводу, что продукты животного происхождения — самые богатые источники йода. И яйца — не исключение. Одно сваренное вкрутую яйцо обеспечит организм 26 мкг йода. А помимо этого — железом, фолиевой кислотой, рибофлавином, витаминами D и E, качественным белком.

Яйца можно есть в цельном виде, а можно добавлять в салаты и первые блюда, готовить на их основе коктейли.

6. Йодированная соль

Соль, обогащенная йодом, по праву считается полезным продуктом. Но есть в ней и обратная сторона. При ее употреблении стоит соблюдать осторожность, так как избыток натрия в рационе может привести к проблемам со здоровьем.

К тому же, важно понимать, что большая часть соли в рационе поступает не из солонки, а из обработанной пищи. А в ее приготовлении йодированную соль используют очень редко. Вот почему недостаточно иметь солонку с «правильной» солью на столе, чтобы восполнить дефицит йода.

А вы знали?

Многие потребители считают, что впервые насыщать соль йодом стали в СССР, но на самом деле такая идея впервые родилась в Швейцарии в 1922 году.

7. Картофель

Лучший способ съесть картофель, чтобы получить йод — в запеченном виде. Многие люди картофель недооценивают, а между тем, он богат на витамин С, калий и другие питательные вещества. В одном средней запеченной картофелине — около 60 мкг йода.

Если хочется количество йода увеличить, картофель можно посыпать небольшим количеством сыра. В нем тоже присутствует йод.

8. Грудка индейки

Индейка обычно ассоциируются с праздничным столом в Рождество. Но ее нужно стараться чаще подавать на обеденный стол и в будни. Тем, более что из ее грудки можно приготовить массу полезных, диетических блюд.

Помимо качественного белка, селена и витаминов группы В, индейка содержит много йода. Так, в 100 г продукта будет 40 мкг.

Продукты с йодом для щитовидки. Значение питания для здоровья щитовидной железы

Щитовидная железа отличается небольшими размерами (в пределах 15-20 г), но при этом имеет огромное значение для здоровья и жизни человека. Это один из основных органов эндокринной системы, контролируемый гипоталамо-гипофизарной системой и вырабатывающий жизненно важные гормоны тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3). Названия тиреодиных гормонов Т3 и Т4 основывается на количестве атомов йода, которые входят в их состав. Для их синтеза щитовидной железе необходим йод. Чтобы в организм поступало достаточное количество незаменимого микроэлемента, человеку необходимо полноценное питание, включающее различные продукты с его высоким содержанием.

Попадая в организм вместе с продуктами питания, йод поглощается клетками железистого эндокринного органа, которые обрабатывают его и синтезируют гормоны. Тироксин — гормон, вырабатывающийся исключительно щитовидной железой. Трийодтиронин лишь в малой степени синтезируется путем отделения от Т4 одного атома йода, который впоследствии снова поглощается клетками щитовидной железы и участвует в выработке гормонов. Отработанный йод выводится из организма вместе с мочой.

Такой сложный процесс поддерживает работу еще более сложных механизмов. Гормоны щитовидной железы влияют на следующие процессы:

• регуляция тканевого дыхания и выработка тепла;
• скорость и качество белкового, углеводного и липидного обмена;
• стимуляция моторной функции кишечника;
• обмен витаминов и скорость всасывания тканями кишечника витамина В12;
• формирование и развитие центральной нервной системы;
• созревание и рост костных тканей.

Таким образом, практически немалая часть обменных процессов в организме регулируются за счет гормонов щитовидной железы. Поэтому важной задачей для каждого человека, желающего сохранить свое здоровье , является соблюдение полноценного рациона питания, обогащенного продуктами с высоким уровнем содержания йода.

Источник: https://shedevrykulinarii.com/novosti/yod-v-produktah-pitaniya-pishchevye-istochniki-yoda