Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Этот ароматный сладкий соус - маринад для рёбрышек - барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале. Говорят, возле этого ресторана выстраиваются очереди на улице в любой день недели ради этого блюда. Соус получается очень сладкий, несмотря на то, что количество сахара я уменьшила втрое, если сравнивать с оригинальным рецептом. Мне это ничуть не мешало, я люблю сладкое мясо. В случае если у вас другие пристрастия, сократите количество сахара

Издавна почитают эту алую ягоду как целебную и полезную для всего организма (к примеру, в лимоне витамина с меньше, чем в калине. В народной медицине используют и ветки, и листья кустарника, а не только ягоды. В сезон гриппа и простуды заготовки из этой ягоды просто необходимы. А вот пектины, содержащиеся в калине, помогают вывести из организма кобальт, радионуклиды и стронций.

Заморозка калины.

Лук репчатый - 200 г.
Яйцо куриное - 3 шт.
Соевый соус - 6 ст. л.
Сахар - 50 г.
Лук зеленый - по вкусу.
Рис (для гарнира) - 0, 5 стак.

Приготовление:

1. влить в сковороду соевый соус и закинуть нарезанный полукольцами лук, обжарить пару минут.
2. добавить к луку нарезанное кубиками куриное Филе и обжарить до готовности. Взбить яйца до однородности и влить к курице с луком.
3. накрыть крышкой и готовить на среднем огне 4 минуты.

С такой начинкой оно просто божественно!
Ингредиенты:
Мясо, мякоть (свинина/говядина) - 1 кг.
Помидор - 2 шт.
Сыр твердый - 200 г.
Чеснок - 3 зубчика.
Маринад:
Лимонный сок - 1 ст. л.
Соевый соус - 2-3 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Оливковое или растительное масло - 2 ст. л.
Приготовление:
1. выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину. На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.

Ингредиенты:

Куриное Филе - 600 г.
Плавленый сыр - 150 г.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 0, 5 стакана.
Мука - 4 ст. л.
Соль.
Специи.
Панировочные сухари.

Приготовление:

1. необходимо, чтобы Филе было слегка подмороженным (если у вас оно было заморожено - дайте ему лишь немного оттаять, если было свежее - поместите его ненадолго в морозильную камеру), так его будет лучше резать на тонкие кусочки.
2. нарезать Филе.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 4 шт.
Луковица - 1-2 шт.
Чеснок - 4-6 зубчиков.
Стебель сельдерея - 4 шт.
Морковь - 4-6 шт.
Картофель - 8-15 шт. (в зависимости от размера).
Оливковое масло - 3-4 ст. л.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Горчица - 2 ст. л.
Соевый соус - 1 ч. л.
Сметана - 2 ст. л.
Специи - по вкусу.
Травы - по вкусу.
Зелень - 1 пучок.

Приготовление:

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твердый - 100 г.
Майонез - 2 ст. л.

Приготовление:

1. подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Ингредиенты:
Помидоры свежие - 2-3 шт.
Горчица готовая - 0, 5 ч. л.
Соль (желательно морская крупная) - 0, 5 ч. л.
Сахар - 0, 5 ч. л.
Уксус яблочный - 1 ч. л.
Масло оливковое (или растительное) - 2 ст. л.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Перец черный молотый - по вкусу.
Зелень укропа - по вкусу.

Приготовление:

Для теста:

Мука - 500-550 г.
Сахар - 200 г.
Яйцо - 2 шт.
Мед - 100 г.
Сливочное масло - 100 г.
Сода - 2 ч. л.
Вареная сгущенка - 400 г.
Сливочное масло - 200 г.

Приготовление:

1. взбить яйца с сахаром.

2. сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить. Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.

3. добавить муку. Замесить тесто.

Этот рецепт бережно хранится на первом листе пожелтевшей от времени тетрадки. Его мы всегда на новый год пекли. Не было ничего более праздничного для меня, чем эта белоснежная Горка. Откуда этот рецепт в нашей семье взялся уже никто и не помнит. Быстро и просто готовить, потрясающий нежный вкус.

Ингредиенты:
Для теста:
* 1, 5 стакана воды.
* 150 гр сливочного масла.
* 1, 5 стакана муки.
* 6 яиц.

Для крема:
* 2 стакана сметаны 25% жирности.

- Сок яблочный - 0, 5 ст.
- Сахар - 2 ст.
- Цедра лимона - 2 ст. л.
- Желатин - 20 г.
- Вода - 100 мл.

Приготовление:
Желатин залить соком и оставить набухать. На терке натереть цедру лимона.
В кастрюльку насыпать два стакана сахара и залить его водой. Добавить цедру лимона.
Поставить кастрюльку на огонь, постоянно помешивать, пока сахар не растворится.
Когда сахар растворится, снять кастрюлю с огня и добавить набухший желатин.

Ватрушки с творогом - прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка - сладкой. По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.

Ингредиенты:

Для теста:
1 яйцо;.
2 ст. л. сахара;.
1/2 Пакетика ванильного сахара;.
1/4 ч. л. соли;.
250 мл молока;.
500-550 г муки;.
1 ст. л. сухих дрожжей;.
80 г сливочного масла.

Для начинки:
500 г творога;.

Ингредиенты:

- 2 средних картофелины.
- 3-4 Небольших маринованных огурца (или корнишоны).
- 1 луковица.
- Что-нибудь копчёное - можно колбаски, или грудинку. У меня - салями и обжаренный бекон.
- 1 зубчик чеснока.
- 1 столовая зернистой горчицы.
- Укроп, петрушка.
- Нерафинированное растительное масло.
- Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кубиками.

0, 5 л кефира.
1 яйцо.
1-1, 5 ст. л. сахара.
1\\3 Ч. л. соли.
0, 5 ч. л. соды.
350 г муки.

Приготовление:

Кефир выливаем в миску, мы добавляем яйцо, сахар и соль. Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось.

Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше).

Ингредиенты:

Яйца - 7 шт.
Мука - 7 ст. л.
Сахар - 7 ст. л.
Ванильный сахар - 0, 5 ч. л.
Яблоки - 3 шт.
Вишня - 1 стак.

Приготовление:

1. яблоки порежьте мелкими дольками, сложите в миску и сбрызните лимонным соком. Вишню промойте, удалите косточки. По желанию вишню можно пересыпать сахаром.

Ингредиенты:

Яблоки - 2 шт.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.

Для теста:

Творог - 250 г.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 щепотка.
Сметана - 0, 5 стак.
Мука (просеять) - 3 ст. л.

Приготовление:

1. очистить яблоки и порезать на дольки. Затем обжарить на сковороде (которую можно потом поставить в духовку) на сливочном масле. Обжаривать 5 минут с одной стороны и 3 минуты с другой. Посыпать сахаром.

Торт со сгущенкой на сковороде.
Ваши гости в восторге будут!

Рецептом этого торта я уже много лет пользуюсь. Было время, когда у нас не было духовки и тогда спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное - дать ему хорошо пропитаться. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущёнкой и со взбитыми сливками

Абрикосовое пюре - потрясающая на вкус, нежная, словно тающая во рту сладость, которая не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей. Сезон созревания абрикосов, к сожалению, так скоротечен и для того чтобы продлить "Вкус Лета", многие предприимчивые хозяюшки заготавливают абрикосовое пюре на зиму.

Абрикосовое пюре с термической обработкой.

Ингредиенты:
Картошка - 600 г.
Лук - 150 г.
Куриное Филе - 500 г.
Твердый сыр - 250-300 г.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Сметана - 250-350 мл.
Майонез - 2 ст. л.
Соль, перец, специи - по вкусу.

Приготовление:
1. тонко порезать куриное Филе. Ломтиками чеснок порезать. Смешать майонез, курицу, чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать и дать постоять 20 минут.

Ингредиенты:
3 стакана молока.
2 стакана муки.
2 яйца.
Сливки.
50 гр сливочного масла.
500 гр куриного Филе.
Луковица.
Сахар.
Соль.
Растительное масло.
Сыр - косичка или зеленый лук перьями.

Приготовление:
1. развести в молоке яйца.
2. добавить растопленное сливочное масло.
3. всыпать медленно муку, мешая.
4. добавить сахар и соль (по 1 ч. ложке.
5. жарить на горячей сковородке блины.

Персональная подборка для вас