Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Для коржей на форму 20 см:

Мягкое сливочное масло - 225 г.
Сахар - 225 г.
Яйца куриные - 4 шт.
Молотый миндаль - 125 г.
Мука - 125 г.
Миндальный экстракт - 1 ч. л.

Для крема:

Сахар - 75 г.
Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
Молоко - 450 мл.
Сливочное масло - 30 г.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Клюквенное варенье - 8 ст. л.

Для глазури:

Жирные сливки - 250 мл.
Молочный шоколад - 300 г.

Приготовление:

5 кг острого перца (длинного).
200 г. чеснока, по пучку сельдерея, петрушки, укропа, кинзы.

1 стакан соли, 0, 5 стакана сахара, 2 стакана винного уксуса (яблочного или столового), 4 стакана растительного масла.

1. перец наколоть вилкой, разложить в один слой и оставить на сутки. Затем залить кипятком на 15 минут, слить воду.

2. чеснок, зелень сельдерея, петрушки, укропа, кинзы мелко порезать или прокрутить через мясорубку.

Шампиньоны - 150 г, лук репчатый - 1 шт., спаржа - 10 стеблей, зелень пряная по вкусу - 1 пучок, овощной бульон (или вода) - 300 мл, зелёный горошек (замороженный) - 50 г, оливковое масло, специи.

1. лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на оливковом масле.

2. шампиньоны нарезать на кусочки и добавить к луку, приправить специями и готовить на открытом огне, пока не выпарится жидкость.

Сохраняй на стену, рассказывай подружкам!

1. перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

2. для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

3. рыбный бульон солят в самом начале варки.

Морковь, замаринованная таким образом, способна украсить праздничный стол и добавить острую нотку к любимым блюдам.

Морковь - 400 г.

Масло оливковое - 3 ст. л.
Соевый соус - 100 мл.
Уксус яблочный или на основе сидра - 100 мл.
Сахарный песок - 5 ст. л.
Паприка сладкая молотая - 1/2 ч. л.
Кайенский перец молотый - 1/4 ч. л.
Перец Чили молотый - 1 щепотка.
Розмарин сушеный - 1/2 ч. л.

1. очищаем морковь и мы нарезаем её длинной соломкой.

Молоко пастеризованное - 1 л.
Йогурт натуральный козий - 260 г.
Смесь сухих трав - 2 ст. л.

Соль - 3 ст. л.
Масло оливковое - 150 мл.

1. помимо молока для этого рецепта нам потребуются ароматные сухие травы и натуральный козий йогурт.

2. ставим кипятить молоко и как только оно закипело, добавляем йогурт, постоянно помешивая.

3. через несколько минут молоко начнёт створаживаться.

4. в этот момент всыпаем соль и травы, размешиваем и варим ещё минуту.

1. классический заварной крем.

Ингредиенты:

- 500 мл. Молока.
- 200 гр. сахара.
- 1 ч. ложка ванилина.
- 50 гр. муки.
- 4 яичных желтка.

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Наше молоко до кипения доводим. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2. крем масляный универсальный.

Состав продукта:

Ингредиенты (на форму 28 см:

- Яйца - 6 шт.
- Сахар - 220 г.
- Мука - 220 г.
- Яблоки (большие) - 4 шт.

Как готовить:

Яйца взбивать с сахаром 10 минут до увеличения массы втрое.
Яблоки помыть, порезать кубиками. Духовку нагреть до 180 градусов. Форма смазать маслом и слегка присыпать мукой.
В яичную смесь муку добавить. Перемешать.
Вылить 1/2 теста на дно формы. Распределить сверху яблоки. Залить оставшейся частью теста.

Ингредиенты:

- Куриная грудка - 2 штуки.
- Болгарский перец - 2 штуки.
- Лук - 1 штука.
- Маринованные грибы - 450 грамм.
- Морковь - 1 штука.
- Майонез - - по вкусу.
- Зелень - - по вкусу (для украшения).

Приготовление:

Отваренную куриную грудку мы нарезаем маленькими кубиками.

Ингредиенты:

- Мука - 100 гр.
- Кукурузная мука - 100 гр.
- Сахар - 3 ст. л.
- Паприка - 1 ст. л.
- Сода - 1, 5 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - 0, 5 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 2 ст. л.
- Сосиски - 6 шт.
- Масло для жарки - 300 мл.

Приготовление:

Ингредиенты:

Для теста:
- 300 г кефира.
- 2 ст. л сметаны.
- 100 г слив. Масла (растопить).
- 2 яйца.
- 1/2 ч. л. соли.
- 800-900 г муки.

Начинка:
- 1 кг картофеля.
- Кусочек сливочного масла (по желанию).
- 100-150 г твердого сыра.
- Пучок укропа.
- Соль.
- Перец.

Приготовление:

Ингредиенты на 2 порции:

- Листы лазаньи - 3 шт.
- Сыр пармезан - 80 г.
- Сыр моцарелла - 125 г.
- Сыр рикотта - 120 г.
- Томаты в собственном соку, рубленные - 300 г.
- Томаты Черри - 200 г.
- Шпинат крупнолистовой свежий - 200 г.
- Лук шалот - 60 г.
- Чеснок - 20 г.
- Итальянские травы сушеные - 1 ч. л.
- Оливковое масло Extra Virgin - 20 мл.
- Соль.
- Форма для кекса или лазаньи из фольги.

Приготовление:

Тесто:
- 1 кг муки.
- 250-300 Мл воды или молока.
- 1 ст л сахара.
- 15 г сухих или 50 г свежих дрожжей.

Начинка:
- 1 кг молодого сыра (натереть).
- 10 яиц.
- 200 г сливочного масла (нарезать на 10 кусков).

Приготовление:

Дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в теплом месте на полчаса. Замесите тесто, оставьте настояться на полтора часа.

Ингредиенты:

- Картофель - 600 г.
- Филе куриное - 400 г.
- Помидоры - 3 шт.
- Соль - по вкусу.
- Перец черный молотый - по вкусу.
- Сыр - 350 г.
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Майонез - по вкусу.

Приготовление:

1. нарезать очищенный картофель тонкими кружочками и выложить на противень (предварительно смазанный растительным маслом), закрывая дно.
2. посолить, поперчить картофель по вкусу.

Это блюдо стало одним из моих любимых еще в детстве и до сих пор им остается. Им часто угощала меня сестра, когда я приезжала к ней в гости. Разница в возрасте у нас довольно большая, и поэтому когда я только начала интересоваться кулинарными премудростями, сестра была уже опытной хозяйкой. У неё я переняла рецепт этой замечательной запеканки с возбуждающим аппетит чесночным ароматом.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 1, 5 стакана.
Масло сливочное - 100 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 180 г.
Ванильный сахар - 10 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Яблоко - 3-4 шт.
Грецкие орехи рубленные - 0. 5 стакана.
Кардомон - по вкусу.
Корица молотая - щепотка.
Вода холодная - 1 ст. л.

Приготовление:

1. мы подготовим ингредиенты для такого простого, но очень вкусного пирога.
2. яйцо растереть с 80 г сахара, 1 ст. л. холодной воды и маслом.

Вкуснейшая закусочка, радует правильно сочетание мясо - овощи, блюдо нравится всем, кто уже успел к нему приложиться.

Нам понадобится:

2 тонких длинных огурца 400 гр. (Или немного меньше) мяса говядины.
1 средняя луковица.
1 сладкий красный перец.
2 зубчика чеснока.
1 ч. ложка без Горки красного острого перца.

1/2 Ч. ложки сахара.
1 ч. ложка молотого кориандра.
2 ст. Ложки уксуса 5%.
3-4 ст. Ложки соевого соуса.
1 ч. ложка соли.

Мужчины не отличают эти грибочки от настоящих, а женщины недоумевают - как это сделано?
Это блюдо трудно от жареных грибов отличить!

Ингредиенты:

На 3-4 средних баклажана:
2 средних луковицы.
2 крупных или 4 мелких яйца.
1 грибной кубик.
Раст. Масло для жарки.
Чёрный молотый перец.
Никакой соли!

Приготовление:

1. с баклажан срезаем кожицу и мы режем их пальчиками - 2 см длиной.

Ингредиенты.

Кефирное тесто для лепёшек:
- Кефир - 1 чашка.
- Мука - 3 чашки.
- Яйцо - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Сода - 2/3 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Сливочное масло для обмазывания - 50 г.

Начинка лепёшек:
- Сулугуни - 350 г.
- Творог - 100 г.
- Зелень - пучок.
- Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. разожгите духовку, нагрейте до 220 градусов.

07.09.2015 в 19:25

Топ - 5 салатиков.

1. салат "Здоровье".

Ингредиенты:

- 250 г куриного Филе - мы отвариваем (или просто курицу).
- 200 г грибов шампиньонов и 1 головку лука - нарезаем произвольно и пережариваем.
- 200 г твердого сыра - потереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками.
- 2-3 шт Помидор - порезать кубиками.
- 1 банка маслин - порезать кружочками.
- Зеленый лук, майонез ….

Приготовление:

Персональная подборка для вас