Салат огурцы в томате на зиму обалденный рецепт. 10 вкуснейших и обалденных салатов на зиму!

Салат огурцы в томате на зиму обалденный рецепт. 10 вкуснейших и обалденных салатов на зиму!

1. овощной салат на зиму.

Ингредиенты:

1 кг - баклажанов.
1 кг - кабачков.
1 кг - сладкого перца.
1 кг - моркови.
1, 5 кг - помидоров.
70 мл 9%-ного уксуса.
200 г - чеснока.
500 г - растительного масла.
200 г - сахара.
70 г - соли.
Зелень.

Как приготовить:

Помидоры пропустить через мясорубку (блендер), морковь натереть на крупной терке, баклажаны, кабачки и перец нарезать кубиками. В томатное пюре добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, измельченные чеснок и петрушку. В чашу мультиварки влить томатное пюре, включить программу "Тушение", довести томатное пюре до кипения. Выложить нарезанные овощи, перемешать и тушить 45 мин. Закуску в горячем виде разложить в стерильные банки, закатать, укутать.

2. салат на зиму из кабачков и баклажан (готовила в мультиварке).

Ингредиенты:
Баклажаны - 500 гр.
Кабачки - 500 гр.
Болгарский перец - 500 гр.
Морковь - 500 гр.
Помидоры - 700 гр.
Чеснок - 100 гр.
Для маринада:
Уксус столовый 9%-50 гр.
Растительное масло - 150 гр.
Сахар - 100 гр.
Соль - 35 гр.

Как приготовить:

1. подготовить овощи, вымыть, обсушить.
2. все овощи почистить, кроме баклажан. Морковь на крупной тёрке потереть. Чеснок кружочками порезать. Баклажаны и кабачки порезать крупно. Из перца удалить семена и так же крупно порезать.
3. в отдельной ёмкости смешать все для маринада, посколько у меня была кастрюля, то в ней и быстро я его закипятила на плите, как закипит минуты три, чтоб сахар и соль растворились.
4. выложить овощи в чашу мультиварки, вылить туда же маринад. Чаша получается почти полная, поэтому пока никак не размешать, но ничего страшного, овощи уварятся через несколько минут, и тогда можно перемешать. Включить программу "тушение"-40 минут. Как выше уже написала, через 15 минут открыть мультиварку и аккуратно перемешать всё.
5. вот насколько уварилось всё.
6. банки простерилизовать на программе "варка на пару"-10-15 минут. Крышки прокипятить в кастрюле с водой около пяти минут.
7. разложить горячий салат в банки, закрыть крышками, перевернуть и полностью охладить.
8. приятного аппетита.
9. я жадничать не стала и закрыла две банки, и вот ещё осталось в тарелке. Таким образом, если пожадничать, то ещё баночка выйдет. 10. Так же хорошо зимой добавлять в супы как заправку!

3. капустный салат на зиму.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная (лучше сорт слава) 5 кг.
Морковь 1 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Перец болгарский красный 1 кг.
Сахар 350 гр.
Соль 4 ст. Ложки с верхом.
Уксус 9% 0. 5 литра.
Масло подсолнечное 0. 5 литра.

Как приготовить:

Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно немять.
Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.
Разложить по банкам, приминая кулачком.
Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник.
Долго храниться и вкуса не теряет.

4. салат из огурцов из серии "Заготовки на Зиму" и не только.

Ингредиенты:
Огурцы - 2 кг.
Лук репчатый - 1, 5 кг.
Сахарный песок - 1/2 стакана.
Уксус яблочный - 1/2 стакана.
Масло ореховое ( любое, у меня арахисовое) - 1/2 стакана.
Соль крупная - 2 ст. л. ( ни в коем случае не йодированная).
Кориандр семена - 2-3 ч. л.
Кинза или петрушка - пучок.

Как приготовить:

У огурцов отрезать попки, порезать огурчики шайбочками толщиной примерно 1 см.
Лук нарезать кольцами и разобрать на отдельные колечки.
Огурцы и лук в кастрюлю сложить. Добавить уксус, масло, сахар, кориандр и мелко рубленную зелень. Посолить и перемешать.
Поставить овощи на средний огонь, варить 10-15 минут, пока огурцы не станут мягкими.
Разложить в простерилизованные банки, утоптать и закатать.

5. запеченый сладкий перец в масле - заготовка на зиму в итальянском стиле.

Ингредиенты:
Сладкий (болгарский) перец (лучше желтый или красный.
На одну 0, 5 л банку: 1-2 зубчика чеснока.
1-2 Веточки базилика (использовать только листочки).
1-2 Веточки петрушки.
5-7 Листочков свежей мяты.
1/3 Маленького острого перчика.
1/2 Ч. ложки яблочного уксуса.
1/4 Ч. ложки морской соли.
Оливковое масло (или растительное без запаха) - сколько войдёт в банку.

Как приготовить:

Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян, промыть, обсушить и нарезать полосками желаемого размера, но не мелко. Выложить нарезанный перец на противень, застеленный бумагой для выпечки, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить противень в нагретую до 180-200*с духовку и запекать около 20-25 минут до мягкости (при желании можно запечь и до подпалин.
Зелень вымыть и обсушить.

Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку (при желании можно удалить и часть или все семена), разрезать на кусочки.
На дно стерильной банки положить часть зелени, несколько пластинок чеснока и острый перец. Сложить запеченный перец (можно в середину добавить еще часть зелени и чеснока), плотно его утрамбовывая, но стараясь не размять. Сверху выложить оставшийся чеснок и зелень.

Добавить морскую соль (или простую, но только не йодированную), влить яблочный уксус и столько оливкового масла, сколько войдёт в банку. Перец и зелень должны быть покрыты маслом. Масло добавлять частями, придавливая перец ложкой, чтобы удалить из банки воздух.

Банки слегка прикрутить крышками и поставить в большую кастрюлю с горячей водой на решетку для стерилизования. Вода должна закрывать дно банки на 3-4 см. Кастрюлю закрыть крышкой и довести воду до кипения. После закипания, огонь убавить до минимума, чтобы вода в кастрюле еле-еле кипела.
Стерилизовать с момента закипания 0, 5 л банки 7-9 минут.
Банки вынуть, герметично закатать, перевернуть и охладить, завернув в одеяло. Хранить в прохладном месте.

6. салат из цукини и болгарского перца на зиму (мультиварка).

Ингредиенты:
Цукини - 2 кг.
Лук - 3-4 шт.
Перец болгарский - 4-5 шт.
Томатная паста - 350 гр.
Вода - 100 гр.
Соль - 1 ст. л. с Горкой.
Сахар - 200 гр.
Масло подсолнечное - 300 гр.
Уксус 9% - 100 гр.
Зелень - пучек.

Как приготовить:
1. банки и крышки простерилизовать в мультиварке на режиме "ПАР" в течении 10 минут.
2. лук, перец, цукини порезать кубиками и уложить слоями в чашу мультиварки.
3. отдельно в миску выложить пасту, соль, сахар, воду, масло, уксус и перемешать и вылить в чашу мультиварки на овощи.
4. сверху посыпать зеленью.
5. готовить на режиме "Тушение" - 40 минут.
6. горячий салат аккуратно перемешать и разложить по стерилизованным банкам, плотно укупорить.
7. поставить банки с салатом вверх дном на полотенце, накрыть, дать остыть.

7. салат с рисом на зиму.

Ингредиенты:
Вес овощей в очищенном виде:
Перец - 800 г, кабачок - 400 г, помидоры - 800 г, рис - 1 стакан, л. лист - 5 шт, масло растительное рафинированное - 1 стакан, сахар - 100 г, соль - 1 ст. л., уксус 9% - 50 г.

Как приготовить:
Перец вымыть, очистить от семян, нарезать мелкой соломкой.
Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкой соломкой.
Помидоры вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
В большую кастрюлю выложить овощи, рис и остальные ингредиенты кроме уксуса, перемешать, довести до кипения.

Варить на медленном огне 30 мин. При периодическом помешивании.
За 3 мин. До окончания варки влить уксус.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Хранить в прохладном месте.

8. салат из баклажанов на зиму.

Ингредиенты:
Морковь 500 грамм.
Перец сладкий 700 грамм.
Чеснок 1 головка.
Соль 30 грамм.
Уксус эссенция 1 ст. л.
Помидоры 1, 5 кг.
Баклажаны 1, 5 кг.
Сахар 50 гр.
Масло растительное 60 мл.
Перец чили одна треть стручка.

Как приготовить:
Вымыть и порезать все овощи крупно. Баклажаны порезать, солить и оставить для отделения горечи. Чеснок очистить и резать мелко. Помидоры через мясорубку пропустить.
В чашу мультиварки влить масло, включить программу жарка на 15 минут. Опустить баклажаны и жарить их в масле. Далее добавить перец и морковь, добавить ещё 10 минут. Затем влить томатную массу, всыпать соль, сахар. Включить программу тушение на 45 минут. Перед окончанием варки всыпать чеснок и мелко нарезанный жгучий перец, влить уксус. Дождаться окончания программы. Разливать по стерильным банкам, закатывать, переворачивать и укутать до остывания.

9. готовимся к зиме. Салат из зеленых помидор.

Ингредиенты:
3 кг зеленых помидор (можно бурелые).
1-1, 5 кг болгарского перца.
300 гр чеснока.
300 гр перца горького стручкового (можно больше).
4 пучка петрушки.
Маринад:
2, 5-3 кгпомидор (томат).
200 гр 6% уксуса.
100 гр соли.
200 гр сахара.
400 гр раст. Масла.

Как приготовить:
Для начала готовим овощи: помидоры зеленые мы режем (не мелко, см. На рисунке), перец соломкой, чеснок мелко режем (я через мясорубку) петрушку режем мелко, жесткие кончики тоже через мясорубку.
Готовим маринад: томат, уксус, соль, сахар, масло.

Приготовленный маринад доводим до кипения. Наши овощи опускаем.
Кипятим 10-15 минут. Мешать 2-3 раза. Раскладываем в подготовленные банки и закатываем. Укутать до остывания. 10. Салат зимний с грибами.

Ингредиенты:
Грибы молоденькие свежесобранные (лучше трубчатые) - 1, 5 кг.
Помидоры - 1 кг.
Перец болгарский - 1 кг.
Морковь - 700 г.
Лук - 700 г.
Чеснок - 4 зубчика.
Сельдерей листовой - 1 пучок (большой).
Соль - 50 г.
Сахар - 150 г.
Уксус 9% - 100 мл.
Масло растительное - 300 мл.
Перец черный горошком - 1 ст. л.
Перец душистый горошком - 1 ст. л.
Гвоздика - 4 шт.
Банки с закручивающимися крышками.

Как приготовить:

Грибы почистить, промыть под проточной водой, порезать (не мелко); отварить грибы 15-20 минут, откинуть на дуршлаг, промыть, подсушить на сковороде (до выпаривания их них лишней влаги); в большой кастрюле (очень подходит казан) разогреть масло; выложить в масло крупно порезанные помидоры, перец, лук; как только появится сок, добавить грибы, морковь соломкой, чеснок и остальные приправы; варить на медленном огне 30-40 минут после закипания; за 10 минут до готовности добавить уксус; уложить салат в стерилизованные банки и укупорить стерилизованными крышками; остудить банки с салатом вверх дном на полотенце.

Салат огурцы в томате на зиму обалденный рецепт без стерилизации. Огурцы в томате на зиму: обалденный рецепт

На литровую банку:

• Корнишоны – пол кило;
• Томатный сок – половина литра;
• Соль – 30 грамм;
• Сахар – треть стакана;
• Небольшой лист хрена;
• Укроп, петрушка;
• Один острый перчик;
• Чеснок – одна головка;
• Листья вишни и смородины – по 2 штуки;
• Лист лавра;
• Гвоздика – 2 штуки;
• Черный перчик – 7 горошин;
• Душистый перец – 3 горошины;
• Лимонная кислота – кофейная ложечка.

Как приготовить:

1. Берем корнишоны, моем, заливаем на три часа холодной водой для насыщения их влагой.
2. Тем временем помоем баночки с содой, ополоснем проточной водой, обдадим кипятком. Вымоем зелень, листья, острый перчик. Чеснок нарежем кусочками.
3. Томатный сок будем готовить из мясистых томатов, для получения густого соуса. Томаты моем, нарезаем, перекручиваем на мясорубке. Образовавшийся сок с мякотью ставим на маленький огонь.
4. Все приправы по рецепту делим на три части.
5. На дно банки выкладываем одну часть приправ, сверху укладываем корнишоны с обрезанными хвостиками. Укладку желательно делать вертикально и плотно. Далее снова специи с зеленью, корнишоны, приправы.
6. Заливаем подготовленные огурчики кипятком, выдерживаем 10 минут, накрыв крышкой.
7. После закипания томатного сока всыпаем соль, сахар, размешиваем.
8. Сливаем с банки воду, добавляем лимонку, заливаем горячим томатом, закупориваем, переворачиваем, укрываем шубой, остужаем.
9. Спускаем в подвал на хранение.

Справка! Из килограмма помидор получается 800 грамм сока.

Этот обалденный рецепт огурцов в томате на зиму хорош тем, что вместе с вкусными огурчиками у нас получится также замечательный сок для приготовления соусов.

Салат огурцы в томате на зиму обалденный рецепт в томатной пасте. Огурцы в томате на зиму — обалденный рецепт «Пальчики оближешь»

Начнем с самого распространенного способа приготовления консервации со стерилизацией. В остальных вариантах мы больше этого делать не будем, потому что будем заранее прогревать огурцы кипятком.

Использовать можно, как самодельный так и покупной томатный сок. А можно разбавить пасту. Ведь по сути — это концентрированная помидорная мякоть.

Этот рецепт рассчитан на 4 литровые банки. Поэтому, если у вас больше корнишонов, то маринад и количество ингредиентов нужно увеличить в нужное вам количество раз.

Ингредиенты:

• 4 дольки чеснока (по 1 на банку),
• базилик,
• 2 ст.л. каменной соли,
• 200 г томатной пасты,
• 200 г уксуса,
• 200 г сахарного песка,
• 1 литр воды,
• по пучку петрушки и укропа.

1. Пока огурцы замачиваются 3 часа, нужно простерилизовать литровые банки.

2. В каждую литровку кладем по три веточки петрушки, укропа. По зубку чеснока.

По 1 ч.л. добавляем базилик.

3. Вертикально выкладываем корнишоны.

4. Готовим маринад: наливаем 1 литр воды, высыпаем сахарный песок, соль и 200 г томатной пасты. Размешиваем и ждем появления кипящих пузыриков.

5. После этого выливаем соловый 9% уксус. Сразу кипящий соус заливаем в литровки.

6. Накрываем крышку и ставим стерилизовать. На дно кастрюли укладываем полотенце, ставим баночки и наполняем теплой водой. Как она закипит, мы их стерилизуем 20 минут.

Закрываем крышки, переворачиваем и даем остыть естественных образом. Убираем на зиму в подвал или кладовку.

Салат из огурцов в томате на зиму - обалденный рецепт. Салат из огурцов в томатном маринаде

Ингредиенты для приготовления:

• Томатная паста – 1 л;
• Огурцы – 4,5 кг;
• Сладкий болгарский перец – 3 шт.;
• Чеснок (зимнего сорта) – 250-270 г;
• Петрушка – пучок;
• Черный перец (горошек) – 12 шт.;
• Лист лавра – 2-3 шт.;
• Каменная соль – 50 г;
• Сахар кристаллический – 1,5 ст.;
• Столовый уксус – 1 ст.;
• Подсолнечное масло – 1 ст.

Поэтапное описание приготовления:

1. Овощи и зелень вымойте, обсушите. Огурцы нарежьте колечками, средней толщины, сладкий перец нарежьте соломкой, а чеснок и пучок петрушки мелко нарубите.
2. Приготовленную таким образом салатную массу соедините с томатной пастой и всеми остальными ингредиентами (соль, уксус, сахар, перец, масло и лаврушка), а затем перемешайте.
3. Поставьте массу на огонь и после закипания варите около 20-25 минут.
4. Горячий салат разложите по стерильным баночкам и закатайте. Укутайте баночки в одеяло и оставьте на сутки. Затем уберите на хранение в подвал.

Салат, приготовленный на зиму из томатов и огурцов, по вкусу несколько напоминает такую заготовку, как лечо. Его можно подавать к столу в дополнение к отварному картофелю и блюдам, приготовленным из ваших любимых круп.

Огурцы в томате на зиму без стерилизации. Обалденные огурцы в томате на зиму — заготовьте побольше

Если у вас после маринования остались огурчики неподходящей формы или крупноватые, сделайте из них очень вкусную заготовку на зиму – огурцы в томате. Просто обалденный рецепт, да еще и без стерилизации.

Соус получается душистым, с насыщенным кисло-сладко-острым вкусом, огурчики становятся мягкими, но не разваренными. Стерилизовать банки с огурцами не нужно, в томате достаточно кислоты, плюс в соус мы добавим уксус – так что сохранность на долгое время заготовке гарантирована.

Такой салат зимой можно подать к любому гарниру, предложить, как холодную закуску или добавку к мясным блюдам вместо соуса. Если хотите сделать поострее, увеличивайте количество чеснока или добавьте молотый перец чили, кусочек стручкового перца.

Ингредиенты:

Рецепт обалденных огурцов в томате без стерилизации

Помидоры разрезаем на куски, вырезав плодоножку, измельчаем блендером или через мясорубку. Должно получиться густое пюре. Переливаем в ковшик, ставим на умеренно сильный огонь.

После закипания увариваем томатное пюре минут десять, выпариваем лишний сок. Если помидоры водянистые, варим дольше, около 20 минут. Пену не собираем, она постепенно исчезнет.

Режем огурцы пополам в длину или на четыре части, если очень крупные. Затем нарезаем тонкими дольками толщиной не более 0,5 см. Высыпаем в кипящее пюре.

Наливаем растительное масло, используем любое без запаха. После закипания прикрываем ковш крышкой и варим огурцы в томате 20-25 минут, пока цвет кожицы не станет оливковым.

В почти готовые огурцы добавляем тертый или мелко резаный чеснок, соль с сахаром. Размешиваем, даем закипеть. Продолжаем варить еще минут пять.

Добавляем в томат с огурцами уксус. Пробуем, если чего-то недостаточно, подправляем на свой вкус.

Не забудьте заранее подготовить банки, подойдут вместимостью 0,4-0,5 литра. Простерилизуйте, прокипятите крышки. Поддевая огурцы вместе с томатом, раскладываем заготовку по горячим пропаренным банкам и тут же закручиваем крышками.

Накрываем баночки с огурцами в томате пледом, оставляем на 8-10 часов, пусть остывают. Потом убираем на хранение в затененное прохладное место. Удачных вам заготовок!

Обалденные салаты на зиму рецепты. Рецепт салата на зиму с рисом и овощами без стерилизации

Салат с рисом еще называют «Завтрак туриста». Он вполне может заменить прием пищи или стать хорошим перекусом.

Ингредиенты:

• рис длиннозерный пропаренный — 2 ст.
• репчатый лук — 1 кг
• сладкий перец — 1 кг
• морковь — 1 кг
• томатный сок — 2 л
• острый перец — 1 шт.
• соль — 1,5 ст.л.
• сахар — 5 ст.л.
• уксус 9% — 3 ст.л.
• растительное масло — 300 мл

Салат «Завтрак туриста» — приготовление:

1.Рис промойте до прозрачной воды и сварите его до полуготовности (варите около 7 минут после закипания воды). Далее промойте хорошо зерна и дайте стечь воде.

2.Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте соломкой, а лук кубиком. Острый перец нарежьте мелко.

3.В большую емкость, где будете варить салат, влейте растительное масло и разогрейте его. В масло выложите морковь и тушите ее 15 минут, помешивая.

4.К моркови добавьте нарезанные лук, перемешайте и тушите еще 15 минут. Далее влейте томатный сок, всыпьте сахар и соль. Дайте закипеть смеси и варите еще 15 минут.

5.Следующим высыпьте перец (сладкий и острый) и еще поварите 15 минут. Далее положите рис и варите последние 10 минут. За 3 минуты до готовности влейте уксус.

6.Салат в кипящем виде нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. На этом салат готов. Он получается вкусным, так что заготавливайте сразу побольше.

Видео ОГУРЦЫ в ТОМАТЕ на зиму / Очень Вкусные и Хрустящие / Без

Огурцы в томате острые. Огурцы в томатно-чесночной заливке

Оригинальный внешний вид и пикантный вкус. Нам понадобится:

• 1,2 кг томатов;
• 2,5 кг огурцов;
• 120 г сахарного песка;
• 120 г чеснока;
• 40 г соли;
• 1,5 ст. ложки 9% уксуса;
• 100 мл оливкового масла.

Пошаговая инструкция:

1. По рецепту вымытые огурцы режу на 4 части длиной около 6 см и удаляю семена (если они крупные).
2. Помидоры пропускаю через соковыжималку. Если такой возможности нет, томаты можно пробланшировать, снять с них шкурки и протереть через сито, удалив семена.
3. В полученный томатный сок добавляю соль, сахар и масло (можно растительное).
4. Ставлю на средний огонь, варю, помешивая, около 10 минут.
5. Добавляю в томатную смесь порезанные огурчики и кипячу еще 20 минут. Чтобы огурчики были хрустящими, не передерживаю их на огне.
6. Тру чеснок на терке с мелкими зубчиками. Добавляю его в кипящий салат в самом конце приготовления. В это же время вливаю туда уксус.
7. Как только смесь закипит, снимаю с огня и укупориваю.
8. Убираю в прохладное темное место после остывания.

Готова еще одна закуска на зиму – острые огурцы в томатной заливке с чесноком.

Совет: укупорив баночку с любой заготовкой, я всегда делаю одни и те же действия. Сначала вытираю ее сухим чистым полотенцем. Затем аккуратно проверяю, плотно ли закрыта крышка. Переворачиваю и ставлю в недоступное для детей и животных место. Укутываю чем-нибудь теплым. Оставляю на охлаждение, обычно это занимает около двух суток. Убираю заготовку в прохладный и темный подвал.

Целые огурцы в томатном соусе. Классический рецепт огурцов в томатном соусе

Традиционный вариант зимней заготовки в томате. Берите классический соус, кисло-сладкий, без добавок.

Выход: 9 пол литровых банок или 6 на 750 мл.

Возьмите:

• Зеленцы – 5 кг.
• Томатный соус – 200 мл. Вода – 1,5 литра.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Лук – 250 гр.
• Чеснок 8-9 зубчиков.
• Соль – 60 гр.
• Горошины черного и душистого перца – по 5 шт.
• Лавровый листик, укроп.

Как закатать огурцы на зиму:

1. У чистых огурчиков обрежьте кончики, замочите на 2-3 часа.
2. Незадолго до окончания заданного времени подготовьте к консервации остальные ингредиенты.
3. Почистите лук, поделите кольцами. Зубчики чеснока измельчите прессом в кашицу, или меленько нарежьте.
4. На донышко чистых банок положите по укропному зонтику, чесночную кашицу. Плотно вложите огурчики целыми или кусочками.
5. Верх укройте луковыми колечками.
6. Сварите маринад, вскипятив воду с солью и сахаром. Добавьте томат, перец, лавровый листик. В конце плесните уксус.
7. Дайте сильно закипеть и залейте баночки. Прикройте крышками.
8. Баночки необходимо простерилизовать. Как это делается, думаю, все знают. Обязательно подложите под банки ткань, чтобы они не прыгали и не перемещались по кастрюле.
9. Ёмкости на 0,5 литра стерилизуйте 10-15 минут. Отсчет времени ведите от момента закипания.
10. Закрутите банки, переверните и охладите. Хранить можно в кладовке, не соблюдая холодный температурный режим.

Огурцы в томатной заливке остренькие. Рецепт огурцов в томатной заливке на зиму

Чтобы приготовить огурчики в томатной заливке вам понадобится:

• 5 килограмм огурцов небольшого размера;
• 2 килограмма помидоров мясистых сортов;
• 250 грамм чеснока;
• 250 грамм сахара;
• 250 миллилитров рафинированного растительного масла;
• 3 столовых ложки соли крупного помола;
• 2 столовых ложки уксусной эссенции 70% или 16 столовых ложек 9% уксуса.

Для начала следует приготовить заливку. Возьмите помидоры и очистите их от кожицы. Сделать это можно простым способом: обдайте овощи крутым кипятком, после чего кожицу будет просто снять.

При помощи блендера или пропустив через мясорубку, измельчите очищенные помидоры в кашицу. В помидорную массу добавьте необходимое количество сахара, соли. Влейте рафинированное растительное масло, перемешайте. Кастрюлю с томатами поставьте на плиту, доведите до кипения на маленьком огне и проварите в течении 10 минут.

Следующим шагом необходимо подготовить огурцы. Огурцы хорошо промойте и порежьте небольшими кружочками толщиной около 1 сантиметра. Очень мелко нарежьте чеснок.
Переложите огурчики в кастрюлю с заливкой, проварите минут 20 до закипания. Далее добавьте измельченный чеснок и уксус. Все перемешайте.

Переложите огурцы вместе с заливкой в чистые стерилизованные банки. Закупорьте крышками.

Огурцы в краснодарском соусе. Рецепт салата на зиму из огурцов и Краснодарского соуса

Приготовление салата не требует профессиональных поварских умений. Самое сложное в его приготовление — это нарезка огурцов. Поэтапно следуя рецепту, у вас получится и прекрасное дополнение к повседневному ужину, и изумительное угощение для гостей. Итак, для приготовления салата понадобятся:

Ингредиенты на 3 литровых банки :

Пошаговое приготовление:

Прежде чем приступить к приготовлению салата из огурцов, необходимо помыть и простерилизовать нужное количество банок. Готового продукта получается около трёх литров.
Далее помойте огурцы и обрежьте кончики. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Каждую половину нарежьте поперёк в виде полумесяцев. Ширина дольки должна составлять около 0,5 см. Уложите нарезанные огурцы в алюминиевую кастрюлю (можно и в другую, но в посуде из алюминия салат точно не подгорит).
Когда с овощами будет покончено, подготовьте остальные ингредиенты.
Почистите лук и чеснок. Измельчите их блендером или пропустите через мясорубку.

Из сахара, масла, соли, уксуса и томатного соуса смешайте заправку.

В заправочную массу добавьте измельчённые лук и чеснок.

Залейте готовой смесью нарезанные огурцы.

Поставьте на небольшой огонь. Периодически помешивая, доведите салат до кипения.

Не увеличивая мощности конфорки, варите огурцы с заправкой ещё 5-7 минут.

Разлейте готовый горячий салат в стерилизованные банки и закатайте крышками. Выставьте на газету, перевернув банки крышками вниз. Укутайте тёплым одеялом или другой вещью, способной долго держать тепло.
Через сутки салат из огурцов с Краснодарским томатным соусом можно убрать в место его хранения. Употреблять салат можно через двое суток после его приготовления.