Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Ингредиенты:
5 яиц.
1 стакан сахара.
1 стакан муки.
Щепотка соды.
Пергамент для выпечки.

Секрет первый. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15 минут. Яйца мы разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбиваем миксером на максимальной мощности.

- Мука - 1 стакан.
- Молоко - 1 стакан.
- Вода - пол стакана.
- Сахар - 1 ч. ложка.
- Сухие дрожжи - 1/2 ч. ложки.
- Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки.

Для крема:
- Молоко - 1 стакан.
- Сливки любой жирности - 1 стакан.
- Крахмал (лучше кукурузный, но можно и картофельный) - 1/4 стакана.
- Вода - для разбавления крахмала - примерно 3 ст. Ложки.
- Белый хлеб без корки - 3-4 кусочка около 1, 5 см в толщину.
- Сахар - 3 ст. Ложки.

Все от нее без ума!

Запеканка из кабачков с фаршем и сметаной.

Ингредиенты:

- Кабачки молодые 3 штуки.
- Фарш мясной 500 г.
- Помидоры 450 г.
- Лук репчатый 1 головка.
- Сыр твердый 200 г.
- Сметана 200 г.
- Томатная паста 2 столовые ложки.
- Яйцо куриное 2 штуки.
- Соль по вкусу.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Масло оливковое 20 мл.

Приготовление:

- 100 мл молока.
- 300 гр куриной грудки.
- 50 гр пшеничного хлеба.
- 1/2 Чайной ложки соли.
- 1/4 Чайной ложки черного молотого перца.
- 40 гр сливочного масла.
- 40 мл растительного масла.
- 4 столовые ложки панировочных сухарей.
- 1 яйцо.

Приготовление:

Очень вкусные и нежные котлеты, сочные и не слишком жирные. Куриные грудки мы режем на небольшие кусочки. Одновременно замачиваем сухой хлеб в молоке.

"Микадо" - это традиционный армянский торт, который отличается нежностью и невероятной сладостью. А достигается это благодаря тонким коржам, которые раскатывают из теста и отдельно выпекают в духовке или даже жарят на сковородке.

Ингредиенты:

Паста феттучини - 250 г.
Шампиньоны - 100 г.
Ветчина - 100 г.
Масло сливочное - 50 г.
Сливки 20%- ные - 200 г.
Мука пшеничная - 1, 5 ст. л.
Тертый сыр пармезан - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Масло растительное - 2 ч. л.
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. рулетики из лосося со сливочным сыром.

Ингредиенты.

Ломтики слабосоленого лосося 250 г.
Сливочный сыр 250 г.
Маринованные или свежие огурцы 1-2 шт.
Веточки укропа 3-4 шт.
Листья салата для подачи.
Лимонный сок для подачи.
Красная икра для украшения.

Приготовление.

Укроп промыть, обсушить и измельчить. Огурцы мелко нарезать.

Смешать в небольшой миске сливочный сыр, укроп и нарезанные огурцы.

Обалденно вкусное пирожное, не требующее выпечки.

Ингредиенты:

Песочное печенье - 700-900 г.
Сгущенное молоко - 1 банка.
Сливочное масло - 200 г.
Какао - порошок - 5 ч. л.
Вино (по желанию) - 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. печенье пропустить через мясорубку.
2. сгущенку смешать с маслом.
3. добавить какао и, по желанию, вино.
4. добавить печенье и все хорошенько перемешать.
5. из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки.

300-400. Граммов свинины.
4 средних картофелины.
1 средняя луковица.
50 граммов сливочного масла.
1 столовая ложка муки.
1 чашка молока.
100 граммов любого твердого сыра.
Соль.

Приготовление:

Можно деткам!

Сосиски я очень люблю, но магазинные покупать стараюсь редко. А все потому, что считаю, что там перебор с жиром, крахмалом, красителем, соей, солью и некачественным мясом. Но деваться было некуда, поэтому частенько покупала в ближайшем супермаркете сосисочки.
Показать полностью ….

Но на днях я впервые сделала диетические по рецепту шеф-повара одного из ресторанов. Радости моей не было предела: и вкусно, и без всяких вредных примесей, и готовить совсем легко!

(Скумбрия).

Ингредиенты:

Показать полностью ….
Скумбрия - 4 шт., репчатый лук - 5 шт., растительное масло - 1 ст. Ложка, мелко рубленный укроп - 1 ст. Ложка, мелко рубленная петрушка - 1 ст. Ложка, лимон - 1 шт., мускатный орех - 1/2 ч. ложки, чёрный молотый перец, соль.

Мелко нарезанный лук, укроп, петрушку, мускатный орех, чёрный молотый перец и соль перемешать и начинить этой массой подготовленную тушку скумбрии.

- 3 больших яйца.
- 1 стакан (200 гр) сахара.
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
- 1 стакан (200-250 гр) муки.
- Щепотка молотой корицы.
- Сахарная пудра.

Разогреть духовку до 180 градусов.
Застелить форму для пирога пергаментной бумагой, смазать маслом.
Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать.

Мука - 450 г.
Творог - 250 г.
Сливочное масло - 100 г.
Желток - 2 шт.
Сахар - 1/2 стакана.
Сода - 1/4 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Стручок ванили.

Приготовление:

1. мы растираем желтки с сахаром, маслом и творогом.
2. добавляем соду, гашенную лимонным соком, и муку. Хорошо вымешиваем тесто, раскатываем и вырезаем из него кружочки с помощью чашки. Выкладываем внахлест по три штуки. Скатываем их в трубочку и разрезаем ножом на две части.

1. домашние полезные конфеты.

Ингредиенты:

Курага - 5 шт.
Грецкий орех - 5 шт.
Мед - 1/2 ст. л.
Молоко - 1 ст. л.
Горький шоколад - 70-90 г.
Какао, кунжут - для украшения.

Приготовление:

1. горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане), курагу и орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере), смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить.

Торт "Красный Бархат".

Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный и совершенно не тяжелый, легкий и ароматный. Правда, предупреждаю, крема, а их тут два, очень калорийные. Поэтому, часто такой торт готовить не советую! Вам потребуется:

Для теста:
Торт "Красный Бархат".- 340 г муки, - 300 г сахара, - 3 яйца, - 250 мл растительного масла без запаха, - 300 мл кефира, - 2 ч л разрыхлителя, - 1 ч л соды, - 1 ст л какао порошка, - щепотка соли, - 1 ч л гелевого или жидкого пищевого красителя, - 1 ч л ванильного экстракта.

Ингредиенты:

Куриное Филе - 500 г.
Фета - 60 г.
Большие свежие шампиньоны - 10 шт.
Сметана - 4 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Измельченная моцарелла - 1/2 стак.
Свежая зелень петрушки - по вкусу.
Молотый черный перец - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

1. промойте и подсушите шампиньоны, острым ножом срежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите на ней шляпки отверстиями вверх.

110 г муки.
20 г картофельного крахмала.
Щепотка соли (дополнительно: щепотка корицы и какао - порошка).
40 г сахарного сиропа.
10 г меда.
30 г растительного масла.

Приготовление:
1. разогреть духовку до 160 с.
2. все сухие ингредиенты смешать венчиком.
3. в отдельной миске смешать сахарный сироп, мед и масло венчиком.
4. смешать сухие и влажные смеси венчиком до однородной массы.
5. раскатайте тесто.
6. используя форму, вырезать форму медведя.

Бисквит:

Яйцо - 3 шт.
Сахар - 150 г.
Растительное масло - 100 мл.
Молоко - 125 мл.
Разрыхлитель - 0, 5 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ст. л.
Мука - 250 г.

Соус:

Молоко - 125 мл.
Какао - 1 ст. л.
Сахар - 50 г.
Шоколад - 50 г.

Дополнительно:

Кокосовая стружка.

Приготовление:

Бисквит:

Яйца, сахар и ванильный сахар положить в миску. Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут.

Состав:
5-7 шт Картофеля среднего размера.
2 яичных белка.
Паприка.
Соль по - вкусу.
Приготовление:
Многие из нас любят картофель "Фри", но все прекрасно знают, что он не полезен для здоровья. Этот рецепт будет палочкой - выручалочкой для многих любителей картошечки "Фри", и тем более такую картошку можно смело давать детям.
Для приготовления картошку нужно помыть, почистить и порезать брусочками толщиной 1 см.
Яичные белки с солью до мягких пиков взбить.

1 упаковка куриных голеней, 2 моркови, 2 луковицы, 1 банка консервированной кукурузы, стакан (200 мл) риса (у нас сорт жасмин), 500 мл кипятка или бульона, соль, перец паприка, пряности по вкусу, растительное масло для жарки.

Как готовить:

1. с кукурузы слить жидкость. Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на терке.

2. обжарить на сковороде лук и морковь. Добавить в сковороду промытый рис, кукурузу, перемешать, чтобы он пропитался маслом.

Персональная подборка для вас