Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный?

20.06.2022 в 19:39
Содержание
  1. Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный?
  2. Употребление сладких газированных напитков положительно сказывается на работе мозга. 10 позитивных изменений, к которым приводит отказ от газировки
  3. Польза газированной воды. Вредно или полезно: на что влияет газированная вода
  4. Вред газировки без сахара. Опасна ли для здоровья газированная вода?
  5. Вред газированных напитков для детей. Экспериментальная деятельность «Газированные напитки — польза или вред?»
  6. Что будет если не пить газировку. Десять веских причин перестать пить газировку
  7. Влияние газированных напитков на организм человека. Газировка. Кислые мифы.

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный?

В летнюю жару нет ничего лучше, чем освежающий напиток — сладкая газировка, например. Так думают многие, и неудивительно, что продажи газированных напитков летом многократно возрастают. Некоторые, особенно дети и подростки, настолько привыкают к любимой газировке, что покупают ее круглый год. Для одних самым важным критерием выбора является цена, для других — известность торговой марки, для третьих — натуральность напитка: отсутствие ароматизаторов, красителей и консервантов. Росконтроль провел экспертизу газированных напитков 9 торговых марок, в том числе самых популярных в нашей стране.

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный?

Для проведения экспертизы были закуплены газированные напитки: Coca-Cola, Pepsi, «Байкал» и «Крюшон» («Напитки из Чернологовки»), Laimon Fresh, «Любимый вкус Буратино» («Кавминпрод»), Ascania «Вишня» , Ascania «Груша» , «Дюшес» («Старые добрые традиции Бобылево»), «Тархуновый» («Лагидзе»).

Ниже в таблице представлены итоги экспертизы и рейтинги образцов по безопасности, натуральности, полезности и вкусовым качествам.

НЕОБРАБОТАННЫЙ УЧАСТОК Social

НЕОБРАБОТАННЫЙ УЧАСТОК Social

Мифы и правда о Кока-коле и Пепси

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный?

Coca-Cola и Pepsi по опросам — самые популярные газированные напитки в России. В интернете размещено множество статей и роликов об исследованиях и вредных свойствах колы.

Наша экспертиза показала: эти напитки не так опасны, как о них говорят.

И в Coca-Cola , и в Pepsi обнаружена ортофосфорная кислота . Она указана на этикетке, поэтому формально нарушением это не является.

Для справки:

Ортофосфорная кислота (Е338) — пищевая добавка, регулятор кислотности. Часто используется вместо лимонной кислоты, так как стоит в 2-3 раза дешевле. Может неблагоприятно действовать на эмаль зубов. Приводит к нарушению обмена кальция, может способствовать деминерализации костной ткани (кальций «вымывается» из костей).

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный?

Эксперты Росконтроля решили изучить деминерализующее действие напитков. Для этого был проведен эксперимент с куриными яйцами, скорлупа которых содержит кальций.

Яйца залили не только кока-колой и пепси, но и остальными газированными напитками, принявшими участие в тесте.

Через 7 дней специалисты оценили результаты.

Яйца изменили цвет, покрылись пятнами, но мягкими за неделю не стали — ни в Coca-Cola , ни в Pepsi , ни в одном другом газированном напитке.

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный?

Результаты эксперимента комментирует руководитель экспертного направления НП «Росконтроль» врач Андрей Мосов:

«Видимо, те «исследователи», у кого яйца в кока-коле за 3 дня становились мягкими, доливали в стакан еще и уксусную кислоту. Иначе так быстро кальций из скорлупы никуда не денется.

Конечно, кола вредна для зубной эмали, но не только из-за содержания ортофосфорной кислоты. Здесь важнее сочетанное действие кислоты и сахара. Кислота оказывает деминерализующее действие. Сахар проникает в микроскопические трещины и поры в эмали, а вместе с ним и микробы, для которых он служит пищей. Микробы превращают сахар в кислоту, а эта кислота оказывает свое разрушающее действие на ткань зубов.

Еще одна опасность колы — содержание в ней кофеина и большого количества сахара. Кофеин — вещество, вызывающее зависимость, а у детей — нарушающее развитие психоэмоциональной сферы. В одном стакане Coca-Cola или Pepsi кофеина столько же, сколько в чашке крепко заваренного чая. У детей такое количество кофеина может вызвать тахикардию и дрожь в руках. А если ребенок выпьет два или три стакана? Что касается сахара, в 1,5 литрах Coca-Cola содержится 40 (!) чайных ложек сахара. В поллитровой бутылке — суточная норма сахара для ребенка.

Coca-Cola или Pepsi, как и любой другой сладкий газированный напиток, может стать причиной заболеваний желудка, сахарного диабета и, в первую очередь, ожирения. Вопрос в количестве. Если взрослый человек выпьет маленькую бутылку сладкой газировки 1-2 раза в неделю, ничего страшного с ним не случится. А если это ребенок, и он пьет колу каждый день, проблемы со здоровьем ему обеспечены».

Употребление сладких газированных напитков положительно сказывается на работе мозга. 10 позитивных изменений, к которым приводит отказ от газировки

Сладкая газировка — одна из форм зависимости, наподобие табачной, алкогольной или наркотической. При ее употреблении человек испытывает приятные ощущения, но долгосрочные последствия для организма — разрушительные. Medical Daily нашла 10 здоровых плюсов отказа от газированных напитков.

Употребление сладких газированных напитков положительно сказывается на работе мозга. 10 позитивных изменений, к которым приводит отказ от газировки

Фото Dani_vr / Flickr /

3 минуты

11953

Издание Medical Daily напомнило читателям, что питье сладкой газировки — одна из форм зависимости, наподобие табачной, алкогольной или наркотической. При их употреблении человек испытывает приятные ощущения, но долгосрочные последствия для организма — разрушительные. Чтобы мотивировать читателей отказаться от газировки или сократить ее количество, приводится перечень органов и состояний, и положительные изменения, которых можно достичь при замене сладких газированных напитков водой.

Сердце

С того момента, как вы откажетесь от газировки, вы фактически начнете заботиться о своем сердце. Даже сокращение ее употребления приводит к снижению артериального давления (если оно повышено) и улучшению состояния сердца. Напротив, люди, пьющие газировку, поднимают таким образом свое давление (и этот эффект только усиливается по мере увеличения объемов выпитого), а те, кто пьет содовую в особенно больших количествах, имеют на 20% больше шансов сердечного приступа.

Мозг

Многие люди пьют колу во время послеобеденной сонливости на работе в надежде на кофеиновый и сахарный энергетический эффект. Кола действительно может на короткое время помочь сосредоточиться, но в долгой перспективе способна оказывать отрицательное влияние на функционирование мозга и процессы мышления. Одно исследование обнаружило, что длительное употребление больших доз сахара может привести к нарушениям обучения, памяти и пластичности поведения: животные на богатой сахарами диете страдали от дефицита нейротрофического фактора мозга — белка, необходимого для обучения и запоминания. Другие исследования устанавливали связь между газировкой и повышением риска болезни Альцгеймера и другими видами деменций — в мозгу мышек повышалось количество бляшек, характерных признаков этих расстройств.

Зубы

Газировка разрушает зубы, поэтому отказ от нее улучшит состояние полости рта и поможет сделать зубы более белыми. Исследователям знакомы крайние случаи злоупотребления газировкой, при которых за несколько лет зубы разрушаются до состояния, характерного для метамфитаминовых наркоманов.

Мочевой пузырь

Газировка — диуретик, но приводит не только к учащению мочеиспусканий, но и к раздражению мочевого пузыря и усугублению инфекций мочевыводящих путей. Жидкости типа воды, фруктовых соков без сахара, сельтерской воды — напротив, могут помочь поддерживать чистоту и здоровье мочевого пузыря.

Кости

Отказ от газированных напитков улучшает состояние костей и снижает риск остеопороза. Эффект усиливается, если содовая заменяется напитками, обогащенными кальцием — например, молоком.

Почки

Воздержание от газированных напитков положительно сказывается на почках, поскольку газировка повышает вероятность почечной недостаточности.

Репродуктивные органы

В некоторых газированных напитках содержится бисфенол А, считающийся канцерогеном. Он также связан с преждевременным половым созреванием и бесплодием.

Вес

Один из простейших способов снижения веса — исключение газированных напитков из рациона. По подсчетам диетологов, если человек ежедневно выпивает большую порцию Кока-Колы из «Макдональдса» , то отказ от этой привычки приведет к сокращению 200 тысяч калорий за год. Это эквивалент примерно 27 кг.

Диетическая газировка вызывает набор веса, а не похудение

Люди, пьющие диетическую версию газированных напитков, набирают за 9 лет примерно втрое больше жира на животе по сравнению с теми, кто не употребляет ее. // МедНовости ↣

Диабет

Сладкие напитки — один из факторов не только ожирения, но и развития сахарного диабета.

Долголетие

Недавнее исследование обнаружило связь между значительным потреблением газировки и укорочением теломер, концевых участков хромосом. Длина теломер — биомаркер старения (чем они короче, тем «старше» ткани и органы). Таким образом, отказ от газированных напитков повышает шансы на долголетие и здоровье.

Польза газированной воды. Вредно или полезно: на что влияет газированная вода

Газированная вода насыщена углекислым газом. Именно он делает напиток «искрящимся». Безусловно, газированная вода бывает разной. Например, Pepsi с трудом можно назвать полезной газировкой, но есть напитки, которые газируют специально для освежающего эффекта. Насколько вредна именно газация?

Углекислый газ и вода вступают в химическую реакцию с образованием углекислоты. Это слабая кислота, которая стимулирует нервные рецепторы во рту, вызывая те самые колющие ощущение. рН газированной воды составляет 3-4, что означает, что она слегка кислая. Однако это не значит, что такая вода окисляет организм. Избыток углекислого газа выводится почками и легкими. Это позволяет сохранять pH уровень крови 7,35 – 7,45 независимо от того, что вы едите или пьете.

Одна из самых больших проблем, связанных с газированной водой, — это ее воздействие на зубы, так как «кислотный удар» берет на себя эмаль. Некоторые исследования показали , что газированная вода повреждает эмаль лишь немного больше, чем негазированная. Однако есть работы, которые говорят об обратном. Поэтому на данный момент ученым трудно сказать, насколько вредной газированная вода может быть для зубов. Да, она влияет на эмаль, но, скорее всего, это менее критично , чем распитие сладкого напитка. 

А для пищеварения газированная вода очень полезна, именно поэтому ее часто можно найти в аптеках. Во-первых, она стимулирует глотание. Во-вторых, газированная вода может усилить чувство сытости после еды. Она помогает пище дольше оставаться в желудке, что влияет на аппетит. В-третьих, такая вода облегчает запоры. 

Многие люди считают, что газированные напитки вредны для костей из-за их высокой кислотности. Однако исследования показывают , что такой эффект наблюдается лишь у любителей Coca-Cola, в которой очень много фосфора. Любители этого напитка, вероятно, потребляли слишком много фосфора и недостаточно кальция, что является потенциальным фактором риска потери костной массы.

Если подводить итог, то можно сказать, что газированная вода (без сахара) все-таки полезна. Нет причин отказываться от этого напитка, если он вам нравится.

Вред газировки без сахара. Опасна ли для здоровья газированная вода?

Простая газированная вода – без каких либо добавок – выглядит идеальным освежающим напитком. В ней нет сахара и его заменителей, никаких добавленных компонентов. Только вода и углекислый газ. Но вопрос, насколько она безопасна для здоровья, поднимается регулярно.

Вред газировки без сахара. Опасна ли для здоровья газированная вода?

Бутылка с газировкой / Фото: yunjeong/Pixabay

Хорошо ли она насыщает организм водой?

Нередко можно услышать, что газированная вода лучше утоляет жажду (и, соответственно, удовлетворяет потребность организма в жидкости), чем простая вода. Но, что она насыщает организм не лучше и не хуже.

В связи с быстро наступающим насыщением, при употреблении газировки человек может выпивать меньше, чем требуется. Например, одно исследование, что люди, пьющие ее могут слабее насыщать организм водой после занятий спортом. Однако нет повода утверждать, что все любители воды с пузырьками недостаточно гидратированы.

Выводит ли газированная вода кальций из нашего организма?

Миф о том, что пристрастие к газированной воде может приводить к уменьшению плотности костей, возник, по всей видимости, в 2006 году. Тога исследование, что у пожилых женщин, которые пили газировку (в том числе, сладкую) каждый день, в костях обнаруживалось меньше кальция, чем у женщин, пивших ее реже. Вместе с тем, научная работа показала, что газированная вода без каких-либо добавок не связана со снижением плотности костей.

Опасна ли газировка для зубов?

При растворении углекислого газа в воде образуется небольшое количество очень слабой угольной кислоты (H2CO3). Кислоты действительно потенциально опасны для зубов. Но исследования не подтверждают, что простая газированная вода может способствовать появлению кариеса (,): концентрация угольной кислоты для этого недостаточна.

От газированной воды худеют или толстеют?

Можно встретить кардинально противоположные утверждения о возможном влиянии газировки на вес. Исследование, в 2012 году, показывало, что ее употребление усиливает ощущение насыщения и, соответственно, может противостоять перееданию и набору веса. Научную работу часто вспоминают, но в ней участвовали лишь 19 человек, поэтому ее результаты нельзя назвать однозначными.

В 2015 году ученые, что употребление газировки может стимулировать выработку грелина – так называемого «гормона голода». Соответственно, она потенциально может стимулировать переедание. Но и из этой работы нельзя делать выводы для реальной жизни. Главное, оно было проведено на крысах, поэтому его результаты нельзя проецировать на людей. Кроме того, грелин – не единственный регулятор аппетита, а в популяции любителей газированной воды еще не была выявлена специфическая эпидемия ожирения.

Можно предположить, что газированная вода способствует похудению, но не сама по себе, а если пить ее вместо сладких напитков. Такие исследования для обычной воды: замена одной порции в день сладкого напитка или пива на воду, согласно рассчетам, снижает риск ожирения.

Вызывает ли газировка метеоризм?

Распространенная причина повышенного газообразования – синдром раздраженного кишечника (СРК), от него от 15-45% населения планеты. Газированная вода к причинам этого расстройства, но она может увеличивать газообразование у чувствительных людей на фоне СРК. Она одной из причин появления углекислого газа в кишечнике.

Так и что? Газировка вредна или полезна?

Вред газированных напитков для детей. Экспериментальная деятельность «Газированные напитки — польза или вред?»

Любовь Федотова
Экспериментальная деятельность «Газированные напитки — польза или вред?»

Когда мы с ребятами проводили экспериментальную деятельность в рамках тематической недели «Пестрят обертками конфетки», а именно - проверили наши догадки о вредных свойствах некоторых конфет, (посмотреть можно здесь ) два мальчика принесли в группу «Фанту» и «Кока – колу» и предложили эти напитки тоже проверить. Для меня это было и неожиданно, и приятно – значит, дети задумались о вреде некоторых всеми любимых продуктов! На фотографиях, где девочки разводят искусственные красители, на заднем плане видны бутылки с напитками. На следующий день мы приготовили полезные конфеты (посмотреть можно здесь ) и начали работу по проверке напитков.

Как всегда, проверку проводим по плану:

Подумали и вспомнили , что:

- газированные напитки любят все дети, особенно «Фанту» и «Пепси – колу»;

- напитки очень сладкие и вкусные;

- если много выпить этих напитков, то может заболеть живот.

Потом мы позвонили маме Кирилла, но ничего нового не узнали.

Затем спросили воспитателя и узнали, что эти напитки тоже вредны для зубов, так как содержат красители, ароматизаторы, сахар в большом количестве и углекислый газ.

Еще раз рассмотрели табличку из интернета с вредными Е- добавками и их влиянием на организм человека.

А далее приступили к экспериментам .

Опыт №1.

Проверка на наличие углекислоты.

Открыли бутылку с «Кока – колой», надели на горлышко воздушный шарик, шарик немного надулся. Встряхнули бутылку – шарик надувается еще сильнее.

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный? 06

Тоже самое проделали и с «Фантой». Это говорит о наличии углекислого газа.

Опыт№ 2

Проверка на наличие искусственных красителей.

В стаканы с «Фантой» и «Кока – колой» добавили соду.

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный? 07Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный? 08

Цвет напитков не изменился, следовательно, красители искусственные.

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный? 09

Опыт№3.

Очистка от грязи монет.

Взяли три стакана. В два налили напитки, а в третий – чистую воду. Опустили монетки одинаковые по размеру и, примерно, одинаковой загрязненности. Контролем служила монетка на подносе.

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный? 10

Оставили на сутки. Вот что получилось: монетки из напитков стали более белесыми (но, держать их в напитках надо несколько дней, чтобы увидеть более четкий результат).

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный? 11

Опыт№4.

Влияние углекислоты на желудок при употреблении газированных напитков и вредных конфет. Налили в стакан «Кока – колу» и добавили конфеты «Ментос». Произошла бурная реакция.

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный? 12

Это наглядно показывает - что происходит в желудке, так как дети очень любят есть конфеты и запивать газированными напитками.

Опыт №5.

Влияние газированных напитков на эмаль зубов.

В качестве эмали использовали скорлупу куриного яйца, так как ее состав схож по составу с эмалью зубов. Взяли скорлупу белого цвета, положили в стакан и залили «Кока – колой». Через день увидели, что скорлупа окрасилась в коричневатый цвет. А через три дня стала мягкой. К сожалению, не получилось ни одной фотографии - опять увлеклась сама.

После этого сделали выводы : многие газированные напитки вредны для здоровья, так как:

- содержат искусственные красители и ароматизаторы;

- содержат много сахара (или заменителей сахара, поэтому газировка не утоляет жажду, а еще больше хочется пить;

- содержит много углекислоты, что приводит к неприятным ощущениям, особенно в присутствии вредных конфет;

- разрушает эмаль зубов;

- содержит много агрессивных веществ (очищают металлы, которые очень влияют на желудок.

В заключении предлагаю рассмотреть табличку.

Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный? 13

Пить или не пить газированные напитки – решать вам Но, вот некоторые советы:

- пейте газировку лишь в особых случаях, а не каждый день;

- лучше выбирать напитки неярких естественных цветов;

- если пьете газировку, то лучше выпускать газы;

- если хотите сберечь зубы, то пейте через трубочку;

- ни в коем случае не следует употреблять напитки с истекшим сроком годности.

Что будет если не пить газировку. Десять веских причин перестать пить газировку

Ученые и диетологи всех стран не перестают бить тревогу из-за повального увлечения населения сладкими газированными напитками. В основном акцент делается на негативное влияние газировки на органы желудочно-кишечного тракта, что способно провоцировать гастрит и даже язву. Вторым большим "грехом", который явно числится за подобными напитками, является их сверхнасыщенность сахаром, приводящая к ожирению. Но заканчивается ли на этом список негативных сторон газировки? Определенно нет.

Для сегодняшнего обзора мы подготовили 10 веских причин, по которым определенно стоит перестать пить сладкие газированные напитки и отдать предпочтение простой воде или витаминным смузи и фруктовым сокам.

1. Провоцирует чувство голода

Сахар, содержащийся в сладкой газировке, довольно быстро перерабатывается и усваивается, вызывая инсулиновый "скачок" в крови. За быстрым скачком идет резкий спад — организму срочно требуется углеводная добавка. Именно это мы и ощущает в виде резкого приступа ноющего голода. Согласно официальным данным, увлечение подобными напитками провоцирует употребление в среднем на 17% больше калорий, чем действительно необходимо.

2. Полностью не имеет питательной ценности

Всем знакомо выражение "пустые калории", но что именно оно означает? Чаще всего так говорят о продуктах, полностью лишенных каких бы то ни было полезных веществ — минеральных солей, витаминов, антиоксидантов, ферментов, клетчатки. Все это на 100% применимо к сладким газированным напиткам, которые делятся с организмом лишь сахарами и калориями.

Влияние газированных напитков на организм человека. Газировка. Кислые мифы.

в разделеимеется подраздел «», содержащий публикации для пациентов по различным аспектам гастроэнтерологии.

Газированные напитки входят в число продуктов-рекордсменов по количеству заблуждений, возникающих вокруг них. Один из самых распространенных мифов, касающийся негативного влияния газированных напитков начеловека, попробовал развеять профессор РНИМУ им. Н. И. Пирогова, эксперт Академии безалкогольных напитков(на фотографии) в своем выступлении на XVII Международном славяно-балтийском научном форуме «Санкт-Петербург-Гастро-2015». После небольшого экскурса в историю, во время которого профессор рассказал о том, что газированную воду в лечебных целях использовали еще во времена Гиппократа, Бельмер подробно остановился на «больном» для многих потребителей вопросе — содержании пищевых кислот в газировке.Польза и вред газировки. Газированные напитки: как выбрать самый безопасный? 14Для придания напиткам приятного кисловатого вкуса производители нередко добавляют в газировку лимонную, яблочную или ортофосфорную кислоту. Это хорошо изученные и разрешенные для использования в пищевой промышленности ингредиенты. Все без исключения продукты и напитки имеют определенный кислотный или щелочной уровень. Чем он ниже, тем кислее среда. Большинство пищевых продуктов имеют кислую среду, например, фрукты, соки, вино, кисломолочные продукты. Чем он ниже, тем кислее среда. При рН, равном 7,0, среда считается нейтральной. Уровеньв 100 и более раз выше, чем у газировки. К тому же часть углекислого газа выходит при вскрытии банки или бутылки, другая смешивается с воздухом при глотании. То небольшое количество газа, которое фактически достигает желудка, быстро всасывается через стенки желудочно-кишечного тракта. Поэтому газированные напитки при их умеренном потреблении не влияют на здоровую слизистую оболочку желудка. Правда, здесь ключевое слово «здоровую». Присутствие в воде углекислого газа повышает выделениеслизистой оболочкой желудка, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (,) все же не рекомендуется пить газировку, так как при подобных заболеваниях вообще показана строгая диета, исключающая, в том числе, свежий хлеб, кофе, молоко и многие другие продукты.Лимонная кислота (E330) обычно не вызывает столько вопросов, как привычный ингредиент многих продуктов питания. Ортофосфорная кислота обычно нуждается в отдельном представлении. Ортофосфорная кислота — это пищевая добавка, разрешенная как за рубежом, так и в России. Она придает напиткам приятный немного терпкий кисловатый вкус. Концентрация кислот, используемых в газированных напитках очень мала и находится на естественном уровне, как у большинства фруктовых соков и нектаров. Для сравнения: содержание ортофосфорной кислоты в сыре 500−600 мг/100 г, в вареной колбасе — 400 мг/100 г, в помидорах — 114 мг/100 г, в стерилизованном молоке и молочных продуктах детского питания — до 1000 мг/л, в плавленых сырах — до 20000 мг/л (!), а в напитках типа кола- менее 70 мг/100 г. Профессор С. В. Бельмер в своем докладе отметил: «Газированные напитки не только не приводят к повышению кислотности желудочного содержимого, но, напротив, регулируют ощелачивающую функцию желудка, устраняя симптомы нарушения пищеварения». Кроме того, эта кислота выступает, как усилитель антиокислительных свойств природных антиоксидантов, таких как витамины С, Е, бета-каротин, биофлавоноиды и т.п., которые еще и мощные антиканцерогены. Ортофосфорная кислота является одним из основных элементов буферной системы крови. Поэтому в концентрациях, разрешенных к применению в напитках и других пищевых продуктах, ортофосфорная кислота абсолютно безвредна. Прежде чем принимать на веру заблуждения и мифы, сначала нужно разобраться в вопросе. Источники. Текст: , фотография: .

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.