Топ ферментов для пищеварения: полное руководство

Топ ферментов для пищеварения: полное руководство

Введение

Ферменты играют ключевую роль в процессе пищеварения, способствуя расщеплению пищи и усвоению питательных веществ. Без достаточного количества необходимых ферментов даже самая полезная пища может не принести ожидаемой пользы организму. В этой статье мы рассмотрим основные ферменты, которые необходимы для здорового пищеварения, их функции и источники.

Основные ферменты пищеварения

1. Желудочные ферменты

Желудок производит несколько важных ферментов, которые запускают процесс пищеварения. Среди них:

• Пепсин – расщепляет белки на полипептиды и аминокислоты.
• Реннин – способствует свертыванию молока, облегчая его переваривание.
• Гастромucoидные ферменты – помогают расщеплять пищу.

2. Панкреатические ферменты

Поджелудочная железа выделяет ферменты, которые попадают в двенадцатиперстную кишку и продолжают процесс пищеварения.

Фермент	Функция
Амилаза	Расщепляет углеводы на олигосахариды
Липаза	Расщепляет жиры на жирные кислоты и глицерин
Трипсин	Расщепляет белки на аминокислоты
Химотрипсин	Продолжает расщепление белков

3. Кишечные ферменты

Тонкий и толстый кишечник также производят ферменты, которые завершают процесс пищеварения.

• Лактаза – расщепляет лактозу (молочный сахар).
• Сахараза – расщепляет сахаразу на глюкозу и фруктозу.
• Мальтаза – превращает мальтозу в глюкозу.

Факторы, влияющие на активность ферментов

Многочисленные факторы могут влиять на активность пищеварительных ферментов. Среди них:

• Искусственное вскармливание
• Нерациональное питание
• Прием алкоголя
• Курение
• Стресс

Как поддерживать баланс ферментов

Для поддержания здорового пищеварения важно следовать нескольким простым рекомендациям.

• Соблюдать сбалансированную диету
• Избегать переедания
• Пить достаточно воды
• Ограничить потребление острых и жирных блюд
• Принимать ферментные препараты по назначению врача

Продукты, богатые ферментами

Некоторые продукты содержат природные ферменты, которые могут поддержать пищеварение.

Продукт	Содержащиеся ферменты
Ананас	Бромелайн
Папайя	Папаин
Йогурт	Лактаза
Свежие овощи	Фитоферменты

Витамины и микроэлементы для пищеварительных ферментов

Некоторые витамины и микроэлементы способствуют активации пищеварительных ферментов.

• Витамин D – способствует усвоению кальция и активации ферментов.
• Магний – участвует в активации многих ферментов.
• Цинк – необходим для функционирования ферментов.

Связанные вопросы и ответы:

Какие основные ферменты необходимы для здорового пищеварения

Переваривание пищи представляет собой процесс превращения продуктов питания в более простые вещества, которые могут всасываться в кишечнике. В этом процессе участвуют около 20 ферментов , которые выделяются слюнными железами, поджелудочной железой, железами желудка и кишечника и способствуют расщеплению белков, жиров и углеводов.

Расстройство пищеварения или диспепсия характеризуется нарушением процессов переваривания пищи. Причины этого могут быть самые разные - хронические воспалительные заболевания органов пищеварения, переедание, употребление недоброкачественной, непривычной или тяжелой, жирной пищи. Пищеварительная система не справляется со своей функцией, и в результате - боль и тяжесть в желудке, отрыжка, вздутие и урчание в животе, жидкий стул (или, наоборот, запор), слабость, головокружение, легкая тошнота. Для компенсации недостатка пищеварительных ферментов используют ферментный препарат панкреатин , который получают из поджелудочной железы животных. Панкреатин содержит амилазу, липазу и протеазы (трипсин, химотрипсин, карбоксипептидазу), которые способствуют расщеплению белков, жиров, углеводов и нормализуют процессы пищеварения. Панкреатин частично инактивируется в желудке, поэтому создают устойчивые к действию желудочного сока препараты, высвобождающие лекарство в кишечнике. Как правило, они имеют форму драже, таблеток, покрытых оболочкой, или микросфер, помещенных в капсулу.

Препараты на основе панкреатина применяют для лечения многих заболеваний: муковисцидоз , хронический панкреатит , диспепсия , синдром Ремхельда , метеоризм и других, связанных с нарушением функции поджелудочной железы. Они эффективны и при временных нарушениях пищеварения из-за погрешностей в диете или после хирургических операций (в том числе и для профилактики этих нарушений). Поскольку эти заболевания часто сопровождаются нарушением функции других органов, обеспечивающих нормальное переваривание пищи - печени, желудка, кишечника, желчевыводящих путей, то в состав панкреатинсодержащих препаратов вводят дополнительные компоненты, нормализующие микрофлору кишечника, всасывание, желчевыделение, и другие показатели. К таким препаратам относятся Дигестал , Дигестал форте , Фестал (панкреатин + компоненты желчи + гемицеллюлаза), Панзинорм форте (панкреатин + холевая кислота + пепсин + гидрохлориды аминокислот + соляная кислота).

Препараты, содержащие панкреатин, различаются по активности входящих в их состав ферментов и соответственно могут различаться их показания. К числу наиболее "мягких" корректоров дисфункции поджелудочной железы относится препарат Мезим форте .

Мезим форте, по мнению врачей, хорошо подходит и для лечения, и для профилактики нарушений функции поджелудочной железы. Он не содержит дополнительных компонентов (желчь, соляная кислота, гемицеллюлаза), поэтому может применяться при одновременном нарушении функций желудка и желчевыводящих путей. Таблетки Мезим форте покрыты специальной оболочкой, защищающей ферменты от действия желудочного сока. Препарат можно принимать детям с самого раннего возраста и беременным женщинам.

Положительное действие Мезим форте проявляется в особенности при так называемых пограничных состояниях, когда явных признаков заболевания нет, а пациенты жалуются на недомогание, тошноту, тяжесть в животе после еды. Такие состояния часто бывают у детей и могут быть вызваны несовершенством ферментной системы детского организма. Мезим форте эффективен и у здоровых людей, когда семейный праздник, непривычная, тяжелая или невовремя принятая пища "наносят удар" по поджелудочной железе. Средние дозы панкреатических ферментов, легкость подбора дозы с учетом массы тела и отсутствие серьезных побочных эффектов позволяют широко использовать этот препарат в любом возрасте.

В чем разница между панкреатическими ферментами и пищеварительными ферментами

В настоящее время препараты ферментов доступны в различных лекарственных формах: таблетки, капсулы, содержащие частички панкреатина различного размера. Очень важно запомнить, что ферментные препараты должны отвечать определенным требованиям, чтобы оказать максимальный эффект (стойкое к желудочному соку покрытие, мельчайшие частички панкреатина, способные пройти через сфинктер вместе с едой и позволяющие равномерно смешаться с едой).

Исследования на детях, сравнивающие традиционную таблетированную ферментную терапию с микросферами панкрелипазы, покрытыми кишечнорастворимой оболочкой, показали, что при использовании препарата микросфер возникает значительно меньше стеатореи и азотореи. Кроме того, наблюдается улучшение соблюдения режима лечения, поскольку требуется значительно меньше капсул³.

Для улучшения пищеварения ферментный препарат должен обладать высокой липазной активностью, защищать липазу от разрушения желудочной кислотой, смешиваться с химусом и покидать с ним желудок, а также обеспечивать быстрое высвобождение панкреатина из защитной кишечнорастворимой оболочки в просвете кишечника. Поскольку липаза свиного панкреатина разрушается протеазами и кислотами, у больных, сохраняющих способность секретировать желудочную кислоту, необходимо защищать панкреатин от влияния этой кислоты c помощью использования кислотоснижающих препаратов. Другими элементами, важными для эффективности ферментного препарата, являются размер частиц (беспрепятственное опорожнение желудка) и скорость, с которой ферменты высвобождаются в двенадцатиперстную кишку. Считается, что наилучшим размером частиц является диаметр ≤ 2 мм, поскольку предполагается, что эти частицы могут затем покинуть желудок одновременно с твердой пищей.

Следует отметить, что согласно руководствам одним из наиболее эффективных препаратов ферментов для лечения экзокринной недостаточности поджелудочной железы с хорошей переносимостью, одобренным FDA, является Креон^® . Этот препарат содержит смесь пищеварительных ферментов, включая липазы, протеазы и амилазы из поджелудочной железы свиньи и выпускается в форме Креон Минимикросферы^®с энтеросолюбильным покрытием^6,7.

Некоторые пациенты часто покупают биологические добавки с ферментами поджелудочной железы, и для них это кажется хорошим способом сократить расходы, поскольку цена на лекарственные средства панкрелипазы выше. Следует помнить, что биологические добавки не регулируются FDA. Таким образом, дозировка, ингредиенты и концентрация ферментов не гарантированы, а их побочные эффекты неизвестны. В свою очередь лекарственные препараты проходят обязательную регистрацию и соответствуют стандартам качества.

Какие симптомы могут указывать на недостаток пищеварительных ферментов

Недостаточность ферментов поджелудочной железы

Причины возникновения недостаточности ферментов поджелудочной железы

Анатомически поджелудочная железа состоит из головки, тела и хвоста. Ткань поджелудочной железы составляют дольки, объединенные тяжами соединительной ткани.

Поджелудочная железа выполняет эндокринную и экзокринную функции. Эндокринная функция состоит в выработке инсулина и глюкагона – гормонов, регулирующих углеводный обмен, экзокринная – в образовании и депонировании ферментов, расщепляющих пищевые вещества.

При поступлении пищи в желудочно-кишечный тракт поджелудочная железа выделяет ферменты, поступающие в тонкий кишечник, а также бикарбонаты, нейтрализующие соляную кислоту и поддерживающие щелочную среду в 12-перстной кишке, необходимую для нормальной работы поджелудочной железы.

В норме поджелудочная железа выделяет панкреатический сок в количестве от 50 до 250 мл (в зависимости от возраста). С помощью панкреатических ферментов (амилазы, липазы, протеаз) происходит расщепление пищевых веществ, начиная с 12-перстной кишки и далее в полости кишечника.

К развитию относительной ферментной недостаточности могут приводить самые разные причины:

• повреждение клеток железы лекарственными препаратами;
• нарушение обменных процессов (метаболические процессы);
• инфекции;
• обструкция (повреждение) протока поджелудочной железы;
• врожденные патологии поджелудочной железы;
• недостаточная активация ферментов при дефиците желчи;
• дискинезия 12-перстной кишки и тонкой кишки, в результате чего нарушается смешивание ферментов с пищевым комком;
• нарушение флоры кишечника (дисбактериоз);
• дефицит белка;
• желчнокаменная болезнь, целиакия, воспалительные заболевания кишечника (неспецифический язвенный колит и болезнь Крона);
• абсолютная недостаточность поджелудочной железы обусловлена уменьшением объема функционирующей поджелудочной железы.

Симптомы недостаточности ферментов поджелудочной железы

• жидкий стул;
• метеоризм;
• боли в животе;
• тошнота и рецидивирующая рвота;
• снижение аппетита;
• общая слабость;
• снижение физической активности;
• похудание;
• отставание в росте у детей, при тяжелых формах недостаточности.

Важный диагностический признак недостаточности ферментов поджелудочной железы - в первую очередь изменение характера стула, так как проявления недостаточности фермента липазы развиваются раньше снижения активности других ферментов (амилазы и протеаз). По экспериментальным расчетам, недостаточность липазы при проявлении патологии может достигать 300 тысяч единиц в сутки. Стул становится объемным, обильным (полифекалия), каловые массы становятся сероватыми, жирными (плохо смываются), появляется зловонный гнилостный запах.

Диагностика патологий поджелудочной железы

• Исследования крови – общий и биохимический анализы.
• Исследование уровня сахара.
• Исследование мочи – содержание панкреатических ферментов.
• Исследование кала – общий анализ кала и исследование эластазы в анализе кала.
• УЗИ органов брюшной полости.
• Компьютерная томография и магнитно-резонансная томография (КТ и МРТ).
• Эндоскопическая ретроградная панкреатохолангиография.

Лечение недостаточности ферментов поджелудочной железы

При выявлении симптомов ферментативной недостаточности поджелудочной железы необходимо как можно раньше, до развития более серьезной симптоматики, начать заместительную терапию панкреатическими ферментами.

Лечение панкреатической недостаточности направлено на ликвидацию нарушений переваривания жиров, белков и углеводов и включает в себя назначение соответствующей высококалорийной диеты и заместительной терапии полиферментными препаратами.

Доза и длительность приема ферментного препарата подбираются индивидуально и зависят от выраженности недостаточности – симптоматики, массы тела, возраста, содержания действующего вещества в препарате и его формы выпуска.

На базе ГУТА КЛИНИК есть возможность провести полный спектр лабораторной диагностики для выявления причин развития ферментативной недостаточности поджелудочной железы. Диагностика проводится на экспертном оборудовании американского и европейского производства от лидеров по созданию медицинской техники премиум-класса. Опытные специалисты в соответствии с индивидуальными показаниями подберут оптимальную схему лечения, в котором вы нуждаетесь, и очень быстро приведут ваше здоровье в норму.

Какие натуральные источники содержат необходимые пищеварительные ферменты

Какова роль ферментов в пищеварении? Главенствующую роль выполняют ферменты натурального происхождения.

Они содержатся в продуктах секреционных желез пищеварительной системы. Также имеются специальные медикаменты на основе таких энзим.

Данные препараты помогают восстановить баланс микрофлоры искусственным образом, когда организм самостоятельно не справляется, а также подходят для улучшения пищеварения.

В качестве противопоказаний можно выделить только возможную аллергическую реакцию, в остальном препараты полностью безопасны и рекомендованы к приему для профилактики многих расстройств пищеварительной системы и серьезных заболеваний в любом возрасте.

Натуральные ферменты могут подразделяться по принципу деятельности на четыре основных категории:

• гидролазы – отвечают за расщепление белков на более легкие элементы для усваивания организмом пептидов и некоторых видов аминокислот. Преобразуют сложные химические связи в более легкие. Больше всего концентрируются в желудке, могут находиться и в слюне;
• лигазы – помогают в расщеплении соединений, которые были преобразованы гидролазами. Например, некоторые аминокислоты и липиды расщепляются до жирных кислоты или глицерина;
• трансферазы – призваны участвовать в выполнении функции транспортировки отдельных элементов по организму. Расщепляют углероды до состояния простых сахаров, например, глюкозы;
• изомеразы – отвечают за геометрические и структурные изменения в молекулах, которые необходимы организму для усвоения определенных веществ, например, нуклеиновых кислот.

В идеале натуральные ферменты для улучшения пищеварения должны вырабатываться организмом самостоятельно, но объема выработки иногда может не хватать.

Тогда рекомендуется пересмотреть свой рацион и убрать продукты, содержащие большое количество белков, жиров, кислот и углеродов, так как энзимы натурального происхождения расходуются, пытаясь их переработать.

Можно принимать специальные препараты, содержащие необходимые ферменты для поддержания баланса, но следует учесть, что последние являются дорогостоящими.

Для нормальной работы пищеварительной системы требуются энзимы растительного происхождения – растительные ферменты.

В чем преимущества использования добавок с пищеварительными ферментами

В круг задач животноводства и птицеводства на современном этапе входит сокращение потери питательной ценности кормов. Этого можно достичь благодаря улучшению переваримости кормов и лучшему усвоению питательных веществ. При этом важную роль играют ферментные добавки, которые помогают оптимизировать питание животных и повышают эффективность использования кормов. 

Ферментные добавки содержат ферменты, предназначенные для улучшения процесса переваривания корма. Они подразделяются на несколько основных видов, в зависимости от типа веществ, включенных в их состав. Чаще всего используется амилазные, протеазные, липазные и целлюлазные ферменты для жвачных животных и сельскохозяйственной птицы. Каждый из них выполняет свою уникальную функцию, расщепляя специфические компоненты корма.

Ферменты, или энзимы, — специфические белки, которые катализируют различные процессы в живых организмах и являются обязательными участниками пищеварительного процесса. Они могут состоять из одного белка или включать небелковую часть из ионов металлов и углеводов, нужных для работы ферментов.

Фибринолитические энзимы, такие как целлюлазы и гемицеллюлазы, активно применяются в питании скота для увеличения переваримости клетчатки. Они расщепляют волокна и способствуют развитию микрофлоры рубца, благодаря чему питательные вещества лучше всасываются. Этот эффект достигается благодаря усилению активности микроорганизмов, участвующих в синтезе летучих жирных кислот, в частности пропионовой и уксусной, являющихся важными источниками энергии.

Протеазы — ферменты для животных , которые применяются для более эффективного расщепления и утилизации белков, что облегчает усвоение аминокислот. Однако важно контролировать их использование, так как переизбыток белка может привести к нарушениям обменных процессов, поражению печени и сокращению периода продуктивной эксплуатации скота. Более того, усиление выделения азота негативно сказывается на окружающей среде.

Амилазы улучшают усвоение углеводов, включая крахмал, содержащийся в зернах кукурузы и ячменя. Они улучшают процесс расщепления крахмала до олигосахаридов. Добавление амилазы предупреждает развитие ацидоза и улучшает энергетический обмен. Олигосахариды могут стать эффективным источником энергии для фибринолитических микроорганизмов. За счет оптимизации микрофлоры можно сократить период переваривания клетчатки, что повысит общую усвояемость кормов.

Липазы участвуют в переваривании жиров и играют ключевую роль в метаболизме жирорастворимых витаминов.

Источники ферментов — бактерии и грибы. Ферментные препараты производят из следующих бактерий — Bacillus subtilis, Lactobacillus acidophilus, L. plantarum, и Streptococcus faecium. Также используют грибы — Aspergillus oryzae, Trichoderma reesei, и Saccharomyces cerevisiae. Продуценты культивируют, а их метаболитыприменяют для получения энзимов. Культуральные жидкости тщательно очищают, сушат и включают в состав кормовых энзимных добавок.

Как отличить качественные добавки ферментов от некачественных

 

Сравнительное тестирование коммерческих ферментных препаратов для кормопроизводства

 

С.Г.Гришутин, Е.И.Дзедзюля, Е.Г.Кондратьева, И.Н.Зоров, О.А.Синицына, А.П.Синицын

ООО «НПК Фермтек», Февраль 2006, Москва.

 

Введение

Повышение качества кормов и эффективности кормопроизводства путем введения добавок ферментных препаратов для гидролиза некрахмальных полисахаридов (НКП) зерна является прогрессивной и экономически оправданной практикой современного кормопроизводства. Сложность заключается в том, что промышленные ферментные препараты для кормопроизводства почти всегда многокомпонентны, а производители указывают различные, «свои» единицы активности. Для производителя кормов препараты зачастую представляют собой «черный ящик» снабженный приблизительной инструкцией по применению, сильно затрудняется рациональный выбор ферментного препарата, оценка необходимых дозировок. В то же время, полноценное тестирование кормов с добавками разных ферментных препаратов и сравнение эффективности разных дозировок на живой птице в специальных институтах дорого и весьма трудозатратно. В мировой практике применения ферментов, и в том числе на кафедре энзимологии МГУ, в ООО НПК «Фермтек» накоплено достаточно знаний, чтобы с помощью относительно простых инструментальных методов определения активности ферментов рационально обосновать или спрогнозировать эффективность применения того или иного ферментного препарата. Плодотворным представляется и такой подход, когда на основе опыта кормопроизводителя работающего с одним ферментным препаратом делается прогноз относительно эффективности и дозировок других ферментных препаратов, присутствующих на рынке, но опыта работы с которыми нет. Можно рекомендовать те или иные препараты при изменении состава злаков входящих в комбикорм.

Какие существуют противопоказания для приема пищеварительных ферментов

Ферментный препарат содержит панкреатин. Его прием позволяет восполнить недостаток основных ферментов поджелудочной железы: амилазы, липазы и протеазы.

Препарат показан пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ и нарушениями в работе пищеварительной системы из-за погрешностей в питании, кишечной инфекции. Он также может применяться после удаления или облучения органов ЖКТ.

Противопоказан препарат при индивидуальной непереносимости, детям младше 3 лет, пациентам с острым панкреатитом и обострением хронического панкреатита. Нельзя принимать препарат при дефиците лактазы, непереносимости галактозы, глюкозо-галактозная мальабсорбции.

Продолжить далее

«Панзинорм 10000»

Препарат помогает улучшать пищеварение и справляться с метеоризмом, нестабильным стулом и другими признаками ферментной недостаточности. Свиной панкреатин в составе средства содержит комплекс ферментов поджелудочной железы: амилазу, липазу и протеазу.

Средство применяют при дефиците ферментов поджелудочной, в том числе при хроническом панкреатите, муковисцидозе, обструкции желчных протоков или протоков поджелудочной железы.

Противопоказания : гиперчувствительность к компонентам.

Продолжить далее

Известный ферментный препарат, который может помочь при хроническом панкреатите, муковисцидозе, воспалительно-дистрофических поражениях ЖКТ. Показан препарат и при функциональных расстройствах пищеварения, вызванных кишечной инфекцией, несоблюдением диеты и другими причинами.

.

Может ли чрезмерное употребление ферментов нанести вред здоровью

Пищеварительные ферменты — особый тип соединений, играющий ключевую роль в расщеплении углеводов, белков и жиров в желудочно-кишечном тракте. Ферменты помогают расщеплять питательные вещества для их последующего усвоения. Одним из главных «поставщиков» пищеварительных ферментов в организм является поджелудочная железа. Она вырабатывает несколько видов ферментов, которые выделяются в полость двенадцатиперстной кишки²:

• протеаза — способствует перевариванию белков;
• липаза — обрабатывает жиры;
• амилаза — расщепляет углеводы и гликоген.

В зависимости от того, какой объем пищи поступает в желудок, поджелудочная железа вырабатывает соответствующее количество и вид ферментов. Если в рационе постоянно преобладает углеводная пища, из поджелудочной будет поступать в основном фермент амилаза².

Длительный дисбаланс ферментов может негативно сказаться на самочувствии. Именно поэтому важно соблюдать принципы сбалансированного питания³.

Результатом того, что организм вырабатывает недостаточное количество ферментов, могут стать следующие симптомы^2,3,4:

• тяжесть после еды;
• дискомфорт в области живота (особенно после еды), иногда — боль;
• проблемы в работе кишечника — метеоризм, нарушения стула (в основном диарея);
• плохой аппетит вследствие указанных причин;

• постоянная сонливость (может быть связана с нехваткой питательных веществ);
• постоянная усталость из-за плохо усваиваемых витаминов и минералов;
• тусклая кожа, ломкие ногти, сухие волосы;
• потеря массы тела.

Из-за нехватки пищеварительных ферментов (амилазы, липазы, протеазы) также изменяется вид и количество фекалий: их объем увеличивается, в стуле могут быть заметны кусочки непереваренной пищи, капли жира. Чтобы уменьшить выраженность симптомов, пациенты нередко сокращают питание. Но такой подход в результате может приводить к развитию заболеваний. Из-за нарушенного переваривания на фоне недостатка ферментов питательные вещества (нутриенты) в кишечнике усваиваются плохо, а из-за уменьшения количества съеденного их дефицит еще больше усугубляется⁴.

Как амилаза, липаза и протеаза способствуют пищеварению

Как и у любого средства, у ферментных препаратов имеются свои противопоказания.

Аллергическая реакция . Если у вас есть аллергия на ферменты или другие компоненты препарата, следует воздержаться от его использования. Аллергическая реакция может проявиться в виде кожной сыпи, зуда, отека лица или затруднения дыхания. В случае возникновения подобных симптомов, необходимо немедленно прекратить прием препарата и обратиться за медицинской помощью.

Беременность и кормление грудью . Ферментные препараты не рекомендуется принимать во время беременности или при кормлении грудью без консультации с врачом. Недостаточно исследований, подтверждающих их безопасность в этот период. Врач может порекомендовать альтернативные методы лечения или препараты, не представляющие риска для развития плода или ребенка.

Хронические заболевания. Людям с хроническими заболеваниями, такими как язва желудка, гастрит, панкреатит или гепатит, следует проконсультироваться с врачом перед началом приема ферментных препаратов. Врач сможет оценить пользу и возможные риски и, при необходимости, назначить более подходящие методы лечения.

Детский возраст. Ферментные препараты не рекомендуются для детей без предварительной консультации с педиатром. Врач сможет определить, есть ли необходимость в их применении и подобрать дозировку, учитывая возраст и особенности ребенка.

Прием других лекарств . Ферментные препараты могут взаимодействовать с некоторыми другими лекарствами, что приведет к изменению их эффективности или возникновению побочных эффектов. Перед началом приема ферментных препаратов, всегда следует проконсультироваться с врачом или фармацевтом, чтобы убедиться, что они не взаимодействуют с другими препаратами, которые вы принимаете.