Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Для 3-х поллитровых баночек необходимо:
1 л воды.
15 небольших по размеру перчиков (паприка или болгарский).
3 зубчика чеснока.
10 шт. лаврушки.
1 ч. л. душистого перца.
1 ст. л. черного перца горошком.
0, 5 стакана растительного масла.
0, 5 стакана уксуса 9%.
Стакан сахара (неполный).
2 ст. л. соли с Горкой.

1. перец моем, очищаем от семян, мы разрезаем на четвертинки или половинки.

Нужно только купить в аптеке тюбик мази календулы (20 г) и ампулку жидкого витамина а (10 мл), так будет легче дозировать, поскольку соотношение должно быть 1: 2. в небольшой емкости хорошенько перемешайте витамин а и мазь. Вот собственно и все. Затем переложите готовый крем в чистую баночку и храните в холодильнике. Часто пятки оказываются в запущенном состоянии, устройте им витаминный штурм. На протяжении недели по вечерам мойте ноги и обрабатывайте пемзой

Груши для разнообразного консервирования и заготовок пригодны. Из плодов груши варят грушевое варенье, готовят компоты, груши сушат.
Варенье из груш (грушевое варенье).

Для варенья выбирают немного недозревшие груши с плотной тканью, так как мягкие груши развариваются и теряют форму.

Сливы - 2 кг.
Чеснок - 200 г.
Сахар - 200 г.
Красный острый перец - 3-4 шт.
Томатная паста - 2 ст. Ложки.
Соль - 2 ст. Ложки.

1. вымыть банки с содой. Любым способом банки и крышки стерилизовать.

2. сливу хорошо промыть. Очистить сливу от косточек.

3. горький перец помыть, отрезать хвостики. (Количеством острого перца можно регулировать остроту аджики. Очистить чеснок.

4. пропустить через мясорубку сливу, чеснок и острый перец.

Рыбка почищена (у нас кефаль), выпотрошена, голова и хвост на бульон для кошки пошли. Подготовлены банки, помыты и порезаны овощи - морковь, помидоры, лук.

Из специй взял лавровый лист и черный перец горошком. Соли насыпал в каждую банку десертную ложку без верха. И ещё - по половинке дольки соленого лимона.

3 кг белокочанной капусты;.
1 кг моркови;.
100 г корня петрушки;.
450 мл растительного масла;.
100 г соли;.
100 г сахара;.
1 кг болгарского красного перца;.
600 г репчатого лука;.
100 г петрушки;.
200 мл столового уксуса 5%-ного;.
По 10 шт. душистого перца и лаврового листа.

1. нашинковать капусту, нарезать лук и перец, морковь - соломкой.

2. измельченные овощи пересыпать солью, добавить уксус и перемешать.

Куриный бульон - 2 литра.
Сосиски - 6 шт (у меня венские).
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Фасоль - 50 гр (у меня белая).
Томатная паста - 2 стол ложки.
Макароны - небольшая горсть (у меня звёздочки).
Соль и специи - по вкусу.
Зелень - по желанию.
Растительное масло - для жарки.
Фасоль заранее замочить в воде на часа 3 или на ночь.
В кипящий бульон закинуть варить фасоль до готовности.
Сделать зажарку;.

Для основы: 7-10 шт. печенья савоярди, 200 мл. 10%. Сливок, 2-3 ст. л сливочного ликера.

Для тарта:
100 мл лимонного сока (приблизительно сок из 2-х средних лимонов).
Сгущенное молоко 1 банка 380 гр.
Сливки 33% 400 мл.
Форма для тартов (у меня d = 27 см).
Приготовление.
1 основа. Дно формы лучше покрыть пищевой пленкой, чтобы основа не прилипла.

Для приготовления понадобится:
Мякоть свинины - 400 гр;.
Картофель - 0, 5 кг;.
Репчатый лук - 1 шт;.
Майонез - 2 стол ложки;.
Сметана - 1 стол ложка;.
Соль и специи - по вкусу;.
Вода - 0, 5 стакана;.
Свинину нарезать на кусочки, отбить с двух сторон, посолить, поперчить со всех сторон и оставить мариноваться минут на 15 и более.
Картофель очистить и нарезать на тонкие кружки.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Автор - Ольга Романова.

1. ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком.

Ингредиенты:

Копчёный окорочок - 300 гр.
Плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня Виола).
Картошка - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Зелень укропа - для подачи.
Соль и специи - по вкусу.
Растительное масло - для жарки.

Приготовление:

Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.

Ингредиенты:

- Дрожжи - 35 г.
- Молоко - 100 мл.
- Сахар - 1 ч. л.
- Кефир - 200 мл.
- Соль - 1 ч. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 600 г.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика.
- Фарш - 1 кг (домашний смешанный).
- Сливочное масло - 80 г.
- Перец черный - по вкусу.

Приготовление:

Время приготовления: 2 часа.
Время настаивания: 2 недели.

Ингредиенты:

Яблоко - 3 шт.
Лимон - 1 шт.
Чай черный - 50 г.
Сахар (мелкий) - 2 ст. л.
Гвоздика - 1 ст. л.
Палочки корицы - 2 шт.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.
2. разогрейте духовку до 100 C. яблоки почистите, нарежьте кубиками. Поместите яблоки в глубокую миску, добавьте лимонный сок и сахар, хорошо перемешайте.

* Творог обезжиренный 400 г.
* Вишня замороженная 100 г (или любые другие ягоды, фрукты на ваш вкус).
* Мед 1 ст. Приготовление: 1. Желатин замочить стаканом горячей воды.
2. Вишню разморозить 3. После того как желатин набухнет, смешать его с молоком, довести до кипения на маленьком огне. 4. Смешать мед, творог, желатин с молоком. 5. На дно формы положить фрукты, ягоды. 6. Залить получившуюся смесь в форму 7. Поставить в холодильник на 3-4 часа или на ночь

* Просто объедение.

Ингредиенты:

- Свинина (шея) 250 г.
- Картофель 50 г.
- Лук 3 г.
- Чеснок 90 мл.
- Масло растительное 90 г.
- Помидоры.
- Зелень (укроп и базилик).

Приготовление:

Ингредиенты:

Молоко - 200 мл.
Мука - 250 грамм.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 80 грамм.
Ванильный сахар - 2 пакетика.
Сода, гашенная уксусом - 1 ч. л.
Растопленное сливочное масло.
Жидкий мед.

Приготовление:

1. взбейте венчиком до однородности яйца, молоко и сахар.
2. смешайте муку с содой и постепенно вводите в тесто, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

- Скумбрия свежемороженная 3 шт.
- Горчица 3 ч. л.
- Майонез 3 ч. л.
- Соль по вкусу.

Приготовление:
В списке ингредиентов я базовый состав рецепта написала. Однако по опыту знаю, все компоненты маринада легко заменяемы. В этот раз у меня не оказалось обычной горчицы, только французская (с зернышками), да и той маловато - около 2 ч. л. поэтому я, не мудрствуя лукаво, добавила еще около 1, 5-2 ч. л. хрена.

Ингредиенты:

Творог пастообразный - 200 г.
Мука - 100 г.
Сахар - 3 ст. л.
Яблоко - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1/4 ч. л.
Разрыхлитель - 1/4 ч. л.
Ванильный сахар на кончике ложки.
Сахарная пудра при подаче - 2, 3 ст. л.
Масло для фритюра мука на доску - примерно полстакана.

Приготовление:

1. смешать творог со сметаной и сахаром.
2. вбить яйцо. Добавить муку с разрыхлителем и содой.

Ингредиенты:
Грудка куриная, Филе.
Болгарский перец сладкий, ? Красный лук, репчатый, ? Картофель фри, ? Соль, паприка, перец - по вкусу, ? Листья салата, майонез, который любите.

Приготовление:
1. отварное куриное Филе нарезаем соломкой, туда же соломкой мы нарезаем перец, лук. Добавляем картофель фри.
2. посолить, поперчить, посыпать паприкой и залить майонезом или соусом.

У нас было заведено стряпать пельмени по праздникам и для меня, это всегда было неким ритуалом.
Сейчас, слово пельмени у большинства населения, вызывает ассоциацию с разноцветными пачками разных наименований и чем-то, смутно напоминающем настоящие русские пельмени. Мне грустно от этого. Но уверена, что некоторые семьи до сих пор придают пельменям большее значение, чем просто еда

Салат простой и, действительно, очень - очень оочень вкусный.

Ингредиенты:

Примерные пропорции продуктов: (на глаз - всего должно быть поровну).
Свежие грибы - 300 гр.
Луковица - большая.
Куриное Филе - 200 гр.
Корейская морковь - 150 гр.
Огурцы свежие, если небольшие то - 2 шт.

Приготовление:

Салат слоями выкладывается.
Все режется соломкой. Огурец можно на крупной терке.

Дно тарелки мы смазываем майонезом.