Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Не знаю ни одной армянской семьи, которая бы в сезон красного перца не готовила это вкуснейшее лакомство для зимнего употрбления! Красный перец за время долгого маринования в баночках приобретает потрясающий вкус. Но если у вас нет возможности заготовить эту вкуснятинку впрок, то делайте как я, приготовьте маленькую порцию, положите в холодильник и наслаждайтесь, наслаждайтесь вкусом маринованных красных перчиков.

Вам понадобится:

6 кг красного мясистого болгарского перца.

1 свиная рулька весом 1-1, 3 кг, 1 большая морковь, 1-2 луковицы, кусочек свежего или сушеного корня петрушки, 3 шт. душистого перца горошком, 1 десертная ложка жидкого меда, 1 ст. /Ложка зернистой горчицы, 1 ст. /Ложка растительного масла, специи, соль по вкусу.

Приготовление:
Отварить рульку (приблизительно 1, 5 часа), добавив в бульон морковь, лук, петрушку, перец, соль, лавровый лист. Остудить ее, не вынимая из бульона.

Кабачок.
2 яица.
Мука 3-4 стол. Ложки.
Манка 3-4 ст. Л.
Майонез.
3 зубчика чеснока.
Зелень.
Лук.
Морковь.
Раст. Масло для жарки.

Кабачок натереть на средней терке, посолить, дать постоять мин. 5, сок слегка слить. Добавить яйца, муку, манку, перемешать, выпекать блинчики с двух сторон ( у меня их 5. морковь на средней или мелкой терке. Лук - все обжарить на сковородке. Зелень измельчить чеснок майонез - перемешать

Ингредиенты:

Филе лосося - 1 кг.
Репчатый лук - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Майонез - 1/3 стак.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Дижонская горчица - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика.
Тертый твердый сыр - 1/4 стак.
Тертая моцарелла - 1/2 стак.

Приготовление.

1. рыбное Филе проверяем на наличие костей и при необходимости мы извлекаем их. Желательно использовать для этого рецепта цельный кусок лосося.

Ингредиенты:
- Мясо ( свинина) - 1 кг.
- Лук репчатый - 2-4 шт.
- Уксус - 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса).
- Смесь перцев - 0, 5 ч. л.
- Сок лимона - 3 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Приправа для мяса - 2 ст. л.
- Рукав для запекания.

Приготовление:
1. нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Тщательно все перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов в холоде.

Ингредиенты:

Мука - 2 ст. л.
Молоко - 1 стакан.
Сливочное масло - 50 г.
Растительное масло - 1 ст. л.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Натертый сыр (можно два вида) - 200 г.
Тмин - по вкусу.
Базилик - по вкусу.

Приготовление:

1. разогреть растительное масло, добавить в него муку и обжарить до золотистого цвета.
2. медленно влить стакан молока. Помешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр.

Жуйте тщательно. Постарайтесь пережевывать каждый кусочек пищи не менее 25 раз, прежде чем отправить его в желудок. Во-первых, хорошо пережеванная пища усваивается легче; во-вторых, происходит массаж десен, что предупреждает пародонтоз.
Два яйца всмятку. Собираясь в гости или на банкет, где предвидится обильный ужин, дома съешьте два сваренных всмятку яйца. Это обеспечит чувство сытости, и вам легче будет устоять перед искушениями.

Ингредиенты:
- Молоко - 160 мл.
- Дрожжи сухие - 1 ч. л.
- Яйцо - 2 штуки (желток оставить для смазки поверхности пирога).
- Масло сливочное - 40 гр.
- Сахар - 1/3 стакана.
- Мука - 420-450 гр.
- Ваниль.
- Джем клюквенный - 100 мл.
- Джем лимонный - 100 мл.
- Крахмал - 2 ч. л.
- Соль - щепотка.

Способ приготовления:

Ингредиенты:

Крем:
- Молоко - 500 мл.
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 пак.
- Сахар - 150 г.
-сл. Масло - 150 г.
Тесто:
- Яйца - 1 шт.
- Молоко - 2 ст. л.
- Сахар - 150 г.
- Сода - 1 ч. л.
- Мед - 3 ст. л.
-сл. Масло - 50 г.
- Мука - 450 г.

Приготовление:

Сначала мы приготовим крем. Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла.

Ингредиенты:

- 4 крупных картофелины.
- 400 г шампиньонов.
- 1 луковица.
- 100 г сливочного масла.
- 1/2 Столовой ложки муки.
- 250 мл сливок.
- Соль, перец.
- 100 г тертого сыра.

Способ приготовления:

1. клубни картофеля хорошенько моем, но мы не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.

Замечательный домашний сыр с мягким творожным вкусом, который можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак, так и использовать как ингредиент в различных салатах.

Ингредиенты:
Молоко пастеризованное, с коротким сроком хранения - 1 л.
Натуральный йогурт или кефир - 150 мл.

1. молоко выливаем в кастрюлю и мы ставим на огонь.

2. как только молоко закипело, добавляем йогурт или кефир и продолжаем кипятить на среднем огне при постоянном помешивании.

Рецепт номер 1.
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0, 5 кг хрена, 1 стак. Соли, 2 стак. Уксуса, 2 стак. Сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

Рецепт номер 2.

Картошка - 0, 5 кг.
Чеснок - 1 небольшой зубок.
Сок лимона - 1/4 стакана.
Сухой орегано - 1 ч. л.
Оливковое масло - 2 ч. л.
Вода - 1/2 стакана.
Соль, черный перец - на вкусу.
Накрошенная петрушка.

Приготовление:
Картофель (желательно молодой) очищаем и мы нарезаем на половинки. Противень застилаете фольгой и укладываете картошку. Приготовим массу из оливкового масла, сока лимона, нарезанного чеснока и орегано, зальем ею картошку.

Классический советский рецепт.

Ингредиенты:
Свекла - 2 кг;.
Кабачок - 1 кг;.
Лук - 1 кг;.
Сахар - песок - 200 мл (один стакан);.
Уксус 9% - 4 ст. л.;.
Соль (лучше крупная, без добавок) - 2 ст. л. "с Горой";.
Масло растительное - 100 мл (полстакана);.
Перец и пряности - по вкусу.

Выход - 2, 3-2, 5 литра икры.

Рецепт приготовления:

16.09.2016 в 19:25

Варенье из дыни.

Вам понадобится:
1 кг дыни.
1 кг 300 гр. Сахара.

1 пакетик квиттина (желирующее средство) по желанию.
2 ломтика лимона.
На кончике ножа лимонной кислоты.
250 мл воды.

Дыню помойте, удалите кожицу и семена, порежьте кубиками. В ёмкость всыпьте сахар и влейте стакан горячей воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения, снимайте пену. В кипящий сироп выложите дыню, доведите до кипения и кипятите 5 минут. Снимите с огня, добавьте лимонную кислоту и оставьте остывать

Картофель - 4 шт.
Мука - 1 стол. л.
Яйцо - 1 шт.
Специи.
Картошку отварить, воду слить, размять, добавить яйцо, муку и специи. Тесто готово. Дать ему немного остыть.
Начинка:
Фарш курин. - 200 гр. лук репч. - 1 шт. чеснок - 2 зкбч.
Помидор - 1 шт.
Яйцо вар. - 2 шт.
Фарш обжарить чеснок и лук специи.
Разъёмную форму смазать слив. Маслом, обсыпать панировочными сухарями, затем мы выкладываем тесто, сделав бортики (тесто получается как пластилин.

600 г - 1000 г рыбного Филе.
3 крупные моркови.
2 средние луковицы.
Горсть чернослива без косточек (при желании).
Большой пучок укропа.
200 мл молока.
3 яйца.
Соль, перец.
2 столовая ложка растворимого желатина.
Форма для кексов.

Приготовление:
Я сразу оговорюсь, что немного отступила от рецепта: я не использовала чернослив, просто очень хотела испробовать сам рецепт. Ведь впереди новый год!

Увидев в инете интересное оформление жюльена, естественно захотелось повторить. Только должен был получиться осьминожек, а вышло на подобие солнышка. Ну и ладно, зато вызвало улыбку на лице моих домашних?
Продукты пишу приблизительно: грибы шампиньоны~400 г; 1 куриное Филе; 1 крупная луковица; 400 мл. 10% сливок; 1 ст. л. муки с Горкой; 3-4 ст. л. бульона; сыр; слоеное тесто; соль.

Ингредиенты:

- Говядина - 0, 5 кг.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковка - 1 шт. (можно без нее).
- Мука - 1 ст. л.
- Том. Паста - 1 ч. л.
- Можно сметану - 1 ст. л (у меня без нее).
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль по вкусу - 0. 5 ч. л примерно.

Приготовление:

Для салата нужно:

150 г - 200 г сыра - натереть на крупной терке.
200 г крабовых палочек - мелко нарезать.
1 большое или 2 средних яблока - нарезать кубиками и облить соком лимона.
2 моркови - натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле с 1-2 нарезанными луковицами.
2 вареных яйца - мелко нарезать.
2 зубчика чеснока - мелко порубить.
Зелень укропа и петрушки - нарезать.
Пачка сухариков со вкусом ветчины.

Персональная подборка для вас