Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт медовый. Торт "Медовый с Бананами и Заварным Кремом".

02.03.2017 в 01:50

Торт медовый. Торт "Медовый с Бананами и Заварным Кремом".

Простой в приготовлении, нежный и ароматный торт, с насыщенным медовым вкусом, прекрасно дополненный пикантностью грецкого ореха и банановой ноткой в начинке. Отличный вариант для домашнего чаепития.

Ингредиенты.

Медовый бисквит.

Мед: 6 ст. л. (с Горкой).

Яйца: 5 шт.

Разрыхлитель: 1, 2 ст. л.

Мука: 2 ст. (250 мл).

Сахар: 1 ст. (250 мл).

Заварной крем:

Молоко: 500 мл.

Яйцо: 1 шт.

Торт медовый. Торт "Медовый с Бананами и Заварным Кремом".
Масло сливочное (размягченное: 100 гр.

Сахар: 0, 5 ст.

Мука: 1, 5 ст. л. (с Горкой).

Начинка:

Банан: 1 шт.

Глазурь:

Шоколад темный: 180 гр.

Масло сливочное: 80 гр.

Сливки: 100 мл.

Грецкие орехи молотые: для обсыпки.

Приготовление.

Бисквит.

В сотейнике соединяем мед и разрыхлитель, ставим на средний огонь и мы нагреваем.

Соединяем мед и разрыхлитель.

Нагреваем мед, помешивая, до тех пор, пока не появится пена.

Мед до появлении пены нагреваем.

Яйца с сахаром соединяем.

Яйца с сахарным песком соединяем.

Взбиваем яйца миксером до светлой пены.

Яйца с сахаром взбиваем.

Соединяем яичную смесь и медовую пену.

Соединяем медовую и яичную смеси.

Просеянную через мелкое сито муку, добавить в несколько приемов.

Вмешиваем муку.

Замесить тесто, чтобы не было комочков.

Замешиваем тесто.

Чашу мультиварки смазать маслом и обсыпать мукой (этот метод называется французская рубашка), вылить тесто и прокрутить резко форму по кругу, несколько раз, чтобы тесто равномерно распределилось.

Выливаем тесто в мультиварку.

Выпекать бисквит до готовности. Время выпечки и температуру выбирайте опираясь на особенности вашей мультиварки. Я готовила данный бисквит при 180 с в течение 40 минут.

Выпекаем до готовности.

Готовый бисквит остужаем сначала в форме, а после на решетке.

Разрезаем на нужное количество коржей.

Бисквит смело можно разрезать на 2-3 пласта. Перед сборкой торта, советую данный бисквит пропитать сиропом, для получения более влажной текстуры торта.
Крем.

Соединяем в сотейнике яйцо, сахар и муку.

В сотейнике соединяем муку, сахар и яйца.

Хорошо растираем смесь до однородной консистенции.

Растираем все в однородную массу.

Затем постепенно вводим молоко, примрно по 2 ст. л. и хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков, у нас должна получиться однородная масса.

Добавляем молоко и вымешиваем крем.

Ставим сотейник на средний огонь и доводим до кипения, хорошо и интенсивно помешивая, чтобы крем не пригорел. Как только молочная масса забулькает, сразу снимаем сотейник с огня и даём крему остыть до комнатной температуры, желательно продолжать хорошо помешивать первые 3 минуты. Крем немного остужаем.

Ставим крем на огонь и варим до загустения.

Мягкое сливочное масло хорошо разминаем и добавляем в заваренное молоко. Крем размешиваем до однородности.

Добавляем мягкое масло в молоко.

Готовый крем необходимо остудить.

Крем остужаем до комнатной температуры.

Бисквит разрезаем на коржи.

Коржи разрезаем.

По желанию, перед тем, как смазывать торт кремом, бисквит можно пропитать сиропом, чтобы сделать торт более влажным и сочным. В моем случае пропитки не было. На корж выкладываем крем, далее нарезанный на кружочки банан.

Смазываем корж кремом и выкладываем порезанные бананы.

Таким образом промазываем все коржи, торт выравниваем оставшимся кремом, ставим в холодильник, чтобы крем хорошо застыл.

Собираем торт и промазываем кремом.
Готовим глазурь: в сотейник с толстым дном ломаем шоколад и ставим на медленный огонь, желательно эту процедуру делать, используя водяную баню, тогда шоколад у вас точно не пригорит, если вы забудете его интенсивно мешать при нагревании. Добавляем к шоколаду сливочное масло и нагреваем, интенсивно помешивая лопаточкой, пока шоколад и масло не станут однородной массой.

Шоколад смешиваем со сливочным маслом.

В растопленный шоколад с маслом вливаем теплые сливки, постоянно перемешивая глазурь лопаточкой, по мере необходимости можно немного подогреть массу, чтобы текстура глазури была более однородная.

Вливаем сливки и размешиваем до однородности.

Охлажденный торт поливаем глазурью. Льем глазурь в середину торта, аккуратно помогая лопаточкой или шпателем, чтобы торт покрывался равномерно и обсыпаем молотыми грецкими орехами. Обсыпаем грецкими молотыми орехами ставим торт в холодильник минимум на 4-е часа, а лучше на ночь для пропитки.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Пошаговый рецепт с фото

Медовик по этому рецепту получается восхитительным: очень-очень мягким, нежным и ароматным. Готовится очень быстро… или это у меня было мало времени для его приготовления. Хотя я не первый раз убеждаюсь в том, что истина рождается в спешке. Торт-медовик «Рыжик» был приготовлен за полчаса - выпекала по два коржа на двух противнях, и пока раскатывала следующие - предыдущие были готовы. Об этом я узнавала по запаху - появлялся очень сильный карамельно-медовый аромат.

Торт получился большим: диаметр - 23,5 см, а высота - 10 см. Обязательно торт должен настояться, как минимум 12 часов. У меня, правда, пропитывался 24 часа, так как я ждала дневной свет для фотосессии))

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления медового торта «Рыжик».

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

В кастрюле, и желательно толстостенной, соединить масло и полпорции сахара.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Поставить на слабый огонь. Помешивая, дождаться, пока сахар полностью растворится.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Влить мед и перемешать.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Сразу же всыпать соду, и когда масса сильно увеличится в объеме - снять с огня. Перемешать аккуратно ложкой и оставить немного остыть, буквально 4-5 минут.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

В отдельной посудине соединить яйца и вторую порцию сахара. Взбить миксером в пышную пену.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

И когда масса немного остынет, влить яичную смесь, беспрерывно помешивая.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Масса на глазах станет изменять свои светлые тона на карамельно-коричневые оттенки.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Вернуть кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, всыпать 1/2 часть муки. Ее нужно тщательно размешивать, растирать. Кастрюлю убрать с огня и дать 5 минут, чтобы будущее тесто постояло и немного остыло.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Всыпать вторую часть муки и замесить мягкое и покладистое тесто.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Тесто скатать в валик и разрезать на одинаковые 10 частей.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Раскатать каждый корж и выпечь в духовке до золотистого цвета и невероятно аппетитного аромата в кухне.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

После выпекания я каждый корж струшивала с противня, так как руками невозможно было брать - сильно мягкие.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Пока коржи остынут, необходимо приготовить крем: в чаше миксера взбить сливочное масло в пышную массу.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Добавить сваренную сгущенку.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Быстро перемешать миксером в массу однородной структуры.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Добавить сметану. Я использовала домашнюю, но магазинная тоже подойдет.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

На самой слабой скорости миксера перемешать массу. Крем готов к использованию.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Прослоить коржи кремом.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

На поверхность торта нанести тонкий слой крема и посыпать песочными крошками. Отправить торт-медовик «Рыжик» в холод для пропитки.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Наслаждайтесь своим твореньем за чашечкой ароматного чая.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Готовьте с любовью.

Торт медовый Рыжик. Торт-медовик «Рыжик»

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Подготовим ингредиенты.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем - они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро - оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Немножко взбиваем миксером до пышности.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно - самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.

Медовый простой торт. Торт "Медовик"

Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего "Медовик" будет готов к употреблению. Приятного аппетита! ;)

Торт медовый с заварным кремом. Классический медовый торт с заварным кремом: домашний рецепт

Предлагаю вам испечь классический медовый торт с заварным кремом. Испортить эту выпечку невозможно и приготовленный по этому рецепту десерт получается всегда.

Ингредиенты:

  • мука – 2,5 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • сливочное масло – 80 гр;
  • жидкий мёд – 3 ст.л;
  • сода – ч.л.

Для крема:

  • яйца – 3 штуки;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • молоко – 3 стакан;
  • сливочное масло – 20 гр;
  • ванилин – щепотка.

Приготовление:

Ставим на медленный огонь кастрюльку и разбиваем в нее яйца.

Делать все нужно быстро, чтобы яйца не схватились  и не превратились в яичницу.

Всыпаем стакан сахара и вливаем мёд. Хорошенько смешиваем компоненты, пользуясь кухонным венчиком. Должна получиться однородная масса, а сахар практически полностью раствориться.

Потом кладем в смесь подтаявшее масло и снова все размешиваем. После того как масло растаяло, добавляем соду — две чайных ложечки без горки. Буквально сразу же на поверхности теста появятся пузырики — это заработала сода.

Торт медовый с заварным кремом. Классический медовый торт с заварным кремом: домашний рецепт

Подождите, пока тесто полностью вспенится и всыпьте в него половину стакана муки. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. А потом постепенно добавляйте остатки муки, замешивая тесто. На этом этапе удобнее пользоваться ложкой. Тогда тесто не пригорит.

Не забывайте, что кастрюлька постоянно нагревается!

Дальше на стол или разделочную доску — я пользуюсь большим стеклянным блюдом — насыпаем немного муки и выкладываем на нее все тесто.

Торт медовый с заварным кремом. Классический медовый торт с заварным кремом: домашний рецепт

Пока оно остывает, можно заняться приготовлением крема. В кастрюльку наливаем молоко и высыпаем сахарный песок. Размешиваем, чтобы он растворился доводим молоко до кипения. Пока оно закипает при помощи миксера или венчика — в первом случае получится быстрее — взбиваем яйца до хорошей пены.

Теперь добавляем к ним 3 ложки муки и снова взбиваем. Потом вливаем в смесь черпачок молока и снова используем миксер. Получается густоватая масса.

Возвращаемся к молоку. Берем венчик и начинаем активно помешивать закипающее молоко, одновременно вливая в него яичную массу.

Вливать смесь нужно тонкой струйкой.

Крем должен загустеть. После этого кастрюльку нужно сразу снять с огня. Потом кладем в кремовую массу  сливочное масло (20 грамм) и немного ванилина.

Даем ему остыть, а пока займемся тестом. Оно уже хорошо охладилось, стало достаточно плотным и удобным для дальнейшей работы. Добавляем немного муки.

Будьте аккуратны и не переборщите: тесто должно оставаться мягким и воздушным.

Скатываем его в виде полешка.

Теперь режем на 5 частей, из которых и будем раскатывать коржи. На пекарской бумаге рисуем большой круг — в моем случае диаметр равен 25 см, я использовала стеклянную крышку от сковороды — в центр кладем тесто. И теперь будем его раскатывать прямо на бумаге, ориентируясь на границы круга. Выпекать корж также будем прямо на этом листе.

Раскатанный корж ставим в духовку при температуре +200 на 7 минут. За это время тесто немного поднимется и полностью пропечется. Таким же способом приготовьте остальные 4 коржа.

После того как все коржи будут готовы, сложите их стопочкой друг на друга. Сверху положите форму, которой вы пользовались для обрисовки круга, и при помощи ножа обрежьте выступающие края. Они должны стать относительно ровными, а обрезки теста можно будет использовать для украшения торта.

Промазываем каждый корж остывшим кремом, выкладывая их стопочкой — один на другой. Потом обмажьте тортик и сверху, и сбоков.

Обрезки теста измельчите при помощи скалки и обсыпьте получившейся крошкой медовик. Потом поставьте торт на 6 часов в холодильник для полной пропитки. За это время тесто напитается вкусом, станет сочными и мягким.

Украсить торт можно по своему вкусу. В моем случае использовалась еще кокосовая стружка. Все, наш медовый торт с заварным кремом, приготовленным по классическому рецепту, готов!

Видео Медовик Самый вкусный. Все просят Этот рецепт Медового торта!

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Для меня «Медовик» - это не просто очень вкусный и нежный торт, но еще и торт со вкусом детства. Так как именно он был частым гостем на любом праздничном столе.

Рецептов «Медовика» существует огромное множество, и сегодня я хочу предложить вам вариант приготовления торта «Медовик» на сковороде. Такой торт готовится очень просто и достаточно быстро, если не учитывать время на охлаждение теста. Особых тонкостей в процессе приготовления практически нет, самое главное - это замесить мягкое тесто (на первый взгляд может показаться, что оно слишком мягкое), так как именно благодаря этому коржи после выпечки остаются нежными и воздушными.

Подготовим ингредиенты для приготовления теста.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Соединяем в сотейнике сливочное масло, сахар и мёд.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Отправляем его на плиту и на маленьком огне прогреваем смесь до тех пор, пока она не станет однородной, сахар при этом должен раствориться. До кипения медовую смесь не доводим.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Полученную смесь снимаем с огня, и пока она еще горячая, вводим в неё соду. Хорошо перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась. Практически сразу масса посветлеет и немного вспенится. Переливаем полученную пену в миску, в которой будем замешивать тесто, и оставляем минут на 5, чтобы масса немного остыла.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

В остывшую медовую массу добавляем по одному за раз три средних яйца. После каждого нового яйца смесь тщательно размешиваем венчиком.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Добавляем сметану и также размешиваем до однородности.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

В самом конце вводим в наше тесто просеянную муку.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Перемешиваем тесто ложкой до получения гладкой консистенции. Тесто должно получиться очень мягким, вязким и липким. Больше, чем указано в рецепте, муки не добавляем, чтобы не забить тесто. Закрываем миску с тестом плёнкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа минимум или на всю ночь, за это время оно должно отдохнуть и значительно уплотниться.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Охлажденное тесто достаём из холодильника и делим на 6-7 равных частей.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Одну часть теста оставляем на столе для работы, а остальные части слегка припыляем мукой, перекладываем на блюдо и отправляем в холодильник. Достаём кусочки теста из холодильника по мере необходимости.

Каждый кусочек теста раскатываем в круг толщиной около 3-4 мм и диаметром равным диаметру нашей сковороды, на которой будем жарить коржи для «Медовика».

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Разогреваем на плите сковороду с толстым дном и аккуратно переносим на неё раскатанный пласт теста. Если во время переноса корж слегка деформировался, то очень быстро руками подправляем все огрехи. Жарим корж сперва на одной стороне до тех пор, пока сверху поверхность теста не станет матовой и не покроется маленькими пузырями.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Лопаткой очень аккуратно (коржи достаточно нежные и хрупкие и могут легко поломаться) переворачиваем корж на другую строну и обжариваем его еще 1 минуту - до легкого румянца.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Снимаем корж со сковороды и подравниваем его до желаемого диаметра (я жарила коржи на сковороде диаметром 24 см и обрезала их до диаметра 22 см). Обрезки собираем вместе – они пойдут на обсыпку, а сам корж перекладываем на решетку, чтобы он полностью остыл.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Готовим таким образом коржи из оставшихся кусочков теста.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Готовим крем.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Жирную сметану соединяем с обычным сахарным песком и ванильным сахаром. Перемешиваем. Добавляем цедру всего лимона и сок из половинки лимона (количество цедры и сока подбирайте на свой вкус, по желанию, его можно вовсе не добавлять). Тщательно перемешиваем крем венчиком до тех пор, пока сахар полностью не разойдется.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Крем готов.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Собираем торт. Каждый корж тщательно промазываем большим количеством сметанного крема и складываем их плотной стопочкой. С краёв торта лопаткой забираем излишки крема.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Обрезки от коржей разламываем на более мелкие куски, перекладываем на сковороду и, часто помешивая, слегка подсушиваем, так их будет проще измельчить в крошку.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Подсушенные и остывшие обрезки измельчаем в крошку с помощью комбайна.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Полученной крошкой обсыпаем торт со всех сторон.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Вот и всё! Торт «Медовик» на сковороде готов. Даём ему пропитаться в течение 3-4 часов, и можно пробовать.

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Приятного аппетита!

Торт медовый на сковороде. Торт «Медовик» на сковороде

Торт медовый домашний.

В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.
Совет. Водяная баня: на огонь ставится кастрюля с водой, вода доводится до кипения. Сверху ставится миска или другая кастрюля. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Таким образом, водяная баня обеспечивает более щадящий режим нагрева.

Торт медовый домашний.

Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.

Торт медовый домашний.

Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.

Торт медовый домашний.

Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.

Торт медовый домашний.

На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.

Торт медовый домашний.

Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.

Торт медовый домашний.

Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится.

Торт медовый домашний.

Выложить корж на тарелку.
Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта.

Торт медовый домашний.

Приготовить крем .
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности.

Торт медовый домашний.

Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).

Торт медовый домашний.

Сверху накрыть вторым коржом и т.д.
Таким образом собрать торт.
Верхний корж и бока торта обмазать кремом.

Торт медовый домашний.

Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть).
Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию, миндальными лепестками.
Вместо миндальных лепестков можно украсить шоколадной крошкой (порубить шоколад) или стружкой (срезать с шоколада, комнатной температуры, стружку при помощи овощечистки или ножа).
Торт убрать в холодильник и дать настояться 12 часов.

Торт медовый домашний.

Приятного Вам чаепития!

Медовый торт простой рецепт. Самый простой медовик

Медовый торт простой рецепт. Самый простой медовик

1. Яйца соедините с сахаром и медом. Добавьте в миску размягченное сливочное масло.

Медовый торт простой рецепт. Самый простой медовик

2. Погасите соду уксусом, добавьте в яичную смесь и поставьте на водяную баню. Постоянно помешивая, доведите до кипения и снимите.

Медовый торт простой рецепт. Самый простой медовик

3. Просеянную муку отправьте в тесто и перемешайте.

Медовый торт простой рецепт. Самый простой медовик

4. Присыпьте стол мукой, замесите эластичное тесто.

Медовый торт простой рецепт. Самый простой медовик

5. Скатайте колбаску и разделите её на 8-9 частей. Каждую из них раскатайте тонким пластом, переложите на противень, присыпанный мукой, и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 3-5 минут.

Медовый торт простой рецепт. Самый простой медовик

6. На каждый корж положите тарелку и вырежьте круг. Остатки подробите в крошку.

Медовый торт простой рецепт. Самый простой медовик

7. Для приготовления крема взбейте миксером сметану с сахаром.

Медовый торт простой рецепт. Самый простой медовик

8. Соберите торт, смазывая кремом каждый корж. Бока и верх тоже смажьте кремом, а затем присыпьте крошкой. Когда торт настоится в холодильнике пару часов, можно его подавать!

Торт медовый пух. Торт «МЕДОВЫЙ ПУХ» с легким заварным кремом

Торт по рецепту от моей крестной получается легким и тает во рту, делаю его на свой День Рождения — как подарок моим близким, но бывают и другие поводы для тортика

Торт медовый пух. Торт «МЕДОВЫЙ ПУХ» с легким заварным кремом

Ингредиенты

  • 2 ст.л. меда
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 60 гр сливочного масла
  • 2 ч.л. соды
  • 3 стакана муки.

Приготовление

Перемешать мед, яйца, сахар и масло. Затем поставить на водяную баню и помешивать до растворения сахара. Как только сахар раствориться добавить 2 ч.л. соды. Масса должна увеличиться на водяной бане в 2 раза. Снимаем увеличившуюся массу и добавляем просеянную муку. Всё размешать.

Как только мы замесили тесто и оно немного остыло — формируем его так, чтобы было удобно разделить на 8 равных частей (шариков). Пока наши шарики отдыхают на холоде готовим заварной крем. (я раскладываю шарики на тарелку, накрываю пищевой пленкой, чтоб не заветрело тесто и убираю в холодильник).

Рецепт крема приведу ниже. Крем готов, можем приступать к выпечке коржей. Достаем по одному шарику- теста и на посыпанной мукой поверхности тонко раскатываем. Я делаю по форме большой тарелки (~ диаметр 25), но чуть-чуть с припуском, чтобы потом по форме этой же тарелки ровно обрезать еще горячий корж. Обрезки идут на посыпку боковины, ну и верха если кто-то не любит грецкий орех.

Выпекаем коржи на противне застеленным бумагой для выпечки, при 180С до золотистого цвета. Выпеченные и остывшие коржи смазываем кремом, бока торта и верх тоже смазываем и посыпаем орехами или измельченными остатками от коржей. Украшаем по своему вкусу. Но не рекомендую перебарщивать с шоколадом и другой глазурью. Торт сам по себе нежен с сладок. Убираем торт в холодильник пропитываться.

Обрезка коржей: прям сверху на только что снятый на стол с противеня корж, кладу тарелку , обрезаю ножом по ее форме и оставляю корж остывать. кисточкой смахиваю излишки муки, которые остаются после выпечки. так как при раскатывании теста посыпаю мукой и стол и верх будущего коржа, чтоб скалка не прилипла.

Торт медовый пух. Торт «МЕДОВЫЙ ПУХ» с легким заварным кремом

Торт медовый пух. Торт «МЕДОВЫЙ ПУХ» с легким заварным кремом

Торт медовый пух. Торт «МЕДОВЫЙ ПУХ» с легким заварным кремом

Легкий заварной крем для пропитки данного торта: 

  • 1 яйцо
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст. л. муки
  • Молоко пол стакана + ~ 2- 3 стакана
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Ванильный сахар или ванилин.

Приготовление

Размешать яйцо, сахар и муку с половиной стакана молока. Довести до кипения остальное молоко на медленном огне. И в разогретое молоко вливаем тонкой струйкой полученную массу, естественно помешиваем. Варим массу не медленном огне постоянно помешивая, пока вы не получите желаемую консистенцию крема. Снимаем с огня кладем сливочное масло и взбиваем. Даем крему немного остыть. Собственно пока будете выпекать коржи он остынет.

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.