Клёцки с ветчиной.

Классические клёцки из вареного картофеля с ветчиной в сливочном соусе.

Ингредиенты.

1 кг. Картофель.
8 ст. л. мука.
1 шт. куриное яйцо.
500 гр. ветчина (копченая).
2 ст. л. сливочное масло.
1 чашка молоко.
2 зубчика чеснок.
1/4 Ч. л. тимьян.
1/4 Ч. л. базилик.
По вкусу перец (молотый).
По вкусу соль.
Порции: 4.

Мытый картофель отвариваем до готовности и слегка мы остужаем. Для замешивания теста картофель должен быть теплым.

Очищенный картофель натираем, выкладываем в миску, добавляем яйцо, перец, соль и 6 ст. л. муки. Замешиваем слегка мягкое тесто.

Тесто разделяем на небольшие кусочки и скатываем с мукой в длинные очень тонкие "Колбаски".

Нарезаем подготовленные "Колбаски" на кусочки длиной 2 см.

Посередине каждого кусочка делаем рисунок вилкой.

Оставляем клецки на 4 порции, а остальные выкладываем на доску и замораживаем. Подготовленные клецки выкладываем в кипящую соленую воду и варим как всплывут 2-3 минуты.

Ветчину нарезаем кубиками.

С маслом и приправами обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем в ветчину 1 ст. л. муки, нарезанный чеснок, перемешиваем и вливаем молоко. Пробуем на соль. Варим ветчину в соусе, пока масса не загустеет.

Готовые клецки раскладываем по тарелкам, поливаем ароматной ветчиной с соусом и подаем. Приятного аппетита!