Растительные ферменты для пищеварения: что это такое и почему они важны

Растительные ферменты для пищеварения: что это такое и почему они важны

Что такое ферменты и их роль в пищеварении

Ферменты – это биологические катализаторы, которые ускоряют химические реакции в организме. В контексте пищеварения они играют ключевую роль, расщепляя пищу на более мелкие молекулы, которые могут быть легко усвоены организмом. Растительные ферменты, в частности, получают из растений и используются для поддержки здоровья пищеварительной системы.

Разновидности растительных ферментов

Существует несколько типов ферментов, которые наиболее часто используются для поддержки пищеварения. К ним относятся:

• Амилаза – расщепляет углеводы
• Липаза – расщепляет жиры
• Протеиназа – расщепляет белки
• Целлулаза – расщепляет целлюлозу
• Лактаза – расщепляет лактозу

Функции растительных ферментов

Растительные ферменты выполняют несколько важных функций в организме:

1. Ускоряют процесс пищеварения
2. Помогают избежать дисбаланса кишечной флоры
3. Снижают риск возникновения пищеварительных расстройств
4. Улучшают усвоение питательных веществ

Преимущества использования растительных ферментов

Использование растительных ферментов может принести множество преимуществ для здоровья. Вот некоторые из них:

• Снижение симптомов несварения желудка
• Уменьшение вздутия живота
• Повышение уровня энергии
• Улучшение общего самочувствия

Как выбрать добавки с растительными ферментами

При выборе добавок с растительными ферментами важно учитывать следующие факторы:

Состав

Убедитесь, что в составе есть все необходимые ферменты для вашего типа пищеварения.

Производитель

Выбирайте известных и надежных производителей.

Рекомендации

Обратите внимание на рекомендации врачей или диетологов.

Растительные ферменты в продуктах питания

Многие продукты питания содержат природные ферменты, которые могут поддержать ваше пищеварение. Вот примеры таких продуктов:

Продукт	Содержащийся фермент
Ананас	Бромелаин
Папайя	Папаин
Яблоки	Пектин
Йогурт	Лактаза

Перспективы использования растительных ферментов

Исследования показывают, что растительные ферменты имеют большой потенциал в поддержании здоровья пищеварительной системы. В будущем мы можем ожидать разработки новых добавок и продуктов, которые будут содержать еще больше полезных ферментов.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое растительные ферменты и как они помогают в пищеварении

Действие большинства ферментов можно подавить, или ингибировать , определёнными химическими реагентами. Механизм действия некоторых лекарственных препаратов состоит именно в том, что они ингибируют определённые ферменты в клетках с нарушенными функциями.

Существуют ингибиторы двух основных типов: необратимые и обратимые. Обратимые ингибиторы связываются с ферментом слабыми нековалентными связями и при определённых условиях легко отделяются. Необратимые ингибиторы связывают или разрушают функциональную группу молекулы фермента. Например, диизопропилфторфосфат (ДФФ, одно из первых отравляющих веществ нервно-паралитического действия) присоединяется к OH-группе остатка серина в активном центре ацетилхолинэстеразы, играющей важную роль в передаче нервных импульсов, и фермент перестаёт функционировать. ДФФ способен ингибировать целый класс ферментов, катализирующих гидролиз пептидов или эфирных связей, куда помимо ацетилхолинэстеразы входят трипсин , химотрипсин, эластаза, фосфоглюкомутаза и коконаза (фермент, выделяемый личинкой шелкопряда для гидролиза шёлковых нитей и освобождения из кокона). Характерной особенностью всех этих ферментов является наличие остатка серина в активном центре. Другой необратимый ингибитор, йодацетамид, может взаимодействовать с SH-группами остатков цистеина или с имидазольными группами остатков гистидина , содержащихся в активных центрах другого ряда ферментов.

Какие основные типы растительных ферментов существуют и для чего они предназначены

Ферменты играют решающую роль в расщеплении пищи и предоставлении питательных веществ для усвоения, что может помочь уменьшить такие симптомы, как вздутие живота и расстройство желудка. Добавление продуктов, богатых ферментами, к вашим блюдам и закускам гарантирует, что у вашего тела есть инструменты для правильного переваривания и усвоения питательных веществ.

Что такое ферменты и почему они необходимы для пищеварения и общего состояния здоровья?

Ферменты — это особые белки, которые действуют как катализаторы биохимических реакций в организме. По сути, они ускоряют скорость химических реакций, не потребляясь и не изменяясь. Ферменты участвуют в различных физиологических процессах, включая пищеварение, метаболизм и клеточную функцию.

Одна из наиболее известных функций ферментов связана с процессом пищеварения. Они помогают расщеплять пищу, которую мы едим, на более мелкие, более легко усваиваемые молекулы. Например, ферменты во рту и тонком кишечнике помогают расщеплять углеводы, белки и жиры на их компоненты. Затем тело может поглощать эти более мелкие молекулы и использовать их для получения энергии, роста и восстановления.

Ферменты также имеют решающее значение для общего состояния здоровья и хорошего самочувствия. Это потому, что они играют роль во многих различных физиологических процессах, в том числе:

• Метаболизм : Ферменты помогают преобразовывать питательные вещества в энергию и поддерживают естественные процессы детоксикации организма.
• Иммунная функция : некоторые ферменты, такие как лизоцим, участвуют в механизмах естественной защиты организма от патогенов.
• Воспаление : ферменты, такие как циклооксигеназа (ЦОГ) и липоксигеназа (LOX), участвуют в воспалительной реакции организма.

Существует множество различных типов ферментов, каждый из которых выполняет определенную функцию в организме. Некоторые ферменты вырабатываются организмом, а другие поступают с пищей или добавками.

10 продуктов, богатых ферментами, которые вы можете легко добавить в свой рацион

Есть много вариантов, предпочитаете ли вы перекусывать ананасом и авокадо или наслаждаетесь ферментированными продуктами, такими как кимчи и кефир. Проросшие зерна и сырой мед также могут стать отличным дополнением к еде или закускам.

Ананас содержит бромелайн, смесь ферментов, которые помогают переваривать белки и уменьшают воспаление в организме.
Папайя содержит папаин, еще один фермент, который может помочь в переваривании белков и обладает противовоспалительными свойствами.
Кимчи — это блюдо из ферментированных овощей, содержащее множество ферментов, в том числе амилазу, протеазу и липазу. Эти ферменты могут помочь пищеварению и способствовать росту полезных кишечных бактерий.
Квашеная капуста представляет собой ферментированное овощное блюдо, содержащее ферменты и пробиотики. Это может помочь в пищеварении и поддерживать здоровый микробиом кишечника.
Кефир — это кисломолочный напиток, содержащий различные ферменты и пробиотики. Это может помочь в пищеварении и поддержать иммунную систему.
Проросшие зерна богаты ферментами, особенно амилазой и протеазой. Эти ферменты могут помочь пищеварению и сделать питательные вещества в зернах более доступными для организма.
Имбирь содержит несколько ферментов, которые помогают пищеварению и уменьшают воспаление. Он также изучался на предмет его потенциальных антидиабетических свойств.
Авокадо содержит фермент липазу, которая помогает перевариванию жиров.
Сырой мед содержит множество ферментов, в том числе амилазу и инвертазу. Эти ферменты могут помочь в пищеварении и поддерживать здоровый микробиом кишечника.
Натто — это блюдо из ферментированных соевых бобов, содержащее фермент наттокиназу. Этот фермент был изучен на предмет его потенциальной пользы для здоровья сердца и предотвращения образования тромбов.

Какие продукты содержат природные растительные ферменты

Какова роль ферментов в пищеварении? Главенствующую роль выполняют ферменты натурального происхождения.

Они содержатся в продуктах секреционных желез пищеварительной системы. Также имеются специальные медикаменты на основе таких энзим.

Данные препараты помогают восстановить баланс микрофлоры искусственным образом, когда организм самостоятельно не справляется, а также подходят для улучшения пищеварения.

В качестве противопоказаний можно выделить только возможную аллергическую реакцию, в остальном препараты полностью безопасны и рекомендованы к приему для профилактики многих расстройств пищеварительной системы и серьезных заболеваний в любом возрасте.

Натуральные ферменты могут подразделяться по принципу деятельности на четыре основных категории:

• гидролазы – отвечают за расщепление белков на более легкие элементы для усваивания организмом пептидов и некоторых видов аминокислот. Преобразуют сложные химические связи в более легкие. Больше всего концентрируются в желудке, могут находиться и в слюне;
• лигазы – помогают в расщеплении соединений, которые были преобразованы гидролазами. Например, некоторые аминокислоты и липиды расщепляются до жирных кислоты или глицерина;
• трансферазы – призваны участвовать в выполнении функции транспортировки отдельных элементов по организму. Расщепляют углероды до состояния простых сахаров, например, глюкозы;
• изомеразы – отвечают за геометрические и структурные изменения в молекулах, которые необходимы организму для усвоения определенных веществ, например, нуклеиновых кислот.

В идеале натуральные ферменты для улучшения пищеварения должны вырабатываться организмом самостоятельно, но объема выработки иногда может не хватать.

Тогда рекомендуется пересмотреть свой рацион и убрать продукты, содержащие большое количество белков, жиров, кислот и углеродов, так как энзимы натурального происхождения расходуются, пытаясь их переработать.

Можно принимать специальные препараты, содержащие необходимые ферменты для поддержания баланса, но следует учесть, что последние являются дорогостоящими.

Для нормальной работы пищеварительной системы требуются энзимы растительного происхождения – растительные ферменты.

В чем разница между растительными и животными ферментами для пищеварения

Выбор правильной формы

Обратите внимание
Выбор препарата зависит от заболевания и индивидуальных особенностей человека. Всегда консультируйтесь с медицинским работником, чтобы определить наиболее подходящую форму препарата для конкретных потребностей. 

Что учитывают при выборе препарата:

• Удобство применения (если трудно глотать таблетки, лучше выбрать порошки или суспензии).
• Начало действия (жидкости всасываются быстрее, чем таблетки или капсулы).
• Портативность (таблетки и капсулы удобней использовать «на ходу»).

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА. В ПОДБОРКЕ СОДЕРЖАТСЯ БАДЫ. НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЕКАРСТВОМ.

Правила приема ферментных препаратов

1. Принимайте во время еды. Лучше всего они работают вместе с пищей, поэтому не пейте их на голодный желудок.
2. Следуйте рекомендованной дозировке . Слишком малая доза может не помочь, а избыток энзимов может вызывать побочные эффекты (тошнота и диарея).
3. Проглатывайте капсулы целиком. Многие лекарства имеют защитную оболочку, которая позволяет им добраться до кишечника, прежде чем раствориться. Если вы разжевываете или разламываете капсулы, то эфективность лечения снижается. 
4. Запивайте водой. Не запивайте горячими напитками, газировкой или фруктовым соком.

Чего следует избегать при приеме ферментов

• Нужно ограничить или полностью исключить алкоголь, потому что он:
  • раздражает слизистую оболочку желудка и снижает эффективность лечения;
  • усугубляет симптомы (вздутие живота, кислотный рефлюкс и диарея);
  • Антациды нейтрализуют желудочную кислоту из-за чего энзимы могут потерять свою активность. Если вам нужны и ферментные препараты, и антациды, принимайте их в разное время (с разницей в 1–2 часа). Посоветуйтесь с врачом или фармацевтом, как безопасно принимать оба препарата.

Как растительные ферменты влияют на здоровье кишечника

Ферментный препарат содержит панкреатин. Его прием позволяет восполнить недостаток основных ферментов поджелудочной железы: амилазы, липазы и протеазы.

Препарат показан пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ и нарушениями в работе пищеварительной системы из-за погрешностей в питании, кишечной инфекции. Он также может применяться после удаления или облучения органов ЖКТ.

Противопоказан препарат при индивидуальной непереносимости, детям младше 3 лет, пациентам с острым панкреатитом и обострением хронического панкреатита. Нельзя принимать препарат при дефиците лактазы, непереносимости галактозы, глюкозо-галактозная мальабсорбции.

Продолжить далее

«Панзинорм 10000»

Препарат помогает улучшать пищеварение и справляться с метеоризмом, нестабильным стулом и другими признаками ферментной недостаточности. Свиной панкреатин в составе средства содержит комплекс ферментов поджелудочной железы: амилазу, липазу и протеазу.

Средство применяют при дефиците ферментов поджелудочной, в том числе при хроническом панкреатите, муковисцидозе, обструкции желчных протоков или протоков поджелудочной железы.

Противопоказания : гиперчувствительность к компонентам.

Продолжить далее

Известный ферментный препарат, который может помочь при хроническом панкреатите, муковисцидозе, воспалительно-дистрофических поражениях ЖКТ. Показан препарат и при функциональных расстройствах пищеварения, вызванных кишечной инфекцией, несоблюдением диеты и другими причинами.

.

Можут ли растительные ферменты заменить лекарства при проблемах с пищеварением

Обязательно должны входить в рацион больного овощи и некоторые фрукты. Богатые витаминами и минералами, они восполняют связанные с диареей потери этих полезных веществ. Однако следует учесть, что в сыром виде они тяжелы для переваривания и раздражают кишечник. Оптимальный способ их употребления на период болезни — небольшими количествами в виде супов, пюре, компотов, киселей.

Наиболее ценными овощами при диарее являются морковь и картофель. Приготовленные на пару или отварные, лучше в виде пюре или супа-пюре, они мягко обволакивают желудочно-кишечный тракт (ЖКТ), впитывают лишнюю жидкость в кишечнике, борясь тем самым с симптомами диареи. Овощные супы на воде с крупами помогают организму быстрее избавиться от токсинов, выводя их с мочой, и восполнить запасы минеральных веществ, утраченных в связи с диареей.

Фрукты при диарее употреблять не рекомендуется. Однако есть исключения. Справиться с недугом помогут:

• Бананы

Их способность сорбировать воду в кишечнике снижает проявления диареи. Кроме того, эти плоды являются ценным источником углеводов, которые дают энергию организму в период болезни. Выбирать следует спелые бананы, так как они легче усваиваются. Употреблять их можно без термообработки.

• Яблоки, груши и айва

Рекомендуется употребление этих фруктов в виде киселей, компотов, пюре. Пектин, содержащийся в яблоках, отлично связывает и выводит токсины. Груши и айва обладают вяжущими свойствами и уменьшают проявления диареи.

Как правильно принимать растительные ферменты для максимальной эффективности

Ферменты находятся практически во всех живых объектах: растениях, животных и микроорганизмах. Но для получения ферментных препаратов пригодны только некоторые растения или отдельные органы растений и животных, способные накапливать значительное количество ферментов. Ферментные препараты могут представлять собой смесь ферментов или фермент одного вида, иметь различную степень очистки, могут быть добавлены в сырье или продукт, или использоваться закрепленными на носителе (иммобилизованные ферменты).

В качестве источника получения ферментных препаратов биотехнологическим способом используют ткани и органы растений, животных и микроорганизмы. По экономическим и технологическим соображениям получать ферменты с помощью микроорганизмов более выгодно, чем из растительных и животных источников. В специально созданных условиях микроорганизмы способны синтезировать огромное количество разнообразных ферментов.

Производство ферментных препаратов является одним из перспективных направлений развития биотехнологии.

Ферменты (энзимы) - катализаторы белковой природы, образующиеся и функционирующие во всех живых организмах. Ферменты не изменяются и не расходуются в процессе реакции, ускоряют только те реакции, которые могут протекать и без них. Скорость протекания реакции при участии ферментов на несколько порядков выше, чем под влиянием химических катализаторов. Для ферментативных реакций характерен почти 100% выход продуктов. Ферменты обладают узкой специфичностью, действуют только на те же вещества, превращение которых они катализируют.

В настоящее время в природе обнаружено свыше 3 тысяч ферментов. Большинство биотехнологий основано на использовании биокатализаторов, потребность в которых постоянно возрастает. Единственным, неограниченным источником ферментов являются микроорганизмы, из которых можно выделить любые из известных в настоящее время ферментов. Исключение составляет папаин (размягчитель мяса), который получают из плодов папайи. Продуктивность штаммов микроорганизмов, производящих ферменты, можно увеличить с помощью мутагенных факторов в 2-5 раз. Пересадкой плазмид получают количество ферментов, достигающее 50% массы продуцируемого белка. Синтезируемые микроорганизмами ферменты подразделяются на внеклеточные и внутриклеточные. К внеклеточным ферментам относятся амилаза, целлюлаза, лактаза, липаза, пектиназа, протеаза, к внутриклеточным - аспарагиназа. каталаза, инвертаза. Внеклеточные ферменты получают из культуральной жидкости, предварительно отделанной от микроорганизмов. Для выделения внутриклеточных ферментов разрушают клеточные оболочки с помощью механических, физических, химических (действие кислот, растворителей), ферментативных и биологических методов.

Есть ли противопоказания для приема растительных ферментов

Практически во всех отраслях животноводческого комплекса используются ферментные препараты. Их добавляют в комбикорма для получения высоких показателей прироста. Ферментами называют белки различного происхождения, которые ускоряют и стимулируют обменные процессы в организме. Они синтезируют новые вещества, воздействуют непосредственно на потребляемые корма. Ряд применяемых ферментных веществ обладает противомикробным и противовоспалительным действием. Они расщепляют компоненты мертвых тканей в организме, препятствуют развитию опасных заболеваний.

Классификация ферментных препаратов зависит от происхождения:

• ферменты микробного синтеза;
• энзимы животного и растительного синтеза.

Первый вид используют для уничтожения опасных микроорганизмов (дрожжей, бактерий, грибов), профилактики дисбактериоза, улучшения пищеварения. Их добавляют в корма для животных на откорме.

В богатые клетчаткой корма (ячмень, овес, пшеница) рекомендуют добавлять ферментные препараты растительного происхождения. Они способствуют быстрому расщеплению и легкому усвоению клетчатки. Для лучшего усвоения клетчатки применяют фермент целлюлаза. Он способствует расщеплению целлюлозы до низкомолекулярных форм глюкозы и углеводов. В результате повышается процент усвоения аминокислот и обменной энергии. Дополнительно увеличивается конверсия и продуктивность кормов.

Преимущества использования

В большинстве случаев применяют ферментные препараты для улучшения пищеварения животного, так как они обладают рядом полезных свойств:

• ускорение усвояемости полезных веществ;
• снижение вероятности заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• возмещение пищевых ферментов при плохой выработке собственных энзимов и на ранних стадиях развития организма;
• снижение неблагоприятного воздействия антипитательных компонентов;
• увеличение среднесуточных привесов;
• уменьшение падежа молодняка от кишечных заболеваний;
• увеличение питательной ценности кормов до 8%;
• снижение расхода корма до 10%.

Использование ферментов позволяет удешевить основной корм. Кукурузу, шрот и сою можно заменить дешевыми аналогами в виде отрубей, подсолнечного жмыха и ячменя. Для отстающего в росте поголовья рекомендуется использовать препараты, содержащие ферменты протеазы и амилазы. Они обеспечивают высокую переваримость крахмалов и белков в потребленной пище.

При подборе ферментных препаратов следует обратить внимание на:

• Универсальность применения в любых рационах и для разных животных – это поможет сэкономить на приобретении разных препаратов.
• Состав – лучше остановить выбор на продукте, содержащем широкий спектр активных компонентов.
• Устойчивость к тепловому воздействию обеспечивает стабильное действие ферментов при тепловых обработках пищи.

Компания ООО «ШМ-Агро» является ведущим производителем. Благодаря усердной работе и многолетнему опыту нас знают как надежного партнера. Мы предлагаем выгодные условия сотрудничества и высокий уровень обслуживания каждому клиенту.