Рецепт от шефа.

Мы готовим шикарную курицу с оригинальным вкусом!

Курица на молоке с лимоном от джейми Оливера.

Курица получается очень сочной, мягкой, мясо легко отходит от костей, без запаха курицы, с тонким запахом лимона и шалфея. Блюдо не праздничное. Скажем так - блюдо выходного дня. Готовить легко и просто.

Надо:

Курица 1, 5-2 кг.
Пучёк шалфея.
Два лимона.
Чеснок 7-8 зубчиков.
Молоко 0, 5 литра.
Палочка корицы.
Масло сливочное - около 200 гр.

Масло оливковое для обмазки курицы.
Соль, перец.

Курицу помыть, просушить. Смазать оливковым маслом и посыпать солью и перцем снаружи и изнутри.

С лимонов срезать цедру, лимоны порезать. У шалфея отрезать стебли, листья отложить в сторону.

В курицу положить стебли шалфея и начинить её дольками лимонов.

В жаровню положить половинку сливочного масла и обжарить на нём курицу со всех сторон.

Масло после обжаривания почернеет - его вылить! Положить остатки масла, цедру, листья шалфея, давленный ручкой ножа чеснок, корицу.

Залить молоком, довести до кипения.

Прикрыть мокрой бумагой для выпечки и засунуть в нагретую до 190 с духовку на полтора часа.

Курицу вытащить, лимоны удалить. Соус блендером смолоть. На гарнир хороша картошка (пюре. Приятного аппетита!