Как приготовить вкусные тарталетки с начинкой на праздничный стол

Как приготовить вкусные тарталетки с начинкой на праздничный стол

Красная икра является неотъемлемым атрибутом практически любого праздничного стола. Ее можно подать различными способами: на бутербродах, тарелке или тарталетках. На наш взгляд, последний вариант будет смотреться наиболее выигрышно.

Как приготовить вкусные тарталетки с начинкой на праздничный стол? Яйца положите в небольшую кастрюлю, налейте в нее холодную воду в таком количестве, чтобы она полностью покрыла яйца, и поставьте кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, немного убавьте огонь и варите куриные яйца в течение 10 минут. Когда пройдет указанное количество времени, опустите сваренные яйца в холодную воду на 5-10 минут. После таких манипуляций почистить яйца не составит большого труда – скорлупа будет легко отделяться. Достаньте из яиц желтки (в этом рецепте они не используются), а белки натрите с помощью мелкой терки.

Теперь практически то же самое нужно проделать со сливочным маслом – его нужно натереть на крупной терке. Чтобы масло легче натиралось, оно должно быть холодным, поэтому не вынимайте его заранее из холодильника. В небольшой миске аккуратно перемешайте измельченное масло и натертый куриный белок.



Лимон промойте в холодной воде, а затем разрежьте пополам и выдавите 1 или 2 столовые ложки сока (в зависимости от вашего вкуса). Добавьте лимонный сок к яично-масляной смеси.



В каждую тарталетку аккуратно положите нужное количество смеси из масла и белка, а сверху добавьте 1 или 2 чайные ложки красной икры. Украсьте каждую тарталетку небольшой веточкой промытой и обсушенной петрушки. До подачи на стол уберите получившуюся закуску в холодильник. Подавать тарталетки с икрой нужно в начале застолья в качестве закуски на блюде, украшенном свежими листьями салата.

Связанные вопросы и ответы:

Какие начинки можно использовать для тарталеток на новый год

Фото: Irina2511, AdobeStock

Всевозможные тарталетки с начинкой – это самый быстрый и простой способ сделать новогодний стол действительно разнообразным. Тем более, что такую закуску очень удобно брать и есть. Собрали для тебя 20 разных рецептов тарталеток, которые будут кстати на Новый год 2024!

1. Тарталетки с красной икрой

Быстро делаются и так же мгновенно съедаются – гости точно будут довольны.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 150 г сливочного сыра, 1 банка красной икры, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, зелень, майонез.

Приготовление: Смешай сливочный сыр, тертые вареные яйца и измельченный чеснок. Добавь майонез по необходимости, выложи начинку в тарталетки и добавь сверху красную икру. Укрась готовые тарталетки зеленью или кружочками маслин.

2. Тарталетки с курицей и сыром

По желанию, заправь их сметаной или йогуртом вместо майонеза.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 250 г куриной грудки, 150 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1/4 пучка укропа, майонез, специи.

Приготовление: Отвари курицу и яйцо до готовности. Разбери курицу на волокна, натри сыр, яйцо и чеснок, измельчи укроп, заправь все майонезом, приправь и выложи в тарталетки.

3. Тарталетки с сельдью на Новый год 2024

Фото: sveklacatering.ru

Оригинальный селедочный крем, напоминающий классический форшмак.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 150 г творога, 100 г филе сельди, 100 г яблока, 40 г шпината, специи.

Приготовление: Очисти и нарежь яблоки, и взбей все ингредиенты для начинки блендером. Выложи все в тарталетки и укрась по вкусу.

4. Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром

Фото: havio.club

Еще один новогодний рецепт тарталеток для поклонников классики.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 200 г слабосоленой красной рыбы, 200 г творожного сыра, 5 веточек зелени.

Приготовление: Смешай творожный сыр с рубленой зеленью и выложи начинку в тарталетки. Сверни розочки из тонких слайсов красной рыбы и добавь сверху.

15 рецептов тарталеток с авокадо для настоящих гурманов

5. Тарталетки с винегретом

Фото: almode.ru

Винегрет – очень яркий салат, поэтому будет выгодно смотреться в тарталетках.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 240 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 190 г свеклы, 70 г моркови, 80 г консервированного зеленого горошка, 40 г фиолетового лука, лимонный сок, зернистая горчица, растительное масло.

Приготовление: Отвари картошку, свеклу и морковь. Нарежь все мелким кубиком с огурцами и луком, добавь зеленый горошек. Заправь винегрет по вкусу и выложи его в тарталетки.

6. Тарталетки с авокадо и лососем на Новый год 2024

Фото: mur-mur.top

Для более яркого оттенка крема из авокадо – добавь туда немного зелени.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 2 авокадо, 150 г творожного сыра, 150 г слабосоленого лосося, лимон.

Приготовление: Измельчи в блендере мякоть авокадо с творожным сыром, приправь и выложи массу в тарталетки. Добавь кусочки лосося и укрась все ломтиками лимона.

7. Тарталетки с печеночным паштетом

Фото: AdobeStock

Советуем украсить готовые тарталетки зернами граната или свежими ягодами.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 300 г куриной печени, 1 луковица, 1/2 моркови, 40 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь лук и морковь, обжарь их до мягкости, добавь куриную печень и жарь до готовности. Приправь, измельчи паштет блендером и смешай его с мягким сливочным маслом. Выложи массу в тарталетки и подавай к столу.

8. Тарталетки с индейкой и огурцами

Фото: mykaleidoscope.ru

Легко готовятся, но приятно удивят семью и гостей за новогодним столом.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 300 г филе индейки, 2 яйца, 1 огурец, 2 картофелины, майонез.

Приготовление: Отвари до готовности картошку, филе индейки и яйца. Нарежь все мелким кубиком, заправь майонезом и выложи получившуюся начинку в тарталетки.

Какой тесто лучше всего подходит для приготовления тарталеток

Тарталетки чаще всего выпекают из песочного теста, но оно может быть творожным, сметанным, слоеным или иным. Единого рецепта теста для тарталеток быть не может. Однако некоторые рекомендации кулинару, впервые взявшемуся за приготовление теста для тарталеток в домашних условиях, пригодятся.

• Духовку для выпечки тарталеток лучше разогреть заранее. Обычно их ставят в духовой шкаф, температура в котором достигла 180–200 градусов, и выпекают при этой температуре полчаса. Времени может потребоваться и меньше: о готовности тарталеток вы узнаете по их внешнему виду (они подрумянятся).
• Выпечка тарталеток не терпит поспешности. Тесту необходимо дать отдохнуть перед тем, как формировать из него корзиночки и отправлять их в духовку.
• Для выпечки тарталеток потребуются формочки. Вполне подойдут силиконовые емкости для кексов, хотя с металлическими емкостями работать удобнее. Только слоеное тесто позволяет обойтись без формочек.
• При выпечке тарталеток на дно формочек нужно положить немного сухой фасоли или другой крупы. Если этого не сделать, тесто на дне может вздуться, пользоваться готовыми корзиночками с таким дном будет неудобно.
• Чтобы тесто не прилипало к рукам, их нужно почаще припудривать мукой или смазывать растительным маслом.

В остальном при приготовлении теста для тарталеток и выпечке изделий из него нужно следовать инструкции, сопровождающей рецепт. Тогда результат наверняка оправдает ваши ожидания.

Какие ингредиенты нужны для начинки тарталеток с мясом

Рецепты мясных тарталеток.

Мясные тарталетки – это вкусно и сытно. Предлагаем рассмотреть разнообразные варианты данного блюда в этой статье.

Идеи для мясных тарталеток канапе: фото

Для начала давайте посмотрим интересные идеи подачи мясных тарталеток на праздничный стол, а уже далее подробно изучим рецепты и этапы приготовления мясной закуски.
Теперь переходим к интересным и вкусным рецептам. Советуем приготовить хотя бы несколько вариантов для праздничного стола.

Мясные тарталетки

Мясное ассорти

Праздничное канапе

Мясные канапе

Праздничные тарталетки и рулеты

Тарталетки мясные: рецепт со свининой и грибами

Первым и очень вкусным вариантом начинки для тарталеток является свинина и грибы. Ингредиенты следующие:

• По 400 г свинины и грибов
• 2 луковицы
• По 1 ч.л соли и любимых специй
• 200 г муки
• По 100 г сметаны и масла
• 1 яйцо
• 2 чесночные дольки

Тарталетки со свининой и грибами

Далее:

• Мелко нарежьте свинину и обжарьте 5 мин.
• Для сочности добавьте к мясу 25 г сметаны, специи и чеснок.
• Тарталетки можно взять готовые либо же приготовить самостоятельно. Для этого смешайте яйцо с мукой и остальной сметаной, добавьте немного соли.
• Замесив тесто, оставьте его на час в холодильнике.
• Тонко раскатайте, уложите в формы и проколите вилкой, чтобы тесто не поднималось.
• Запекайте 15 мин при 170°C
• Пока тарталетки выпекаются, порежьте дольками грибы и обжарьте.
• Смешайте ингредиенты и разложите начинку в тарталетки.
• При желании, можете потереть сверху сыр и быстро запечь в духовке. При 170°C Вам понадобится не более 10 мин.

Тарталетки мясные: рецепт с говядиной

Очень необычная начинка, которая включает в себя на первый взгляд не сопоставимые продукты – это говядину и яблоко, носит имя «Мясная рапсодия». Для получения 25 тарталеток с такой начинкой следует взять:

• 300 г говядины
• По 2 морковки и яблок
• По 100 г укропа и петрушки
• По 100 г сметаны и горчицы

Тарталетки с говядиной

Приготовление:

• Проварите овощи и мясо.
• Морковь очистите, и натрите или нарежьте полосками.
• Измельчите помытую зелень.
• Мелко нарежьте говядину.
• Смешайте сметану с горчицей.
• Последними трите очищенные яблоки, чтобы не потемнели.
• Все следует перемешать, при необходимости добавьте специи.
• Начинку можно раскладывать в тарталетки и подавать блюдо к столу.

Жульен с мясом и грибами в тарталетках: рецепт

Фантастически вкусная начинка – это грибной жульен с мясом. Особенно если использовать курицу, то начинка получается нежной и сочной. Ингредиентами для начинки будут:

• 300 г филе курицы
• 200 г грибов
• 100 г сыра
• По 250 г сметаны и молока
• По 50 г муки и масла
• Специи

Жульен

Поэтапное приготовление:

• Пластины шампиньонов обжарьте на масле.
• Отварное филе порвите или мелко нарежьте, смешайте с грибами и специями.
• Смешайте муку с растопленным маслом и доведите до кипения.
• Добавьте в смесь холодное молоко и снова доведите до кипения.
• В остуженную жидкость добавьте сметану и смешайте до однородной массы.
• Курино-грибную смесь расположите в тарталетках и залейте соусом.
• Сверху натрите сыр и запеките 15 мин. при 180°C.
• Подавайте горячими или теплыми. Отлично сочетается с овощным салатом.

Как приготовить вкусные тарталетки с мясными шариками?

Начинка с пряным соусом придаст блюду оригинальности и пряный вкус. Возьмите:

• Половину луковицы
• Пару ломтиков белого хлеба
• 300 г фарша
• 2 яйца
• Зелень
• Специи
• Пару зубков чеснока
• 1 огурец
• 200 г йогурта

Мясные шарики

Приготовление:

• Размочите хлеб в воде или молоке.
• Фарш перемешайте с яйцами, рубленным луком, хлебом и специями.
• Слепите из смеси шарики по размерам лунок в тарталетках и пожарьте до румяной корочки.
• В блендере измельчите огурец, чеснок и йогурт.
  Залейте на дно тарталетки соус, а сверху положите шарик.

Картофельные тарталетки с фаршем: рецепт

Чтобы вкус тарталеток был еще более пикантным, предлагаем Вам использовать чесночно-сырный соус. Возьмите:

• 700 г фарша
• По 200 г майонеза и сыра
• 8 картофелин
• 3 чесночные дольки
• Перья лука
• Соль и специи

Картофельные тарталетки с фаршем

Подавайте тарталетки сразу после приготовления к столу, чтобы не размякли:

• На сковороду разложите фарш, добавьте майонез и соль.
• Тушите 2 часа. За пол часа до конца посыпьте измельченным чесноком.
• В это время натрите очищенный картофель и также посолите.
• В тарталетки разложите картофель в форме корзинок и по центру разложите фарш.
• Потрите сыром и запекайте 25 мин при 240°C

Тарталетки с мясным паштетом: рецепт

Идеи для начинки тарталеток возникают с каждым днем. Ведь так удобно сочетать продукты и создавать кулинарные шедевры.

Мясное ассорти

Праздничное канапе

Праздничные тарталетки и рулеты

Тарталетки со свининой и грибами

Ингредиенты:

• Свинина
• Грибы

Тарталетки с говядиной

Для получения 25 тарталеток с такой начинкой следует взять:

• Говядина
• Яблоко

Жульен

Ингредиенты для начинки:

• Грибной жульен
• Мясо (курка)

Мясные шарики

Ингредиенты:

• Мясо (курка)
• Чеснок
• Сыр

Картофельные тарталетки с фаршем

Ингредиенты:

• Картофель
• Фарш (говядина)

Подавайте тарталетки сразу после приготовления к столу, чтобы не размякли.

Идеи для начинки тарталеток возникают с каждым днем. Ведь так удобно сочетать продукты и создавать кулинарные шедевры.

Как сделать тарталетки с рыбной начинкой

Фото: Anzhela, AdobeStock

Тунец – уже готовая начинка для тарталеток, которую нужно всего лишь дополнить другими добавками для вкуса. Причем можно использовать консервированного тунца в собственном соку или масле – в зависимости от желаемого результата. Делимся с тобой 15 лучшими рецептами к праздничному столу!

1. Тарталетки с тунцом и яйцами

Фото: youtube.com

Самый популярный, но от того не менее вкусный рецепт на скорую руку.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 70 г твердого сыра, 180 г консервированного тунца, 3 яйца, 4 веточки укропа, майонез.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри их на терке вместе с сыром. Смешай с тунцом, добавь рубленый укроп, заправь все майонезом и наполни тарталетки.

2. Тарталетки с тунцом и огурцами

Фото: almode.ru

Здесь рекомендуем использовать тунца в собственном соку, чтобы тарталетки получились максимально легкими.

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 1 банка тунца, 2 яйца, 140 г огурцов, полпучка зелени.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и нарежь мелким кубиком. Точно так же нарежь огурец, измельчи зелень, разомни тунец вилкой, смешай все и выложи в тарталетки.

3. Тарталетки с тунцом и маринованными шампиньонами

Понравится любителям более пряных и пикантных закусок. Укрась готовые тарталетки зеленью!

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 1 банка тунца, 2 яйца, 1 огурец, 100 г маринованных шампиньонов, 100 г твердого сыра, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. томатного соуса, 2 пера зеленого лука.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и мелко их нарежь. Измельчи огурец и маринованные шампиньоны, натри сыр на терке, разомни тунец и мелко наруби зеленый лук. Заправь все томатным соусом и дижонской горчицей, и наполни тарталетки этой начинкой.

15 рецептов тарталеток с авокадо для настоящих гурманов

4. Тарталетки с тунцом и жареными грибами

Фото: maggi.ru

По желанию добавь немного лука к грибам, когда будешь их обжаривать.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 банка тунца, 130 г грибов, 1 плавленый сырок, 4 веточки укропа, майонез.

Приготовление: Мелко нарежь грибы и обжарь до готовности. Разомни тунца вилкой, натри плавленый сырок, измельчи укроп и смешай все с майонезом. Наполни тарталетки.

5. Тарталетки с тунцом и солеными огурцами

Фото: malinika.ru

Для разнообразия можешь украсить готовые тарталетки не зеленью, а консервированным горошком.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 70 г соленых огурцов, 100 г консервированного тунца, 4 маслины, 10 г лайма, 60 г крем-сыра, 10 г зеленого лука, по 5 г укропа и петрушки.

Приготовление: Мелко наруби все ингредиенты и смешай с тунцом. Сбрызни все соком лайма и красиво выложи начинку в тарталетки.

6. Тарталетки с тунцом и кукурузой

Фото: bluemorphotours.ru

Плюс в том, что тарталетки с кукурузой получаются очень яркими и аппетитными.

Тебе понадобится: 2 яйца, 1-2 маринованных огурца, 200 г консервированного тунца, 12 тарталеток, 150 г кукурузы, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и мелко нарежь их с огурцами. Разомни тунец вилкой, добавь кукурузу, заправь все майонезом и наполни тарталетки.

15 вкуснейших рецептов брускетты с тунцом

7. Тарталетки с тунцом и творожным сыром

Можешь взять обычный сыр или с добавками – например, зеленью или каперсами.

Тебе понадобится: 8 тарталеток, 100 г творожного сыра, 180 г консервированного тунца, 1 маринованный огурец, 1 ст.л. каперсов, 4 маслины, 1 зубчик чеснока, 2 веточки зелени, 2 ст.л. йогурта.

Приготовление: Смешай тунец, творожный сыр, мелко нарезанный огурец, рубленую зелень, чеснок и йогурт. Выложи все в тарталетки и сверху разложи каперсы и нарезанные кольцами маслины.

8. Тарталетки с тунцом и авокадо

Фото: mykaleidoscope.ru

Несмотря на не самый красочный оттенок кремовой начинки, она получается невероятно вкусной.

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 250 г тунца в собственном соку, 100 г творожного сыра, 1 авокадо, 1 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Измельчи тунца, авокадо и сыр в блендере до однородности. Добавь лимонный сок и специи, а по желанию – немного майонеза. Выложи начинку в тарталетки.

Какие овощи можно добавить в начинку для тарталеток

Очень легкие, аппетитные и яркие тарталетки с овощами в домашних условиях - прекрасный вариант закуски для праздничного стола. Минимум калорий, времени и ингредиентов и очень достойный результат.

описание приготовления:

при наличии готовых корзинок, приготовление закуски не займет у вас более 10 минут. если же вы хотите испечь их самостоятельно, тогда выделите примерно 1 час вашего времени. указанные выше ингредиенты - это лишь один из возможных вариантов начинки, так как использовать в рецепт приготовления тарталеток с овощами можно все, что вам по душе, в том числе и запеченные на гриле овощи.
1. Вымойте и обсушите слегка помидор и огурец.
2. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Чтобы убрать горечь, можете обдать его кипятком или замариновать, например.
3. Огурец и помидор нарежьте небольшими кубиками.
4. Выложите овощи в салатник. Добавьте измельченную зелень, которая окажется под рукой.
5. Вымытые и обсушенные листья салата просто порвите руками.
6. Заправьте овощи оливковым маслом.
7. Выжмите около 1 ложки сока лимона и полейте сверху. При желании, в этот простой рецепт тарталеток с овощами можно использовать майонез в качестве заправки, но тогда закуска потеряет свою легкость.
8. Осталось только посолить и поперчить немного, как следует перемешать.
9. Наполните каждую корзиночку салатом и выложите на тарелку для подачи. Вот и все, тарталетки с овощами в домашних условиях готовы. Приятного аппетита!

Существуют ли вегетарианские варианты начинок для тарталеток

• автор liliya84

• Общее время: 40 мин
• 5 порций
• Калорий: 1060 ккал
• Домашняя кухня
• Простой рецепт

Очень хороший рецепт тарталеток. Такие тарталетки прекрасное украшение стола на любой праздник. Они подходят для рациона вегетарианцев и просто как шикарная закуска-аперитив перед мясным блюдом. Рецепт тарталеток уже публиковали, он чем-то похож на Вегетарианские тарталетки.

Ингредиенты:

• Тофу — 150 г
• Веганский сыр — 75 г
• Майонез — 1 ст.л.
• Жидкий дым — 1 ст.л.
• Шампиньоны — 5 шт.
• Зелень — По вкусу
• Чеснок — 2 Зубчика
• Готовые тарталетки — 10 шт.

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Повод:

На праздничный стол, Фуршет

Как приготовить

Измельчите и обжарьте в масле чеснок и грибы. Мелко порежьте зелень.

В отдельную глубокую тарелку потрите сыр, разомните вилкой тофу. Добавьте туда ложку майонеза, дыма, обжаренные грибы и чеснок, зелень. Перемешайте начинку.

Наполните каждую тарталетку начинкой. Украсьте с верху зеленью. Готово. Подавать тарталетки лучше всего теплыми.

На заметку

Некоторые люди думают, что рацион веганов и вегетарианцев очень скудный. Однако этот рецепт дает им убедиться, что это не так. Тофу и веганский сыр дают тарталеткам ту самую изюминку, которую редко встретишь в других закусках. Жидкий дым и чеснок добавляют тарталеткам пикантность и неповторимый аромат. Подавая такие тарталетки к столу, помните, что приготовить их нужно много, такая вкунятина на тарелке долго не залеживается. Ваши гости будут без ума от нежных и ароматных тарталеточек.

Буду пробовать приготовить тарталетки с сыром . Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Как добавить остроту в начинку для тарталеток

Закуска получается очень вкусной, красивой, нарядной, и украсит любой праздничный стол. Готовится паста из авокадо для тарталеток с добавлением творожного сыра, и в готовом виде отлично держит форму. Нежный вкус авокадо и творожного сыра очень гармонично сочетаются со слабосоленой рыбой, поэтому закуску смело можно отнести к беспроигрышным и универсальным вариантам.

Ингредиенты:

• 8-10 шт. песочных тарталеток
• 1 шт. авокадо
• 65 гр. творожного сыра
• 50 гр. слабосоленой красной рыбы
• 1 ч.л лимонного сока
• соль по вкусу

для крашения:

• петрушка
• огурец
• перец розе

Как приготовить:

Чтобы начинка из авокадо для тарталеток получилась красивого зеленого цвета, нам понадобится авокадо с яркой мякотью без коричневых пятен. Авокадо разрезаем, удаляем косточку, чистим от шкурки и нарезаем произвольно в чашу блендера. Сбрызгиваем авокадо лимонным соком, и добавляем соль. Благодаря лимонному соку и соли, начинка для тарталеток из авокадо не потемнеет и сохранит красивый и аппетитный цвет. Добавляем к авокадо творожный сыр.

Взбиваем авокадо и творожный сыр до однородности. Должна получиться густая паста салатового цвета.

Дальше наполняем песочные тарталетки начинкой из авокадо. Это можно сделать с помощью чайной ложки, а можно использовать кондитерскую насадку для крема. Последний вариант мне нравится больше – получается очень красиво и оригинально.

Следующий этап: слабосоленая красная рыба. Нарезаем очень тонкие полоски красной рыбы, и аккуратно сворачиваем в розочку. Если розочка не получается – не страшно, просто сверните как получится.

Можно сказать, что корзиночки с авокадо и красной рыбой готовы, но нам нужно еще украсить закуску. Для этого помоем петрушку, и нарежем огурец очень тонкими кольцами. Каждое колечко огурца надрезаем до середины.

Чтобы поучилось красивое украшение из огурца, нужно просто развернуть концы в разные стороны. Все очень просто.

Украшаем наши тарталетки с авокадо и красной рыбой огурцом и петрушкой. По желанию можно добавить ярких штрихов в виде перца розе, ягод клюквы или калины.

Салат Оливье в тарталетках — бородатая классика № на Новый Год 2024!

Какой салат положить в тарталетки? Ну конечно Оливье! Чтобы придать салату праздничный, предлагаю подать его в тарталетках.

Ингредиенты:

Для салата:

• 50 гр. отварной свинины
• 1 вареное яйцо
• 50 гр. отварного картофеля
• 50 гр. отварной морковки
• 50 гр. соленых огурцов
• 3 ст.л. густого майонеза
• 1 небольшая луковица
• соль, сахар, молотый перец
• сок ½ лимона

Дополнительно:

• 10 шт. песочных тарталеток
• листья салата

Приготовление:

Заранее отвариваем картошку, морковь, яйца и свинину. Нарезаем эти ингредиенты кубиками.

Теперь будем мариновать лук. Луковицу чистим, и нарезаем как можно мельче.

Дальше добавляем к луку щепотку соли, щепотку сахара и сок половинки лимона. Теперь приминаем лук руками несколько раз, и оставляем в покое до полного растворения соли и сахара.

Отжимаем маринованный лук от лишнего сока, и перекладываем в отдельную посуду. Для рецепта нам понадобится примерно 1/3 от всего лука, что мы приготовили, или где-то 1 столовая ложка.

Помещаем все нарезанные ингредиенты в глубокий салатник, добавляем маринованный лук, мелко рубленную петрушку, майонез, молотый перец и соль.

Тщательно перемешиваем ложкой, и добавляем, если нужно еще майонеза, чтобы салат получился не сухой.

Теперь наполняем тарталетки салатом. На дно каждой корзиночки аккуратно выкладываем три или четыре кусочка салатных листов, а затем наполняем чайной ложкой салатом Оливье.

Как сделать сладкие тарталетки с фруктами

В детстве самым любимым пирожным были песочные корзинки с фруктами, с прослойкой заварного крема и легким желе сверху. Сладкие тарталетки с фруктами — это название я узнал уже позже. Удивительное сочетание песочного теста и вкуса свежих ягод малины, клубники, часто черники и винограда. Признаться, для такого десерта мне не требовался даже чай, хотя мама настаивала.

Однажды для меня было открытием, что торт и тарт — это два разных кондитерских изделия, а не одно. Оригинальный французский тарт — открытый пирог из определенного вида песочного теста, не содержащий добавок соли и сахара, выпекается в виде лепешки, похожей на пиццу. Обычно, его легко отличить по зубчатом краю бортика — след специальной формы для выпечки.

Начинка в тарт — на свой вкус. Это могут быть мясо, грибы, овощи, фрукты, ягоды и т. д. Начинка заливается яично-сливочной массой и запекается. Яблочный тарт чем-то похож на шарлотку, но из песочного теста. Есть отдельный вид тартов, который запекается в маленьких формочка — это несладкие или сладкие тарталетки. Где-то читал, что когда-то давно такие корзинки выпекали непосредственно в дровяной печи и называли тартинками.

Тарталетки предназначены для начинки, обычно сладкой. Но никто не сказал, что маленький тарт из несладкого теста с начинкой из паштета или любимой бутербродной массой — будет невкусно. Кроме того, можно вспомнить массу примеров, когда корзинки использовались в качестве основы для порционных закусок из колбасы, оливок, соленого сыра и т. д.

Сладкие тарталетки с кремом, выложенными фруктами и ягодами, под меренгой или белоснежной шапкой взбитых сливок — роскошный десерт. Фруктовые корзинки с заварным кремом — готовятся несложно и служат основой для изысканных десертов.

Сами по себе тарталетки достаточно «сухие». Поэтому, перед раскладыванием фруктов и ягод, в них заливается крем — чаще заварной, английский крем, кастард, реже готовится крем-брюле. По большому счету это все разновидности заварного крема, которым наполняют заварные пирожные. Фруктовые пирожные с заварным кремом, особенно приготовленные из песочной тартинки — очень вкусный десерт и, кроме того, радует глаз.