Мы готовим блюдо по мотивам белорусской кухни.

Это очень вкусно!

Вареники с грибами.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 500 г.
Луковица - 1 шт.
Мука - 3 стак.
Растительное масло - 5 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Кипяток - 180 мл.

Приготовление:

1. промыть грибы, нарезать мелкими кубиками. Луковицу очистить, мелко порубить.

2. выложить грибы на сухую разогретую сковороду, накрыть крышкой. Когда грибы выделят жидкость, крышку снять и тушить на сильном огне, пока вся жидкость не выпарится.

3. добавить 1 ст. л. масла, лук и готовить на медленном огне 10 минут. Снять с огня, оставить остывать.
4. приготовить тесто. В миске смешать муку с 1 ч. л. соли, залить 3/4 стакана крутого кипятка, добавить масло и хорошо вымесите тесто руками. У вас получится эластичное мягкое тесто.
5. отщипнуть примерно четверть теста, раскатать скалкой в тонкий, но не прозрачный пласт. Небольшим стаканом диаметром 6 см вырезать кружочки теста. Оставшиеся лоскутки теста собрать, добавить еще тесто, снова раскатать и вырезать кружки. Продолжать, пока не израсходуете все тесто.
6. в середину каждого кружка положить немного грибов. Не старайтесь класть слишком много начинки - тесто будет слишком тонким и может порваться при варке.
7. сложить кружок теста пополам, соединить края, хорошо защипнуть пальцами, образовав ободок вокруг начинки. Соединить концы, наложив один на другой, и крепко прижать. Таким образом все пельмени слепить.
8. опустить пельмени в кипящую подсоленную (1 ч. л. ) воду, добавить пару лавровый лист. В начале варки аккуратно помешивать пельмени, чтобы они не прилипли ко дну, до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
9. после закипания варить на медленном огне 5-6 минут. Подавать, полив маслом, посыпав черным молотым перцем, зеленью и сметаной.