Утренний заряд бодрости: почему апельсиновый сок полезен на завтрак

Утренний заряд бодрости: почему апельсиновый сок полезен на завтрак

Американские ученые из Университета Буфалло постановили, что лучшим напитком для завтрака является свежевыжатый апельсиновый сок . Российские специалисты не во всем согласны со своими американскими коллегами. Почему?

Ученые из США сделали свой вывод, основываясь на исследовании всего тридцати клинически здоровых молодых волонтеров. Все участники изыскания были разделены на три группы. Первая пила после завтрака простую воду, вторая – апельсиновый сок, третья – сладкую воду. Через один час, три часа и пять часов после завтрака исследуемые сдавали анализ крови на определение уровня сахара и неких веществ, отвечающих за иммунитет.

В результате оказалось, что та группа, которая запивала завтрак соком имела более низкий уровень сахара и больший уровень иммуномодуляторов, чем те, кто пил сладкую воду и даже просто воду. На этом основании американские ученые сделали вывод, что апельсиновый сок представляет собой самый полезный напиток к завтраку. Но российские ученые считают вывод некорректным, и вот почему?

Во-первых, в исследовании приняли участие только здоровые молодые люди. При этом известно, что апельсиновый сок вообще противопоказан при многих патологиях, например, сахарном диабете или язве желудка.

Во-вторых, перед тем, как выпить сок или воду, все участники эксперимента плотно завтракали. Они съедали омлет, картофель и бутерброд с ветчиной. Однако известно, что далеко не все люди завтракают столь плотно. Пить же апельсиновый сок натощак или после совсем легкой трапезы нельзя даже здоровым людям, так как он раздражает слизистую желудка и повышает уровень сахара в крови.

Лучше уж запарить соком апельсина овсянку с вечера на завтрак .

В-третьих, в исследовании почему-то не было изучено влияние таких классических для завтрака напитков, как чай и кофе. Отчего-то они были заменены простой водой. Хотя очевидно, что запивают завтрак водой, да и еще какой-то непонятной «сладкой водой», единицы.

Связанные вопросы и ответы:

Какие преимущества есть у употребления апельсинового сока на завтрак

Напиток из апельсинов, учитывая его состав, безусловно, полезен для организма. Богатый химический состав напитка из апельсинов и множество оказываемых ним полезных свойств приводят в замешательство: чем же он может быть вреден?

Апельсиновый сок вредно пить на голодный желудок (кроме гастритов с низкой кислотностью) и на ночь. От него может появиться изжога у людей с повышенной кислотностью желудочного сока.

Противопоказаниями к употреблению этого напитка являются некоторые заболевания органов пищеварения (язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, острые панкреатиты, гепатиты, колиты).

Не стоит забывать об аллергенности и низкой кислотности этого продукта, которые становятся ограничением для его употребления людьми при некоторых состояниях (в детском возрасте, при беременности, аллергиях).

По причине аллергизации организма новорожденного от напитков из апельсинов (соков, морсов ) нужно отказаться матерям в период грудного вскармливания.

Употребление напитка следует ограничить детям. Норма суточного потребления этого продукта в день для них не должна превышать половины стакана, потому что могут возникнуть непредвиденные аллергические реакции или пищевое отравление.

Апельсиновый сок с сахаром не рекомендуется употреблять при сахарном диабете, а также людям с избыточным весом.

Свежевыжатый апельсиновый сок из-за своей кислотности наносит вред зубной эмали: он создает тончайшую кислотную пленку на поверхности зубной эмали, которая ее разрушает. Чтобы от этого напитка была польза, но при этом не возникло кариеса, его нужно пить через трубочку.

Максимальная рекомендуемая доза натурального фреша составляет 0,5 литра один раз в два дня. Для детей эта доза уменьшается вдвое. В таких количествах он окажет пользу и не проявит вреда.

От избыточного употребления апельсинов или напитков из них моча может менять свой цвет, становясь оранжевой. Поскольку этот признак может быть симптомом опасных патологий (почечных кровотечений, инфекций мочеполовой системы, обезвоживания), при изменении цвета мочи необходимо немедленно обратиться к врачу.

Может ли апельсиновый сок помочь в похудении, если пить его утром

Заболевание предусматривает изменение образа жизни, в том числе, рациона питания. А можно ли есть фрукты при сахарном диабете 1 и 2 типа — разбираемся с экспертами

Фрукты при сахарном диабете 1 и 2 типа. Фото: pixabay.com

Ягоды и фрукты содержат витамины, микроэлементы, клетчатку, необходимые для поддержания здоровья человека. При употреблении некоторых групп сахаросодержащих природных продуктов нормализуется артериальное давление, восстанавливаются обменные процессы, снижается риск развития заболеваний сердца и других органов. Фрукты — это кладезь пользы. Но употребление их не должно быть чрезмерным. 

Сахаросодержащие продукты, в том числе ягоды и фрукты, богатые сахарозой, различают по гликемическому индексу (ГИ). Одни продукты имеют низкий ГИ, другие — средний и высокий. Первая группа не вызывает резких скачков уровня глюкозы, ко второй, при наличии сахарного диабета 1 и 2 типа, следует относиться осторожно.

• Высокий индекс (60-70) у бананов, арбуза, манго;
• средний индекс (47-59) имеют чернослив , черника , грейпфрут , апельсин;
• низкий индекс (30-40) — кисло-сладкие ягоды и фрукты: яблоки, персики, сливы , абрикосы, клубника.

Какое место в рационе питания могут занимать фрукты при сахарном диабете 1 и 2 типа? Выясняем с экспертами.

Что важно знать о фруктах при сахарном диабете

Какие фрукты можно есть при сахарном диабете

Теоретически при сахарном диабете можно есть все фрукты, но в строго ограниченном количестве. К примеру, одних продуктов можно съесть 100 г, а других — не больше 10 г.

Важно знать гликемический индекс (ГИ) каждого фрукта и следить за уровнем глюкозы в течение дня. Практически без ограничений можно есть все фрукты с ГИ до 40. И свести к минимуму продукты с ГИ более 70. 

Яблоки

ГИ — 30

Лучший вариант для диабетиков — кислые сорта яблок, в особенности зеленые. Относительно фрукта встречаются разные мнения, но специалисты из Harvard School of Public Health рекомендуют употреблять яблоки вместе с кожицей.

Абрикосы

ГИ — 30

Абрикосы — источник витамина A, необходимого для здоровья кожи, сосудов и клеток. Кроме того, фрукты содержат клетчатку, позволяющую выводить токсины из ЖКТ и замедлять усвоение глюкозы в крови. Абрикосы можно употреблять в свежем виде, смешивать с йогуртом или добавлять в кашу.

Персики

ГИ — 30

В среднем один фрукт содержит 10 мг витамина C, что составляет около 10-12 % от суточной нормы. Персики — низкокалорийные фрукты с большим содержанием калия, который необходим для поддержания нормального уровня артериального давления и уровня сахара.

Груши

ГИ — 34

Груша — чемпион по содержанию клетчатки. Фрукт может стать отличным дополнением к завтраку или перекусу. Его можно употреблять в свежем виде или добавлять во фруктовые салаты, заправлять их стоит низкокалорийным йогуртом.

Вишня

ГИ — 22

Королева по концентрации антиоксидантов, которые отлично справляются с заболеваниями сердца, раковыми опухолями и другими болезнями. Ягоду рекомендуется употреблять в свежем виде, желательно с куста. Вишня из морса, компота или желе для людей, больных диабетом не подойдет, так как в процессе приготовления для консервации используется много сахара .

Как апельсиновый сок влияет на уровень сахара в крови, если его пить натощак

Апельсины — цитрусовые родом из тропических регионов Азии, там их выращивали с древних времен. Позднее эти фрукты появились в Индии, на восточном побережье Африки и в Средиземноморье. В период путешествий Христофора Колумба апельсиновые деревья были вполне обычным растением Канарских островов.

Европейцы смогли насладиться сочной мякотью апельсинов ближе к XV веку, когда эти фрукты были завезены с Востока португальскими купцами. В XVI веке в Средней Европе было модно и престижно разводить апельсиновые деревья. Места, где их выращивали так и назывались: оранжереи, что вполне логично, так как происходит от слова orange. Апельсины долгое время считались в Европе редким экзотическим фруктом.

В нашу страну апельсины попали примерно в начале XVIII века. Князь Александр Данилович Меньшиков построил дворец, где были большие оранжереи для выращивания тех самых заморских плодов. Сейчас апельсины широко известны и популярны по всему миру. Их выращивают не только в Африке и Австралии, но и в России, а именно на Кавказе и в Краснодарском крае.

Все знают и любят не только апельсины, но еще и апельсиновый сок, который был «изобретён» в 1915 году. Инспектор ассоциации производителей апельсинов в Калифорнии Дон Франсиско занимался исследованием торговых точек по всей стране, в которых продавались цитрусовые. Примечательно, что в те времена в американских семьях их ели ложкой, разрезая апельсины пополам. Таким образом каждому члену семьи доставалась одна половинка. Дон Франсиско подметил, что если выжимать сок из апельсина, то каждому члену семьи по сути достанется целый апельсин. Так предприимчивый американец изобрел электрическую соковыжималку для промышленного производства сока и ручную — для домашних нужд.

Во многих кинокартинах герои пьют апельсиновый сок. Чаще всего в американских фильмах и бразильских сериалах утром за завтраком герои традиционно выпивают стакан свежевыжатого апельсинового сока в дополнение к хлебным тостам. Например, такие сцены есть в популярном в 80-е годы мексиканском сериале «Богатые тоже плачут». Но и отечественное кино не прошло мимо этого напитка. Есть даже фильм, который так и называется «Апельсиновый сок» (2010) режиссера Андрея Прошкина. Свежевыжатый напиток в фильме пьют с завидным упорством. Это некая яркая метафора жизнелюбия. По сюжету этого качества так не хватает главному герою, который неизлечимо болен. Есть и советское «апельсиновое» кино: «Спортлото-82», «Любовь к трём апельсинам» и, конечно, мультик «Чебурашка».

Что лучше пить на завтрак: свежевыжатый или упакованный апельсиновый сок

Если родители рассматривают альтернативные варианты для своих детей вместо апельсинового сока, есть несколько здоровых и питательных опций, которые можно предложить:

1. Яблочный сок:

Яблочный сок является отличной альтернативой апельсиновому соку для детей. Он богат антиоксидантами, витаминами C и Е, а также клетчаткой, которая помогает в поддержании здоровья пищеварительной системы. Выберите натуральный сок без добавленного сахара и предпочтительно свежевыжатый.

2. Грушевый сок:

Грушевый сок также является полезной альтернативой апельсиновому соку для детей. Груши содержат фибрин и калий, которые помогают поддерживать здоровье сердца и пищеварительной системы. Как и в случае с яблочным соком, рекомендуется выбирать натуральный сок без добавленного сахара.

3. Клюквенный сок:

Клюквенный сок является еще одной здоровой альтернативой апельсиновому соку для детей. Клюква содержит много витаминов C и А, которые помогают поддерживать иммунитет, антиоксиданты и противовоспалительные свойства. Тем не менее, учтите, что клюквенный сок может иметь кислый вкус, поэтому его можно разбавить водой или добавить натуральный сок из других фруктов.

4. Воду с фруктовыми ломтиками:

Другой здоровый и освежающий вариант можно предложить родителям - это вода с фруктовыми ломтиками. Вы можете добавить в воду некоторые ломтики свежих фруктов, таких как яблоки, апельсины, грейпфруты или ягоды, чтобы придать воде приятный аромат и легкий вкус. Это легкая альтернатива сладким напиткам и оптимальный выбор для детей.

В конце концов, важно помнить, что выбор напитка для ребенка должен основываться на его предпочтениях и индивидуальных факторах здоровья. Регулярное потребление свежих фруктов и овощей также является важным элементом здорового питания детей.

Может ли апельсиновый сок быть частью здорового рациона для детей

«Витамин С необходим для укрепления иммунной системы и правильного усвоения кальция в костях. Согласно нескольким исследованиям, апельсиновый сок снижает высокий уровень «плохого» холестерина, таким образом защищая сосуды и предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний».

На этом польза апельсинового сока не заканчивается. Вот еще несколько плюсов его употребления:

• укрепляет нервную систему;
• обладает легким тонизирующим и антисептическим действием;
• активирует выработку коллагена — это важно не только для красоты, но и для костей и мышц;
• B6, содержащийся в апельсинах, помогает регенерации кожи;
• мякоть апельсинового сока содержит много растворимой клетчатки, которая усиливает перистальтику кишечника и способствует профилактике запоров.

При всей полезности этого напитка, он не такой безобидный, если употреблять его неправильно. В ведомстве развеяли общепринятое мнение, что стакан апельсинового сока — полезное дополнение к завтраку. Как говорится в статье, утром пить этот сок следует с осторожностью, ведь цитрусовые богаты кислотами, которые могут быть вредны для людей с проблемами пищеварения. И уж точно не стоит пить его натощак.

«Опасна не только кислота, но и сахар, содержащийся в соке. Попадая в пустой желудок, он быстро всасывается в кровь, активизируя выработку инсулина. При этом через некоторое время мозг попросит еще сахара. Вот почему, если вы проснетесь в 7:00 и запьете завтрак стаканом апельсинового сока, уже в 10:00 вам снова захочется есть. Пакетированный сок содержит еще большую дозу сахара, чем свежевыжатый, сопоставимую с газировкой».

Помогает ли употребление апельсинового сока утром повышать иммунитет

Апельсиновый сок и цельныесхожи по пищевой ценности, но есть некоторые важные различия.

В частности, по сравнению с цельным апельсином, порция апельсинового сока содержит значительно меньше клетчатки и примерно вдвое больше калорий и углеводов, которые в основном являются фруктовым сахаром.

Вот более внимательный взгляд на пищевую ценность и состав одной чашки (240 мл) апельсинового сока по сравнению со средним апельсином (131 грамм), которые считаются одной порцией (в % от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)) (,,):

Как видите, в цельных апельсинах и соке содержатся одни и те же питательные вещества, но в разных количествах. Оба варианта являются отличными источниками витамина C – который поддерживает иммунное здоровье – и хорошим источником фолиевой кислоты, который помогает снизить риск определенных врожденных дефектов при беременности (,).

Следует заметить, что свежевыжатый апельсиновый сок содержит еще больше этих питательных веществ, так как фабричный сок теряет некоторые из них во время обработки и хранения. Например, в одном исследовании купленный в магазине апельсиновый сок содержал на 15% меньше витамина C и на 27% меньше фолата, чем домашний апельсиновый сок ().

Апельсины и апельсиновый сок также богаты флавоноидами и другими полезными растительными соединениями. Уровни некоторых из них уменьшаются во время обработки и хранения апельсинового сока (,,).

Более того, одно исследование показало, что по сравнению с необработанным апельсиновым соком пастеризованный апельсиновый сок имел на 26% меньше антиоксидантной активности сразу после тепловой обработки и на 67% меньше антиоксидантной активности после примерно месяца хранения ().

Резюме:

240 мл порция апельсинового сока содержит примерно вдвое больше калорий и сахара, чем цельный апельсин. Их содержание витаминов и минералов схоже, но сок теряет некоторые витамины и полезные растительные соединения во время обработки и хранения.

Как апельсиновый сок сравнится с другими фруктовыми соками по питательной ценности

Если перечислить, что можно есть при сахарном диабете, список получается весьма внушительным:

1. Зерновой или ржаной хлеб – ограничить до 200 г в сутки.
2. Овощные супы на воде – ежедневно, супы на втором бульоне из нежирного мяса или рыбы – трижды в неделю.
3. Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, колбасных изделий.
4. Блюда из круп и бобовых культур употребляются без хлеба. Остальные углеводы в этот день должны быть ограничены. Нельзя использовать в рационе белый рис и манку.
5. Макароны из твёрдых сортов пшеницы – изредка. Употребление других углеводов в этот день ограничивается.
6. Овощи с низким гликемическим индексом – неограниченно. Картофель, морковь и свеклу нужно ограничить до 200 г в сутки. Необходимо помнить, что гликемический индекс продуктов иногда зависит от способа их приготовления – печёный картофель имеет индекс больше, чем варёный и тушеный.
7. Яйца – до двух штук в день, включая используемые в блюдах. Если уровень «плохого» холестерина в крови значительно выше нормы, следует ограничиться употреблением яичных белков.
8. Фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом (апельсины, вишня, зеленые яблоки) – до 300 г в сутки.
9. Кисломолочные продукты – до 400 мл в сутки, сыр, сметана – обезжиренные и не ежедневно. Творог низкой жирности можно употреблять ежедневно, так как он нормализует липидный обмен.
10. Напиток из цикория, напиток из шиповника, компоты из низкоуглеводных фруктов и овощей без добавления сахара, чай, томатный сок.

Можно ли людям с диабетом пить апельсиновый сок на завтрак

В чем польза апельсинового сока

Но не всем людям его можно пить

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Как давать апельсиновый сок детям

В чем польза апельсинового сока

Но не всем людям его можно пить

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Как давать апельсиновый сок детям

Еще

Врач-гастроэнтеролог, диетолог «СМ-Клиника» Анастасия Чижикова рассказала Здоровью Mail.ru, чем полезен свежевыжатый апельсиновый сок, как его правильно употреблять и почему некоторым людям он противопоказан.  

В чем польза апельсинового сока

Апельсиновый фреш — это богатейший источник витамина С, который является антиоксидантом и помогает поддерживать иммунную систему, бороться с вирусами и инфекциями. Также в напитке много витаминов А, Е, К, витамины группы В, незаменимые аминокислоты, органические кислоты, микроэлементы (кальций, калий, железо, йод, цинк, фосфор, хлор, медь, магний, фтор, сера, бор, марганец, кобальт), пектины.

Аскорбиновая кислота в сочетании с витаминами А и Е обладает мощнейшим антиоксидантным эффектом, помогает регулировать уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов, увеличивая эластичность и уменьшая их проницаемость. Антиоксиданты также имеют способность снижать риск развития опухолевых клеток. 

Органические кислоты стимулируют повышение кислотности желудочного сока, стимулируют выброс желчи. В сочетании с пектинами, которые способствуют очищению кишечника, оказывают положительное влияние на пищеварение в целом. 

Витамины группы В незаменимы для поддержания работы нервной системы и делают апельсиновый сок тонизирующим и бодрящим напитком, а высокое содержание железа помогает в профилактике анемии. 

Но не всем людям его можно пить

Несмотря на все положительные качества апельсинового сока, некоторым людям его употребление противопоказано. Например, тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, гастродуоденит, заболевания кишечника. 

Людям, страдающим сахарным диабетом или с нарушением толерантности к углеводам, стоит помнить, что высокое содержание сахаров (глюкозы, фруктозы) приводит к повышению уровня глюкозы крови после употребления сока.  

Поэтому людям с сахарным диабетом 2-го типа рекомендуется заменить прием 200 мл фреша 2-3 фруктами средних размеров. Большее содержание пищевых волокон замедляет всасывание углеводов, благодаря чему уровень глюкозы в крови повышается медленнее и не отражается на работе поджелудочной железы . 

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Кроме того, следует напомнить, что кислотность в апельсиновом соке может негативно повлиять на эмаль зубов. Поэтому рекомендуется прополоскать рот после употребления сока.  

Беременным и кормящим женщинам не нужно забывать о возможном возникновении аллергической реакции при употреблении цитрусовых, в том числе свежевыжатого апельсинового сока. 

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Для получения максимальной пользы апельсиновый сок рекомендуется употреблять сразу после приготовления, пока активные вещества не потеряли своих свойств. Первый прием сока лучше начать с небольшого объема, например с 50 мл. 

Пьют фреш натощак, отслеживая индивидуальную реакцию. Если не появилось неприятных ощущений, симптомов диспепсии (боли, тяжести, жжения, вздутия, тошноты), можно постепенно увеличить объем до 250 мл в день. 

Как давать апельсиновый сок детям

Отдельного внимания заслуживает вопрос детского питания. Помните, что свежевыжатые соки могут спровоцировать аллергическую реакцию. Обилие органических кислот способно негативно повлиять на эмаль молочных зубов, вызвать вздутие живота и агрессивно воздействовать на слизистую оболочку пищеварительного тракта. 

До года введение соков в рацион запрещено. После года возможно введение ограниченного количества сока (до 50 мл). Обязательно разводить сок водой в пропорции 1:1 или 1:2. До 3 лет не рекомендуется комбинировать состав соков. 

Однако каждый организм индивидуален, поэтому для конкретных рекомендаций лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть специфические потребности или заболевания. 

<div class="mediaPollEmbed" data-id="054e7bc8-9b2b-54cd-9824-668c597de20d" data-prerendered=""><h2>Как вы относитесь к трекерам для мониторинга здоровья?</h2></div>