Этот рецепт с первого раза даже у новичков получается.

Ингредиенты:

* кабачок - 500 г (2 небольших).
* яйцо - 1 шт.
* мука - 2 ст. л. с Горкой.
* чеснок - 1 зубчик.
* свежий укроп - 2-3 веточки.
* соль - 1/2 ч. л.
* растительное масло - для жарки.

Приготовление:

1. натрите кабачок, посолите и оставьте на 10 минут.
2. хорошо отожмите выделившийся сок.
3. добавьте яйцо, измельчённый чеснок и укроп.
4. всыпьте муку и перемешайте. Масса должна получиться густой.

5. выкладывайте ложкой на разогретую сковороду.
6. жарьте на среднем огне под крышкой 3-4 минуты.
7. переверните и готовьте ещё 2-3 минуты уже без крышки до золотистой корочки.

Главный секрет:
Не жалейте времени на отжим кабачков. Чем меньше в них останется влаги, тем лучше оладьи будут держать форму и не расплывутся во время жарки. Особенно вкусно со сметаной или чесночным соусом. Приятного аппетита.