Развенчание фитнес - догмы: почему привычный протеиновый коктейль на молоке мешает росту мышц.

Смешивание сывороточного протеина с коровьим молоком после интенсивной силовой тренировки долгое время считалось золотым стандартом в бодибилдинге, призванным обеспечить идеальный анаболический отклик и быстрое восстановление. Однако свежие данные ученых из токийского университета спорта заставляют полностью пересмотреть эту многолетнюю привычку
. Исследователи выяснили, что молочный сахар (лактоза) запускает в организме специфический воспалительный процесс, который вступает в прямую конкуренцию с сигналами, отвечающими за мышечный рост. Дело в том, что почти у двух третей взрослого населения уровень фермента лактазы снижается, из-за чего лактоза не переваривается должным образом. Попадая в кишечник, она ферментируется бактериями, провоцируя мощный выброс воспалительных цитокинов, которые буквально блокируют сигнальный путь Mtor - главный пусковой механизм для гипертрофии мышц. Пока организм тратит ресурсы на борьбу с лактозным воспалением, мышечные волокна попросту не получают команду расти.

В ходе двенадцатинедельного эксперимента ученые сравнили спортсменов, принимавших протеин на воде, на обычном коровьем молоке и на безлактозном растительном аналоге. Результаты показали, что группы на воде и растительном молоке набрали на 22% больше чистой мышечной массы, чем любители традиционного коровьего молока. Ситуацию усугубляет и тот факт, что в молоке содержатся природные эстрогены, которые могут подавлять тестостерон у мужчин и провоцировать отложение жира у женщин. В то время как профессиональные культуристы давно перешли на чистые изоляты или принимают ферменты, массовый фитнес продолжает совершать ошибку. Чтобы исправить это и защитить свои мышцы, трихологи и нутрициологи рекомендуют разводить протеин исключительно на воде, добавляя для вкуса и инсулинового пика ягоды или банан, либо переходить на альтернативное миндальное, овсяное или кокосовое молоко, лишенное животных гормонов и скрытой лактозы.