Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Для теста:
350 г муки.
3 г сухих дрожжей.
100 г молока.
50 г сахара.
50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло.
70 г сметаны.
3. 5 г соли.

Для начинки:
500 г творога.
1 яйцо.
100 г сахара.

Для заливки:
200 г сметаны.
1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

Потребуется:
Горошек замороженный 2 горсти.
Стручковая фасоль замороженная 2 горсти.
Лук зеленый 2-3 пера.
Яйцо 2 шт.
Приготовление:
Отварить до готовности фасоль и горошек, воду слить. На сухую сковороду положить фасоль с горошком и залить яйцами с луком (соль по желанию. Жарить до готовности под крышкой

Рецепт из разряда: быстро и вкусно!

Ингредиенты:

Филе не жирной рыбы (у меня треска) 600-700 гр.
Помидор 1 шт.
Сметана 3-4 ст. л.
Чеснок 3-4 зубч.
Зелень свежая по вкусу (я добавила укроп).
Соль, перец.
Сыр твёрдый 50-70 гр.

Приготовление:
1. рыбу нарезать на не большие кусочки, посолить, поперчить.
2. выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком.

Ингредиенты:
Свинина - 800 г.
Картофель - 4 шт.
Яйца куриные - 1 шт.
Мука - 2 ст. л.
Растительное масло - для жарки.
Соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
1. мясо нарезать как на шницели.
2. картофель почистить и натереть на крупной терке. Отжать с картофеля воду, добавить в него яйцо, муку и специи.
3. полученной картофельной массой облепить каждый шницель с обеих сторон.

Ингредиенты:
- 200 гр томатной пасты (у меня протёртые томаты без кожи).
- 2 больших головки лука.
- 1/2 стакана риса.
- 800 гр говядины на косточке.
- 2 зубчика чеснока.
- Приправа для харчо.
- 1/2 ч. ложки острой аджики.
- 100 гр измельченных грецких орехов.

Приготовление:

Рецепт Александры Андроповой.

1300 куриной грудки (срезала кости), мякоть со шкуркой прокрутила, добавила 350 г кабачков, натертых на мелкой терке, 1 зубчик чеснока (на любителя), молотый перец и соль по вкусу. Полученную массу хорошо перемешать, сформировать котлетки, обвалять в муке (не обязательно) и пожарить до готовности. Получается очень сочно, кабачок не чувствуется

Вкусно! Сытно!

Молодые, очищенные початки уложить в 3-х литр. Банку. Туда же всыпать 1 стол. Ложку соли, 150 г. сахара, 2 стол. Ложки 9% уксуса, 1 таблетку аспирина. Залить всё кипятком и стерилизовать 1 час. Закатать. Укутать

Очень вкусный, ароматный пирог. Отличный десерт для семейного или праздничного чаепития.

Ингредиенты? Яйца 2 шт.

Сахар 5 ст л.
Сметана 2 ст л.
Сливочное масло 2 ст л.
Мука 200 г.
Разрыхлитель 1 ч л.
Ванилин 1/4 ч л.

Для начинки:
Творог сухой 250 г.
Сахар 2 ст л.
Сметана 1 ст л.
Персик.

Приготовление:

Очень яркая и очень аппетитная закуска! И при всех своих достоинствах на приготовление этого разноцветного чуда времени нужно совсем немного. Баклажаны мы будем не обжаривать, как обычно это делается, а запечем в духовке, поэтому они не наберут масла и не будут жирными.

Отварная курица с эффектом копчения. Вкуснятина без канцерогенов и химии. Готовиться просто, в отваре луковой шелухи.

3 шт куриный окорочок.

14 шт лук репчатый.
3 шт лавровый лист.
1 ч. л перец черный горошек.
3 зуб чеснок.
2 ст. л соль.
1 л вода питьевая.

Подготовка ингредиентов.
Из окорочков вынуть кости.

Ингредиенты:

Для бисквита:
3 яйца.
100 г сахара.
100 г муки.
Сливочное масло для смазывания формы.

Для суфле:
5 белков.
25 г желатина (120 мл воды).
200 г сгущёнки.
100 г сливочного масла.
50 г сахара.
Ванильный сахар.

Приготовление:
1. желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20.
2. когда желатин набухнет, смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара. Остудить.

1. торт "Кучерявый".

Ингредиенты:
Кефира - 200 грамм.
Яйца - 3 штуки.
Сахара - 1 стакан.
Соды - 1 чайная ложка.
Ванилин - по вкусу.
Муки - 6 ст. Ложек.
Какао - 3 ст. Ложки.
Сметаны - 200 грамм (крем).
Сахара - 1 стакан (крем).
Молока - 100 грамм (глазурь).
Сахара - 4 ст. Ложки (глазурь).
Какао - 2 ст. Ложки (глазурь).
Сливочного масла - 1 ст. Ложка (глазурь).

Приготовление:

1 слоеный салат с крабовыми палочками.

Ингредиенты:

Крабовые палочки 200 грамм, ? 2. Помидора, ? 1 салатный перец, ? 100 грамм сыра, ? 2 яйца.

Приготовление:

Сыр и яйца натереть на мелкой терке, остальное нарезать кубиками. Все слои слегка майонезом промазать. Сверху украсить тёртым сыром и майонезом.

2 слоеный печеночный оригинальный.

Ингредиенты:

Печень куриная - 350 гр.
Маринованные огурцы - 10 шт.
Вареные яйца - 5 шт.

Ингредиенты:
Свинина слабо копченная 1. 0 кг.
Ананасы консервированные 1. 0 банка.
Лук репчатый 1. 0 шт.
Сливки ~10% 100. 0 г.
Сметана 150. 0 г.

Приготовление:
На сцену выходит мясо, не хотел с ним долго возиться, поэтому купил Kassler - это чуть прикопченная свинина, которую можно есть как холодной, так и в горячем виде. По виду очень напоминает наш балык, но по вкусу он гораздо менее копчёный.

1. оливье по-буржуйски.

Ингредиенты:
Отварной рябчик - 2 шт.
Отварной телячий язык - 2 шт.
Икра - 100 г.
Отварной рак - 25 шт.
Свежий салат - 100 г.
Мелкие маринованные огурчики - 10-15 шт.
Свежий огурец - 5 шт.
Соя кабуль (особая соевая паста) - 1/2 банки.
Каперсы - 100 г.
Сваренные вкрутую яйца - 5 шт.

Приготовление:

Состав:

Для заварного теста вам понадобится:

Сливочное масло или маргарин - 150 г.
Соль - 0. 5 чайной ложки.
Мука - 1. 5 стакана (200 г).
Вода - 1. 5 стакана (370 г).
Яйца - 6 штук, но, возможно, если яйца крупные, будет достаточно и 5 (я использовала 5 крупных яиц).

Для крема вам понадобится:

Сметана - 500 г (у меня сливки 33%).
Сахарная пудра - 1 стакан или чуть меньше (130 г).

Для глазури вам понадобится:

Шоколад - 50 г.

? 220. г сыра (на подобие чеддера).
4 ст. л. сливочного масла.
1 стакан муки.
3/4 Ч. л. соли.
2 ст. л. воды.

Приготовление:

Из алюминиевой банки сделайте любую форму для вырезания крекера на свой вкус. Можно использовать уже готовые формы. Совет: алюминий легко режется ножницами и сгибается. Натрите сыр и кубиками порубите масло. В блендере размелите сыр, муку, масло комнатной температуры и соль до мелкой крошки. Влейте воду и снова перемешайте.

Оливки ей такой замечательный аромат и вкус придают. Соус просто ложкой можно есть, а лучше хлебушек в него помакать. Попробуйте и вы - уверена, вам понравится!

Вам потребуется:

10 куриных голеней (у меня были небольшие совсем).
3 свежих помидора (или в собственном соку).
2 луковицы.
3-4 Зубчика чеснока.
Оливки (у меня как всегда - с лимоном).
Зелень.
Масло для жарки.

Для греческих лепешек:
250 гр муки.
175 мл тёплой воды.
1/4 Ч. л дрожжей.

Шаг 1.
Раскатайте овальную лепешку из любого дрожжевого теста, положите внутрь густую, не слишком сочную начинку, плотно защипните пирожок и аккуратно раскатайте его в длинную колбаску.

Шаг 2.
Растяните пирожок за углы и кончиками ножниц надрежьте вдоль всего "Туловища" "шипы" в несколько рядов (обычно 4-7 рядов достаточно.

Шаг 3.

Вкуснейшее желе, да еще на контрасте со сливочным муссом и шоколадным бисквитом. Очень вкусный получается торт!

Вам потребуется:

Для теста:
- 2 яйца, - 60 сахара, - 40 г муки, - 2 ст л какао - порошка, - 1/3 ч л разрыхлителя, - 1 ст л растопленного сливочного масла.

Для белого мусса:
- 500 г маскарпоне, - 200 мл сливок 33%, - 100 г сахарной пудры, - 3 ч л быстрорастворимого желатина, - 100 мл воды, - 3 ст л любого сливочного ликера.

Для малинового желе:

Персональная подборка для вас