Остерегайтесь: эти продукты могут быть смертельно опасны для здоровья

Существуют определенные продукты питания, которые могут нанести организму серьезный вред, подвергая его смертельной опасности.

Эксперт в области правильного питания Эндрю Джексон считает, что необходимо проявлять осторожность при выборе пищи, поскольку даже полезные продукты могут быть опасны, если у вас есть на них аллергия.

Специалист составил список опасных продуктов:

1. Орехи. В подавляющем числе орехи вполне безопасны, но немало людей страдает от тайной аллергии на них. Особенно часто встречается непереносимость арахиса и продуктов, куда данный орех входит в состав.

Если у вас диагностировали аллергию на арахис, то лучше всего пройти комплексное обследование, поскольку в половине случаев у пациентов находят непереносимость также и других видов орехов.

2. Морепродукты. В первую очередь, опасность исходит от того, что экологическая ситуация привела к тому, что во многих сортах рыбы можно обнаружить пластик и токсические вещества, включая ртуть.

Если же вы покупаете рыбу, выращенную в условиях фермы, то есть риск того, что в организм попадут остатки антибиотиков и гормонов роста, которые производители часто добавляют в рацион рыбы.

3. Тунец. Эксперт выделяет его отдельно, поскольку в последнее время именно в тунце отмечается высокое содержание ртути.

4. Картошка зеленоватого оттенка. Такой овощ лучше не употреблять в пищу, поскольку подобное изменение цвета говорит о том, что плод начал вырабатывать токсическое вещество, опасное для здоровья человека.

5. Косточки ягод. Опасность их употребления связана с цианидом. Несмотря на тот факт, что его концентрация мала, все же не стоит рисковать. Очищайте яблоки, груши и другие фрукты от косточек перед тем, как их употребить.

6. Проросшая фасоль. Остерегайтесь такого блюда, поскольку высок риск того, что вы занесете в организм болезнетворные бактерии, которые могут стать причиной развития кишечной инфекции.

7. Абсент. Таинственный напиток, который был так любим декадентами за счет уникальных свойств воздействия на психику. Он обладает интересным зеленым цветом. Напиток запрещен к продаже в некоторых странах, поскольку не совсем безопасен для здоровья.

Связанные вопросы и ответы:

1. Какие продукты считаются смертельно опасными для человека

Ответ: Среди смертельно опасных продуктов для человека можно выделить ядовитые грибы, рту с камнями, вареную клецку, пищевые красители E-102, E-104 и E-110, соленые огурцы, маргарин и чипсы.

2. Почему употребление ядовитых грибов опасно для здоровья

Ответ: Употребление ядовитых грибов может привести к тяжелому отравлению, нарушению работы печени и почек, а в некоторых случаях даже к смерти.

3. Какой опасности спрятан в рту с камнями

Ответ: Ртуть, которая содержится в рту с камнями, является ядовитым веществом и вредит органам пищеварения, центральной нервной системе и вызывает серьезные отравления.

4. Почему соленые огурцы могут быть смертельно опасными

Ответ: Соленые огурцы могут стать смертельно опасными из-за повышенного содержания соли, что может привести к серьезным нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы и почек.

5. Какие особенности камбала делают ее опасным продуктом для пищеварения

Ответ: Камбала содержит паразитов, которые могут вызвать серьезные заболевания у человека, такие как описторхоз или анизакидоз.

6. Почему маргарин может быть опасным для здоровья

Ответ: Маргарин содержит трансжиры, которые повышают уровень "плохого" холестерина в крови и увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

7. Какие негативные последствия могут возникнуть при употреблении пищевых красителей E-102, E-104 и E-110

Ответ: Пищевые красители E-102, E-104 и E-110 могут вызвать аллергические реакции, головные боли, нарушения в работе ЖКТ и даже гиперактивность у детей.

8. Почему чипсы могут быть смертельно опасными для здоровья

Ответ: Чипсы содержат большое количество искусственных добавок, соли и жиров, что ведет к ожирению, повышенному давлению, нарушениям обмена веществ и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Какие продукты обладают потенциальной смертельной опасностью

Яблоки и бананы: Unsplash/T A T I A N A

Чрезмерные дозы обычных продуктов могут оказаться смертельными для человека. Передозировка яблок, бананов, кофе способна нанести вред здоровью. Какие продукты опасны и почему, рассказывает NUR.KZ.

Кофе

Кофе хорош не только приятным вкусом. Он полезен для здоровья, поскольку снижает риск заболеваний печени, сахарного диабета 2 типа и нейродегенеративных заболеваний. Активный ингредиент обычного кофе — кофеин. В каждой чашке его содержится в среднем 80–120 мг. Ежедневный прием 400 мг обычно считается безопасным.

Однако употребление более 500–600 мг в день будет чрезмерным. Это ведет к перегрузке нервной системы, вызывает бессонницу, нервозность, раздражительность, спазмы желудка, учащенное сердцебиение и мышечный тремор, рассказывает .

Яблоки

Яблоки содержат много витаминов, минералов и клетчатки. Мякоть редко несет угрозу для здоровья, но косточки, которые содержатся в плодах, могут быть ядовитыми.

Яблочные семена содержат цианид, поэтому их нельзя есть. К счастью, яблочное семя имеет защитное покрытие, которое предотвращает проникновение цианида в организм, если случайно его съесть, пишет WebMD . Но лучше избегать употребления яблок с косточками. Даже в малых дозах цианид вызывает учащенное дыхание, судороги и даже смерть.

Яблоки на столе и в ящичке: Freepik / jcomp

Соль

Соль — источник натрия, важного минерала для организма. Но в избытке он становится смертельно опасен. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), взрослому человеку нужно не более 2,3 г натрия в день, что эквивалентно 5,75 г соли. В идеале никто не должен потреблять более 1,5 г натрия или 3,75 г соли в день: человеку ежедневно нужно примерно 0,5 г натрия в день для нормального функционирования организма.

Смертельная доза соли составляет примерно 0,5–1 г на 1 кг веса тела. Для человека весом 70 кг смертельными могут оказаться 35–70 г соли, пишет издание .

Оливки

Употребление слишком большого количества оливок потенциально вредно из-за высокого содержания в них соли. Столовые оливки содержат больше натрия, чем натуральные свежие оливки. Рекомендуется употреблять не более 5–10 оливок в день. Превышая эту норму, люди сталкиваются с такими проблемами:

повышенное артериальное давление;
сердечно-сосудистые заболевания;
инсульт;
заболевания почек.

Слишком много оливок — это риск лишнего веса. Хотя плоды и низкокалорийные, чрезмерное употребление соленой пищи может увеличить жажду и общее потребление жидкости, а также калорий с другой пищей.

Бананы

Слишком большое количество бананов ведет к увеличению веса. Бананы — хороший источник питательных веществ, включая марганец, калий и витамины C и B₆. Опасность бананов связана с высоким содержанием калия. Эти фрукты оказывают мочегонный эффект, вызывают вязкость крови, повышают риск тромбоза. При высоком содержании калия в организме возникают нарушения в работе нервной системы, сердца, ЖКТ.

Как пишет , не существует определенного количества бананов, которое автоматически делает их хорошими или плохими. Однако порция более 400 бананов может оказаться смертельной.

Какие симптомы могут указывать на отравление смертельно опасными продуктами

Как защитить себя от опасной болезни ботулизма.

Консервация продуктов на зиму очень популярна в нашей стране. По данным ВЦИОМ, 85% граждан делают домашние заготовки. В банки закатывают овощи, фрукты, ягоды, грибы, а иногда даже мясо и рыбу. Но безопасна ли консервация для здоровья? Роспотребнадзор рассказывает о главной угрозе таких продуктов.

Бомба замедленного действия

Бактерия Clostridium botulinum – очень живучий микроорганизм. В естественной среде ее споры встречаются в почве, на растениях и грибах, в пищеварительной системе животных, рыб и птиц. Они могут находиться в состоянии покоя долгие годы. Но как только споры попадают в безвоздушную (анаэробную) среду – например, в банку с огурцами, – начинается активный рост бактерий. Причем они заполняют собой не всю тару, а образуют колонии. Именно поэтому соленья из одной и той же банки могут быть и безопасными, и вредными.

В процессе своей жизнедеятельности эти микроорганизмы выделяют токсин, опасный для человека. Он является одним из сильнейших бактериальных ядов. Его не может разрушить желудочный сок, а в некоторых случаях он даже усиливает действие токсина. Наступает отравление организма, и человеку ставят диагноз «ботулизм». Больше всего страдают центральная и периферическая нервные системы, что влияет на работу всех органов.

Отравление проявляет себя очень быстро – от двух часов до нескольких суток. Сначала человек чувствует слабость и головную боль. Рвота и понос бывают редко – обычно интоксикацию сопровождают запоры. При ухудшении самочувствия нарушается функция зрения: перед глазами плывет туман, появляется раздвоение предметов, зрачки расширяются (причем один становится шире другого). Затем возникает сухость во рту, изменяется и ослабевает голос, речь становится невнятной. Температура тела остается нормальной или слегка повышается – до 37,2–37,3 °С. Дальнейшее действие яда усугубляет состояние человека. При несвоевременном обращении за медицинской помощью ботулизм часто заканчивается смертью.
Если вы или ваши близкие заметили у себя эти симптомы после употребления консервированных продуктов, необходимо оказать первую помощь. Нужно выпить солевое слабительное (например, сульфат магния), затем любое персиковое или другое растительное масло для связывания токсинов. Потом промыть желудок 5% теплым раствором гидрокарбоната натрия (питьевая сода). И срочно вызвать скорую помощь.

Токсин, тебе крышка!

Как защитить себя от ботулизма? Профилактика направлена на соблюдение санитарно-эпидемиологических норм при консервировании. Роспотребнадзор напоминает вам, какие меры предосторожности необходимо предпринять.

Для консервирования выбирайте только свежие фрукты и овощи. Недопустимо использовать лежалые и испорченные плоды.

При сборе аккуратно срезайте ножку гриба, чтобы в корзинку не попала земля.

Тщательно промывайте то, что собираетесь положить в банку. Не забывайте использовать щетку!

Соблюдайте правила стерилизации банок и крышек. Их необходимо кипятить не менее 30 минут.

При консервации используйте соль (не менее 10 % соли на 00 г продукта) и уксус.

Консервы закрывайте капроновыми крышками – так к содержимому банки остается доступ кислорода, и токсины не образуются.

Помните, хранить домашние заготовки нужно в темном и прохладном месте (в холодильнике или в погребе).

Вздутые банки незамедлительно выбрасывайте. В них уже полным ходом идет развитие микробов.

Заготовки не следует покупать на рынках. Никто не даст вам гарантии, что они абсолютно безопасны.

При покупке в супермаркетах обязательно проверьте срок годности и обратите внимание на внешний вид банки.

При употреблении солений, отравленных Clostridium botulinum, вы не почувствуете изменения вкуса или запаха, но последствия для организма будут весьма серьезными. Следуя рекомендациям Роспотребнадзора, вы защищаете себя и своих близких от коварной бактерии и делаете домашние заготовки безопасными.

Какие меры предосторожности следует соблюдать при использовании этих продуктов

На праздничном застолье превысили допустимую норму алкоголя и теперь вам нужно «взбодриться»? Друзья тут же советуют выпить крепкий кофе или черный чай. Поскольку мало кто знает, что такой тандем может повлечь за собой неприятные последствия. В первые минуты после дегустации напитка с кофеином, признаки опьянения действительно станут менее выраженными, но это ненадолго.

Ученые исследовательского Университета Уэйк-Форест, доказали, что у людей, употребляющих «чистый» алкоголь меньше шансов нажить неприятности, чем у тех, кто смешивал его с кофеином.

Елизавета Русьянова, тренер сети фитнес-клубов

Составляя рацион питания, важно уделить особое внимание правильному сочетанию продуктов между собой. Почему после одного приема пищи вы чувствуете прилив бодрости и энергии, а после другого вялость и сонливость? Дело в том, что, объединив в одной порции «несочетаемые» продукты, вы замедляете пищеварение, что отнимает у организма дополнительную энергию и лишает вас сил. Для переваривания тех или иных продуктов желудок выделяет ферменты, необходимые именно для этой группы веществ. Употребляя схожие по строению продукты, вы положительно влияете на пищеварительную систему. Обратный эффект дает сочетание отличающихся по составу продуктов.

Сочетая мясо с картошкой или макаронами, вы объединяете белки с углеводами, вещества, который тормозят переваривание друг друга и вызывают брожение. Неверным считается совмещать и разные виды белка вместе. Мясо с яйцами или рыба с сыром вызовут некачественное усвоение одного из двух компонентов. Любые жиры тормозят выделение желудочного сока, поэтому мясо лучше не жарить на масле, а готовить на гриле или на пару.

Белковую пищу лучше сочетать с зеленью и овощами. Крупы с овощным салатом, а молочные продукты и фрукты лучше употреблять отдельно от всего остального. Чем проще пищевые сочетания, тем эффективнее и комфортнее пищеварение — показывает опыт специалистов сети фитнес-клубов «Территория Фитнеса».

Какие продукты не рекомендуется употреблять совместно с опасными для здоровья продуктами

Этот яркий фрукт из семейства цитрусовых является ценным источником аскорбиновой кислоты, которая способствует повышению сопротивляемости организма простудным заболеваниям, а потому их нужно есть в сезон гриппа. Отмечается влияние грейпфрутов и на настроение — здесь на помощь приходят эфирные масла и фитонциды, содержащиеся в этих солнечных фруктах. Помимо прочего именно грейпфрут относят к диетическим продуктам, ведь в нем есть важное соединение — нарингин — найти его можно в перегородках белого цвета между дольками плодов, вот почему ими не стоит пренебрегать. Бонусом же станут нормализация работы пищеварительного тракта, улучшение работы печени и ускорение обменных процессов.

Но в некоторых случаях включать грейпфруты в рацион может быть опасно для здоровья, особенно, это касается тех, кто не может остановиться и употребляет их в большом количестве. Дело в том, что они имеют свойство усиливать или, напротив, ослаблять действие некоторых медикаментозных препаратов, когда их принимают в течение 72 часов после употребления этих цитрусовых. Следовательно, если прием лекарств является жизненно необходимым, стоит проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы убедиться, что вы можете безопасно потреблять грейпфруты.

Факт!

Другие цитрусы, и в особенности, танжело (гибрид грейпфрута и мандарина), миннеола (разновидность танжело), а также помело обладают аналогичными свойствами и могут помешать приему медикаментов.

Какие возможные последствия могут иметь употребление смертельно опасных продуктов

Часто употребляемые нами продукты также являются наиболее распространенными аллергенами . Симптомы пищевой аллергии такие же, как и симптомы аллергии из других источников, от появления сыпи, зуда в глазах , вплоть до проблем с горлом или одышки. Если вы испытываете аллергические симптомы после еды, по возможности избегайте пищи, которая, по вашему мнению, вызвала эти симптомы.

Если вы уверены, что определенный продукт является причиной аллергии , внимательно прочтите этикетку продукта, потому что аллергены могут быть скрыты даже в небольших количествах, но вызывают у вас сильную реакцию. Симптомы аллергических реакций включают боль в горле и одышку, которые в конечном итоге приводят к летальному исходу, поэтому важно, какие продукты являются наиболее частыми причинами аллергии .

Наиболее распространенные пищевые аллергены . Вот продукты, которые в 90% случаев являются причиной аллергии .

Арахис

Аллергия на арахис — одна из самых распространенных аллергий, которая может вызывать даже смертельные аллергические реакции . Эта аллергия чаще всего встречается у детей, но исследования показали, что в 20 процентах случаев дети «перерастают» аллергию .
Чтобы успешно избежать аллергической реакции , внимательно читайте состав продуктов, которые вы покупаете, особенно если это ореховая смесь.

Орехи

В эту группу входят миндаль, бразильские орехи, фундук, каштаны … и тому подобное. Их можно найти в тортах, пирогах, шоколадных конфетах, смесях орехов, а также в меде и различных салатах и соусах.
Опять же, важно проверять этикетки на продуктах и обходить стороной нежелательные!

Молоко

Это касается всех видов молока, производимого животными — коровьего, козьего или овечьего, и причина того, что у вас аллергия на все виды заключается в том, что белки в молоке одинаковы во всех типах. Эту аллергию не следует путать с непереносимостью молока и молочных продуктов, потому что, хотя она вызывает диарею , вздутие живота и боль в животе , аллергия на молоко может вызвать проблемы с дыханием, а также рвоту.
К сожалению, люди, страдающие аллергией на молоко, также должны избегать всех продуктов, являющихся молочными продуктами, таких как сыр, масло, йогурт, даже мороженое и пудинг.

Яйца

И хотя яйца содержат белок высочайшего качества, люди с аллергией на яйца должны найти альтернативный источник белка. Наиболее частым виновником аллергии является яичный белок, а не яичный желток, но разделение не поможет, потому что яичный белок может оставаться в желтке даже при отделении одного от другого.
Как и в случае с молоком, особенно важно соблюдать осторожность, потому что яйца скрыты во многих продуктах, таких как макароны, супы, хлебные изделия, пироги, торты и тому подобное.

Пшеница

Источником аллергии обычно является глютен, поэтому человек должен быть осторожен с такими продуктами, как рожь и овес. Этот тип аллергии можно спутать с чувствительностью к глютену или глютеновой болезнью, потому что аллергия имеет гораздо более серьезные симптомы, некоторые случаи были даже смертельные.
Важно избегать всех продуктов, которые явно, но также возможно, скрывают пшеницу, и соблюдать осторожность!

Соя

Хотя мы сразу связываем сою с вегетарианской и веганской диетой , это не так, потому что соя скрыта во многих продуктах. Например, ее можно найти в готовых блюдах, таких как хлеб, печенье и пирожные, а также в консервированном тунце и других мясных продуктах. Кроме того, сою также можно найти в обработанном мясе, таком как салями и паштет.
Симптомы аллергии на сою — это наиболее частые кожные реакции, расстройство желудка и затрудненное дыхание.

Рыба

Эта аллергия часто возникает у взрослых, и если у вас возникла аллергическая реакция после употребления одного вида рыбы, возможно, у вас будет реакция и на другие. Аллергию чаще всего связывают с белком парвальбумином, который встречается у многих видов, а симптомы сходны с симптомами аллергии на сою.
К счастью, во многих продуктах, например, в соевом продукте, не прячется рыба, но, тем не менее, она может быть ингредиентом различных заправок и соусов для салатов, так что внимательно прочитайте ингредиенты!

Моллюски

Это также одна из тех аллергий, которые чаще возникают в зрелом возрасте, и включают в себя моллюсков и креветок, омаров и крабов. Аллергия на моллюсков чаще всего вызвана аллергией на тропомиозин, и она вызывает очень сильные реакции, тогда как симптомы относительно легкие — заложенность носа и тошнота .
Очень важно при аллергии на моллюсков избегать тех мест, где они готовятся, потому что даже пар может вызвать аллергическую реакцию .

Какие продукты могут вызвать аллергическую реакцию или отравление

Близкое знакомство с некачественными продуктами может обернуться не только бессмысленной тратой денег, но и проблемами со здоровьем. Хорошо, что существуют различные приемы, которые помогают быстро понять, стоит ли покупать те или иные продукты и не пора ли выбрасывать еду из холодильника.

На свежесть яиц указывает состояние желтка и белка

Чтобы убедиться, что яйцо свежее, следуетвнимание на состояние желтка и белка. Если после разбития скорлупы видно, что желток расположен посередине, а вокруг него четкий круг белка, то яйцо свежее. Когда белок не четких границ, а яйцо расплывается, продукт, скорее всего, испорчен.

Существует еще один способ проверки качества сырого яйца. Надо положить его в емкость с водой. Если яйцо оказалось на дне — это хороший знак, оно свежее. Если часть яйца в воде приподнялась, то оно может быть не первой свежести. Те , которые всплыли, можно без зазрения совести отправлять в помойку.

Спелость авокадо определяют по хвостику

Есть легкий метод проверить, насколькоспелое. Посмотрите на хвостик. Попробуйте его вытащить: если это удалось легко, то перед вами спелое авокадо. Если хвостик достать не получается, то такойпока не созрел.

Хорошая тыква звучит гулко

Один из простых способов определить качество этого —по нему и прослушать звук. Если тыква хорошая, он будет гулким, словно внутри плода пустота. Также следует обратить внимание на внешний вид тыквы. Она должна быть твердой на ощупь и не иметь признаков мягкости или повреждений.

Если йогурт расслоился, то он не обязательно испортился

Иногда мы ошибочно выбрасываем то, что на самом деле можно съесть. Например, когда на поверхностипоявляется слой, мы склонны считать, что продукт испортился. На самом деле это, которая содержит множество питательных веществ. Надо просто взболтать йогурт до однородной консистенции.

Маленькие ягоды клубники обычно вкуснее

Как только ягодус куста, процесс созревания прерывается. Поэтому, если на поверхностиесть светлые пятна, желтоватые или зеленоватые, она не будет сочной и сладкой. Маленькие плоды обычно обладают более насыщенным и приятным вкусом. Чем более насыщенный и темный цвет у ягод, тем спелее клубника.

После длительного хранения клубника может немного, но слаще она от этого не станет. Поэтому лучше понюхать ягоды. Если они обладают насыщенным и сильным ароматом, то и вкус, скорее всего, будет замечательным.

В поддоне, где лежит курица, не должно быть воды

Лучше выбирать куски курицы, рядом с которыми нет большого количества. Если курица была заморожена и вокруг нее образоваласьльда, такое мясо может быть небезопасным. Другим тревожным признаком может быть чересчуркожа птицы.

Чтобы определить качество кокосового масла, надо отправить его в холодильник

Если в кокосовом масле есть примеси других веществ, то их можно легко. Для этого достаточно поставить продукт в на полчаса. Кокосовое масло, а другие масла образуют отдельный слой.

Стоит заглянуть под верхний слой луковой шелухи

Возьмите луковицу и осторожнопервый слой кожуры. Если вы заметите пятна, которые кажутся потерявшими цвет, то это может быть признаком наличия плесени на луке. В этом случае не стоит покупать такой овощ.

Сочный лимон можно легко сжать пальцами

Размер лимона никак не на его сочность, и даже в небольших плодах может содержаться много жидкости. Чтобы оценить, насколько плод сочный и спелый, нужно сжать лимон большим и указательным пальцами. Идеальный вариант будет слегка пружинить. Если лимон слишком твердый, значит, у него чересчур толстая кожура и сока будет недостаточно. Слишком мягкий плод, скорее всего, уже перезрел.

Лучше приобретать кофе в зернах

Всем любителям кофене покупать готовый молотый продукт, так как его часто подделывают. Когда зерна продаются в измельченном виде, сложно определить состав порошка. В молотыймогутжелуди, жареную кукурузу и даже опилки. Чтобы избежать подобных проблем, лучше приобретать кофе в зернах и перемалывать его либо самостоятельно, либо в магазине.

Продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию или отравление

Каждый из нас хочет, чтобы его еда была вкусной и безопасной. Однако, не все продукты безопасны для нашего организма. Некоторые из них могут вызвать аллергическую реакцию или отравление.

Яйца

Яйца - это распространенный продукт, который может вызвать аллергическую реакцию или отравление. Аллергия на яйца может проявляться в форме сыпи, зуда, отечности, а в некоторых случаях - в форме анафилактического шока.

Молоко и другие продукты из молока

Молоко и другие продукты из молока, такие как сыр, масло, йогурт, могут вызвать аллергическую реакцию или отравление. Аллергия на молоко может проявляться в форме сыпи, зуда, отечности, а в некоторых случаях - в форме анафилактического шока.

Орехи и продукты из орехов

Орехи и продукты из орехов, такие как арахис, фундук, миндаль, могут вызвать аллергическую реакцию или отравление. Аллергия на орехи может проявляться в форме сыпи, зуда, отечности, а в некоторых случаях - в форме анафилактического шока.

Глютен и продукты из глютена

Глютен и продукты из глютена, такие как пшеница, рожь, ячмень, могут вызвать аллергическую реакцию или отравление. Аллергия на глютен может проявляться в форме сыпи, зуда, отечности, а в некоторых случаях - в форме анафилактического шока.

Сахар и продукты из сахара

Сахар и продукты из сахара, такие как сахар, фруктоза, могут вызвать аллергическую реакцию или отравление. Аллергия на сахар может проявляться в форме сыпи, зуда, отечности, а в некоторых случаях - в форме анафилактического шока.

Важно помнить, что каждый организм уникален, и некоторые продукты могут вызвать аллергическую реакцию или отравление у вас, а не у других. Если у вас возникла аллергия или отравление, обратитесь к врачам за помощью.

Каковы основные причины, по которым определенные продукты могут быть смертельно опасными

Чувствительный нос человека может безошибочно определить, если молоко скисло. Зоркий глаз непременно заметит плесень, притаившуюся на буханке хлеба. Но не стоит обольщаться, считая, что ни один микроб не проскользнет мимо органов чувств, а все, что приятно пахнет и привлекательно выглядит — совершенно безопасно для здоровья.

Многие из микроорганизмов, которые вызывают воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, не заметны, обладают приятным видом, запахом и вкусом. Но, по мнению экспертов из Американского Национального научного фонда (NSF), национальной общественной организации по охране здоровья и безопасности, именно они бывают повинны в том, что ежегодно в среднем каждый шестой человек получает пищевое отравление.

Симптомы пищевого отравления могут варьироваться от небольшого кишечного расстройства до тяжелой диареи, рвоты, обезвоживания и даже смерти.

Существует особая группа риска, для которой профилактика особо актуальна, а пищевые отравления — чрезвычайно опасны. В нее входят:

пациенты с ослабленным иммунитетом;
дети младшего возраста;
пожилые люди;
беременные.

Все они особенно рискуют получить серьезные осложнения.

Однако любой человек, вне зависимости от пола и возраста, может оказаться под воздействием опасных продуктов, которые стали таковыми из-за нарушения технологии на стадии выращивания, сбора урожая, последующей промышленной обработки или при неправильном способе приготовления.

Каким образом можно определить, что продукт испорчен и не пригоден для употребления

Предупреждать пищевое отравление (как и любое другое заболевание) гораздо лучше, чем потом справляться с его последствиями. Вот что важно делать для профилактики пищевых отравлений и кишечных инфекций:

1. Мойте руки

Не только после улицы, но и перед тем как начать готовить, после того как трогаете продукты — если речь идет о сыром мясе, рыбе, яйцах, а также если пришлось отвлечься от готовки или сервировки и потрогать предметы на кухне, которые могут быть потенциальным источником микробов. Делать это нужно после того, как дотронулись и до мусорного ведра, и до губки для мытья посуды или дверной ручки.

2. Мойте разделочные доски и ножи

Не забывайте о чистоте разделочных досок и ножей. Их нужно не просто споласкивать, а промывать горячей водой. Для предупреждения проблем с ЖКТ заведите разные доски для разделки сырых мяса и рыбы. Уже приготовленную еду также стоит резать на отдельных досках, куда не попадут вредные бактерии.

3. Обращайте внимание на сроки годности

Рекомендуется делать это перед покупкой, чтобы случайно не приобрести просроченный товар. Посмотрите на маркировку и перед тем, как поесть, если йогурт, творог или другой продукт уже некоторое время хранились в холодильнике.

4. Соблюдайте условия хранения

Предупреждение пищевого отравления станет проще, если хранить купленные продукты правильно. На то, в каких условиях хранится продукт, нужно обращать внимание и при покупке: от кремового торта или курицы, купленных в жару в непроверенном магазине, можно ожидать подвоха.

Кроме соблюдения температурного режима, важно помнить и о товарном соседстве: сырое мясо без упаковки не должно храниться рядом с продуктами, готовыми к употреблению — иначе вероятность отравиться увеличивается. Правильно пользуйтесь полками холодильника: в дверцах храните только соусы, растительное масло и другие не скоропортящиеся продукты; мясо и рыбу положите наверх, овощи и фрукты в специальный отсек внизу.

5. Готовьте с соблюдением правил

Важно убедиться, что продукты прошли необходимую термическую обработку, прежде всего это относится к мясу птицы и свинине: температура готовности не меньше 60 градусов. Внутри мясо не должно быть розовым — проверьте это перед тем как есть. Кроме того, мыть курицу или индейку перед готовкой не стоит: так бактерии с поверхности мяса «разлетятся» по всей кухне.

6. Правильно храните остатки еды

Если от обеда или ужина осталась часть еды, съесть ее на следующий день можно, но важно соблюдать правила, которые помогают предупреждать пищевые отравления. Оставшуюся еду нужно переложить в контейнеры для хранения и съесть в течение пары дней. Многократно доставать и разогревать ее не стоит, а если осталась большая порция, то лучше будет отложить столько, сколько можно будет съесть. Хранению не подлежат те продукты, от которых уже откусили.

7. Обращайте внимание на качество воды

Не пейте воду неизвестного происхождения: если не уверены в ее качестве, то лучше отдать предпочтение бутилированной воде с запечатанной крышкой.