Какой апельсиновый сок полезен для здоровья: рекомендации экспертов

Какой апельсиновый сок полезен для здоровья: рекомендации экспертов

Апельсиновый сок — один из самых популярных и полезных напитков, которые только можно представить. Он не только вкусен, но и богат витаминами, минералами и другими полезными веществами, которые способствуют поддержанию здоровья и активности организма. Однако не все апельсиновые соки одинаково полезны. В этой статье мы рассмотрим, какой апельсиновый сок наиболее полезен для здоровья, а также дадим рекомендации по его выбору и употреблению.

Основные витамины и минералы в апельсиновом соке

Апельсиновый сок богат витамином C, который известен своими иммуномодулирующими свойствами. Также в нем содержатся витамины A, B1, B2, B6, а также минералы такие как калий, кальций, магний и фосфор. Эти вещества играют важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, укреплении иммунитета и нормализации обменных процессов.

Витамин/Минерал	Функции в организме
Витамин C	Укрепляет иммунитет, участвует в регенерации тканей
Витамин A	Поддерживает здоровье глаз, кожи и слизистых оболочек
Калий	Регулирует водно-солевой баланс, поддерживает работу сердца
Магний	Участвует в энергетических процессах, расслабляет мышцы

Полезные свойства апельсинового сока

Апельсиновый сок обладает множеством полезных свойств, которые делают его незаменимым в рационе здорового питания. Вот основные из них:

• Укрепляет иммунитет благодаря высокому содержанию витамина C
• Поддерживает здоровье сердца и сосудов
• Нормализует артериальное давление
• Улучшает пищеварение
• Снижает уровень стресса и улучает настроение

Вред апельсинового сока

Хотя апельсиновый сок в целом полезен, есть некоторые нюансы, которые стоит учитывать. Например, если вы пьете сок с мякотью, то содержание клетчатки может быть полезным для пищеварения. Однако если вы предпочитаете очищенный сок, то стоит помнить, что он может содержать много сахара, что может быть вредно для людей с диабетом или тех, кто следит за своим весом.

Как выбрать полезный апельсиновый сок

Чтобы апельсиновый сок был действительно полезен, важно правильно его выбрать. Вот несколько рекомендаций:

Критерий	Рекомендация
Происхождение	Выбирайте соки от известных производителей, которые гарантируют качество и натуральность продукта
Состав	Предпочитайте соки без добавления сахара и консервантов
Упаковка	Выбирайте соки в стеклянных бутылках или картонных упаковках с защитой от света
Срок годности	Убедитесь, что срок годности не истек, и сок хранился правильно

Как правильно пить апельсиновый сок

Чтобы получить максимум пользы от апельсинового сока, важно его правильно употреблять. Вот несколько советов:

• Пейте сок утром натощак или через час после еды
• Не пейте сок во время еды, чтобы не нарушить пищеварение
• Добавляйте в сок немного мякоти или целых апельсиновых долек для большего количества клетчатки
• Не пейте слишком много сока за раз — достаточно 200-300 мл в день

Полезные сочетания апельсинового сока

Апельсиновый сок можно сочетать с другими продуктами и добавками, чтобы повысить его полезность. Например:

• Смешайте сок с медом для усиления иммуномодулирующего эффекта
• Добавьте в сок немного имбиря для улучшения пищеварения
• Сочетайте сок с овсянкой или йогуртом для полезного завтрака
• Пейте сок с добавлением куркумы для усиления антиоксидантного эффекта

Теперь вы знаете, как выбрать полезный апельсиновый сок и как его правильно употреблять. Следуйте этим рекомендациям и наслаждайтесь вкусом и пользой этого чудесного напитка!

Связанные вопросы и ответы:

Какие факторы влияют на качество апельсинового сока

Качество апельсинового сока определют органолептическим (внешний вид, консистенция, цвет, вкус и запах) и физико-химическим способом(полнота налива, массовая доля растворимых сухих веществ, массовая доля этилового спирта, массовая доля осадка, массовая доля титруемых кислот, рН, массовая доля витамина С, массовая доля сахара, и минеральных примесей).

Определяя качество апельсинового сока по органолептическим показателям, учитвают их вкус, запаха, цвет, внешний вид и консистенцию.

Запах и вкус сока должны быть присущие данному виду сока, хорошо выраженные, без постороннего привкуса и запаха.

Цвет должен быть однороднный по массе, свойственные цвету фруктов, из которых изготовлен сок.

Внешний вид и консистенция должна быть однороднная текучая жидкость с мякотью фруктов.

По физико-химическим показателям соки должны соответствовать следующим нормам:

Содержание сухих веществ - это основной показатель степени концентрирования или разведения соков. Требования по этому показателю отличаются в зависимости от сырья, из которого изготовлен сок, а также от того, натуральный сок или восстановленный. В восстановленном апельсиновом соке должно быть не менее 11,2% сухих веществ.

Массовая доля этилового спирта в соках не более 0,5%.

Массовая доля осадка не более 0,2% в осветленных соках, 0,9% в неосветленных соках.

Массовая концентрация оксиметилфурфурола в соках из цитрусовых плодов не более 10 мг/дм3, в остальных соках не более 20 мг/дм3.

Массовая доля минеральных примесей в соках с мякотью: брусничном, голубичном, ежевичном, земляничном, клюквенном, малиновом не более 0,005%, в остальных соках -- не допускаются.

Показатель качества рН должен не превышать 4,5.

Посторонние примеси и примеси растительного происхождения не допускаются.

В соках из цитрусовых плодов осадок не нормируется.

Как эксперты оценивают натуральность апельсинового сока

ИТАЛИЯ ПЬЕМОНТ КАФЕ

Этот сок — один из самых популярных в мире. Он служит прекрасным источником витаминов, калия, кальция, фосфора и железа. Но — лишь в том случае, если сделан из качественного сырья. А вот с сырьем, как выяснилось, есть проблемы.

— Каждый вид фруктовых и овощных соков имеет строго определенный нутриентный профиль. Проще говоря — содержание сахаров, органических кислот, витаминов и других пищевых веществ, — рассказывает специалист экспертного центра Росконтроля Елена Менячихина. — В результате исследования выяснилось, что нутриентный профиль сока Barinoff отличается от характерного для натурального апельсинового сока. Отклонения обнаружены для показателей соотношения глюкозы к фруктозе и экстракта без сахаров. Скорее всего, продукт был произведен из другого вида сырья. А значит, не может называться апельсиновым соком!

А еще в каждом качественном соке должны содержаться сухие растворимые вещества. Если их содержание меньше характерного для сока определенного вида, то перед вами — нектар или напиток. В соке Rioba, как выяснилось, их содержание находится ниже минимального уровня, допустимого техническим регламентом для апельсинового сока — всего 11,1 процента. Жидковат напиток!

Апельсиновый сок

— Наливая апельсиновый сок, мы рассчитываем не только на приятный вкус, но и на заряд витамина С, — рассуждает Елена Менячихина. — Как выяснилось, у трех тестируемых образцов — Swell, IL Giardino Del Sapori и Rioba — количество аскорбиновой кислоты находится ниже минимальной границы, характерной для апельсиновых соков. Возможно, это связано с потерями аскорбиновой кислоты в процессе производства и хранения продукции. Причем сок Rioba установил антирекорд: количество «аскорбинки» в 10,5 раза ниже минимального порога.

Конечно, важен и вкус сока. У всех образцов, участвующих в исследовании, он оказался свойственным соку цитрусовых. В послевкусии присутствует легкая естественная горечь. Исключение одно — сок Barinoff. В нем обнаружен не только легкий посторонний запах, но и привкус других фруктов, а также… металла. Из чего этот продукт сделан — можно только догадываться. Но назвать его апельсиновым соком эксперты не рискнули.

Есть и хорошие новости. Ни в одном образце не нашли опасной концентрации пестицидов, токсичных элементов и консервантов.

Итог таков: 4 из 7 соков признаны качественными и безопасными, их рекомендуют к покупке. Это J7, Swell, Globus и IL Giardino Del Sapori. Соку «Я» не хватает мякоти, Rioba — витамина С и сухих растворимых веществ. А Barinoff был и вовсе занесен в «черный список» Росконтроля. Впрочем, выбор всегда за покупателем.

Какие бренды апельсинового сока чаще рекомендуют специалисты

Исследование показало, безопасны ли напитки, которые продают в магазинах

Апельсиновый сок по популярности у россиян занимает второе место после яблочного. Однако не все покупатели уверены в качестве и безопасности этого продукта. Чтобы выяснить, обоснованы ли опасения, Роскачество исследовало апельсиновый сок и нектар 20 торговых марок.

Как оказалось, 18 из 20 товаров соответствуют обязательным требованиям, а шесть торговых марок отвечают требованиям опережающего стандарта Роскачества. Это нектары брендов "Добрый", "Любимый" и "Фруктовый сад", а также соки "Сады Придонья", "Я", Swell. Эти фирмы могут претендовать на российский Знак качества.

Продукт бренда Kral, заявленный как восстановленный апельсиновый сок, имеет несоответствия в показателях подлинности. С большой долей вероятности напиток не является апельсиновым соком, сообщает Роскачество.

Ни в одном продукте не выявлено превышения по содержанию тяжёлых металлов и несоответствий по нитратам. В восьми образцах обнаружены следы пестицида, который мог перейти в продукт из сырья. Однако вреда здоровью пестициды в следовых количествах нанести не могут.

Ни в одном соке или нектаре не были обнаружены подсластители аспартам, сахарин и цикламиновая кислота, при этом в соке Rich отмечены признаки содержания подсластителя ацесульфама калия, который не допускается при производстве соков. Однако по всем остальным показателям этот продукт соответствует требованиям качества и безопасности.

Бензойная кислота и ее соли и сорбиновая кислота и ее соли не обнаружены, что говорит о том, что консерванты не использовались при производстве продукции ни одной из компаний.

В чем разница между свежевыжатым и упакованным соком

1. Различие между пакетированными соками и свежевыжатыми настолько существенно, что их с трудом можно отнести к полезным напиткам, в том числе из-за содержания большого количества сахара.

Разберемся, что представляют собой соки в современной упаковке. Основным компонентом является сок из яблок, большие площади насаждений и высокая урожайность которых делает этот фрукт достаточно дешевым. Сгущенный сок разбавляют обычной водой, добавляют сахар, ароматизаторы и в результате несложных манипуляций получают «яблочно-вишневый» или «яблочно-виноградный» напитки. Зачастую в таких напитках яблочного сока от силы процентов десять. Самые же экзотические «мультифруктовые» содержат невероятные сочетания остатков фруктов, о которых лучше не упоминать.

2. На все ли сто процентов сок в пакете натуральный?

К стопроцентным можно отнести соки, полученные прямо из отжатых фруктов или ягод, но в России таких соков очень мало (около 2 %). Большая же часть, так называемые, «восстановленные», хотя недобросовестные изготовители выдают их за стопроцентные или «натуральные». То есть цвет, запах, и все входящие в сок вещества вроде бы идентичны свежевыжатому. Но надо помнить, что новейшие пищевые технологии дают возможность придать любой вкус чему угодно.

3. Технология сока в пакетах подозрительна.

Как правило, используют технологию водного экстрагирования мякоти плода (pulp wash), то есть выжимки выдерживают некоторое время в воде, дают настояться, получившийся настой сливают, а процедуру повторяют несколько раз. Полученный экстракт сдабривают лимонной кислотой, сахаром или глюкозно-фруктозным сиропом и придают нужный аромат.

Один положительный момент все же существует: производитель не вправе назвать сей продукт соком, поэтому на упаковке значится «нектар» или «напиток».

Глюкозно-фруктозный сироп аналогичен сахару, но намного дешевле. Обладает уникальной особенностью не создавать ощущение насыщения, что позволяет пить «сколько влезет», но высокая калорийность должна настораживать людей с нарушенным обменом веществ. Усвоенный организмом он быстро преобразуется в жир. Его можно свободно причислить к многочисленной армии провокаторов ожирения — бича страдальцев, злоупотребляющих колой и мучными сладостями.

4. Возможно ли достаточно достоверно в обычных условиях определить натуральность сока и как это сделать?

Проще всего вскипятить сок и понаблюдать за изменением цвета. Выжатый непосредственно из фруктов или ягод он станет иным, а подкрашенный остается прежним, так как нагрев не разрушает химические красители. Это относится к светлоокрашенным сокам. Темноокрашенные соки (вишневый, виноградный) можно протестировать иначе. Стоит внести в сок чуточку питьевой соды и интенсивность натуральной окраски должна сразу усилиться.

Как определить, что апельсиновый сок действительно полезен

В чем польза апельсинового сока

Но не всем людям его можно пить

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Как давать апельсиновый сок детям

В чем польза апельсинового сока

Но не всем людям его можно пить

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Как давать апельсиновый сок детям

Еще

Врач-гастроэнтеролог, диетолог «СМ-Клиника» Анастасия Чижикова рассказала Здоровью Mail.ru, чем полезен свежевыжатый апельсиновый сок, как его правильно употреблять и почему некоторым людям он противопоказан.  

В чем польза апельсинового сока

Апельсиновый фреш — это богатейший источник витамина С, который является антиоксидантом и помогает поддерживать иммунную систему, бороться с вирусами и инфекциями. Также в напитке много витаминов А, Е, К, витамины группы В, незаменимые аминокислоты, органические кислоты, микроэлементы (кальций, калий, железо, йод, цинк, фосфор, хлор, медь, магний, фтор, сера, бор, марганец, кобальт), пектины.

Аскорбиновая кислота в сочетании с витаминами А и Е обладает мощнейшим антиоксидантным эффектом, помогает регулировать уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов, увеличивая эластичность и уменьшая их проницаемость. Антиоксиданты также имеют способность снижать риск развития опухолевых клеток. 

Органические кислоты стимулируют повышение кислотности желудочного сока, стимулируют выброс желчи. В сочетании с пектинами, которые способствуют очищению кишечника, оказывают положительное влияние на пищеварение в целом. 

Витамины группы В незаменимы для поддержания работы нервной системы и делают апельсиновый сок тонизирующим и бодрящим напитком, а высокое содержание железа помогает в профилактике анемии. 

Но не всем людям его можно пить

Несмотря на все положительные качества апельсинового сока, некоторым людям его употребление противопоказано. Например, тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, гастродуоденит, заболевания кишечника. 

Людям, страдающим сахарным диабетом или с нарушением толерантности к углеводам, стоит помнить, что высокое содержание сахаров (глюкозы, фруктозы) приводит к повышению уровня глюкозы крови после употребления сока.  

Поэтому людям с сахарным диабетом 2-го типа рекомендуется заменить прием 200 мл фреша 2-3 фруктами средних размеров. Большее содержание пищевых волокон замедляет всасывание углеводов, благодаря чему уровень глюкозы в крови повышается медленнее и не отражается на работе поджелудочной железы . 

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Кроме того, следует напомнить, что кислотность в апельсиновом соке может негативно повлиять на эмаль зубов. Поэтому рекомендуется прополоскать рот после употребления сока.  

Беременным и кормящим женщинам не нужно забывать о возможном возникновении аллергической реакции при употреблении цитрусовых, в том числе свежевыжатого апельсинового сока. 

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Для получения максимальной пользы апельсиновый сок рекомендуется употреблять сразу после приготовления, пока активные вещества не потеряли своих свойств. Первый прием сока лучше начать с небольшого объема, например с 50 мл. 

Пьют фреш натощак, отслеживая индивидуальную реакцию. Если не появилось неприятных ощущений, симптомов диспепсии (боли, тяжести, жжения, вздутия, тошноты), можно постепенно увеличить объем до 250 мл в день. 

Как давать апельсиновый сок детям

Отдельного внимания заслуживает вопрос детского питания. Помните, что свежевыжатые соки могут спровоцировать аллергическую реакцию. Обилие органических кислот способно негативно повлиять на эмаль молочных зубов, вызвать вздутие живота и агрессивно воздействовать на слизистую оболочку пищеварительного тракта. 

До года введение соков в рацион запрещено. После года возможно введение ограниченного количества сока (до 50 мл). Обязательно разводить сок водой в пропорции 1:1 или 1:2. До 3 лет не рекомендуется комбинировать состав соков. 

Однако каждый организм индивидуален, поэтому для конкретных рекомендаций лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть специфические потребности или заболевания. 

<div class="mediaPollEmbed" data-id="054e7bc8-9b2b-54cd-9824-668c597de20d" data-prerendered=""><h2>Как вы относитесь к трекерам для мониторинга здоровья?</h2></div>

Какие витамины и полезные вещества содержатся в рекомендованных соках

---

Чтобы поддерживать нормальный уровень витаминов и клетчатки, в день надо потреблять 400 грамм фруктов и овощей.

Эту норму соблюдать не так-то просто — и тогда на помощь приходят фруктовые соки. С их помощью мы можем поддерживать здоровый образ жизни, без надобности постоянно носить с собой фрукты или овощи.

Гранатовый сок

Гранатовый сок содержит  полифенолы и антиоксиданты . Они помогают предотвратить рак, наладить нормальную работу кишечника, снизить резистентность к инсулину и зарядить витамином С.

Однако гранат — довольно дорогой плод. Поэтому производители часто прибегают к уловкам, которые позволяют использовать как можно меньше граната в соках, заменяя его другими фруктами или консервантами. При выборе сока, помните:

1. Гранатовый сок должен быть насыщенного красно-бордового цвета.
2. Слишком красный или слишком светлый оттенок — верный знак того, что напиток разбавили.
3. Коричневый оттенок в соке — признак того, что сок сделали из шиповника или гранатовых корок.
4. Немного осадка в соке — это норма. Но осадок должен растворяться, когда вы встряхиваете бутылку, и быть розового цвета.

Свекольный сок

Свекольный сок улучшает кровообращение в организме — что важно для пожилых людей и для тех, кто ведет сидячий образ жизни.

Также свекольный сок улучшает кровяное давление, повышает выносливость, укрепляет стенки сосудов, поддерживает здоровье печени и снижает уровень «плохого» холестерина.

Важно:  свекольный сок стоит постепенно вводить в рацион. Если до этого вы ели не так много свеклы, то ежедневное потребление такого сока станет шоком для вашего желудка. Начните с 1 стакана сока в неделю.

Сок из овощей

На прилавках часто можно увидеть овощные соки — это удобно, поскольку не у всех из нас получается съедать норму овощей в день.

Однако надо следить, чтобы в составе сока не было соли. В нашем организме соль получается из натрия, который важен для работы нервной системы. Однако его избыток может привести к проблемам с почками и раку желудка.

Вишневый сок

Диетологи доказали, что вишневый сок — это не только очень вкусно, но и полезно. Сок из вишни без добавления сахара помогает снизить боль в мышцах, а также содержит триптофан и мелатонин, которые помогают справиться с бессонницей.

Однако на прилавках часто можно увидеть не натуральный вишневый сок. Часто в него добавляют виноградный сок, сок черной моркови, а также «вишневый» сироп (у которого от вишни только вкус, созданный с помощью консервантов).

Как выбрать сок в магазине?

Следите, чтобы было написано именно «сок», а не «нектар».

В первом случае мы имеем дело с напитком из свежих фруктов или ягод, который ничем не разбавлен.

Во втором — в сок могут добавить сахар, красители и консерванты.

Апельсиновый сок

 Сок из апельсина содержит  флавоноиды , которые помогают мозгу медленнее стареть и снижают риск болезни Паркинсона.

Другим важным антиоксидантом, который содержится в цитрусовом соке, является  цитрат . Он снижает кислотность мочи, высокое содержание которой провоцирует возникновение камней в почках.

К тому же, наш организм не способен вырабатывать  витамин С  самостоятельно — а сок из апельсина как раз содержит его в избытке.

Этот витамин укрепляет иммунитет за счет выработки лимфоцитов и фагоцитов, которые отвечают за борьбу с инфекциями в нашем организме.

При выборе сока в магазине, придерживайтесь тех же правил, что и в пункте про вишневый сок.

А еще лучше — делайте свежевыжатый апельсиновый сок дома.

Но будьте осторожны  — апельсиновый сок стоит пить максимум 2 раза в неделю.

Есть ли разница во вкусе между различными рекомендованными сортами

Чтобы сок из замороженных апельсинов сохранил максимум вкуса, выберите лучшие фрукты. Используйте самые спелые и самые свежие, которые только сможете отобрать. Помните, что, замораживая их, вы не улучшаете ни качество, ни вкус. Поэтому отберите самые лучшие.

Сок из замороженных апельсинов

Не существует единого метода заморозки апельсинов, подходящего для всех. Апельсины имеют настолько широкое применение, что их можно заморозить разными способами. Вот некоторые из них:

• Целиком. Это отличный способ заморозить цитрусовые, если вы планируете приготовить сок из замороженных апельсинов. Замораживая их целиком, вы испортите большую часть текстуры. Если вы планируете приготовить из них сок для смузи или выжимать сок для десерта, то этот метод для вас. Он имеет преимущество – требует минимальных усилий или времени.
• В пакете. Поместите апельсины в закрывающийся пакет на молнии. Уложить их можно довольно плотно друг к другу. Закройте пакет, предварительно убедитесь, что вы выжали из него как можно больше воздуха.
• Ломтиками. Нарезка ломтиками может быть любой: от полукругов до четвертинок. Для мгновенного замораживания выложите дольки на противень, накройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 3-4 часа. После застывания переложите ломтики в пакет.

Замороженные апельсины можно хранить в морозильной камере от 3 до 4 месяцев. Более длительное хранение может привести к потере сильного аромата. Они останутся
совершенно безопасными, питательными, но не будут такими же ароматными.