Как выбрать полезный фруктовый и овощной сок. Как выбрать качественный сок в магазине?

Как выбрать полезный фруктовый и овощной сок. Как выбрать качественный сок в магазине?

День сока в России отмечают в третью субботу сентября, перед сбором урожая. По всей стране проходят различные праздничные мероприятия, связанные с производством и, конечно же, употреблением соков. Сегодня мы расскажем, как не ошибиться с выбором сока в магазине.

Соки делятся на четыре категории: сок, нектар, сокосодержащий напиток и морс . Если фруктовая доля в продукте составляет 100%, то вы держите в руках сок, если не менее 25-50%— нектар, от 15% — морс, а все, что ниже 10% — это сокосодержащий напиток.

Внимательно читайте информацию на упаковке, но знайте, что соки из вишни, персика и абрикосов в чистом виде практически не изготавливаются.

Восстановленный или прямого отжима?

Соки бывают свежевыжатые и те, что в упаковке. Если с первыми все понятно, то вокруг вторых ходит много слухов.

Свежевыжатый — это сок, который приготовили при вас, и лучше его сразу же выпить, пока он не потерял свои полезные свойства и не испортился. Соки в упаковке обычно имеют надписи: «восстановленный», «изготовленный из концентрированного сока» (тоже самое, что и восстановленный), «прямого отжима» и «100% сок». Однако последняя фраза, чаще всего, не более, чем маркетинговый ход, поскольку сок и может быть только 100%, в противном случае это уже нектар или сокосодержащий напиток.

Выжимаем максимум из соковыжималки!

Восстановленный сок изготавливается из концентрированного сока или пюре. То есть это сок изначально был сконцентрирован, а затем его восстановили, добавив воды. Данный напиток содержит меньше витаминов и полезных веществ, нежели свежевыжатый.

Если вы хотите купить действительно полезный продукт, то ищите на пакете надпись «сок прямого отжима» . Это значит, что напиток изготовлен из только что собранных фруктов и овощей путем механического отжима. Сок проходит пастеризацию или консервацию, чтобы продукт не испортился раньше времени, и сохраняет куда больше полезных свойств, чем «восстановленный».

Свежевыжатый сок польза и вред. Можно ли начинать свой день с сока? И другие вопросы о напитке

Каждую третью субботу сентября в России празднуют День сока. Мы уже писали о видах и их различиях, о том, какие предпочесть? Наши эксперты тестировали мультифруктовый , апельсиновый , виноградный , клюквенный , яблочный  и  томатный напитки. Всего в Каталоге Росконтроля —  75 проверенных соков и нектаров . Сегодня мы детально расскажем вам о пользе и вреде употребления соков, правилах выбора, их качестве и безопасности.

Сколько и какие соки пить, чтобы быть здоровым, рассказывает Ольга Шмелева, врач-диетолог клиники «Волынская».

Так ли полезны свежевыжатые соки натощак, как об этом пишут?

• Нет, поскольку, имея высокий гликемический индекс и быструю всасываемость, они дают большую нагрузку на поджелудочную железу. У людей с повышенной кислотностью потребление концентрированного напитка перед завтраком может вызвать дополнительную стимуляцию соляной кислоты.  Завтрак я рекомендую начинать со стакана чуть теплой чистой воды.

Есть ли идеальное время дня для соков?

• Свежевыжатые соки лучше пить в первой половине дня, когда организм более благосклонен к потреблению и усвоению углеводов.

Как лучше всего их сочетать с едой? Пить отдельно или запивать пищу?

• Лучше употреблять соки в конце завтрака или в качестве перекуса (через 1,5-2 часа после завтрака). А пищу следует запивать водой.

Сколько можно в день позволить себе без последствий для здоровья?

• 200-300 мл.

Кому и при каких заболеваниях вредно пить соки?

• Людям, которые страдают лишним весом, сахарным диабетом или инсулинорезистентностью.

Следует ли пить пакетированные напитки тем, кто на диете?

• Пакетированные соки имеют высокое содержание добавленной сахарозы и низкое количество витаминов и минералов. Калорийность их не ниже, а вот полезность сведена почти к нулю. Поэтому при диете я их не рекомендую.

Какой сок менее калориен и более полезен?

• Все свежевыжатые соки полезны, поскольку содержат витамины и минералы. Менее калориен грейпфрутовый.

Овощные напитки  предпочтительнее фруктовых?

• И те, и другие являются источником витаминов, минералов и растворимой клетчатки, но овощные имеют более низкий гликемический индекс, поэтому они предпочтительнее при состояниях, когда фруктовые нежелательны (лишний вес, инсулинорезистентность, сахарный диабет). Но справедливости ради нужно сказать, что по вкусовым качествам овощные уступают фруктовым.

Верно ли, что цельные фрукты гораздо полезнее?

• Если вы съедаете яблоко весом 200 г, вы получаете 90 ккал и плюс нерастворимую клетчатку (целлюлозу), которая способствует выведению лишнего холестерина, нормализует работу кишечника и снижает гликемический индекс продукта. Последний зависит от скорости, с которой простые углеводы поступают в кровь. Людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью желательно потреблять продукты с низким гликемическим индексом. 200 г свежевыжатого сока имеет калорийность почти 200 ккал и содержит много простых углеводов, которые одномоментно поступают в кровь, что определяет его высокий гликемический индекс. Поэтому я рекомендую отдавать предпочтение цельным фруктам и овощам.

Натуральный сок. Какой сок самый полезный. Как по упаковке отличить натуральный от химии

Роспотребнадзор напоминает, что сок очень полезен для здоровья, так как содержит полезные витамины в высокой концентрации. Но не все то, что называется «сок», им по факту является. Польза сока напрямую зависит от его натуральности, способа изготовления и хранения.

Какой сок самый полезный

Перечислим виды сокосодержащих напитков, расположив их по степени уменьшения натуральности и, соответственно, полезности для здоровья.

Свежевыжатый сок , который вы делаете из фруктов, ягод, зелени, овощей дома сами или при вас изготавливают в кафе или ресторане. Его нужно пить сразу же, именно в нем содержится максимально возможное количество полезных веществ. Но свежевыжатый сок не хранится – это, пожалуй, его единственный недостаток.

Пастеризованный сок прямого отжима – это такой же свежевыжатый сок, который выдержали при высокой температуре (60-80 градусов). За счет этого удается избавиться от микроорганизмов, которые своим активным размножением быстро портят свежий сок, и хранить пастеризованный продукт чуть дольше. Его вкусовые качества несколько отличаются от свежевыжатого необработанного сока, но полезные вещества практически все на месте.

Стерилизованный сок прямого отжима – производится почти так же, только его доводят до кипения (90-100 градусов). Срок хранения дольше, полезной микрофлоры нет совсем, чисть витаминов от нагрева распадается, но какая-то часть все-таки остается. И это лучше, чем отсутствие витаминов вовсе.

Как понять, что в составе сока есть что-то еще: сухость во рту указывает на подсластители, неестественная окраска языка – на красители, слишком яркий аромат – на ароматизаторы.

Восстановленный сок также выжимают из фруктов или овощей, а потом он претерпевает фантастические изменения. Сначала становится густым или сухим – так дешевле транспортировать. Потом его снова разбавляют водой и добавляют сахар, чтобы вернуть потерянный при всех этих манипуляциях вкус. Витаминов в нем остается минимум. Чтобы исправить эту потерю, производители добавляют их отдельно – и сок превращается в обогащенный . Может быть, польза от него и есть, но называть такой продукт полностью натуральным уже сложно.

Нектар – это такой напиток, в котором собственно сока всего 25-50%, остальное вода, сахар, аскорбиновая кислота и другие добавки.

Сокосодержащий напиток содержит натурального сока всего 10-25%.

В морсе натурального сока не больше 15%, остальное вода.

Чем меньше в продукте натурального сока, тем больше химических заменителей, красителей, ароматизаторов и подсластителей – ведь нужно же имитировать вкус. О пользе подобных продуктов говорить не приходится, покупая их, постарайтесь хотя бы уменьшить вред.

как отличить качественный сок

качество и натуральность исходного сырья еще не гарантия полезности и безопасности напитка. важны также его транспортировка, хранение, сроки. смотрите на упаковку внимательно!

• Упаковка, в которой хранится сок, не должна быть мятой, гнутой, со следами ржавчины, потеков, со сколами, трещинами.
• Вскрыв упаковку, осмотрите ее также внутри - она не должна содержать пятен ржавчины, плесени.
• Если сок предназначен для детского питания, в его составе не должно содержаться ГМО.
• Посмотрите на цвет и консистенцию сока: в нем не должно быть посторонних включений, сгустков, частей растений (семян, косточек и т.д.), плесени. Цвет должен быть однородным, без темных участков или подозрительного осадка.

Как правильно хранить сок

• Вскрытую заводскую упаковку храните в холодильнике не больше суток.
• Срок хранения не вскрытой упаковки написан на этикетке. В среднем пастеризованные соки в асептической упаковке хранятся в течение месяца с даты производства, соки в полимерной упаковке - до 9 месяцев, в стекле или тетрапаках - год.

Если вы хотите выбрать самый полезный продукт, нужно внимательно читать этикетку. Чем меньше в составе перечислено непонятных химических названий, тем натуральнее продукт. Что еще может быть написано на упаковке и как это расшифровать – читайте по ссылке ниже.

Свежевыжатые соки сочетания. В чем польза и вред соков: свежевыжатых, вареных, из магазина

Пакетированные соки из магазина – это не лучший продукт для человека, который ведет здоровый образ жизни. Этот напиток может быть вкусным, но пользы в нем минимум. Его нужно правильно выбрать, поэтому стоит обращать внимание на этикетку. Если на ней указано «прямого отжима» или «восстановленный», то такой сок считается наиболее безопасным, так как содержит минимальное количество химических добавок (ароматизаторы, консерваторы, усилители вкуса и т.д.). Он меньше всего подвергается термообработке, но витаминов в его составе немного.

Нектар содержит от 25 до 50% натурального фруктового или овощного концентрата. От 50 до 75% составляет вода, лимонная кислота и сахар.

Еще худший вариант при похудении – это морс, в котором менее 15% фруктового концентрата. А процент содержания химических компонентов в нем высокий.

Внимание! Стакан пакетированного сока из апельсина содержит 6 ч. л. сахара. При регулярном его употреблении повышается риск сахарного диабета.

Домашние консервированные соки лучше покупных, но не сохраняют те полезные свойства, которыми обладают свежевыжатые. После обработки в них остается определенное количество витаминов и много минералов.

Свежевыжатые соки – это лучший вариант при похудении. Они содержат много полезных веществ, которые легче усваиваются, чем из твердых продуктов. При регулярном употреблении фреши помогают поддержать здоровье на высоком уровне и сжечь лишние килограммы.

Соки с зеленью – это эффективный продукт в борьбе с лишним весом. Их включают в диетическое меню, так как они содержат минимум калорий, ускоряют метаболизм и способствуют похудению. Фреши содержат клетчатку, которая смещает баланс в сторону преобладания полезных бактерий над болезнетворными. Первые доставляют клеткам важные минералы, а последние – выделяют токсины и отравляют организм.

Готовить соки из свежих фруктов и овощей при похудении предпочтительнее, потому что они не перегружают органы ЖКТ и очищают различные органы (кишечник, печень, суставы). Они уменьшают вязкость крови, что позволяет заменять ими лекарства (например, Аспирин) при простуде или тромбозе. Но по этому вопросу лучше проконсультироваться с врачом.

Некоторые соки (банановый, виноградный, ананасовый) содержат много сахара, который нарушает микрофлору ЖКТ, вызывает расстройства пищеварения и увеличение веса. Поэтому нужно контролировать количество напитков из сладких фруктов, ягод или заменить их овощными.

Фруктовые кислоты разрушают зубную эмаль. Чтобы этого избежать, нужно пить сок через трубочку, полоскать рот или разводить его водой.

Свежевыжатые соки противопоказаны при тяжелых заболеваниях пищеварительных органов, печени или почек. Некоторые их компоненты могут вызвать аллергию.

Магазинные соки: польза и вред. Плохой выбор. Что нужно знать о фрешах и соках в пакетах

«Утро я начинаю со стаканчика апельсинового фреша, это так вкусно и полезно. Попробуй», — подобный совет можно услышать от кого угодно, однако чудодейственные свойства соков часто преувеличены. Что нужно знать о них, чтобы не навредить здоровью, рассказывает врач-гастроэнтеролог, автор книги «Кишечник с комфортом, желудок без проблем» Алексей Парамонов .

Мы думаем: Свежевыжатые соки нельзя пить натощак, иначе вы рискуете заработать проблемы с желудком

На самом деле : Свежевыжатый сок в этом плане ничем не отличается от других напитков, состоящих из сахаров и органических кислот, будь то пакетированный сок, квас или кисель. Сок натощак стимулирует образование желудочной кислоты, поэтому разумно вскоре после его употребления поесть. У людей, страдающих гастро-эзофагеальной рефлюксной болезнью, многие соки способны провоцировать изжогу и другие неприятные симптомы. Особенно часто — ананасовый, апельсиновый и томатный соки.

Мы думаем: Детские пакетированные соки более полезные, чем обычные, — в них содержится меньше сахара

На самом деле : «Детские» соки — это скорее маркетинговая характеристика продукта, а сахара в нем столько, сколько определяется его фруктовым составом.

Мы думаем: Пакетированный сок не несет никакой пользы

На самом деле : Пакетированные соки в процессе переработки теряют большую часть витамина С — который был основным достоинством свежевыжатого сока. Остается сахар и кислота. В итоге польза от сока такая же, как от колы, например, то есть практически никакой. Для людей с дефицитом массы тела, при больших физических нагрузках, сладкий напиток — адекватный элемент питания. Для остальных это повышение сахара крови и жировые отложения.

Мы думаем: Сок в стеклянной таре не так вреден, как в пакете

На самом деле : Сок вреден из-за содержащегося в нем сахара. Упаковка роли не играет, скорее в пакете свежесть сохранится дольше, поскольку органические продукты не любят прямых солнечных лучей.

Мы думаем: Свежевыжатый ананасовый сок и сок из грейпфрута помогают похудеть

На самом деле : Нет. Эти соки, как и остальные фруктовые, содержат много сахара и способствуют набору веса. Исключение — если вы ими заместили какие-то другие продукты и снизили суточную калорийность. Распространено мнение, что ананасовый сок содержит вещество, блокирующее всасывание жиров. На самом деле, его количество там ничтожно. А грейпфрутовый сок действительно обладает необычными свойствами, иногда даже опасными. Речь идет о его взаимодействии с лекарствами. Компоненты грейпфрутового сока метаболизируются в печени теми же ферментами, что и целый сонм фармацевтических препаратов. Это приводит к непредсказуемым колебаниям их концентрации в крови, что в некоторых случаях влечет тяжелые последствия. К таким препаратам относятся многие антибиотики, препараты для снижения холестерина, варфарин, противоаллергические средства, глюкокортикоидные гормоны, средства для лечения эпилепсии, антидепрессанты, противотревожные, антиаритмические и многие другие. Внимательно читайте инструкции к препаратам, все чаще в них указываются взаимодействия с грейпфрутом. Но еще надёжнее отказаться от этого сока и фрукта на время приема препаратов.

Мы думаем: Соки с мякотью полезнее, чем без нее

На самом деле : Конечно, это так! Только в этой мякоти (а она не что иное, как фруктовая клетчатка и пектины) и есть польза от соков. Но гораздо больше и клетчатки, и пектинов во фруктовых пюре, они по полезным свойствам уступают только свежим фруктам.

Мы думаем: Овощные свежевыжатые соки полезнее фруктовых

На самом деле : Нельзя с этим не согласиться. В них мало сахара, а витаминов не меньше. С ними только одна проблема — мало кому нравится их вкус. Но если вы счастливчик и вам их вкус по душе — трудно придумать более сбалансированный источник клетчатки и витаминов, чем свежевыжатые овощные соки с мякотью.

Мы думаем: Томатный сок уменьшает чувство голода — он идеально подходит людям, которые хотят похудеть

На самом деле : Он содержит немного сахара, но достаточно, чтобы притупить голод. В нем много клетчатки, он низкокалориен и хорошо подходит для замены высококалорийных продуктов без создания дискомфорта от голода. Но следует помнить, что в томатный сок нередко добавляют соль, этого следует избегать.

В целом не важно, свежевыжатые или пакетированные соки, — это плохой выбор. Однако фрукты, напротив, полезны. Они служат источником многих витаминов и предупреждают рак кишечника. Почему так происходит? Потому что полезные свойства обусловлены, преимущественно, твердой частью плодов, а не их соков.

Источник: https://shedevrykulinarii.com/novosti/o-polze-ovoshchnyh-sokov-dlya-organizma-reportery-programmy-zhivaya-eda-vyyasnili-est-li

Можно ли пить свежевыжатый сок каждый день. Смузи и свежевыжатые соки: диетолог рассказал, кому нельзя и как правильно пить

Свежевыжатые соки могут приносить большую пользу, но только при соблюдении определенных правил. Кроме того, есть фрукты и овощи, соки из которых людям с определенными заболеваниями либо не стоит употреблять вообще, либо пить их в небольшом количестве.

В эфире телеканала "Россия 1" врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург прокомментировал рецепты телезрителей, которые рассказали, из чего и как делают соки и смузи.

В частности, одна из них рассказала, что когда у нее заболел живот, она стала пить капустный сок, и ей это помогло. Кроме того, у нее стала лучше кожа, и она скинула несколько лишних килограммов.

Доктор отметил, что капустный сок очень мощно стимулирует секрецию желудочного сока и повышает кислотность.

Поэтому если у человека повышена кислотность желудочного сока, имеется поверхностный гастрит, то капустный сок может обострить язвенную болезнь.

Однако если у человека гастрит с пониженной секреторной функцией, который проявляется неприятной тяжестью после еды (несварение, нарушение пищеварения), то в этом случае капустный сок, стимулируя кислотность (секрецию) может помогать пищеварению.

Михаил Гинзбург также отметил его благотворное влияние на кожу, поскольку в капусте много противовоспалительных факторов, которые благотворно действует на кожу, улучшают обмен веществ и омолаживают ее.

Полезна капуста и для сердца. Но в этом случае ее лучше употреблять в натуральном виде – в виде смузи или в салате, потому что ее пищевые волокна улучшают состояние сосудистой стенки.

Еще одна телезрительница рассказала, что "подсела" на свекольный сок, и стала чувствовать себя лучше.

Доктор предостерегает: свекольный более всех овощных соков богат сахарами. Поэтому с ним надо быть аккуратнее людям с сахарным диабетом, с пониженным давлением и тем, кто принимает препараты, понижающие его, поскольку свекольный сок обладает таким же свойством.

Врач-диетолог советует любителям свеклы лучше принимать ее в виде пюре – не отжимать, поскольку отжимается как раз самое полезное.

Кроме того, говорит доктор, в винегретах и в супах свекла действует мягче.

"Люди зачастую, стремясь лечиться, могут принимать большие дозы свекольного сока – стакан, два. Этого делать нельзя", — предупреждает Гинзбург.

В целом, употребляя соки и смузи из овощей и фруктов, надо делать это правильно: разбавлять водой, чтобы не было слишком много сахара; добавлять обратно мякоть, которая была отжата, и пить медленно — через трубочку, потому что многие соки кислые и могут разрушать зубную эмаль.

Ранее врач-диетолог рассказал о пользе крапивы , суп или салат из которой помогает снимать стресс и укреплять иммунитет.

Источник: https://zdorovecheloveka.com/novosti/sok-vred-ili-polza-osnovnye-pravila-zdorovogo-pitaniya-pri-zapore

Свежевыжатый сок вред. Вред и польза свежевыжатых соков

Итак, свежевыжатые соки получают вручную, либо при помощи электрической соковыжималки. В обоих случаях применяют процесс холодного отжима, то есть без температурной обработки, лишь за счет давления. Современные приборы чаще всего не только давят плод, но ещё и измельчают его перед прессовкой - так экономнее.

В чём же польза свежевыжатых соков:

Они всегда свежие и сохраняют гораздо больше витаминов и минералов по сравнению с пакетированными. Просто взгляните на состав типичного магазинного нектара, и быстро поймете, в чем разница (сахар, консерванты, вода и т.п.);

Если перед нами смешанные соки (например, апельсинов, ягод и т.п.), то питательная ценность на 100 граммов у них будет выше, чем у одного фрукта.

Ну а теперь поговорим о вреде свежевыжатых соков. Он ровно один, но очень весомый: измельчая плод, вы лишаете его самого главного – клетчатки . Что это означает:

В стакане сока кроме витаминов оказываются ещё и простые углеводы. То есть гликемический индекс продукта драматически повышается . Да, это не сахар-рафинад, а фруктоза, однако, тоже дисахарид и расщепляется он практически мгновенно. Уже спустя 5-10 минут уровень глюкозы в крови подскочит, что не лучшее решение при диабете и лишнем весе. К примеру, на 250 мл. апельсинового сока приходится примерно 25 граммов фруктозы, а калорийность колеблется в районе 70-80 ккал. Вроде не так уж много, но…;

Поскольку в соке больше нет клетчатки, калории из него автоматически превращаются в «пустые». Такое питье не насыщает, а лишь наоборот разжигает аппетит, заставляя переедать;

Не будем забывать, что апельсиновый или грейпфрутовый сок натощак поднимают кислотность желудка . Потому могут причинить немало дискомфорта, вроде изжоги, боли в желудке и тому подобного.

«Появляется всё больше доказательств, что свежевыжатые соки вредны для фигуры, особенно если пить их натощак, – резюмирует доктор МакМанус. – Исследования, которые мне доводилось читать по этой теме, указывают, что люди, регулярно пьющие соки по утрам, увеличивают общую дневную калорийность питания».

Источник: https://shedevrykulinarii.com/novosti/o-polze-ovoshchnyh-sokov-dlya-organizma-reportery-programmy-zhivaya-eda-vyyasnili-est-li

Фреш соки рецепты. Великолепная десятка

Польза фрешей будет несомненной, если вы станете употреблять напитки, которые вам не противопоказаны. Что же касается плодов, из которых делают эти витаминные «бомбы», то в топ-10 входят:

1. Яблоко. Что только не лечат с помощью этого фрукта!.. Яблоки помогают при мочекаменной болезни, атеросклерозе. В этих удивительных плодах содержится множество витаминов, микроэлементов. Мякоть данных фруктов — бесценный источник пектина. Не забывайте только, что полезный яблочный фреш стимулирует аппетит, особенно, если пить такой напиток натощак. Следовательно, он противопоказан тем, кто худеет. Имеющим проблемы с кишечником нельзя пить фреш из кислых сортов яблок.
2. Апельсин. Фолиевая кислота, витамины Р и С взбодрят с утра, защитят от простудных заболеваний, укрепят иммунитет, поднимут настроение. Но помните, что апельсиновый фреш врачи не рекомендуют пить людям с заболеваниями желудка и кишечника.
3. Помидор. Людям с холециститом и панкреатитом прежде, чем потреблять полезный томатный фреш, следует проконсультироваться с врачом. В остальном такая сокотерапия не имеет противопоказаний, ведь данный низкокалорийный овощ помогает переваривать пищу, эффективно борется с процессами гниения. Также томатные фреши предотвращают онкозаболевания. Запомните лишь, что добавленная в сок соль снижает его полезные свойства.
4. Морковь. Легендарный «окулист» и «иммунолог». Морковный фреш следует употреблять в умеренных дозах — не более 250 мл/сутки. Дело в том, что бета-каротин перегружает печень да и на цвете лица сказывается не лучшим образом (хотя в целом для кожи полезен — предотвращает закупорку пор). Сок из морковки разбавляют другими не менее полезными фрешами, приготовленными из тыквы, яблока. Кстати, бета-каротин усваивается только с жирами, поэтому в готовый напиток добавляют немного сметаны/сливок или оливкового масла.
5. Тыква. Наверное, самый деликатный по отношению к организму овощ. Кроме того, тыква может похвастать очень богатым витаминно-минеральным составом. Такие фреши полезны при заболеваниях печени, почек. Выпивая на ночь подобный сок с добавленной в него чайной ложкой меда, вы избавитесь от бессонницы.
6. Грейпфрут. Избавляет от холестерина, является отличным антидепрессантом, рекомендован как дополнение к различным диетам. Единственное предостережение — если вы принимаете какие-то таблетки, проконсультируйтесь с врачом относительно их совместимости с грейпфрутовым фрешем. Естественно, никакие препараты запивать этим соком нельзя.
7. Киви. В одном плоде содержится приблизительно 42 калории, при этом фреш из этих фруктов прекрасно насыщает организм. Кроме того, киви регулирует уровень сахара в крови, успешно заменяет аспирин, способствует синтезу коллагена, чистит сосуды и капилляры. Нельзя употреблять такой сок людям, страдающим от гастрита с повышенной кислотностью.
8. Капуста. Фреш из нее используют для лечения гастритов, язв, цирроза печени. Кроме того, полезный напиток из этого овоща отлично выводит из организма токсины.
9. Ананас. Помимо сжигания жиров, такой фреш снимет отечность, стимулирует работу кишечника, улучшит память. Пить подобный сок нужно в меру, иначе кислоты, в нем содержащиеся, будут раздражать слизистую желудка.
10. Свекла. Полезный напиток из этого овоща успокаивающе действует на нервную систему, поэтому подобный микс рекомендуют пить при бессоннице. Свекольный фреш стимулирует работу кишечника и желудка, но опасен при язве, болезнях почек. Учтите, это единственный свежевыжатый сок, который нужно пить не сразу после приготовления — на 2–3 часа его необходимо поставить в холодильник, чтобы из жидкости улетучились вредные соединения.

Свежевыжатый сок это. Фреши из овощей: пить или не пить

Все овощные фреши могут похвастаться отличным химическим составом. Речь в данном случае идет не только о витаминах, макро- и микроэлементах, но и фитонцидах — так называемых «природных антибиотиках», которые убивают бактерии и способны помочь в лечении множества серьезных заболеваний. Не следует забывать и о пищевых волокнах, которые работают как натуральный скраб для организма, связывая и естественным образом выводя шлаки и токсины.

Так, всего лишь в 150 г свежевыжатого морковного сока содержится суточная норма витамина А. Фреши, которые были приготовлены из зеленых овощей (брокколи, огурцов, цукини, савойской капусты), могут похвастаться высоким содержанием хлорофилла. По своему составу он идентичен одному из элементов крови — гемоглобину, а потому, во-первых, легко усваивается организмом, а во-вторых, полезен людям, страдающим анемией. Также соки из зеленых овощей способствуют очищению печени и помогают предотвратить онкологические заболевания.

Томатный сок — кладезь ликопина, эффективно замедляющего старение клеток и повышающего резистентность организма. Фреш из картофеля благодаря своему химическом составу придет на помощь гипертоникам, поскольку он помогает нормализовать показатели артериального давления. В капустном фреше витамина С столько же, сколько в лимоне, так что он станет хорошим подспорьем в сезон простуд, когда мы наиболее уязвимы перед гриппом и ОРВИ.

При этом следует обратить внимание на то, что овощные соки, как утверждают медики и диетологи, отличаются низким содержанием гербицидов даже в том случае, если овощи, из которых они были приготовлены, выращивались с использованием значительного количества химикатов.

Все дело в том, что при правильном приготовлении овощного сока все отравляющие вещества остаются в так называемом «жмыхе» — отходах от производства фреша.

Именно поэтому диетологи подчеркивают, что, для того, чтобы быть стопроцентно уверенными в качестве овощного фреша, готовить его лучше в домашних условиях, используя овощи, приобретенные у продавцов, которым вы доверяете.

Разумеется, многие считают, что не стоит усложнять себе жизнь, тратя время на то, чтобы готовить фреши из овощей в домашних условиях. Более того, процесс приготовления сока, например, из сельдерея или петрушки — длительный и хлопотный. Стоит ли овчинка выделки?

Не станем отрицать, просто приобрести упаковку напитка в магазине намного проще. Однако даже неискушенный человек, сравнив вкусовые характеристики продукта, приобретенного в торговой точке, с собственноручно приготовленным фрешем, поймет, что это в прямом смысле слова небо и земля.

Соки, произведенные промышленным способом, сохраняют лишь малую толику веществ, которые получили овощи от природы. Зато «заботливые» производители щедро добавляют в них консерванты, сахар, вкусовые добавки, красители, а также другие вещества, которым в соках делать абсолютно нечего. Никакой пользы организму они не принесут, зато могут спровоцировать аллергические реакции и проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Помимо этого, при промышленном производстве никто не изучает придирчиво каждую морковь или картофелину, а потому для приготовления соков используются не только свежие и здоровые плоды, а и те, которые залежались или начали портиться.

Часто противники употребления фрешей настаивают на том, что все те же полезные вещества, витамины и минералы можно получить без «танцев с бубном» вокруг соковыжималки — достаточно просто употреблять овощи в пищу. Да, действительно, овощи должны присутствовать в нашем рационе регулярно, однако в том-то и дело, что человек просто не в состоянии съесть такое количество капусты и моркови, чтобы получить то количество полезных веществ, которое содержится в морковном или капустном фреше.

Свежевыжатые соки — это витаминная «бомба», поскольку в довольно маленьком объеме концентрация полезных веществ зашкаливает в прямом смысле этого слова.

Более того, соки, в отличие от овощей в «натуральном» виде, очень быстро усваиваются организмом, принимают участие в обменных процессах, помогают восстановить кислотно-щелочной баланс. При этом фреши не требуют затрат энергии на длительный процесс переваривания, как сами овощи.