Домашняя буженина. Ингредиенты:

Свиной ошеек - 1, 5 кг.
Морковь - 1 большая.

Чеснок - 1 головка.
Соль - 1, 5 ст. Ложки.
Готовая горчица - 0, 5 ст. Ложки.
Горчица в зернах - 1 ст. Ложка.
Смесь специй: паприка, кориандр, розмарин, черный молотый перец, красный молотый перец, базилик, чабрец, имбирь - (3 ст. Ложки.
1. мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. порезать продольно зубчики чеснока на 2-3 дольки.

3. морковь нарезать на небольшие кусочки. Сделать надрезы на мясе ножом ( на расстоянии 2 см друг от друга) нашпиговать чесноком и морковью.
4. смазываем смесью специй, горчицы и соли - мы оставляем мариноваться при комнатной температуре на 3 часа.
5. берем 2 рукава для запекания ( один в один - получается двойной рукав) помещаем мясо и выпустив воздух туго завязываем.
6. в большую кастрюлю с холодной водой кладем пакет с мясом ставим варить 1 час. После закипания воды огонь убавляем.
7. по истечению часа достаем пакет из кастрюли и перекладываем в форму для запекания.
8. аккуратно разрезаем ( чтобы не обжечь руку паром) и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут до румяной корочки. 9. после охлаждения ставим в холодильник.