Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста

20.09.2024 в 21:10
Содержание
  1. Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста
  2. Связанные вопросы и ответы
  3. Что нужно для приготовления пирожных трубочек с кремом без слоеного теста
  4. Как долго готовиться пирожные трубочки с кремом без слоеного теста
  5. Какие ингредиенты нужны для приготовления крема
  6. Можно ли заменить какой-либо ингредиент в рецепте
  7. Как хранить готовые пирожные трубочки с кремом без слоеного теста
  8. Можно ли запекать пирожные трубочки с кремом без слоеного теста в микроволновке
  9. Как можно украсить готовые пирожные трубочки с кремом без слоеного теста

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста

Это любимое пирожное с детства, правда тогда их готовили на белковом креме,в том далеком СССР.Я тоже готовлю рецепт пирожных с белковым кремом, но сегодня решила поделиться рецептом который мне дал местный кулинар.Чтобы вам лучше понять то живу я в Греции на острове Крит.У него самая лучшая кондитерская в округе!Вкусный десерт этих пирожных он готовит на заварном креме, я тоже часто готовлю с заварным кремом, но у меня немного иной рецепт заварного крема.Рецепт еще необычен тем что пирожные нужно окунуть в сироп,тем самым у них получается красивый блестящий и аппетитный вид.Если решите делать половину нормы то возьмите 1 лист теста ,и крем и сироп тоже уменьшите на половину.

На 24 пирожных вам понадобиться:

Для трубочек:

2 листа слоеного теста

1 яйцо или 1 взбитый желток с небольшим количеством воды

Для крема:

700 мл молока

120 г сахар

70 г кукурузный крахмал

2 желтка

1 стручок ванили или ванильная эссенция

200 мл сливки жир.- 35%

Сахарная пудра по вкусу.

Для сиропа:

2 1/2 стак. сахара

1 1/2 стак. воды

1 ч.л ванильной эссенции или

2 ст.л коньяка

Для начала приготовим заварной крем.Это для меня тоже было не обычно так как я сначала ставила молоко нагреваться,а в миске перемешивала яйца ,сахар,крахмал и ваниль.А тут все продукты кладутся сразу и завариваются.

Так вот , в кастрюлю влить молоко,всыпать сахар,крахмал,ванильный экстракт или ванильную эссенцию ,можно ванильный сахар.

Варим до загустения,как появятся первые пузыри,варим крем еще 2-3 минуты.Снимаем с огня,перекладываем в другую посуду ,накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем холодильник.

Слоеное тесто нарезать на полоски шириной 3 см.

Скрутить каждую по форме в трубочку. Выложить на противень постеленный бумагой для выпечки краем вниз.
Смазать трубочки желтком взбитым с небольшим количеством воды.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение приблизительно 25-30 минут, до золотистого цвета. Дайте им остыть и удалите металлические формочки.

Приготовим сироп.
В кастрюлю вливаем воду,всыпаем сахар и ставим на медленный огонь.Мешать сироп не нужно,просто прокрутите кастрюлю несколько раз и при нагревании сахар растает.Сироп нужно варить 25 минут на слабом огне ! Он должен немного загустеть.

Обмакнуть остывшие трубочки в горячем сиропе и разложить на решетке .

Остывший крем взбить до однородного состояния.По желанию в крем можно добавить 100 г сливочного масла комнатной температуры.
Холодные сливки взбить с небольшим количеством сахарной пудры до мягких пиков.Сахарную пудру кладите по своему вкусу,я добавила 1 столовую ложку
Добавить 2/3 части взбитых сливок в крем.И еще раз хорошенько перемешать

Наполнить трубочки кремом оставляя 1 см не заполненным (А чтобы трубочки не липли к пальчикам смачивайте пальчики в воде) .
Заполните верхушки трубочек взбитыми сливками и обваляйте в молотых фисташках или миндальных лепестках.
Пирожными Можно угощаться сразу.НО! лучше убрать пирожные на некоторое время в холодильник, пока крем полностью не схватится.* Чтобы заказать металлические формочки для этих трубочек я оставила ссылку под видео,мне по скидке 2 комплекта обошлись примерно 200 р.Можно конечно сделать их и самому из бумаги для выпечки и фольги.Для этого сделано много видео в интернете.
Удачи на кухне и приятного Вам аппетита.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Что такое быстрые пирожные трубочки с кремом без слоеного теста

Ответ: Быстрые пирожные трубочки с кремом без слоеного теста - это легкий и быстрый способ приготовить вкусное десертное блюдо. Они состоят из двух основных компонентов: трубочки и крема. Трубочки делаются из теста, которое запекается в духовке, а затем наполняется кремом. Крем обычно делается из сливок, сахара и ванили.

Вопрос 2: Как приготовить тесто для быстрых пирожных трубочек

Ответ: Тесто для быстрых пирожных трубочек делается из муки, масла, сахара, яиц и молока. Все ингредиенты смешиваются вместе, чтобы получить гладкую массу. Затем тесто раскатается на тонкую плёнку и нарезается на круглые кусочки. Эти кусочки затем выкладываются в форму для запекания и запекаются в духовке до золотистого цвета.

Вопрос 3: Как приготовить крем для быстрых пирожных трубочек

Ответ: Крем для быстрых пирожных трубочек делается из сливок, сахара и ванили. Сливки взбиваются в мягкую пену, затем добавляется сахар и ваниль. Все ингредиенты взбиваются до образования гладкой и ароматной массы. Крем затем наполняется в готовые трубочки.

Вопрос 4: Как наполнить трубочки кремом

Ответ: Чтобы наполнить трубочки кремом, нужно взять готовые трубочки и налить в них крем с помощью шприца или специальной трубочки для наполнения. Крем должен быть налит так, чтобы он заполнил трубочку полностью, но не выливался из нее.

Вопрос 5: Как украсить быстрые пирожные трубочки

Ответ: Быстрые пирожные трубочки можно украсить различными способами. Например, можно посыпать их сахарной пудрой, добавить фрукты или ягоды, или сделать рисунки из крема на вершине трубочки. Все это делает быстрые пирожные трубочки еще более вкусными и привлекательными.

Вопрос 6: Как хранить быстрые пирожные трубочки

Ответ: Быстрые пирожные трубочки можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Они должны быть упакованы в герметичной таре, чтобы крем не высох и не потерял своего аромата. Перед подачей на стол быстрые пирожные трубочки можно немного разогреть в микроволновке, чтобы крем стал более мягким и ароматным.

Что нужно для приготовления пирожных трубочек с кремом без слоеного теста

Предлагаю приготовить вкусные заварные трубочки с кремом. Рецепт взят из книги "Как приготовить дома кондитерские изделия" 1959 года выпуска. Форму и оформление я преподнесу с более современной стороны. Трубочки отлично подойдут к любой чайной церемонии, как на праздничный стол, так и на каждый день. Приготовить такое это пирожное несложно, если следовать пошаговой инструкции. Постараюсь подробно рассказать.

Возьмите следующие ингредиенты: воду, масло сливочное, соль, муку, яйцо, сгущённое молоко, шоколад чёрный, сахарную пудру.

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста

В сотейник налейте воду. Добавьте нарезанное сливочное масло, соль. Поставьте на огонь. Доведите до кипения.

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста 01

В кипящую масляную смесь добавьте пшеничную муку. Хорошо мешайте ложкой до образования однородного теста. Подержите на маленьком огне 2-3 минуты. Постоянно мешайте. Снимите с огня и остудите до тёплого состояния.

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста 02

В остывшую массу вбивайте по одному крупному яйцу. После каждого тщательно мешайте до однородной консистенции. Масса хорошо отстаёт от стенок сотейника. Образуется мягкий комок теста.

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста 03

Поместите тесто в кондитерский мешок с большим отверстием и выдавите палочки длиной около 10 см. Я поэкспериментировала и использовала насадку звёздочка. Полость для заполнения кремом получилась не очень большая. Противень застелите пергаментом. Выпекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов до румяного цвета.

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста 04

Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущённым молоком до пышного состояния.

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста 05

Отдельно на водяной бане растопите шоколад. Остудите до комнатной температуры и введите в масляную смесь. Ещё раз хорошо взбейте.

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста 06

Заготовки готовы. Остудите до комнатной температуры.

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста 07

Крем поместите в кондитерский мешок с насадкой маленького диаметра. Бамбуковой палочкой сделайте дырочки с двух боковых сторон и наполните кремом.

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста 08

Посыпьте заварные трубочки сахарной пудрой и подайте к столу.

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста 09

Приятного чаепития!

Быстро и вкусно: рецепт пирожных трубочек с кремом без слоеного теста 10

Как долго готовиться пирожные трубочки с кремом без слоеного теста. Процесс приготовления

Как долго готовиться пирожные трубочки с кремом без слоеного теста

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Фото: pizzacappuccino.com

Домашние торты – это всегда двойное удовольствие. Ты точно знаешь, что в составе, и можешь корректировать его под свои предпочтения. А еще можно бесконечно экспериментировать с кремом для торта. Для начала держи 20 проверенных рецептов!

1. Белковый крем для торта

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Фото: eda-land.ru

Такой крем не подойдет для пропитки коржей, но просто идеален для декора сверху.

Тебе понадобится: 3 белка, 200 г сахара, 100 мл воды, щепотка соли.

Приготовление: Поставь воду с сахаром на плиту, доведи до кипения и свари густой карамельный сироп. Взбей белки с солью до устойчивых пиков, и аккуратно влей горячий сироп тонкой струйкой, не выключая миксер. Продолжай взбивать крем, пока он не остынет.

2. Заварной крем для торта

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Фото: zen.yandex.ua

Делимся классическим рецептом заварного крема для наполеона, медовика и других тортов.

Тебе понадобится: 500 мл молока, 2 яйца, 3 ст.л. муки, 100 г сливочного масла, 170 г сахара.

Приготовление: Разотри яйца с сахаром и мукой, медленно влей молоко и перемешай. Вари крем на медленном огне, помешивая, до загустения. В горячую массу добавь сливочное масло и продолжай мешать, пока оно не растворится. Оставь крем остывать под пленкой.

3. Крем для торта с какао

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Фото: zen.yandex.ru

Рекомендуем брать темное какао, потому что оно гораздо более насыщенное по вкусу.

Тебе понадобится: 250 мл молока, 15 г какао, 1,5 ст.л. сахара, 25 г сливочного масла, 1,5 ст.л. муки, ванилин, щепотка соли.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и добавь их в 150 мл теплого молока. Вари смесь на минимальном огне до однородности, а за это время смешай оставшееся молоко с мукой. Влей мучную смесь в кастрюлю и вари дальше, пока масса не загустеет. В конце добавь размягченное сливочное масло и сними с огня.

4. Ванильный крем для торта

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Фото: chefmarket.ru

Лучше всего получается с целым стручком ванили.

Тебе понадобится: 1,5 стакана молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3,5 ст.л. манки, 1,5 ч.л. желатина, лимонный сок, 1 палочка ванили.

Приготовление: Добавь в молоко сахар и палочку ванили, поставь на плиту и доведи до кипения. Достань стручок, всыпь манку и вари крем 10 минут, помешивая. Смешай желатин с 3 ложками воды и оставь до растворения. Взбей масло, добавь его в молоко, и туда же добавь желатин и немного лимонного сока по вкусу.

15 простых рецептов крем-чиза для торта Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

5. Крем для торта на сметане

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Фото: zen.yandex.ru

Густой сметанный крем умеренно сладкий, умеренно кисловатый и очень нежный.

Тебе понадобится: 500 г жирной сметаны, 200 г сахарной пудры, ванилин или какао.

Приготовление: Взбей сметану блендером с сахарной пудрой, пока она не загустеет. Если сметана недостаточно жирная, возьми загуститель для сливок. По желанию добавь ванилин, какао или другие наполнители.

6. Крем для торта на йогурте

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Фото: pixabay.com

Йогуртовый крем очень легкий и полезный.

Тебе понадобится: 200 г йогурта, 400 мл 30% сливок, загуститель для сливок, 100 г сахарной пудры.

Приготовление: Взбей сливки миксером с загустителем и сахарной пудрой до плотной консистенции. Осторожно смешай массу с йогуртом с помощью силиконовой лопатки – и крем готов.

7. Клубничный крем для торта

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Изысканный ягодный крем со сливками и маскарпоне.

Тебе понадобится: 200 г 35% сливок, 200 г маскарпоне, 4 ст.л. сахара, 120 г клубники.

Приготовление: Взбей клубнику в блендере до однородности. Сливки взбей с помощью миксера с сахаром до устойчивых пиков. Добавь к ним маскарпоне, а потом – клубничное пюре. Каждый раз слегка взбивай крем парой движений миксера.

8. Творожный крем для торта

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Фото: about-tea.ru

Универсальный творожный крем подойдет даже для самых необычных тортов, вроде морковных или тыквенных.

Тебе понадобится: 400 г творога, 100 г сгущенки, 300 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры.

Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до красивой однородной массы. Погружным блендером взбей творог со сгущенкой, чтобы не оставалось крупинок. Аккуратно соедини обе массы и смешай лопаткой.

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема. Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

Какие ингредиенты нужны для приготовления крема

Можно ли заменить, какой-либо ингредиент в рецепте. Замена продуктов в рецепте

Случалось у Вас такое, понравился рецепт, а когда прочитали его, то видите, что присутствуют продукты, которых у Вас нет в наличии или они незнакомы Вам. Что делать в таких случаях? Их можно заменить другими. А, какие взаимозаменяемые продукты для приготовления различных блюд подойдут, сейчас узнаете.

Коричневый сахар - обычный сахарный песок;
- пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком или уксусом;
- соевая мука - пшеничная мука;
- лимон 1 шт - лимонная кислота 6 - 10 г
- ванильная эссенция 0,5 г - ванилин 0,037 г
- патока 1 кг - сахар 750 г
- ром 100 г - ромовая эссенция 10 - 15 г или коньяк 100 г
- лайм - лимон
- кукурузный крахмал - картофельный крахмал или каким - либо другим;
- дижонская горчица - это почти, что обычная горчица с добавлением сахара;
- кленовый сироп с легкостью можно заменить медом;
- бальзамический уксус - винным уксусом;
- кокосовое молоко - в соусах - можно заменять нежирными (10–15сливками, а в десертах - обычным молоком;
- артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки - консервированными сладкими перцами;
- лук-порей - заменить репчатым луком и наоборот (для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем);
- папайя - дыней;
- шпинат - щавелем;
- шоколад - 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла;
- сметана - натуральным йогуртом и наоборот;
- взбитые сливки - 1,5 ч. сгущенного молока и 1 ч. л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки. Другой вариант замены взбитых сливок - пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара;
- орегано - майоран.
-простокваша 1 ст. - 1 ст.. л. лимонного сока, смешанного со стаканом молока;
- белое вино в любом соусе заменить 2 кусочками сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса;
- блинную муку можно получить, соединив пшеничную муку и разрыхлитель;
- сыр Пармезан - любым твердым сыром;
- японский рис для суши - любым кругло-зернистым рисом;
- васаби - иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.
Если кто - то не знает, что такое васаби, то сейчас узнаете:
Васаби или японский хрен - это приправа, используемая в японской кухне. Представляет собой высушенный и измельчённый корень одноимённого растения семейства капустные. Васаби - многолетняя корневищная трава с простым облиственным стеблем, ползучим или приподнимающимся.
Думаю, что информация будет полезной для Вас и пригодится при необходимости.

Можно ли заменить какой-либо ингредиент в рецепте

Как сохранить домашние вафли хрустящими?

Чтобы вафли не отсырели, сразу после готовки разложи их на бумажную салфетку и дай остыть. После сложи стопкой, прокладывай каждую вафлю с обеих сторон пергаментной бумагой. Не убирай вафли в целлофановый пакет и тем более не клади их со сдобными изделиями: вафли перестанут хрустеть и станут мягкими.

Сколько могут храниться вафельные трубочки?

— вафельные трубочки с творожной начинкой – не более 7 суток; — вафельные трубочки со сливочным кремом – не более 9 суток; — остальной продукции — не более 8 суток; — вафельные трубочки с кремом на растительных маслах – не более 12 суток.

Можно ли хранить тесто для вафель в холодильнике?

Вафельное тесто можно пару дней хранить в холодильнике , в закрытом контейнере. Перед выпечкой в это тесто нужно добавить немного молока или воды, поскольку при хранении оно обычно загустевает.

Как правильно хранить трубочки со сгущенкой?

Вафельные трубочки с начинкой из вареной сгущенки и грецкого ореха. Хранить не более недели при температуре 15–21 °C.

Как вернуть хруст Вафлям?

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, режим «верх-низ с конвекцией». Положите хлеб на решетку или в любую жаропрочную посуду. Отправьте в духовку на 20-30 минут в зависимости от мощности духовки, дверца должна быть приоткрыта. Достаньте и подавайте.

Можно ли замораживать Венские вафли?

Если вы хотите сохранить вафли тёплыми, положите их на решётку духовки (чтобы была циркуляция воздуха) разогретой до 90-100 градусов. Готовые вафли можно хранить в холодильнике до двух дней, или заморозить на несколько месяцев.

Можно ли хранить тесто с разрыхлителем?

тесто хранится в самой холодной части холодильника, но не в морозильной камере; брожение дрожжевых культур в холодильнике замедляется, но не останавливается. Поэтому нельзя хранить тесто в холодильнике длительное время; в связи с бродильными процессами, которые продолжаются в тесте, оно будет увеличиваться в объеме.

Сколько можно хранить тесто с разрыхлителем?

дрожжевое – 1 день при температуре 5°-8° и 2 дня при 2°-4°; блинное, слоеное – 2 дня; заварное, пельменное, песочное – 3 дня; на пиццу – 3 дня.

Как хранить готовые пирожные трубочки с кремом без слоеного теста

Можно ли запекать пирожные трубочки с кремом без слоеного теста в микроволновке. Эклеры в микроволновке

Все наверняка хоть раз в жизни пробовали эклеры с вкусным заварным кремом. Для меня это вкус детства и я долго не решалась научиться их готовить. Но вот недавно мне в руки попал рецепт приготовления эклеров в микроволновке . Оказывается, ничего сложного здесь нет, а весь секрет этого рецепта в том, что само тесто готовиться в микроволновке, а запекаются эклеры в духовке.

  • Для теста:
  • Мука (пшеничная вс) 3 столовые ложки
  • Масло сливочное 50 гр.
  • Куринные яйца 2-3 шт.
  • Вода 100 мл.
  • Для заварного крема:
  • Мука (пшеничная вс) 2 столовые ложки
  • Желток куриного яйца 2 шт.
  • Молоко (35,00%) 250 мл.
  • Сахар 100 гр.
  • Ванилин ½ чайной ложки

    Можно ли запекать пирожные трубочки с кремом без слоеного теста в микроволновке. Эклеры в микроволновке

    Готовить тесто мы будем в микроволновке на полной мощности . Учтите крышкой или тарелкой ничего накрывать не стоит. Посуду нужно использовать специально для микроволновки . Итак, в миску выкладываем сливочное масло и заливаем водой. Ставим в микроволновку на 2-3 минуты , пока жидкость не закипит.

    После чего, достаём тесто, немного остужаем и начинаем по одному добавлять куриное яйцо, постоянно помешивая, пока не получиться тягучее тесто.

    Можно ли запекать пирожные трубочки с кремом без слоеного теста в микроволновке. Эклеры в микроволновке

    Запекаем эклеры

    Ставим разогревать духовку до температуры 200 градусов. Готовое тесто необходимо выложить в кондитерский шприц, и при помощи него выложить эклеры на противень, застеленный пергаментной бумагой. Расстояние между ними должно быть как минимум 3-4 см , иначе при выпечки они слипнуться. Отправляем запекаться в духовке минут на 25-30 . При запекании не открывать дверцу духовки , иначе эклеры осядут и не пропекутся внутри.

    Можно ли запекать пирожные трубочки с кремом без слоеного теста в микроволновке. Эклеры в микроволновке

    На средний огонь ставим кипятить кастрюлю с молоком. В это время в другой кастрюле растираем при помощи вилки яичные желтки с сахаром, ванилином и мукой.

    Можно ли запекать пирожные трубочки с кремом без слоеного теста в микроволновке. Эклеры в микроволновке

    Затем вливаем кипячёное молоко, хорошо перемешиваем и отправляем вариться на средний огонь, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не загустеет.

    После чего остужаем крем.

    Можно ли запекать пирожные трубочки с кремом без слоеного теста в микроволновке. Эклеры в микроволновке

    Подаём эклеры в микроволновке

    Запечённые эклеры необходимо немного остудить, а затем начинить кремом при помощи кондитерского шприца. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Заваривайте ароматный чай и зовите домочадцев к столу. Приятного аппетита!

– — Если у вас нет пергаментной бумаги, противень можно смазать кусочком сливочного масла и слегка присыпать мукой.

– — Если у вас нет кондитерского шприца, тесто можно выложить при помощи ложки.

Можно ли запекать пирожные трубочки с кремом без слоеного теста в микроволновке

Слоеное тесто совершенно без проблем можно купить в любом продуктовом магазине. После покупки его следует полностью разморозить и мягким нарезать на полоски, раскатать и скрутить в трубочки. Покупное слоеное тесто значительно экономит ваши силы и время на приготовление блюда.

ВАЖНО: Некоторые хозяйки предпочитают замешивать домашнее слоеное тесто, чтобы трубочки получились особенно вкусными, «домашними» и нежными. Слоеные трубочки так же можно начинить кремом, джемом или сгущенкой.

Вам потребуется для теста:

  • Мука (покупайте только высшего сорта) – 350-400 грамм (ее нужно несколько раз просеять).
  • Жирное сливочное масло (83%) – 1 пачка в 200 г. (можно так же заменить на растительно-сливочную смесь).
  • Ледяная вода – 130-150 мл.

ВАЖНО: Сахар в тесто можно не добавлять, так как начинка, которая будет в трубочке обязательно, должна быть сладкой.

Замешивание:

  • Масло следует оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
  • Муку просейте дважды трижды и ссыпьте горкой
  • В муку добавляйте холодную воду и постепенно замешивайте тесто. Оно будет тугим, но все-таки старайтесь сделать его эластичным путем тщательного вымешивания.
  • Дайте комку теста постоять, это важное условие хорошего слоеного теста.
  • В это время мягкое масло смешайте с несколькими ст.л. муки и тщательно перемешайте.
  • Первый ком теста следует тщательно раскатать и уложить слоями, смазывая каждый слой маслом с мукой.
  • Раскатайте тесто еще раз, сложите кирпичиком и отправьте в холодильник.
  • Через 2-3 часа еще раз раскатайте и приступайте к формированию трубочек.
  • Для этого вам может пригодиться пищевая фольга, картон или пергамент, который необходимо скрутить конусом.
  • На конус аккуратно намотайте серпантином полоску слоеного теста и отправьте в духовку.
  • Держите трубочку в духовке до тех пор, пока не появится румяная корочка золотого цвета (при 180 градусах это не более 15-20 минут).

Как можно украсить готовые пирожные трубочки с кремом без слоеного теста

Можно ли использовать другие начинки вместо крема. 25 самых вкусных начинок для тортов

Фото: Alernon77, AdobeStock

Прослойки, кремы, муссы, суфле и желе – все это лишь малая часть возможных начинок для тортов. В этой подборке ты найдешь самые интересные, и в то же время доступные рецепты. Используй и комбинируй их на свой вкус!

1. Клубника со сливками

Можно ли использовать другие начинки вместо крема. 25 самых вкусных начинок для тортов

Фото: honey-way.ru

Тебе понадобится: 300 г клубники, 200 мл сливок, 100 г сахара, 1 ст.л. желатина.

Приготовление: Измельчи клубнику в блендере. Взбей сливки с сахаром до пышности и перемешай с ягодным пюре. Раствори желатин в небольшом количестве воды по инструкции, влей в крем и перемешай.

2. Творожный мусс с клюквой

Можно ли использовать другие начинки вместо крема. 25 самых вкусных начинок для тортов

Тебе понадобится: 500 г творога, 400 г клюквы, 15 г желатина, 200 г сахара, 400 мл сливок, 75 мл клюквенного сока.

Приготовление: Замочи желатин в небольшом количестве воды по инструкции. Когда он набухнет, влей горячий клюквенный сок и перемешай до растворения. Ягоды измельчи в блендере. Смешай все ингредиенты и взбей мусс до однородности.

3. Яблочная прослойка со сгущенкой

Можно ли использовать другие начинки вместо крема. 25 самых вкусных начинок для тортов

Фото: simplepastry.ru

Тебе понадобится: 350 г яблок, 120 г вареной сгущенки, 130 мл 33% сливок, 15 г желатина, 90 мл воды, 0,5 ч.л. корицы.

Приготовление: Взбей сгущенку миксером, смешай со сливками и добавь нарезанные кубиком очищенные яблоки. Провари все это на среднем огне до мягкости яблок, помешивая. Отдельно раствори в воде желатин по инструкции. Добавь его в начинку вместе с корицей и перемешай.

4. Густой сметанный крем для торта

Можно ли использовать другие начинки вместо крема. 25 самых вкусных начинок для тортов

Фото: photoby.ru

Тебе понадобится: 500 г сметаны 25-30% жирности, 200 г сахарной пудры, 2 щепотки ванилина.

Приготовление: Взбивай охлажденную сметану холодным венчиком миксера на малых оборотах. Постепенно добавь сахарную пудру с ванилином. Потом взбей крем на максимальной скорости до загустения.

5. Заварной крем с манкой

Можно ли использовать другие начинки вместо крема. 25 самых вкусных начинок для тортов

Фото: postila.ru

Тебе понадобится: 4 ст.л. манки, 2 стакана молока, 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, 1,5 ч.л. ванильного сахара, 150 г сливочного масла, 1 ч.л. лимонной цедры.

Приготовление: Взбей яйцо с сахаром до пышности. Добавь ванильный сахар, цедру и манку, и снова взбей. Продолжая взбивать, постепенно влей теплое молоко. Провари крем на среднем огне до загустения, помешивая. Добавь сливочное масло и провари еще немного до его растворения. Дай крему полностью остыть и взбей миксером до пышности.

25 самых вкусных начинок для вареников Можно ли использовать другие начинки вместо крема. 25 самых вкусных начинок для тортов

6. Грушево-лимонная начинка для торта

Можно ли использовать другие начинки вместо крема. 25 самых вкусных начинок для тортов

Фото: homebaked.ru

Тебе понадобится: 350 г груши, 50 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 5 мл рома, 2 щепотки ванилина.

Приготовление: Мелко нарежь грушу, добавь все остальные ингредиенты и протуши массу до мягкости. Взбей ее блендером, снова доведи до кипения и провари начинку еще примерно 5 минут.

7. Пралине из фундука

Можно ли использовать другие начинки вместо крема. 25 самых вкусных начинок для тортов

Тебе понадобится: 200 г фундука, 200 г сахара.

Приготовление: Слегка подсуши фундук на сухой сковороде, очисти и измельчи скалкой или ножом. Растопи сахар в сотейнике на среднем огне, не перемешивая. Когда он приобретет карамельный оттенок, добавь орехи и перемешай. Выложи массу на пергамент, дай застыть, наруби ее ножом и потом измельчи блендером карамель с орехами в крошку или в пасту – по желанию.

8. Маковая начинка

Тебе понадобится: 120 г сливочного масла, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 2 стакана мака, 1 стакан молока, 1 стакан сахара.

Приготовление: Нагрей молоко с маслом и сахаром до растворения, помешивая. Постепенно добавь яйца, продолжая мешать. Провари крем на слабом огне до загустения. Измельчи мак в кофемолке, добавь туда же и тщательно перемешай начинку.

9. Желейная прослойка для торта

Фото: mykaleidoscope.ru

Тебе понадобится: 250 мл натурального сока по вкусу, 50 г сахара, 7 г желатина.

Приготовление: Залей желатин 35 мл воды и оставь до набухания. Доведи сок с сахаром почти до кипения, сними с огня, влей желатин и перемешай все до однородности. Чтобы заморозить прослойку отдельно, тщательно оберни форму нужного диаметра пленкой, чтобы сок не протекал. Влей туда желе и отправь в морозилку.

10. Творожно-апельсиновая начинка

Фото: drive2.ru

Тебе понадобится: 700 г творога, 1 апельсин, 240 г сгущенки, 180 г сливочного масла, 2 ч.л. апельсинового ликера.

Приготовление: Сними с апельсина цедру, очисти дольки от всех пленок и взбей дольки с цедрой и ликером блендером. Отдельно взбей мягкое масло со сгущенкой, добавь туда же и взбей еще раз. Перетри творог через сито, добавь в крем и взбей в последний раз.