Отважьтесь узнать: 11 удивительных свойств цитрусов, о которых вы не знали

Отважьтесь узнать: 11 удивительных свойств цитрусов, о которых вы не знали

1. Самый полезный фрукт из рода цитрусовых – апельсин. Он даже полезнее грейпфрута и лимона.
2. Первые упоминания о цитрусовых датируются III веком до нашей эры.
3. Высокое содержание витамина С делают все цитрусовые фрукты невероятно популярными и востребованными.
4. Грейпфруты на 92% состоят из воды, что делает их одними из самых влагосодержащих фруктов на планете. Если вспомнить о том, что человек до 20% ежедневной потребности в воде получает из пищи, то включение всего одного грейпфрута в свой рацион способно существенно снизить дегидратацию организма.
5. Запах цитрусовых не только уничтожает бактерии и вирусы, но и положительно воздействует на психическое состояние человека, помогая справляться с депрессией.
6. Примерно 20 процентов всех выращиваемых в мире цитрусовых продаются и употребляются в виде свежих фруктов. Всё остальное уходит на производство соков, экстрактов и консервов.
7. Многие аллергики знают, что употребление лимонов и грейпфрутов намного реже вызывает аллергическую реакцию, чем поедание других фруктов этого семейства.
8. Кислый апельсин был впервые привезён на территорию Европы португальскими мореплавателями примерно в 10-м веке, а сладкий апельсин – только в 15-м веке генуэзскими торговцами.
9. Бергамот – цитрусовое дерево. Его плоды намного кислее, чем лимоны, поэтому их используют только для изготовления чая и парфюмерии.
10. Ежегодно в мире собирают 14 миллионов тонн лимонов. Больше всего этих цитрусов собирают в Мексике и Индии.
11. Апельсины сорта «Вашингтон Навел» не имеют косточек, а потому не могут размножаться путём опыления и воспроизводятся только с помощью прививания.
12. До начала XVIII века цитрусовые были недоступны простым людям. Ими украшали королевские застолья. Аристократы пили соки из цитрусовых, втирали ароматические масла из этих фруктов в кожу, вшивали сухие шкурки лимонов в одежду.
13. Цитрусовые деревья могут прожить до 700 лет.
14. Грейпфрут («виноградный фрукт») получил свое имя за то, что плоды его растут на ветках очень тесно и близко друг к другу, и издали напоминают крупный виноград.
15. В Европе лимоны долгое время выращивали в качестве декоративного растения, в Азии же, наоборот, лимоны использовались и в кулинарии, и в медицине.
16. После аромата шоколада и ванили, запах апельсина признан самым приятным в мире.
17. Добавлять цитрусовые соки в алкогольные напитки придумали португальские моряки.
18. Несмотря на то, что цитрусовый сок содержит тот же набор витаминов и питательных веществ, что и целый фрукт, последний для организма все-таки полезней. Все дело в теряемых при выжимке волокнах и повышении уровня сахара. 
19. Мандарины помогают справиться с икотой. Приятное лечение, не правда ли?
20. В кожуре, листьях, косточках цитрусовых витаминов больше, чем в плодах. Из кожуры апельсинов можно приготовить вкусные цукаты, которые заменят любое варенье.
21. Несмотря на общие полезные свойства грейпфрутов всех цветов, именно красные считаются самыми полезными. В них чаще всего больше бета-каротина и антиоксидантов, среди которых ликопин, собственно, и служит цветовым идентификатором фрукта.
22. Лимон отлично отбеливает зубы. После плотного обеда в офисе у вас под рукой вряд ли будет зубная щетка, а вот ломтик лимона всегда найдется.
23. Из всех цитрусовых только грейпфрут способствует похудению. Почему фрукт обладает таким эффектом? Все дело в том, что на переваривание этого плода организм тратит намного больше калорий, чем получает в итоге.
24. Знаете ли вы, что грейпфрут лучше других цитрусовых способствует пищеварению? Однако не стоит злоупотреблять соком, приготовленным из этого фрукта. Недавно ученые сделали ошеломляющее открытие: в сочетании с некоторыми лекарственными препаратами употребление этого цитруса может привести к смерти.
25. Эфирное масло лимона действует как антидепрессант. Он не только повышает настроение, но и в целом благотворно влияет на нервную систему.
26. В испанских народных поверьях лимон символизирует безответную любовь, а апельсин – взаимные чувства. 
27. Апельсины сорта «Валенсия» – самые распространённые в мире.

Связанные вопросы и ответы:

Какие питательные вещества содержатся в цитрусовых

В сочных и вкусных плодах много витаминов, микроэлементов и клетчатки. Но какие фрукты — самые полезные в мире? Составили список и узнали мнение медиков

Самые полезные фрукты в мире. Фото: shutterstock.com

Фрукты заслуженно называют кладезем витаминов: добавляя в рацион даже небольшие порции аппетитных плодов ежедневно, можно не тратиться на дорогостоящие мультивитаминные добавки и получать из пищи все необходимые для здоровья вещества.

Однако не все фрукты одинаково полезны: одни помогают работе печени или сердца, другие улучшают состояние кожи и волос, третьи усиливают выработку гормонов. Вместе с врачами разбираемся, какие фрукты — самые полезные в мире.

Полезная информация о фруктах 

Список фруктов с полезными свойствами 

В этой категории продуктов есть свои рекордсмены. Составили список самых полезных фруктов. Ниже расскажем, как именно эти плоды влияют на организм и в каких случаях лучше отказаться от некоторых из них.

1. Абрикос

В середине лета желто-оранжевые плоды появляются на прилавках магазинов и манят нас приятным ароматом. А ведь они не только вкусны, но и полезны! В абрикосах содержится большое количество калия , витаминов A и E, полезных для пищеварения и иммунитета . Антиоксиданты, в избытке имеющиеся в этих фруктах, защищают организм от преждевременного старения.

Но не стоит слишком налегать на абрикосы людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом: эти плоды могут спровоцировать вздутие и диарею .

2. Авокадо

Фото: pixabay.com

Несмотря на свой несладкий вкус, авокадо относится к фруктам. Причем это очень полезный представитель своего семейства: в нем содержатся омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, калий и множество витаминов. Небольшое содержание сахаров при высокой питательной ценности позволяет лакомиться авокадо диабетикам и людям, придерживающимся низкоуглеводной диеты .

Не забывайте, что кожура и косточка этого фрукта ядовиты, употреблять в пищу можно только мякоть!

3. Апельсин

Фото: pixabay.com

О пользе цитрусов в борьбе с простудными заболеваниями слышал, наверное, каждый. В оранжевых плодах содержится большое количество витамина C, но это не единственное преимущество апельсинов. Этот фрукт богат медью, необходимой для кроветворения, усвоения железа и выработки коллагена. Бета-каротин, придающий плодам оранжевый цвет, помогает поддерживать здоровье глаз.

Апельсины низкокалорийны , имеют достаточно низкий гликемический индекс и содержат большое количество пищевых волокон, а потому подходят для диетических блюд. Но важно помнить, что цитрусы — распространенный аллерген , поэтому употреблять их нужно с осторожностью.

4. Банан

Отличный вариант для быстрого перекуса. В бананах много витаминов, калия и натрия, а также углеводов , которые вызывают чувство насыщения и заряжают энергией. В недозрелых плодах содержится резистентный (устойчивый к перевариванию в ЖКТ) крахмал. Он помогает нормализовать сахар в крови, а также «подкармливает» микробиоту толстого кишечника, способствуя усвоению питательных веществ.

В бананах содержится триптофан, который вместе с витамином B6 участвует в выработке «гормона радости» серотонина. Так что, если вам вдруг взгрустнулось, съешьте сладкий банан, и настроение улучшится.

Интересный факт: с точки зрения ботаники банан — это ягода. Да и растут они не на пальмах, как думают некоторые, а на траве, пусть и гигантской: банановый куст может достигать 10 м в высоту. 

5. Гранат

Фото: pixabay.com

Одно из самых примечательных веществ, которые подарят организму зернышки плода, — фолиевая кислота. Витамин B9 необходим для поддержания уровня гемоглобина и предотвращения анемии. Фосфор, также в большом количестве содержащийся в мякоти граната, участвует в производстве энергии и восстановлении организма после физических нагрузок .

Цинк, витамины C, E, группы B помогают выработке тестостерона. Этот гормон необходим не только мужскому, но и женскому организму, так как участвует в функционировании центральной нервной, репродуктивной и костно-мышечной систем. Кстати, хотя многие привыкли считать гранат фруктом, на самом деле, с позиций ботаники, это ягода. 

6. Груша

Фото: khloe arledge, unsplash.com

Большое количество калия делает эти фрукты полезными для сердца, а фолиевая кислота и кобальт участвуют в кроветворении и некоторых других процессах, нормализуют работу нервной системы.

Какие полезные элементы цитрусовых способствуют укреплению иммунитета

Апельсин, мандарин, грейпфрут, лимон, лайм - самые известные цитрусовые, хотя список можно продолжить. Эксперты Роскачестварассказали,какие именно цитрусовые помогут худеющим, какие полезны для сердца и защитят от вирусов, а также чем полезны не самые популярные (трифолиата и цитрон) фрукты.

Какие цитрусы лучше всего защитят от вирусов?

Суточная потребность здорового взрослого человека в витамине С – 90 мг, при этом эксперты напоминают, что нет смысла злоупотреблять цитрусовыми - излишки полезного витамина не будут усваиваться. Аскорбиновая кислота (витамин С) активизирует собственные защитные силы организма, помогает справляться с бактериями и вирусами, ускоряет заживление ран. Кроме этого, витамин С благотворно влияет на состояние сосудов, делая их более эластичными. Чемпионы по содержанию витамина С – помело, апельсин и грейпфрут. Чтобы обеспечить дневную норму, достаточно съесть один крупный апельсин, половину большого грейпфрута или ¼ помело.

Какие фрукты способствуют снижению веса?

Для эффективного снижения веса нашему организму нужна клетчатка, она выполняет функцию "веника". В день взрослому человеку нужно 25–30 г клетчатки (пищевых волокон). Абсолютный лидер по их количеству среди цитрусовых – кумкват, именно эти плоды хороши для снижения веса и детоксикации. Кумкват по размеру похож на сливу, его мякоть кислая, а кожура, наоборот, сладкая и мягкая, поэтому есть этот фрукт рекомендуется вместе со шкуркой, в ней и содержится большая часть клетчатки.

Совет от эксперта Роскачества: апельсины и мандарины не стоит есть тем, кто хочет сбросить вес. Калорий в них мало – около 50 ккал на 100 г, но зато содержится довольно много сахара. Так, в одном апельсине сахара 12 г, в клементине – 7 г, а в мандарине – около 6 г. Получается, один апельсин равен почти половине суточной нормы сахара (по рекомендациям ВОЗ суточная норма - 25-50 г).

А вот еще один относительно новый фрукт из семейства цитрусовых – минеола – попадает в черный список по количеству пищевых волокон, их содержание в плодах стремится к нулю. Минеола – искусственно выведенный фрукт, он получен в результате скрещивания грейпфрута и мандарина, пользы в нем совсем немного.

Мандарины и кумкваты для снижения стресса и профилактики опухолей

Цитрусовые – богатый источник фолиевой кислоты (витамина В9), она отвечает за множество процессов в организме, в том числе за правильный рост клеток и целостность ДНК, работу сердца и сосудов, кроветворение и полноценное функционирование нервной системы. Нормальные показатели колеблются в рамках от 7 до 45 нмоль/л. Дисбаланс приводит к крайне неприятным последствиям – снижается работоспособность, возрастает нервозность, может страдать качество сна.

Чтобы поддерживать нормальный уровень фолатов, нам нужно их получать около 800 мкг в сутки. Чемпионы по содержанию фолиевой кислоты среди цитрусовых – кумкваты и мандарины, а вот в помело ее нет совсем.

Какие цитрусовые полезны для сердца?

Самые важные минералы для здоровья сердца - это калий и магний, они мягко расширяют сосуды, восстанавливают эластичность сосудистой стенки, улучшают периферический кровоток и даже снижают давление. В день взрослому человеку нужно 2000 мг калия и 350–800 мг магния (точная формула расчета: 5 мг на каждый килограмм веса, но не больше 800 мг). Больше всего калия в помело, а калия и магния вместе взятых - в кумквате.

Цитрон и трифолиата: что это за фрукты и чем они полезны?

Цитрон по внешнему виду похож на лимон, он очень кислый, но очень полезный. Считается, что сок цитрона может нормализовать пищеварение и улучшить аппетит, но тем, у кого есть заболевания ЖКТ (гастрит, язва желудка), панкреатит и аллергия, нужно быть очень осторожными.

Еще один малоизвестный фрукт - трифолиата (или понцирус). На Востоке его называют "дикий лимон" и едят для укрепления иммунитета, улучшения состояния зубов и кожи, очищения крови от токсинов, нормализации работы сердца, кишечника, устранения проблем со сном.

Почему нельзя пить свежевыжатый апельсиновый сок натощак?

Кроме полезных витаминов и антиоксидантов, в апельсиновом соке еще и много сахара. Для сравнения: гликемический индекс целого апельсина составляет всего 35 единиц, а во фреше их уже 65 (50–55 и выше считается высоким гликемическим индексом, то есть вредным). Выпивая стакан сока натощак, вы провоцируете резкий скачок уровня сахара в крови, что приводит к резкому выбросу гормона инсулина в кровь. К тому же это влияет на контроль аппетита: резкие скачки сахара и инсулина почти всегда ведут к перееданию.

Апельсин, мандарин, грейпфрут, лимон, лайм - самые известные цитрусовые, хотя список можно продолжить. Эксперты Роскачестварассказали, какие именно цитрусовые помогут худеющим, какие полезны для сердца и защитят от вирусов, а также чем полезны не самые популярные (трифолиата и цитрон) фрукты.

Какие цитрусы лучше всего защитят от вирусов?

Суточная потребность здорового взрослого человека в витамине С – 90 мг, при этом эксперты напоминают, что нет смысла злоупотреблять цитрусовыми - излишки полезного витамина не будут усваиваться. Аскорбиновая кислота (витамин С) активизирует собственные защитные силы организма, помогает справляться с бактериями и вирусами, ускоряет заживление ран. Кроме этого, витамин С благотворно влияет на состояние сосудов, делая их более эластичными. Чемпионы по содержанию витамина С – помело, апельсин и грейпфрут. Чтобы обеспечить дневную норму, достаточно съесть один крупный апельсин, половину большого грейпфрута или ¼ помело.

Какие фрукты способствуют снижению веса?

Для эффективного снижения веса нашему организму нужна клетчатка, она выполняет функцию "веника". В день взрослому человеку нужно 25–30 г клетчатки (пищевых волокон). Абсолютный лидер по их количеству среди цитрусовых – кумкват, именно эти плоды хороши для снижения веса и детоксикации. Кумкват по размеру похож на сливу, его мякоть кислая, а кожура, наоборот, сладкая и мягкая, поэтому есть этот фрукт рекомендуется вместе со шкуркой, в ней и содержится большая часть клетчатки.

Какие полезные свойства у апельсиновой цедры

Калорийность составляет 16 ккал на 100 г продукта , конечно, ложками цедру никто не ест, но похвалить цедру за низкую калорийность мы просто обязаны.

А теперь про интересное. В состав апельсиновой цедры входят органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла и фитонциды, клетчатка, пектин, витамины группы В, С, РР, Е, А, К, фосфор, кальций, натрий, калий и магний. Кажется, кожура так же полезна, как и сочная мякоть? Не кажется. Волк из мультика, может, и не получил максимум удовольствия от поедания апельсиновой кожуры, но здоровье точно поправил.

За счет богатого состава апельсиновая цедра благотворно влияет на иммунитет, обладает бактерицидными свойствами, полезна для пищеварения, сердечно-сосудистой и нервной систем. Апельсиновая цедра поможет вывести лишнюю жидкость, снять отеки и снизить давление, нормализовать уровень холестерина, поддержать здоровье сосудистых стенок. А еще апельсиновая цедра помогает облегчить симптомы мигрени, снять спазмы при болезненных менструациях и даже улучшить состояние при депрессии и стрессах.

Также употребление апельсиновой цедры благотворно влияет на состояние желчного пузыря, а пектин «подкармливает» полезную кишечную микрофлору.

И, наконец, апельсиновая цедра делает вашу еду и напитки вкуснее. А вкусная еда — источник удовольствия, наш мозг такое любит. Не упускайте возможность порадовать себя вкусным, добавив апельсиновую цедру в пищу или чай (а сахар можно не класть).

В чем уникальность витамина C, содержащегося в цитрусовых

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video

Фото и

Весна — время, когда наш организм активнее всего нуждается в витаминах. Один из самых нужных — витамин С. Его суточная норма составляет 75 мг. Однако существует множество мифов вокруг его полезных свойств. Как на самом деле аскорбиновая кислота влияет на наш организм и в каких продуктах ее больше всего – читайте в материале телеканала «Санкт-Петербург».

ЛУЧШИЙ ИСТОЧНИК ВИТАМИНА С — ЦИТРУСОВЫЕ?

«Мне кажется, эту историю придумали для того, чтобы продавать цитрусовые. На самом деле витамин С содержится во многих ягодах и фруктах. Мы недооцениваем нашу черную смородину, в которой витамина С просто 3-4 двойные нормы. Обычный красный перец 3-4 нормы. В цитрусовых есть, но не столько много, как кажется», — отметила диетолог Юлия Хохолкова.

С огромным отрывом лидируют плоды шиповника — 1250 мг. Затем идет облепиха — 800 мг, черная смородина — 180 мг, петрушка – 160 мг, сладкий красный перец – 120 мг и укроп – 100 мг. В лимонах и апельсинах всего же 40 миллиграммов витамина С на 100 граммов продукта. А как он влияет на иммунную систему?

ВИТАМИН С СТИМУЛИРУЕТ ИММУНИТЕТ?

«Отчасти да, отчасти нет. Безусловно, научно доказано, что витамин С стимулирует выработку T- и В-лимфоцитов, интерлейкинов, в общем, определенных факторов нашего иммунитета, которые играют роль в иммунном ответе на инфекции. Но при этом считать, что это единственное необходимое лекарство, которое спасет нас от любого ОРВИ, не стоит. Добавить к основному лечению можно, но полагаться полностью на витамин С — нет», — добавила терапевт Оксана Хамицева.

Какой цитрус лучше всего помогает при простуде и кашле

С медом и лимоном. Чай – один из первых напитков в списке того, что пить при гриппе и простуде. Его лучше готовить некрепким. Это может быть как черный, так и зеленый чай. Добавьте 1 чайную ложку меда и 1-2 дольки лимона. Важно: чтобы сохранить полезные свойства меда и лимона, которые теряются при воздействии высоких температур, не добавляйте эти ингредиенты в горячий напиток (то же касается молока и отваров). Идеальный вариант – сначала съесть мед, а затем запить его теплым чаем с лимоном. Такой напиток является потогонным средством, применяемом при гриппе, а также благоприятно влияет на обменные процессы в организме².

С малиной и липовым цветом. Слабо заваренный черный чай нужно охладить. Пока напиток остывает, разотрите 1 столовую ложку сухих цветков липы, разведите кипятком и оставьте настой на 5 минут. Отожмите сок из ягод малины. Затем смешайте перечисленные ингредиенты с чаем, доведите до кипения. В чашку с готовым напитком можно добавить дольку лимона. Чай с малиной при простуде помогает добиться противовоспалительного и жаропонижающего эффекта³.

Имбирный с лимоном. Напиток готовится на основе измельченного или натертого на терке имбиря. 1 чайную ложку этой приправы смешайте с 1 столовой ложкой меда и лимонного сока такого же объема, затем разведите в стакане не очень горячей воды. Такой имбирный чай можно пить с мятой (2-3 листка, можно сухих измельченных) и щепоткой корицы. Напиток обладает согревающим и антисептическим действием, помогает укрепить иммунитет при гриппе и повысить работоспособность. Для усиления эффекта можно добавить специи, например, куркуму или гвоздику.

Ромашковый чай. Популярный напиток, который пьют не только при простуде или гриппе, но и в качестве профилактики ОРВИ и общего укрепления организма. Готовится из цветков ромашки и липы (по 1 чайной ложке того и другого), которые завариваются в 1 стакане кипятка. Получившийся напиток настаивается в течение 20 минут, затем процеживается. Можно добавить меда по вкусу. Рекомендуется пить по 1/3 стакана 3 раза в день перед едой. Сочетание ромашки, липы и меда обеспечивает мягкий противовоспалительный эффект, помогая быстрее избавиться от простуды и гриппа³.

Способствует ли употребление цитрусовых улучшению пищеварения

Полноценное питание — важный, а иногда и решающий элемент лечения диареи. Оно не только поддерживает силы заболевшего, но и помогает слизистой кишечника быстрее восстановиться. Прежде всего, не следует длительно голодать. Если нет специальных медицинских показаний на этот счет, то вернуться к нормальному питанию необходимо не более чем через 4—6 часов после начала болезни. Начинать нужно с небольших порций, а затем постепенно увеличивать их по мере возвращения аппетита и улучшения состояния.

Некоторые продукты питания обладают ценными свойствами для лечения диареи.

• Рис, сваренный на воде

Классический продукт при расстройстве желудка и кишечника. Для восстановления нормального пищеварения нужно брать белый рис, поскольку он легче усваивается. Хорошо разваренный и употребляемый с отваром, в котором сохраняется слизь, рис замедляет перистальтику кишечника и является прекрасным источником медленных углеводов, дающих энергию для борьбы с диареей.

• Нежирная рыба и белое мясо

На время болезни следует забыть о тяжелом для переваривания красном мясе и отдать предпочтение нежирной курице, индейке, кролику, а также такой рыбе, как хек и треска. Готовить эти продукты лучше в отварном или запеченном виде, не используя масла. Такой щадящий режим необходим, по меньшей мере, еще в течение 3—5 дней после восстановления нормального функционирования кишечника.

• Молочные продукты питания

Полезны во время диареи йогурты на основе бифидобактерий. Эти пробиотики участвуют в восстановлении микрофлоры кишечника. Лучше готовить йогурты самостоятельно, а при покупке готовых напитков выбирать такие, в которых не содержится много сахара и различных добавок.

Какие антиоксиданты содержатся в цитрусовых и как они влияют на организм

Антиоксиданты в продуктах имеют важнейшее значение для организма человека, так как позволяют ему оставаться здоровым. Самыми сильными антиоксидантами природного происхождения являются антоцианы и флавоноиды, они содержатся в составе растений и отвечают за их окраску.

Особенно богаты антиоксидантами такие продукты, как:

Красные, синие, чёрные и оранжевые овощи;

Кислые и кисло-сладкие фрукты;

Вся зелёные овощи и травы (особенно брокколи, петрушка, укроп, сельдерей).

Много антиоксидантов в мелкой фасоли (красной, чёрной, пестрой), в отварном артишоке, в некоторых яблоках, в сухофруктах, в сливе. Богаты этими полезными веществами ягоды: малина, смородина, клубника, клюква. Не стоит забывать об орехах, среди которых наиболее полезными считаются грецкие, миндаль, фундук, фисташки, пекан.

В рацион должны входить также такие продукты, как:

Редиска, редька, репа, морковь свекла, лук, шпинат, баклажаны;

Рябина черноплодная, черника, вишня, виноград (в том числе и изюм), ежевика;

Цитрусовые, гранаты;

Нерафинированное растительное масло;

Натуральный кофе и чай;

Пряности: куркума, корица, гвоздика душица;

Петрушка, укроп, сельдерей (и любая другая зелень);

Количество антиоксидантов в различных продуктах различается. Кроме того, далеко не все продукты исследованы на наличие в них этих полезных веществ. Доподлинно известно лишь одно – чем насыщеннее цвет продукта, тем больше в нём антиоксидантов. Чтобы получить те или иные антиоксиданты из продуктов питания, следует обращать внимание на их окраску.

Ликопин содержится в помидорах и в других красных овощах, ягодах и фруктах.

Лютеин можно найти в кукурузе и в иных растениях жёлтого цвета.

Каротин присутствует в оранжевых овощах и фруктах.

Антоцианы есть в чёрных ягодах и в тёмно-синих овощах.

Чтобы получить из продуктов как можно больше антиоксидантов, необходимо правильно их готовить, а лучше всего – съедать сырыми. В некоторых случаях подойдёт термическая обработка паром. Если варить, жарить или запекать овощи и фрукты более 15 минут, то страдает не только их пищевая ценность, но и разрушаются полезные соединения. Кроме того, количество антиоксидантов в овощах и фруктах падает по мере их хранения.

Антиоксидантная способность продуктов

Учёные, работающие в Бостонском Университете, указывают на то, что максимальную антиоксидантную активность проявляют специи.