Очень вкусные тарталетки с начинкой из ветчины. Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке. Рецепты с фото

Очень вкусные тарталетки с начинкой из ветчины. Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке. Рецепты с фото

, в которых допустимо подавать сладкие крема, пюре из овощей, паштеты и разнообразные салаты. При этом такую закуску можно запекать в духовом шкафу, задействовав в качестве наполнителя сыр, грибы, ветчину и иные ингредиенты.

Угощение относится к французской кухне и переводится как открытый маленький пирог. Существует большое количество разнообразных наполнителей для тарталеток, которые могут быть вегетарианскими, мясными, рыбными, острыми, солеными либо сладкими. Такую закуску можно есть в теплом либо остывшем виде.

Тарталетки с ветчиной и сыром, приготовленные в духовке. Фото.

Зачастую тарталетки подвергают запеканию отдельно от наполнителя либо готовят сразу с начинкой. Для приготовления основы подходит заварное, слоеное и песочное тесто. Также корзинки можно сделать из сыра.

Простой рецепт

Тарталетки с ветчиной и сыром считаются достаточно калорийным угощением, потому что на 100 г порции приходится примерно 280 ккал. Если в состав наполнителя входят дополнительные ингредиенты, показатель пищевой ценности будет увеличиваться. Такую закуску принято подавать на фуршетах и к праздничному столу.

Состав ингредиентов

Необходимые компоненты:

• ветчина – 100 г;
• сметана – 120 мл;
• соль – по мере надобности;
• сыр – 90 г;
• тарталетки – 12 шт.;
• яйцо – 50 г.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Ветчину порезать на мелкие кубики, сыр измельчить на шинковке либо нарезать небольшими кубиками. Компоненты объединить в одной емкости и размешать.
2. Наполнитель распределить по корзинкам. Заготовки переместить на противень для запекания.
3. В отдельной емкости объединить яйцо со сметаной, солью и перемешать венчиком либо вилкой.
4. Готовой заливкой наполнить корзинки. Изделия отправить в нагретый до 190 ℃ духовой отсек на 20 мин., чтобы соус схватился и зарумянился.

Что можно добавить

Чтобы начинка получилась более вкусной и аппетитной, в состав можно включить свежие томаты, грибы, картошку либо соленые огурцы. За счет этого готовая закуска получится более сытной и питательной.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо подавать к столу в теплом виде. Угощение можно дополнить картофельным пюре.

С картофелем

Тарталетки с ветчиной и сыром можно сделать более сытными и питательными, если в состав начинки включить картошку. В итоге такое угощение можно подать к столу на обед либо ужин. Если есть время и желание, корзинки можно сделать самостоятельно либо приобрести в магазине уже готовый продукт.

Состав ингредиентов

Список компонентов:

Сметану требуется использовать с высоким процентом жирности. Если картофельный клубень небольшой, рекомендуется взять 2 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Для самостоятельного оформления корзинок соединить просеянную муку с солью и нарезанным маргарином, перетерев состав до крошки. Смесь залить водой и вымесить мучную основу.
2. Тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и убрать в холодильный отсек на 30 мин.
3. Ветчину с вареной картошкой порезать на кубики, объединить и дополнить солью и перцем.
4. В отдельной емкости взбить яйцо со сметаной.
5. Мучную основу раскатать и распределить по корзинкам для запекания.
6. Заготовки заполнить наполнителем и покрыть яичной смесью.
7. Сверху тарталетки присыпать тертым сыром.

Как подавать блюдо на стол

По завершении выпекания блюдо рекомендуется немного остудить и подать к столу для дегустации. При желании закуску можно дополнить любым соусом и украсить зеленью.

С зеленью

При запекании тарталеток в духовом шкафу корзинки получаются более хрустящими и аппетитными. Если заготовки просто начинить наполнителем, они очень быстро размокнут.

Тарталетки с ветчиной грибами и сыром. Особенности приготовления

Грибная начинка для тарталеток может быть разной. Иногда грибы заливают смесью, напоминающей омлет, посыпают сыром и запекают. Другие рецепты предполагают наполнение корзиночек грибным салатом. Для одних рецептов нужны свежие грибы, для других – консервированные. Технология приготовления тарталеток с грибами не всегда идентична, но общие принципы все же остаются общими. Зная их, хозяйка сможет приготовить вкусную закуску как по проверенным рецептам, так и по авторским, придуманным ей самой.

• Для тарталеток с грибами используют крупные или средние по размеру корзиночки, оптимальными считаются те, диаметр которых составляет 5 см.
• Для наполнения грибами подходят тарталетки из песочного и слоеного теста, но большинство кулинаров отдает предпочтение именно изделиям из песочного теста, не слишком сладкого.
• Корзиночки для приготовления грибных тарталеток можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Они получатся, если помнить, что перед раскаткой песочное тесто требуется охладить, подержав в холодильнике не менее часа, и что изделия из него можно ставить только в хорошо разогретую духовку (до 200-220 градусов).
• Если вы запекаете тарталетки с грибами, не держите их в духовке долго – вынимайте, как только расправится и начнет подрумяниваться сыр.
• Начинка для тарталеток не должна быть ни слишком сухой, ни слишком жидкой. В первом случае закуска не будет вкусной, во втором – тесто размокнет, и корзиночки будут непоправимо испорчены. Если вам кажется, что начинка получается слишком сухой, смажьте тарталетки с внутренней стороны соусом, а потом уже наполняйте их заготовленной смесью из грибов и других продуктов.
• Для наполнения тарталеток продукты режутся как можно мельче или измельчаются на терке, исключение можно сделать только для продуктов, используемых для украшения закуски.

Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке. 5 рецептов тарталеток, запеченных в духовке

Тарталетки, запеченные в духовке, – еще одни вариант оригинальной закуски. Только не холодной, как салат или бутерброды, а горячей – типа жульена. Тарталетки обычно делаются из пресного песочного теста, а в качестве основного ингредиента начинки чаще всего выступает твердый сыр. Его комбинируют с грибами, овощами, зеленью, ветчиной, отварным мясом или курицей, и даже шпротами. Это блюдо – непаханое поле для всех любителей кулинарных экспериментов.

Тарталетки с грибами и сыром в духовке

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты для начинки. Луковицу очистите от шелухи, ополосните в прохладной воде. У шампиньонов снимите «юбочку», шляпки протрите салфеткой. Мелко нарежьте огурец, лук и грибы (кубиками или брусочками).

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте до мягкости лук с шампиньонами на среднем огне.

Ингредиенты должны слегка зазолотится, а не обуглиться, так что будьте внимательны.

Выложите в салатник лук с грибами, добавьте огурец, половину тертого на мелкую терку сыра, заправьте майонезом. Немного посолите и поперчите начинку, перемешайте.

Выстелите противень бумагой. Разложите начинку по тарталеткам, присыпьте оставшимся сыром.

Запекайте горячую закуску 20 минут при 180 градусах.

Подавайте на стол сразу же, пока блюдо не остыло. Приятного аппетита!

Тарталетки со шпротами

Ингредиенты:

тесто:

• 300 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 3 желтка
• соль по вкусу

начинка:

• 1 банка шпрот
• 100 г сыра
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 3 яйца
• 1 ст. ложка муки
• соль и черный перец по вкусу

Сделайте начинку. Разомните шпроты вилкой в однородную массу. Добавьте тертый сыр, перемешайте.  Белки взбейте в плотную пену. Разотрите желтки с томатной пастой, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 1 ст. ложку муки, осторожно перемешайте с взбитыми белками.

Приготовьте тесто. Порубите холодное масло с мукой и солью, добавьте яйца, перемешайте. Положите в холодильник на 30 минут. Раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружки с помощью чашки, уложите в формочки для тарталеток. Выпекайте при 180 градусах 10 минут.

Разложите шпротную начинку, заполнив корзиночки на 1/3 объема. Запекайте до появления золотистой корочки. Сверху выложите белковую массу, готовьте при температуре 140 градусов до готовности (суфле должно слегка запечься).

Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке

Ингредиенты:

• 15 тарталеток
• 150 г твердого сыра
• 100 г ветчины
• 1 помидор
• 1 яйцо
• 5 ст. ложек майонеза
• 1 ч. ложка семян тмина
• острый молотый перец
• мелко нарубленная петрушка

Нарежьте сыр, ветчину и помидор мелкими кубиками. Взбейте в миске яйцо, добавьте майонез, пряности, перемешайте. Соедините с нарезанными ингредиентами. Разложите начинку в корзиночки, поместите на противень, застеленный пергаментом. Готовьте 15 минут при 180 градусах.

Тарталетки с курицей и сыром в духовке

Ингредиенты:

тесто:

• 300 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 3 желтка
• ½ ч. ложки соли

начинка:

• 250 г отварной курицы
• 5-6 помидоров
• 4 яйца
• 1 ст. ложка мелко нарубленного укропа
• черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовьте рубленое песочное тесто. Просейте муку на разделочную поверхность, выложите масло, нарезанное кубиками. Порубите ножом до получения мелкой крошки. Добавьте соль и желтки, хорошо вымешайте тесто.  Раскатайте на поверхности, присыпанной мукой, вырежьте чашкой кружки. Уложите в металлические формочки и выставьте их на противень. Готовьте корзиночки при 180 градусах до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться.

Сделайте начинку. Помидоры очистите от кожицы и семян, ошпарив кипятком. Нарежьте курятину и помидоры мелкими кубиками. Отделите желтки от белков, разотрите с солью и перцем. Соедините с куриным мясом, помидорами, измельченным укропом. Аккуратно вмешайте взбитые в отдельной посуде белки.  Разложите начинку в полуготовые корзиночки, запекайте еще 15-20 минут.

Горячие тарталетки с овощами

Ингредиенты:

• 10-12 тарталеток
• 300 г замороженных овощей (мексиканской смеси, например)
• 1 ч. ложка острого томатного соуса
• 2 ст. ложки майонеза
• соль, мелко нарубленная зелень по вкусу
• 50 г твердого сыра

Овощи обжарьте на растительном масле до полного выпаривания жидкости. Добавьте соус, майонез, тертый на крупную терку сыр, приправьте солью, перемешайте. Разложите начинку в корзиночки, расставленные на противне, застеленном пергаментной бумагой. Запекайте 15 минут при 170 градусах.

Оценили все рецепты запеченных тарталеток из песочного теста? Попробуйте приготовить корзиночки из картофеля с куриным филе под чесночным соусом – любителям пикантных блюд наверняка понравится эта необычная закуска.

Тарталетки с ветчиной, сыром и помидорами. Тарталетки с сыром

Закуска на праздничном столе важна не менее основных блюд. В аппетайзерах важно всё: и внешний вид, и вкусовые качества. Тарталетки с сыром, запеченные в духовке, гости оценят по достоинству. Рецепт приготовления прост и не займет много времени. Если хотите придать закуске насыщенный сливочный вкус, твердые сорта сыра можно заменить на мягкие — маскарпоне или бурсен.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Тарталетки вафельные с начинкой. 20 рецептов оригинальных тарталеток с начинками

Фото: bagiraclub.ru

Когда в доме собираются гости, то на стол обязательно хочется поставить красивые угощения. Самый простой способ — подать аппетитные тарталетки с начинкой. Их можно приготовить с учетом самых разных вкусовых предпочтений. Собрали для тебя 20 интересных, а главное, простых рецептов!

1. Тарталетки с курицей и грибами

Фото: photorecept.livejournal.com

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 100 г вареного куриного филе, 100 г жареных грибов, 2 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 2 ст.л. майонеза, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь филе и петрушку. Добавь грибы, майонез, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Наполни тарталетки начинкой.

2. Тарталетки с грибами и сыром

Фото: instagram.com

Можно добавить в заливку щепотку соды, чтобы начинка получилась более воздушной.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 200 г жареных грибов, 1 яйцо, 100 г твердого сыра, 1 ст.л. сметаны, соль, молотый черный перец, 3 веточки зелени.

Приготовление: Сыр натри на мелкой терке, добавь сметану, яйцо, соль, перец и перемешай. Заполни тарталетки жареными грибами, заливкой и поставь на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Перед подачей укрась зеленью.

3. Тарталетки с помидорами, ветчиной и сыром

Фото: new-year-party.ru

Тарталетки с сочной начинкой быстро размокают, поэтому готовь их сразу перед подачей.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 помидор, 200 г ветчины, 2 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь помидоры, ветчину и сыр. Добавь соль, перец и майонез. Наполни тарталетки этой начинкой.

4. Тарталетки с печенью трески и яйцом

Можешь использовать перепелиные яйца.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 2 вареных яйца, 200 г печени трески, 1 репчатый лук, 50 мл майонеза, 50 г твердого сыра, петрушка для украшения, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь яйца и лук, печень разомни вилкой. Добавь майонез, соль, перец и перемешай. Выложи начинку в тарталетки. Сверху добавь натертый на мелкой терке сыр и поставь запекаться на 15 минут в разогретую духовку. Укрась листиками зелени.

20 сытных и очень вкусных лавашей с начинкой

5. Тарталетки с начинкой из крабового мяса

Фото: pojrem.ru

Чтобы крабовое мясо было легче нарезать, остуди его пару минут в морозильнике.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 2 ст.л. майонеза, 150 г крабового мяса, 1 плавленый сыр, 2 зубчика чеснока, 6 зеленых оливок, 3 веточки петрушки, молотый перец, соль.

Приготовление: Крабовое мясо нарежь, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Все смешай, добавь соль, перец и майонез. Наполни этой начинкой тарталетки. Укрась оливками и зеленью.

6. Тарталетки с семгой и свежим огурцом

Фото: attuale.ru

В зависимости от величины тарталеток - продуктов понадобится больше или меньше.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 свежий огурец, 100 г слабосоленой семги, 100 г консервированной кукурузы, 2 ст.л. майонеза, соль, молотый черный перец, оливки и зелень для украшения.

Приготовление: Нарежь огурец и рыбу, кукурузу промой. Все смешай, добавь майонез, посоли, поперчи. Выложи начинку в тарталетки, укрась оливками и зеленью.

7. Тарталетки с сыром и креветками

Фото: pulse.mail.ru

Креветки можешь отварить или обжарить на сливочном масле.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 10 очищенных креветок, 0,5 л воды, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, соль, 100 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока, долька лимона, половина огурца, зелень для украшения.

Приготовление: Прокипяти воду с солью и специями, выключи, добавь креветки и сок лимона. Через 10 минут достань креветки на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. Смешай сыр с измельченным чесноком и выложи в тарталетки. В каждую добавь креветку, кусочек огурца и зелень.

8. Тарталетки с начинкой из творога и базилика

Фото: slontd.ru

Творог получается очень ароматным и вкусным.

Тебе понадобится: 6 тарталеток, 100 г творога, 3 веточки базилика, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление: Творог с базиликом измельчи погружным блендером, добавь майонез, соль и перец. Наполни тарталетки начинкой.

Тарталетки с ветчиной сыром и огурцом. Две самые популярные соленые начинки для корзиночек из теста — просто и со вкусом!

Наиболее доступная и вкусная начинка для тарталеток — с ветчиной и сыром. Если «гости на пороге» и совсем нет времени на готовку, то можно просто нарезать эти ингредиенты, заполнить магазинные корзиночки и полить их сметаной.

Но лучше воспользоваться другим рецептом. Намного вкуснее будут запеченные тарталетки с ветчиной и сыром, которые доводятся до готовности в духовке. Вот как их сделать.

Ингредиенты:

• тарталетки маленькие из песочного теста — 24 штуки;
• ветчина — 130-150 г;
• сыр твердый — 100 г;
• куриное яйцо — 1 штука;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• сметана — 3 стол. ложки.

Приготовление:

1. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Возьмите глубокую миску, разбейте туда яйцо.
4. Добавьте к яйцу сметану.
5. Чеснок очистите, измельчите с помощью чесночницы, положите его в сметанную заливку.
6. Все компоненты перемешайте и хорошенько взбейте. Совет! Заливку можно не солить!
7. Возьмите противень, застелите его дно пергаментом.
8. На бумагу расставьте корзиночки.
9. Каждую тарталетку наполните ветчиной, посыпьте сыром.
10. Во все корзиночки налейте по чайной ложечке заливки.
11. Когда духовка нагреется до 180°, отправляйте туда лист с тарталетками. Готовьте их 15-20 минут, пока сыр не образует красивую «шапочку».
12. Немного охладите тарталетки, украсьте их зеленью или половинками оливок.

На заметку! Для тарталеток с ветчиной и сыром в духовке больше всего подходят песочные корзиночки. Они не размякнут от жидкого соуса, но и не станут жесткими.

Лучший «компаньон» для сыра с ветчиной — помидор. Его кисловатый вкус добавит начинке остроты и сделает ее еще более аппетитной.

Тарталетки с ветчиной, сыром и огурцом: рецепт для любителей

Две самые популярные соленые начинки для корзиночек из теста - просто и со вкусом!

Наиболее доступная и вкусная начинка для тарталеток - с ветчиной и сыром. Если "гости на пороге" и совсем нет времени на готовку, то можно просто нарезать эти ингредиенты, заполнить магазинные корзиночки и полить их сметаной.

Но лучше воспользоваться другим рецептом. Намного вкуснее будут запеченные тарталетки с ветчиной и сыром, которые доводятся до готовности в духовке.

Как готовить тарталетки с ветчиной и сыром в духовке

Для тарталеток с ветчиной и сыром в духовке больше всего подходят песочные корзиночки. Они не размякнут от жидкого соуса, но и не станут жесткими.

Лучший "компаньон" для сыра с ветчиной - помидор. Его кисловатый вкус добавит начинке остроты и сделает ее еще более аппетитной.

Следующий шаг - готовка. Нарежьте ветчину, сыр, помидор и другие ингредиенты. Заполните песочные корзиночки начинкой и положите на противень. Полейте сметаной и отправьте в духовку.

Время готовки - 20-25 минут, температура - 180 градусов. Готовые тарталетки можно подавать на стол, полив сметаной и украшать свежими травами.

Удачи в готовке!

Ингредиенты:

• тарталетки — 15 штук;
• сыр — 150 г;
• ветчина — 100 г;
• помидор среднего размера — 1 штука;
• яйцо — 1 штука;
• майонез — 4-5 стол. ложек;
• перец молотый черный;
• семена тимьяна (по желанию) — 1 чайн. ложечка;
• петрушка свежая.

Приготовление:

1. Измельчите сыр.
2. Ветчину нарежьте маленькими кусочками.
3. Помидор нарежьте в виде кубиков.
4. Взбейте яйцо, соедините его с майонезом, пряностями, перцем.
5. Противень застелите бумагой для выпекания или пищевой фольгой.
6. Положите в каждую формочку из теста ветчину, кусочки помидоров и сыр.
7. Полейте начинку приготовленным соусом.
8. Корзиночки поместите на противень.
9. Запекайте их 15 минут при температурном режиме в 180 градусов.

Тарталетки с ветчиной и сыром и яйцом. Тарталетки с ветчиной, яйцом, сыром и огурцом

Ветчина и сыр довольно часто используются в качестве составной части всевозможных начинок, в т.ч. и для тарталеток. Ниже один из многочисленных вариантов подачи этой неплохой закуски. Такие тарталетки с начинкой из ветчины, варёного яйца и сыра твёрдых сортов со свежим огурцом прекрасно подойдут для праздничного стола. Вкусные и аппетитные на вид – они станут настоящим деликатесом для гостей.

Использование ветчины делает тарталетки довольно бюджетным вариантом закуски, оставляя при этом тарталетки сытными и вкусными, выглядящими элегантно и аппетитно. Это угощение для праздников и вечеринок готовится просто и быстро.
Рецепты тарталеток очень вариативны и вы можете взять за основу ингредиенты, пропорции, размер тарталеток и стиль оформления как в ролике или самим что-нибудь в них добавить своего, что-нибудь изменить в пропорциях и т.д.
Ветчину использовать лучше не магазинную, а домашнего приготовления , что улучшит вкус тарталеток.

Время приготовления: 30 минут.

Фото ингредиентов:

Ингредиенты:

• тарталетки;
• ветчина — 1 часть;
• яйцо — 1 часть;
• свежий огурец — 1 часть;
• сыр твёрдых сортов — 1 часть;
• зеленый лук — 1/2 часть;
• майонез — 1/2 часть;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Свежий и хорошо помытый огурец нарезать мелкими кубиками в чашу, где будет готовиться начинка.

Перед нарезкой следует попробовать огурец на вкус — он не должен горчить. Иначе вкус начинки и самого блюда будет безвозвратно испорчен.
Чем меньше по размеру тарталетка, тем мельче должны быть огуречные кубики.
2. Зелёный лук хорошо помыть, мелко покрошить и добавить в чашу с нарезанными огурцами. И чем мельче покрошенный лук, тем лучше.

Использование белой части пера зелёного лука — на ваше усмотрение. Она добавит немного горчинки во вкус начинки.
3. Ветчину тоже нарезать мелкими кубиками и поместить в чашу.

Чем меньше по размеру тарталетка, тем мельче должна быть нарезка.
4. Используя мелкую тёрку

натереть сыр и сваренное вкрутую и остывшее яйцо.

Натёртые яйцо и сыр добавить к остальному и перемешать.
Объёмы измельчённых ветчины, яиц, огурца и сыра должны быть приблизительно равными.
5. Добавить майонез

и хорошо перемешать.
Количеством майонеза регулировать консистенцию начинки.
6. Попробовать начинку на вкус и подкорректировать при необходимости.

7. Начинить тарталетки начинкой

и оформить подачу, украсив тарталетки тонкими пластиками огурца. Можно комбинировать размерами тарталеток.

Тарталетки с ветчиной и болгарским перцем. Начинка для тарталеток из ветчины, сыра и лука

Очень вкусные, очень ароматные тарталетки, запеченные в духовке с ветчиной, яйцами, сыром и обжаренным луком. Можно сказать, это некая классика, напоминающая различные горячие бутерброды, пиццу и т.д.

Тарталетки здесь из песочного теста, а еще мы их сами и приготовим. Но при желании, как говорилось ранее, вы можете воспользоваться уже готовыми из магазина.

Также не стесняйтесь добавлять сюда чеснок, черный перец и другие ароматные штучки.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 260 г.
• Ветчина – 220 г.
• Сыр – 150-200 г.
• Сливочное масло (или маргарин) – 60 г.
• Молоко – 60 мл.
• Сметана – 70 г.
• Яйца – 1 сырое и 2 вареных;
• Репчатый лук (или зеленый) – 1 головка (пучок);
• Соль – пару щепоток;

Начинка для тарталеток начинаем готовить 

Тесто

1. Начнем с замеса теста. В чашке взбиваем 1 яйцо с молоком. Далее добавляем размягченное масло (маргарин), сметану (30 г.) и половину от объема муки. Перемешиваем, затем вводим оставшуюся муку и вымешиваем однородное, гладкое тесто.
2. Раскатываем тесто в широкий пласт толщиной не больше 3 мм. Вырезаем равные кружочки, которые будут подходить под размеры формочек.
3. Формочки слегка промазать растительным маслом, уложить в них кружки теста. Тесто хорошенько прижимаем ко дню, стенкам. Делаем в нескольких местах проколы зубочисткой или вилкой.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Рекомендую еще в каждую форму поверх теста насыпать горсть фасоли или гороха, чтобы тесто не вздувалось во время выпечки. Всё, закрываем тарталетки в духовке на 15 минут до хрустящей румяной корочки. Вынимаем тарталетки, даем им остыть.

А теперь переходим к приготовлению начинки. Это предельно просто!

Начинка для тарталеток

1. Чистим лук, затем обжариваем его до золотистости в небольшом количестве растительного масла. Если лук зеленый (как на фото), то можно и не жарить.
2. Ветчину режем на мелкие кубики, вареные яйца либо крошим, либо трем на терке.
3. Смешиваем в одной миске лук, ветчину, яйца, натираем сюда же сыр и вмешиваем остатки сметаны. Хорошенько перемешиваем, по желанию добавляем соль, перец, паприку. Наполняем этой начинкой наши тарталетки.
4. А теперь возвращаем обратно в духовку на несколько минут, пока не расплавится сыр. Некоторые для красоты посыпают еще и сверху сыром, чтобы образовывалась аппетитная шапочка.