Торт с безе и песочными коржами и. Торт "королевский". Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе!

Торт с безе и песочными коржами и. Торт "королевский" . Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе!

Сделала, попробовала. Вкусно!

Стакан = 250 мл.

Ингредиенты:

Коржи:

1-й корж:

2 желтка.
1/3 ст. Сахара.
100 гр сливочного масла.
0, 5 ч. л. соды - погасить уксусом.
1 ст. Муки.

2-й корж.

2 белка.
2/3 ст. Сахара.
0, 5 - 1 ст орехов.

Крем:

0, 5 банки сгущенки.
150 гр сливочного масла.

Приготовление:

1-й корж: желтки растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку.
Замесить тесто и поставит в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа.
2-й корж:
Взбить белки с сахаром, как для безе.
Орехи порезать крупно.
На сковородке руками размазать тесто, посыпать орехами (и вдавить в тесто), и смазать белковым кремом.
Печь каждый корж на среднем жару (где-то 180 градусов, вы смотрите по своей духовке) 12-15 минут, до румяного цвета безе.

Так мы печем все 4 коржа. Я пекла для ускорения на 2 сковородках. Одна в духовке, а вторую готовлю к выпечке.

Крем:
Масло со сгущенкой взбить.
Готовые остывшие коржи перемазать масляным кремом.
Сверху посыпать орешками.
Торт обязательно должен настояться. Не пропитаться, а именно настояться. Внимание! Только в том случае, если я пеку торт вечером, то утром мы его уже едим. Но вкуснее всего торт с третьего - четвертого дня. Приятного аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

Торт с коржами из безе и песочного теста и клюквенным вареньем.

Такой торт я делаю не помню уже сколько лет. Рецептом со мной поделилась в свое время одна моя знакомая по имени Людмила, я его так и прозвала “Людмилин торт”. Мы потеряли друг друга, а торт вот остался.
Она его делала с курагой. Было фантастически вкусно. Тесто получается очень рассыпчатым, готовить его легко, а за счет меренги выглядит торт довольно празднично. Начинку можно делать разную. Я больше всего люблю распаренную курагу, яблоки, яблоки с черносливом, лимон или клюкву, но чаще всего все же делаю торт с перемолотой клюквой.
В зависимости от того, до какого состояния взбиваются белки, верх получается разным. Если взбить до мягких пиков, получится мягкая шелковая меренга, похожая на крем; если взбить белки до жестких пиков – безе.
Людмила, спасибо!!! Этот торт меня часто выручал!

• 4 ст.л. молока
• ½ чашки сахара
• 150 г сливочного масла
• 2 ½ чашки муки
• ½ ч.л. соды, погасить уксусом
• ½ чашки сахара (или по вкусу)
• ½ чашки сахара (или чуть больше по вкусу, но не больше 1 чашки)

Нагреть духовку до 360 F (180 С).

Форму для торта 23-25 см диаметром (9-9,5″) смазать маслом.

Все ингредиенты для теста перемолоть в комбайне (food processor) или порубить вручную. Тесто будет как крошка, но оно как бы лепится, если его обминать.

Выложить тесто в форму и, придавливая, вылепить основу для торта. Проткнуть дно теста вилкой.

Выпекать примерно 20-25 минут. Тесто слегка поменяет цвет, начнет золотиться. Дно основы во время выпечки поднимется – потом, когда основу вынут из духовки, оно немного осядет.

На корж выложить начинку, на начинку меренгу (неровно). Печь еще примерно 20 минут.

Охладить. По желанию, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Для начинки:

Клюкву перемолоть с сахаром в комбайне (блендере, мясорубке) до желаемой консистенции.

Для меренги:

Белки взбивать миксером на средней скорости примерно 2-3 минуты. Добавить сахар по частям. Взбивать на высокой скорости до мягких или жестких пиков (мягкие пики – белок держится, но мягко свисает, жесткие пики – белок хорошо держит форму).











• Совет:

Если брать 2 белка для меренги, получится тонкий слой, если все 4 – меренговый слой будет высоким.

Если меренга из двух белков, из оставшихся белков можно приготовить безе.

Для начинки из кураги: курагу положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и подержать 30 минут.

Торт с безе и песочными коржами рецепт.

Невероятно вкусный киевский торт " Акилежна"

Ингредиенты:
Для песочного теста
-2 желтка
-180 гр сахара
-150 гр сливочного масла маргарина
-1 ст.ложка водки или ром
-1 пачка разрыхлителя
-400 гр муки-500 гр все зависит от вашей муки
-1-2 ст.ложки сметаны
Для безе:
-4 белка (Для своего торта я взяла 6 белков)
-1 ст рубленных грецких орехов или лесные орешки
-1 ст.ложка картофельного крахмала (не обязательно)
-200 гр сахара.(300 гр)
Крем:
-500 мл.молока
-4 ст.л.муки
-1 ст.ложка крахмала
-150 гр сахара
-1 п.ванильного сахара
-300-350 гр масла(масло можно уменьшить)
-100 гр.белого шоколада (можно без шоколада)
Приготовление:
1. Приготовить безе из указанных продуктов.
В Взбитые белки добавить порубленные грецкие орехи.
Аккуратно перемешать чтоб не осели белки.
Добавлю от себя.Духовка у меня электрическая, терморегулятор температуру выставляет от цифры 1 до 10.Для безе выставляю на цифре 4 и сушу безе 2-2.5 часа.Пробовала на 5 безе выпекается быстрее , цвет получается кремовый.Правда, на вкусовых качествах не отражается.Мне больше понравилось сушить на 4 безе просушивается идеально.
2. Безешки можно сушить целым коржом или выкладывать кондитерским мешочком.
Песочные коржи:
3. Холодное сливочное масло перетереть с просеянной мукой и разрыхлителем.
Желтки растереть с сахаром и водкой.
Соединить муку с желтками и замесить сметаной.
Тесто должно быть мягкое и раскатываться скалкой.
Если получилось жиже чем надо ,добавить муки ,аккуратно чтобы не получилось очень жестким .
Тесто поделить на два коржа и выпекать до золотистого цвета при температуре 200 ГР.7-10 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Выпеченные коржи аккуратно переложить с противня на поднос так как тесто очень хрупкое и ломкое.
Размер моей формы 22 х 30 см.
Если выпекаю торт в форме побольше 28х34(как для гостей) безе выпекаю из 6-8 яиц.
Коржи остывают ,можно варить заварной крем.
4. Крем представляет из себя смесь ванильного заварного крема и сливочного масла .
Итак, нужно сварить заварной крем.
250 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
250 гр молока взбить с мукой (мука должна быть хорошего качества ,чтоб крем получился хорошей консистенции)а не разползающийся
и ввести в кипящее молоко,
Непрерывно мешая, довести крем до кипения.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .
5. Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось ни каких комков.
6. По желанию добавить белый шоколад.
Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры или в холодильник .
7. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу.По желанию добавить 1 ст.ложку рома.
Остывшую (ХОЛОДНУЮ)!!!!!заварную кашицу взбить миксером и соединить с маслянной массой.
Взбить миксером до пышной массы .
Крем должен получиться плотным стоячим и воздушным .
А не жидким Сборка торта:
8. Песочный корж намазать готовым кремом
сверху безешный корж или безешки (можно слегка покрошить чтоб больше поместилось безешек между песочными коржами)
+крем +песочный корж.
Бока торта украсить кремом кусочками безе ,крошкой из песочных коржей и миндальной стружкой.
Очень много всего тут написано,на самом деле торт делается очень легко.
Если готовить его поэтапно.
Например заранее можно и за неделю насушить безешки (хранить в полиэтиленовом кулечке,чтоб воздух не попадал)
На следующий день испечь песочные коржи.
Третий день сварить крем и собрать торт.
9. Опробовав торт на следующий день хочу добавить ,что пеку торт уже больше двадцати лет,и в этот раз в коржи добавила не водку а ром,мне понравилось больше,коржи остаются сухими и хрустящими.

Торт с песочными коржами безе и сгущенкой. Торт с безе и грецкими орехами - невероятно вкусный, коржи мягкие, очень нежные !!! 2 Варианта приготовления !!!

Торт шикарный: песочные мягкие коржи, грецкие орехи, безе и варен. сгущенка.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

грецкие орехи рубленые - 2 стакана

Крем :

сливочное масло - 200 г

молоко сгущенное вареное - 1 банка

Безе :

яичные белки - 5 шт.

сахар - 1 стакан

соль - 1 щепотка

Тесто :

яичные желтки - 5 шт.

сахар - 1 стакан

пшеничная мука - 2 стакана

разрыхлитель - 1 ч. л.

сливочное масло - 200 г

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. Готовим тесто : размешать желтки+сахар+сл.масло+разрыхлитель+муку , можно добавить ванилин (по желанию). Тесто разделить на 5 частей, положить в мешок и отправить в холодильник на 20 минут. - Стакан для сахара на 200 мл - Стакан для муки на 250 мл

2. Пока тесто в холодильнике, займемся безе: 5 белков+соль взбить, только потом добавить сахар, взбить до устойчивых пиков. Сразу можно разделить на 4 части, для удобства на 4 коржа.

3. Раскатать 1 часть теста и вырезать корж (тарелкой), сверху посыпать грецкие орехи, вдавить рукой в тесто.

4. На грецкие орехи выложить безе и поставить в разогретую духовку, выпекать при 180°С 12-15 минут (орехи тоже можно сразу разделить на 4 части).

5. Так выпекаем 4 коржа, пятый простой (дать остыть коржам).

6. Крем:

взбить сл.масло+варен.сгущенку

7. нанести крем на коржи

8. накрыть пятым коржом , смазать оставшимся кремом бока

9. Кусочки теста, которые выпекались вместе с коржом измельчить (это для украшения).

10. Приготовить глазурь:

молоко 5 ст.л.+2 ст.л. какао+1 ст.л. сухого молока (это для тех, кто любит молочную глазурь)+сахар 5 ст.л., варить, помешивая до загустения, выключить и только в теплую глазурь добавить 1 ст.л сметаны или сл.масла. Можно заменить растопленным шоколадом. Покрыть верхний корж в 2 слоя.

11. Украсить торт и поставить на сутки в прохладное место.

Торт Сникерс с безе и песочным тестом. Торт «Сникерс» с безе и орехами — сказочный вкус детства!

Сегодня я хочу представить вашему вниманию, дорогие читатели, изумительный торт Сникерс с безе рецепт с фото пошагово в домашних условиях. У него действительно сказочный вкус! Благодаря чему? Мне кажется, здесь сложно выделить что-то одно. Вкус очень гармоничный, сбалансированный. Из чего можно сделать вывод, что каждый ингредиент и момент приготовления внёс свою лепту.

Во-первых, конечно же, бисквит. Очень удачный — вкусный, влажный сам по себе. Он даже не требует пропитки! А уж я-то фанат пропиток)) Думаю, вы уже отметили этот факт для себя после торта "День и ночь" , чудесного шоколадного торта с орехами , моего любимого "Панчо" с вишней , необычного торта "Шахматная доска" … Однако этот бисквит сам по себе уже влажный и самодостаточный. Думаю, весь секрет в том, что помимо яиц в нём содержится молоко и два вида масла — сливочное и растительное.

Во-вторых, это же торт Сникерс с безе. Меренга, бесспорно, придаёт особый шарм и вкус всему торту! Белковый корж, как вы уже поняли по фото, я разместила между двумя бисквитными. Очень переживала — как он будет резаться. Ведь хрустящий! Но оказалось, что он отлично пропитался кремом и стал удивительно нежным! Поэтому отрезать кусочки было сплошным наслаждением))

Теперь о креме. Его можно сделать из двух компонентов — сливочного масла и варёной сгущёнки. Но… я добавила третий. Догадались какой? Раз не стала пропитывать коржи коньяком, то влила его сюда! Впрочем, смотрите по своему желанию. Можете обойтись без него. И ещё ориентируйтесь на состояние сгущёнки. У меня была достаточно густая, что позволило влить коньяк без ущерба для консистенции. Если вам покажется вдруг, что крем жидкий, исправить положение можно с помощью охлаждения — отправить в холодильник на час или несколько часов. Или же добавить в него крахмал.

Ну и… какой же торт Сникерс с безе без орехов?! У меня классический вариант — как и в батончике Snickers — жареный арахис. Обжаривала я его сама, на сухой сковороде. Я уже не раз показывала этот процесс в самых разных рецептах — домашней "Нутеллы" , классической арахисовой пасты , слоёного краффина и других… В этот раз не стала снимать это пошагово. Но если вы хотите приготовить торт с какими-то другими орехами — почему бы и нет, воля ваша

Такой тортец станет украшением любого стола и подойдёт абсолютно к любому празднику — будь то Новый год, Рождество, какая-либо семейная дата… Ну, а я его готовила в честь дня рождения своей подруги Даши!

Ну что ж, давайте переходить непосредственно к делу. Торт Сникерс с безе рецепт с фото пошагово в домашних условиях перед вами!

Видео Торт " Пани Валевская " Вкусный песочный торт с безе и

Бисквитный торт с безе и орехами. Бисквитный торт с безе и орехами

Если вы, как и я, считаете домашнюю выпечку самой вкусной и предпочитаете творить на своей кухне маленькие кондитерские шедевры, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт потрясающего торта.

описание приготовления:

на заметку любителям печь хочу предложить очень интересный вариант, как приготовить бисквитный торт с безе и орехами. корж в данном случае шоколадный, но при желании вы можете испечь и обычный бисквит. процесс, хоть и несложный, занимает немало времени, так что запаситесь терпением. результат вы точно оцените!

Ингредиенты:

• Мука — 1 Стакан
• Сахар — 3/4 Стакана
• Сода — 1 Чайная ложка
• Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
• Какао — 3 Ст. ложки
• Яйцо — 2 Штуки (для бисквита)
• Молоко — 1/2 Стакана
• Растительное масло — 1/4 Стакана
• Вода — 1/2 Стакана (кипяток)
• Сахар — 1 Стакан (для безе)
• Яичный белок — 3 Штуки
• Орехи — 1 Стакан
• Сливочное масло — 200 Грамм
• Сгущенка вареная — 1 Штука (баночка)
• Шоколад — 50 Грамм (по желанию)

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Бисквитный торт с безе и орехами"

1. Для приготовления теста просейте в глубокую мисочку сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, какао, добавьте сахар. Отдельно взбейте яйца, после добавьте к ним растительное масло и молоко. Небольшими порциями добавляйте сухие ингредиенты, продолжая взбивать. В конце влейте кипяток и еще раз перемешайте.

2. Вылейте в жаропрочную форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом, и отправьте выпекаться при температуре 180 градусов примерно на полчасика.

3. Готовый бисквит хорошо остудите.

4. Для безе взбейте сахар с белками в плотную массу. С помощью кондитерского мешка (впрочем, можно и просто чайной ложкой) отсадите безешки на противень, застеленный пергаментом.

5. Духовка должна быть разогрета до 110 градусов. Выпекайте безе около 80-90 минут, после чего духовку выключите и оставьте противень в ней до полного остывания.

6. Орешки можете взять любые, какие вам по душе. Количество тоже зависит от ваших вкусовых предпочтений. Слегка измельчите орехи ножом, чтобы были кусочки.

7. Для приготовления крема соедините размягченное сливочное масло и сгущенку в глубокой мисочке.

8. И взбейте до однородности.

9. Когда все подготовительные этапы проделаны, можно приступать к сборке торта. Корж можно слегка обрезать, если края подсохли.

10. Выложите бисквит на тарелку и смажьте его кремом.

11. Сверху разложите ровным слоем безешки.

12. Дальше "дно" безе лучше смазывать кремом для более надежной фиксации на тортике.

13. Выкладывайте безе так, как вам нравится. В промежутки между ними можно добавлять орешки и обязательно крем.

14. Когда тортик собран, присыпьте его щедро орешками.

15. И по желанию дополните глазурью, растопив шоколад.

16. Вот такая красота! Перед подачей тортик должен постоять ночь, чтобы он хорошо пропитался. Приятного чаепития!

Торт белочка с безе. Торт "Белочка"

Этот торт моя мама готовила когда я ещё ходила в детский сад, а может и ещё раньше, но об этом история умалчивает  . Из всех тортов, которые она пекла, этот был и остаётся самым любимым песочным тортом.Этого количества продуктов хватает на 1 порцию, но торт получается весьма небольшой,поэтому я делала на 2 порции коржи диаметром 24 см.

Пошаговый рецепт с фото

Если муку смешивать с маслом руками, то масло нужно комнатной температуры. Соединить муку с маслом и перетирать между ладошками, а можно взять замороженное масло, поместить его в блендер вместе с мукой и перемолоть (только блендер не погружной, а который стаканом).

Затем добавить соду ( её гашу, хоть в тесте и есть сметана),сметану и сахар (его я блендером перемолола в мелкий сахар).Замесить руками тесто. Может показаться мало муки, но добавлять её не стоит.Тесто получается живое и немного липнет к рукам.Разделить его на 2 части.В одну из частей добавить какао и хорошенько вымесить. Какао можно добавлять меньше или больше (ориентируйтесь по своему вкусу),главное, чтоб цвет был насыщенный. На фото половина теста.

Духовку разогреть до 175 градусов (мама у меня печёт на 150, но у меня при такой температуре каждый корж по 15 минут выпекается , а на 175 - 10 минут , поэтому ориентируйтесь по своей духовке).Если тесто на 1 порцию, то каждую половинку делим на 3 части, я же делила на 5 частей. Каждый колобок раскатать на промасленном пергаменте и вырезать круг (можно по тарелке, формой разъёмной или кольцом для сборки тортов). Я старалась раскатывать так, чтоб обрезков было по минимуму, а те что получалась делила между следующими колобками. Поскольку тесто, где есть какао немного поплотнее, то чтоб раскатать белое я хорошенько обваливала его в муке, а затем уже раскатывала.

Готовый корж наколоть вилкой и ставить выпекаться. В первую очередь нужно печь светлый корж (по нему легче ориентироваться) до лёгкого зарумянивания (ну и время не забываем засечь, чтоб затем легче было печь коричневые коржи). Когда достаёшь корж из духовки он достаточно мягкий, но после остывания затвердеет. Бумага отходит легко. Таким образом выпекаем все коржи.

Грецкие орехи мелко режем. В мясорубке не советую и на блендере тоже-совсем не то . Это количество я брала на свой торт.

Сметаны взяла 800 гр. из магазина 20% и 250 гр домашней (сливки) и взбила их с сахаром. Если сметана меньшей жирности, то домашней можно добавить побольше. Можно, конечно, сделать и с одними сливками, но дело в том, что покупная сметана даёт кислинку, которая приятно ощущается в торте.  Намазываем один корж кремом не жалея (на каждый у меня уходило по грамм 100), посыпаем орехами, затем кладём корж другого цвета и проделываем то же самое. Продолжаем сборку торта до окончания коржей. Сверху и по бокам обмазываем остатками крема и оставляем на пол часика при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник для пропитки. Чтобы торт был мягкий и вкусный-ему необходимо хотя бы ночь простоять в холодильнике.

Вообще по рецепту сверху он заливается помадкой, но можно залить и глазурью или украсить по своему усмотрению.Приятного аппетита!

Торт юбилейный с безе. Торт Графские развалины с безе

Этот вкусный, красивый и воздушный десерт наверняка хоть раз пробовал каждый. Вариантов торта Графские развалины, наверно, столько же, сколько и хозяек его готовят. Почему такое название? Скорее всего из-за формы торта, который по задумке должен напоминать развалины замка. Как бы то ни было, любители сладких и нежных десертов однозначно оценят его вкус.

Может показаться, что приготовить торт Графские развалины сложно, но это не так. Немного сноровки вам понадобится лишь при приготовлении воздушного печенья безе (тут есть очень подробный рецепт , где я писала много и в деталях). В остальном же масляный крем может сделать даже ребенок, а вот украшать готовый тортик очень рекомендую именно со своими детками. Это же так здорово!

Очень надеюсь, что этот пошаговый рецепт с фото торта Графские развалины поможет вам не только приготовить изумительный десерт в домашних условиях, но и удивить им родных. Нежнейшие белоснежные безе в сочетании с гладким и вкусным масляным кремом в этом торте чудесным образом дополнятся ароматной шоколадной глазурью и грецкими орешками. Такой не стыдно подать и на праздничный стол!