Пирожное "Буше". Понадобится:

20 штук бисквитов, 10 пирожных.

Тесто:
70 г муки.
60 г сахара.
3 желтка (60 г).
3 белка (90 г).

Кроме того:
Противень, застеленный бумагой для выпечки.
На бумаге можно начертить 20 окружностей диаметром 65 мм.
Разогрейте духовку до 180 с.

Крем:
200 г сливок.
Столовая ложка сахарной пудры.

Сверху:
100 г шоколадной помады.

Белки и желтки разделите.

В желтки добавить 2/3 сахара.

И взбить до светлой густой массы.

Белки с оставшимся сахаром до мягких пиков взбить.

Добавить взбитые желтки в белки.

Перемешать до донородности.

Просеять муку.

Перемешать.

До однородности.

Лишь в том случае, если у вас есть циркуль, то начертите на бумаге для выпечки круги диам. 6 см.
А у кого нет циркуля, то найдите что-нибудь с таким диаметорм.

Круги чертить нужно для того, чтобы бисквитные лепешечки были одного размера.
Чертите на расстоянии, т. к. тесто немного расползется (до нужного нам диаметра 65 мм).

Возьмите кондит. Мешок с такой насадкой, выложите в него тесто.

Для того чтобы правильно отсадить, держите пакет близко к противню, равномерно на него надавливая, пока лепешка не достигнет нужного диаметра. Отведите мешок в сторону, как бы размазывая будущий хвостик теста по его поверхности, чтобы лепешка осталась плоской.

Печь при 180 с до румяности. Оставить остывать в духовке (в духовке они у меня сильно поднялись, но в конце опали, с этим тоже еще надо будет разобраться. Готовым лепешкам надо вылежаться 4-5 часов.

Шоколадной помадки у меня не было, я глазировала в шоколадной глазури (шоколад + раст. Масло).

Для крема взбить сливки, добавить сахарную пудру, перемешать.

На плоскую сторону оставшихся лепешек отсадите сливки.

Накройте заглазированными.

Можно украсить готовой сахарной глазурью.

Эти пирожные должны обязательно несколько часов постоять в холодильнике, чтобы бисквит увлажнился.

Теперь про мои промахи:
- "Переборщила" с кремом, нужно меньше.
- И всё.

Про минусы:
- Даже если бы крема было меньше в три раза, оно бы все равно вылазило по бокам при укусе, т. к. крем очень нежный.

Как сделать идеальнее:
- Сюда идеально подойдет крем "Шарлотт". Тонким красивым слоем. И при укусе ничего не вылезет.
- А верхнюю лепешечку лучше смазать сначала горячим абрикосовым джемом, а потом заглазировать шоколадной глазурью, тогда точно получится вкусно, т. к. подобное пирожное я уже делала здесь. И бисквит советую взять с того рецепта - он лучше.

Так что при второй попытке, думаю, у меня получилось бы отличное пирожное "Буше". Таким образом, если буду делать, покажу что получилось наш замечательный автор - Алия источник (Kulinariya123. Blogspot).