Лепешка, которая не черствеет 2 дня!

Ингредиенты:
- мука (среднего помола) - 1, 25 кг.
- разрыхлитель - 10 г.
- сухие дрожжи - 10 г.
- сахар - 8 г.
- соль - 15 г.
- тёплая вода - примерно 650-700 мл (по консистенции).
- луковое масло - для смазывания.
- кунжут - по желанию.

Приготовление:
1 смешайте муку, разрыхлитель, дрожжи, сахар и соль. Влейте тёплую воду и замесите мягкое гладкое тесто. Накройте и оставьте подходить до увеличения вдвое.

2 присыпьте стол мукой, слегка сложите тесто для упругости и раскатайте в тонкий прямоугольник. Смажьте луковым маслом.
3 разделите пласт на части, сложите слоями и оберните последним пластом, хорошо защипнув края. Дайте отдохнуть 4-5 минут.
4 снова аккуратно раскатайте, не прижимая слишком сильно, чтобы сохранить слои.
5 выпекайте на сухой сковороде при 180 C: 5 минут под крышкой, переверните и готовьте ещё 2-3 минуты. 5 дн