Как приготовить апельсиновый сок: простой домашний рецепт

Как приготовить апельсиновый сок: простой домашний рецепт

Апельсиновый сок — это не только вкусный напиток, но и отличный источник витамина C, который необходим для поддержания иммунитета и общего здоровья. Многие из нас привыкли пить сок из упаковки, но домашний апельсиновый сок значительно полезнее и вкуснее. В этой статье мы расскажем, как приготовить апельсиновый сок в домашних условиях, используя простые ингредиенты и минимальное оборудование.

Преимущества домашнего апельсинового сока

Прежде чем перейти к рецепту, давайте разберемся, почему домашний сок лучше магазинного:

• Свежесть: Домашний сок приготовлен из свежих апельсинов, что гарантирует максимальное содержание витаминов и полезных веществ.
• Отсутствие консервантов: В домашний сок не добавляются консерванты, красители или искусственные ароматизаторы.
• Экономичность: Приготовление сока дома может быть дешевле, чем покупка готового продукта.
• Вкус: Свежевыжатый сок имеет более насыщенный и натуральный вкус.

Ингредиенты и оборудование

Для приготовления апельсинового сока вам понадобятся:

Ингредиент	Количество
Апельсины	4-6 штук (в зависимости от размера)
Вода	100 мл (по желанию)
Мед или сахар	по вкусу (по желанию)

Оборудование:

• Соковыжималка (механическая или электрическая)
• Блендер
• Сито или марля
• Кастрюля (для разогрева сока)
• Стаканы или кувшины для подачи

Пошаговый рецепт

Приготовление апельсинового сока — простой процесс, который включает несколько шагов:

1. Подготовка апельсинов: Тщательно вымойте апельсины под проточной водой, затем обсушите их бумажным полотенцем.
2. Разрезка: Разрежьте апельсины пополам и удалите косточки и белую кожуру.
3. Отжим сока: Используйте соковыжималку, чтобы отжать сок из апельсинов. Если у вас нет соковыжималки, можно использовать блендер: измельчите апельсины в блендере, затем процедите смесь через сито или марлю в кастрюлю.
4. Добавление воды и сладости: Если вы хотите сделать сок более жидким, добавьте 100 мл воды. По вкусу можно добавить мед или сахар.
5. Перемешивание и охлаждение: Тщательно перемешайте сок и дайте ему немного охладиться в холодильнике перед подачей.

Советы и варианты

Чтобы сделать ваш апельсиновый сок еще более вкусным и полезным, обратите внимание на следующие советы:

Совет	Описание
Выбор апельсинов	Выбирайте спелые апельсины с гладкой кожей. Они будут более сочными и сладкими.
Добавление специй	Для оригинального вкуса можно добавить щепотку корицы или имбиря.
Смешивание с другими соками	Экспериментируйте, смешивая апельсиновый сок с соком грейпфрута, яблок или моркови.

Хранение и подача

Свежевыжатый сок лучше пить сразу после приготовления, но его можно хранить в холодильнике до 24 часов. Перед подачей можно:

• Добавить ледяные кубики для освежающего эффекта.
• Перелить сок в красивые стаканы и украсить долькой апельсина или веточкой мяты.
• Подать с завтраком или в качестве полезного перекуса.

Связанные вопросы и ответы:

Как выбрать спелые и сочные апельсины для сока

Заморский плод, непременный атрибут новогодних подарков советских детишек, круглый и оранжевый, вкусный и полезный, сладкий и пахучий апельсин! Когда-то раньше он радовал наши глаза, желудки и носы исключительно «в сезон» – с наступлением зимы. Нынче фрукт перестал быть экзотикой и продается в магазинах, на базарах да лотках, как зимой, так и летом.

Каким должен быть апельсин? Конечно же, сладким, ответит большинство читателей. Но, к сожалению, таковыми оказываются далеко не все оранжевые колобки, принесенные вами домой.
Строго говоря, полностью сладкий апельсин, как и полностью кислый, найти достаточно трудно. Характерный вкус – кисло-сладкий с той или иной долей кислинки. Именно таким вкусом обладают плоды апельсинового дерева.
Википедия полагает, что апельсиновое дерево искусственно выведено в давние времена в Китае, где какой-то неизвестный садовник сумел скрестить мандарин и помело. Как бы там ни было, но благодаря португальцам деревца добрались до Европы и прекрасно себя чувствуют по всему средиземноморскому побережью.
Кое-кто, попробовав слишком кислый, по его мнению, фрукт, возмущенно клянет предпринимателей. Закупили, мол, по дешевке кормовые апельсины, а теперь вот подсовывают честным гражданам неизвестно что.
На самом деле никаких кормовых апельсинов не бывает, а мнение об их существовании возникло по причине того, что во многих странах отходы производства апельсинового сока – пульпа, остающаяся после отжима, добавляется в корма животных.
Самый главный фактор сладости – сорт апельсина. Поинтересуйтесь у продавца, возможно, название сорта найдется в сопроводительных документах или на упаковке.
Самые сладкие сорта, так называемые сахарные – Sukkari и Mosambi. Их плантации распространены в Пакистане и Индии, но отечественные импортеры завозят сахарные сорта неохотно. Причина именно в том, что так ценится, в сладости. Без характерной кислинки апельсин нравится немногим.
Кстати, по результатам исследований, опубликованным в Пакистанском биологическом журнале за 2000 год (Pakistan Journal of Biological Sciences), сорт Mosambi наиболее склонен к накоплению радионуклидов, среди всего апельсинового многообразия Пакистана.
Из привычных соотечественникам – сладостью отличаются так называемые «пупочные» сорта, распознать которые можно по маленькому дополнительному плоду, формируемому в основании апельсина. Внешне это место похоже на пупок, отсюда и название.
Можно встретить мнение, что сладкие апельсины обязательно будут обладать толстой коркой. Сомнительное утверждение, сладкими бывают сорта как толстокорые, так и нет.
Кроме сорта, на сладость апельсина влияют природные факторы, например состав почвы, на которой растет дерево, условия хранения и степень спелости. Не секрет, что недозрелые плоды легче хранить и транспортировать, поэтому их и собирают раньше времени.
Не забудьте поинтересоваться происхождением плодов. Лучшими в мире считаются апельсины из США и средиземноморских стран, хотя лично мне по вкусу египетские. Причина в особенностях климата и культуры выращивания.
По аналогии с местными фруктами, иногда покупатели ориентируются на цвет плода, полагая, что спелый апельсин должен быть ярко-оранжевым. На самом деле корка может быть и зеленоватой, на спелость и сладость это не влияет.
А вот вес и запах достоверно подскажут, созрели апельсины или нет. Аромат спелого апельсина слышен сразу, а плод значительно тяжелее недозрелого.

Какие инструменты необходимы для приготовления апельсинового сока

Коммерческий апельсин соковыжималка — отличный способ приготовить чашку свежеприготовленного цитрусового сока для людей, открывающих сок-бар, или для тех, кто управляет рестораном. Итак, если вы ищете один, вот пять лучших альтернатив на 2023 год!

1. Коммерческая соковыжималка VEVOR

Эти профессиональная соковыжималка от VEVOR обладает высокой производительностью и отличными характеристиками отжима. Он изготовлен из пищевой нержавеющей стали и имеет прозрачную акриловую крышку.

Акриловая крышка коммерческой соковыжималки делает ее невероятно прочной и прочной. Это также избавляет вас от любых опасений по поводу несчастных случаев и обеспечивает бесперебойную работу. .

Команда диск Корзина крепится к верхней части машины для облегчения подачи и вмещает большое количество апельсинов. Поскольку машина может выжимать до 35 апельсинов каждую минуту, не удивляйтесь, если корзина мгновенно опустеет.

Кроме того, соковыжималка для апельсинов имеет улучшенный выдвижной фильтр-бокс с краном для воды. Это позволяет собирать сок с высокой точностью и увеличивать выход сока. Кроме того, выдвижная конструкция обеспечивает быструю и легкую очистку, что значительно упрощает вашу работу.

Плюсы:

● Высококачественный материал и эффективная конструкция.

● Эффективное извлечение апельсинового сока.

● Поставляется с набором запасных частей.

● Никакой очистки или резки не требуется.

Минусы:

● Громоздкий размер.

2. Гурмия GMJ9970

Gourmia GMJ9970 — профессиональная соковыжималка для цитрусовых с прочной и прочной конструкцией, которая отлично будет смотреться в коктейль-баре для гурманов. Его качественная конструкция позволяет извлечь из фруктов максимальное количество сока.

Эта ручная модель, изготовленная из высококачественной нержавеющей стали и железа, почти так же эффективна, как электрическая машина. Самое главное, его безопасно использовать с большинством цитрусовых, даже с гранатами.

Классический пресс для сока имеет классический вид и отлично подходит для выжимания сока из цитрусовых. Он присасывается к столешнице, поэтому легко не упадет. Однако его высота с поднятой ручкой составляет около 27.5 дюймов, поэтому убедитесь, что у вас достаточно вертикального пространства.

Однако он занимает много места и требует некоторой силы, чтобы потянуть за рычаг. Поэтому для вашего дома это может быть излишним, особенно если пространство на стойке ограничено.

Плюсы:

● Качественное строительство.

● Очень хороший выход сока.

Минусы:

● Не очень портативный.

3. Соковыжималка Омега

Эта медленная соковыжималка оснащена надежным двигателем мощностью 2 л.с. Он извлекает максимум сока и питательных веществ из любого количества фруктов, овощей и зелени, используя трехступенчатый механизм жевания.

Более того, в отличие от большинства коммерческих экстракторов, это устройство выполняет еще и функцию кухонного комбайна. Он также может приготовить для ваших клиентов свежее соевое молоко, детское питание и молотый кофе.

Несмотря на свою крошечную форму, его легко собрать в первый раз, и пользователи могут быстро освоиться. Для дополнительного спокойствия 15-летняя гарантия производителя распространяется на все элементы этой медленной соковыжималки.

В конце концов, его довольно легко очистить. Все его части съемные, их можно мыть вручную или помещать в посудомоечную машину.

Плюсы:

● Многоцелевой.

● Поставляется с очень длительной гарантией.

Минусы:

● Тяжелый.

Как правильно выжать сок из апельсинов вручную

Миф: Замораживание свежевыжатого апельсинового сока ухудшает его качество и питательные свойства.

Факт: Во многих случаях замораживание свежевыжатого апельсинового сока является отличным способом сохранить его свежесть, вкус и питательные свойства.

Поговаривают, что замораживание свежевыжатого апельсинового сока может привести к потере его питательных свойств и ухудшению вкуса. Но на самом деле, правильное замораживание может сохранить все полезные вещества и аромат цитрусового напитка.

Для замораживания свежевыжатого апельсинового сока рекомендуется:

1. Использовать только свежевыжатый сок, без добавления консервантов или сахара.
2. Подготовить специальные контейнеры с плотно закрывающимися крышками или зиплок-пакеты для хранения сока.
3. Оставить небольшое пространство для расширения жидкости при замораживании.
4. Пометить контейнеры с датой замораживания, чтобы знать, как долго они хранятся.

Следуя этим рекомендациям, замороженный свежевыжатый апельсиновый сок сохранит свои питательные свойства и вкус в течение нескольких месяцев. Важно помнить, что после размораживания сок следует употребить в течение 2-3 дней, чтобы избежать потери качества.

Таким образом, замораживание свежевыжатого апельсинового сока является прекрасным способом сохранить его качество и питательные свойства на долгое время. При правильном хранении и использовании, замороженный апельсиновый сок поможет вам насладиться свежестью цитрусового витамина в любое удобное время.

Можно ли приготовить апельсиновый сок без соковыжималки

Способ приготовления :
Предлагаю приготовить три литра апельсинового сока из двух апельсинов и одного лимона. По вкусу такой сок абсолютно идентичен 100% магазинному. Напиток получается очень вкусным, ароматным и, главное, можно быть точно уверенным, что он натуральный. Готовится сок-напиток очень просто и легко, из минимума продуктов. Он отлично утолит жажду в жару, его можно подать в красивом кувшине на праздничный стол или взять с собой в путешествие. При этом три литра сока обойдутся вам практически даром по сравнению с магазинным аналогом.
У меня уже были рецепты алкогольных настоек. Например на калине . Теперь очередь безалкогольных напитков. Этот рецепт я нашла на просторах интернета. Он мне очень понравился и я решила попробовать. Результатом осталась довольна. Теперь делюсь рецептом с вами.
Итак… приступаем. На фото продукты, которые потребуются для приготовления апельсинового напитка. Не хватает только трёх литров воды.

Сначала подготовим фрукты. Апельсины и лимон хорошо промываем. Делать это надо с особой тщательностью, можно даже немного потереть жесткой щеткой каждый фрукт. Для данного рецепта нам потребуется не только мякоть но и цедра, поэтому надо быть абсолютно уверенным, что все химические пленочки с поверхности плодов смыты.
Перекладываем промытые фрукты в глубокую миску. У меня это просто небольшая кастрюлька.

Заливаем апельсины и лимон кипятком из чайника. Даем постоять так минут 3-4. За это время вся горечь из кожуры фруктов должна уйти.
Есть ещё один способ удалить горечь из цедры цитрусовых. Для этого апельсины и лимон помещают в морозилку на несколько часов.

Апельсины режем на крупные кусочки. Обязательно удаляем все косточки. Они тоже дают горечь. Помещаем фрукты в измельчитель блендера.
Для приготовления сока я использую блендер. Он очень удобен для небольших объемов. Ещё можно измельчить фрукты в мясорубке.

Измельчаем апельсины вместе с цедрой до пюреобразного состояния.

Лимоны также нарезаем на крупные кусочки, тщательно удаляем все косточки и помещаем в измельчитель блендера.

Перемалываем лимоны с цедрой до пюреобразного состояния.

Перекладываем апельсины и лимон в трёхлитровую банку и всё хорошо перемешиваем.

В большой кастрюле вскипятим три литра воды. Добавляем один стакан сахарного песка. Опять доводим воду до кипения и выключаем огонь.
Охлаждаем получившийся сироп до температуры 20-30 градусов.
Готовый сироп переливаем в трёхлитровую банку. Всё хорошо перемешиваем.
Накрываем банку крышкой или марлей и даем настояться напитку в течении 5-6 часов при комнатной температуре.

Процеживаем сок через несколько слоёв марли. Оставшийся жмых не выбрасывайте, его можно использовать для приготовления пирогов или компотов. Там ещё осталось достаточно ароматических веществ. Очень вкусно такие остатки добавить в манник .

Переливаем сок в стеклянную ёмкость. Использовать пластиковые бутылки я не советую. Кислота в продукте может вступать в реакцию с пластиком, что не очень хорошо для нашего здоровья.
Апельсиновый сок из двух апельсинов и одного лимона готов. Приятного аппетита.

Всем советую приготовить такой апельсиновый сок-напиток. Оценят и дети и взрослые. Схожесть с магазинным практически 100 процентная. Но здесь можно не бояться употреблять его в больших количествах. Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным. Он богат витаминами и микроэлементами, особенно витамином С, который очень нужен организму зимой.
Кроме пользы и вкуса такой напиток получается очень выгодным по цене. Давайте посчитаем: два апельсина 10 руб., лимон 5 руб., сахар 10 руб. Итого 25 рублей. Три литра апельсинового сока в магазине стоят минимум 100 рублей. Полученная экономия 75 рублей. При этом домашний напиток готовится очень просто и легко.
А если хочется чего покрепче у меня есть рецепт вишневой настойки . Получается тоже очень не дорого.
* Время приготовления я указала без учета настаивания напитка.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!

Время приготовления: PT00H15M 15 мин.

Примерная стоимость порции: 25 руб.

Как убрать горечь из апельсинового сока

В чем польза апельсинового сока

Но не всем людям его можно пить

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Как давать апельсиновый сок детям

В чем польза апельсинового сока

Но не всем людям его можно пить

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Как давать апельсиновый сок детям

Еще

Врач-гастроэнтеролог, диетолог «СМ-Клиника» Анастасия Чижикова рассказала Здоровью Mail.ru, чем полезен свежевыжатый апельсиновый сок, как его правильно употреблять и почему некоторым людям он противопоказан.  

В чем польза апельсинового сока

Апельсиновый фреш — это богатейший источник витамина С, который является антиоксидантом и помогает поддерживать иммунную систему, бороться с вирусами и инфекциями. Также в напитке много витаминов А, Е, К, витамины группы В, незаменимые аминокислоты, органические кислоты, микроэлементы (кальций, калий, железо, йод, цинк, фосфор, хлор, медь, магний, фтор, сера, бор, марганец, кобальт), пектины.

Аскорбиновая кислота в сочетании с витаминами А и Е обладает мощнейшим антиоксидантным эффектом, помогает регулировать уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов, увеличивая эластичность и уменьшая их проницаемость. Антиоксиданты также имеют способность снижать риск развития опухолевых клеток. 

Органические кислоты стимулируют повышение кислотности желудочного сока, стимулируют выброс желчи. В сочетании с пектинами, которые способствуют очищению кишечника, оказывают положительное влияние на пищеварение в целом. 

Витамины группы В незаменимы для поддержания работы нервной системы и делают апельсиновый сок тонизирующим и бодрящим напитком, а высокое содержание железа помогает в профилактике анемии. 

Но не всем людям его можно пить

Несмотря на все положительные качества апельсинового сока, некоторым людям его употребление противопоказано. Например, тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, гастродуоденит, заболевания кишечника. 

Людям, страдающим сахарным диабетом или с нарушением толерантности к углеводам, стоит помнить, что высокое содержание сахаров (глюкозы, фруктозы) приводит к повышению уровня глюкозы крови после употребления сока.  

Поэтому людям с сахарным диабетом 2-го типа рекомендуется заменить прием 200 мл фреша 2-3 фруктами средних размеров. Большее содержание пищевых волокон замедляет всасывание углеводов, благодаря чему уровень глюкозы в крови повышается медленнее и не отражается на работе поджелудочной железы . 

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Кроме того, следует напомнить, что кислотность в апельсиновом соке может негативно повлиять на эмаль зубов. Поэтому рекомендуется прополоскать рот после употребления сока.  

Беременным и кормящим женщинам не нужно забывать о возможном возникновении аллергической реакции при употреблении цитрусовых, в том числе свежевыжатого апельсинового сока. 

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Для получения максимальной пользы апельсиновый сок рекомендуется употреблять сразу после приготовления, пока активные вещества не потеряли своих свойств. Первый прием сока лучше начать с небольшого объема, например с 50 мл. 

Пьют фреш натощак, отслеживая индивидуальную реакцию. Если не появилось неприятных ощущений, симптомов диспепсии (боли, тяжести, жжения, вздутия, тошноты), можно постепенно увеличить объем до 250 мл в день. 

Как давать апельсиновый сок детям

Отдельного внимания заслуживает вопрос детского питания. Помните, что свежевыжатые соки могут спровоцировать аллергическую реакцию. Обилие органических кислот способно негативно повлиять на эмаль молочных зубов, вызвать вздутие живота и агрессивно воздействовать на слизистую оболочку пищеварительного тракта. 

До года введение соков в рацион запрещено. После года возможно введение ограниченного количества сока (до 50 мл). Обязательно разводить сок водой в пропорции 1:1 или 1:2. До 3 лет не рекомендуется комбинировать состав соков. 

Однако каждый организм индивидуален, поэтому для конкретных рекомендаций лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть специфические потребности или заболевания. 

<div class="mediaPollEmbed" data-id="054e7bc8-9b2b-54cd-9824-668c597de20d" data-prerendered=""><h2>Как вы относитесь к трекерам для мониторинга здоровья?</h2></div>

Как сохранить свежесть апельсинового сока после приготовления

Свежевыжатый апельсиновый сок — это кладезь витаминов и освежающий напиток , который хочется сохранить как можно дольше. Но , к сожалению , он не так долговечен , как хотелось бы. Давайте разберемся , как правильно хранить этот солнечный эликсир , чтобы он радовал нас своим вкусом и пользой как можно дольше. ☀️ В этой статье мы подробно рассмотрим все нюансы хранения , от оптимальной температуры до выбора подходящей тары. Готовы узнать все секреты ? Тогда поехали !

Перейдите к нужной части, нажав на соответствующую ссылку:

Сроки хранения свежевыжатого апельсинового сока: от часов до месяцев

Свежевыжатый апельсиновый сок — это продукт, который лучше всего употреблять сразу после приготовления. ⏱️ Однако, если вам нужно его сохранить, сроки хранения зависят от нескольких факторов, таких как температура и способ хранения. Давайте подробно рассмотрим все варианты:

• Комнатная температура: При комнатной температуре свежевыжатый сок из апельсинов лучше выпить в течение нескольких часов. ️ Он очень быстро теряет свои полезные свойства и свежесть, а также может начать бродить.
• Холодильник: В холодильнике, при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия, апельсиновый сок может храниться от 2 до 3 дней. ❄️ Это оптимальный вариант для краткосрочного хранения.
• Морозильная камера: Если вы хотите сохранить сок на более длительный срок, заморозка — ваш лучший друг! В морозильной камере сок может храниться от 12 до 16 месяцев. Главное — правильно его заморозить, о чем мы поговорим ниже.

Важно! Чем дольше хранится сок, тем больше он теряет свои витамины и полезные свойства. Поэтому старайтесь употреблять его как можно быстрее после приготовления.

Как продлить жизнь вашему апельсиновому соку: секреты хранения

Чтобы максимально продлить срок хранения свежевыжатого апельсинового сока и сохранить его полезные свойства, придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. Температурный режим: Идеальная температура для хранения свежевыжатого апельсинового сока — от 0 до 4 градусов Цельсия. ️ При такой температуре замедляются процессы окисления и брожения, что позволяет соку дольше оставаться свежим. Повышение температуры, даже незначительное, может ускорить порчу продукта.
2. Темное место: Свет также негативно влияет на сок, ускоряя процессы окисления и разрушая витамины. Поэтому храните сок в темном месте, например, в дверце холодильника или в непрозрачной таре.
3. Герметичная тара: Используйте герметичную тару для хранения сока. Это может быть стеклянная банка с плотной крышкой или специальный контейнер для хранения напитков. Это предотвратит контакт сока с воздухом и замедлит процесс окисления.
4. Замораживание: Если вы хотите сохранить сок на несколько месяцев, заморозьте его. Для этого можно использовать специальные контейнеры для заморозки или пакеты для льда. Замораживайте сок порционно, чтобы потом было удобнее его размораживать.
5. Быстрое охлаждение: После приготовления старайтесь как можно быстрее охладить сок. Это поможет замедлить процессы размножения бактерий и сохранить его свежесть.