Грузинская кухня - "Чашушули".

Обалденное вкусное блюдо - тушеное мясо по грузински чашушули. Для его приготовления было приобретено:

Говядина - 1 кг.
Помидоры мелкие - 8 штук.
Лук репчатый - 3 шт.
Стручок острого перца.
Чеснок - 3 зубчика.
Лимон - 1 шт.
Кинза, петрушка, базилик - по пучку.
Лаврушка - пара листочков.

Приготовление:

Мясо мы режем на кусочки размером по 3-4 сантиметра. Лук режем полукольцами. Из лимона выжимаем сок. Все это перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.
В Казанке прогреваем растительное масло, кладем мясо с луком, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 15 минут.
Помидоры трем на крупной терке, разрезав предварительно пополам, так, что бы у нас, после того, как помидор потрется, оставалась в руках помидорная шкурка.

Заливаем мясо перетертыми томатами, солим, кладем лаврушку и мелкопорезанный острый перец, без семян и внутренних белых перемычек.
Тушим 30 минут.
Добавляем мелкопорезанные базилик, кинза, петрушка. Выдавливаем чеснок. Перемешиваем, даем кипеть пару минут и выключаем.
Обязательно даем настояться 5 минут. Я подавал с мчади, но можно с лавашем.
Приятного аппетита. Вкусно - непередаваемо. Аромат пряных трав просто сводит с ума ….